Skandināvu virtuve: norvēģu zupas vārīšana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Norvēģu virtuve ir slavena ar zivju zupām ar nevainojamu garšu un sātīgu tauku saturu. Populārākais ēdiens, protams, ir norvēģu zupa ar krējumu un lasi. Šo zupu var pasniegt gan kā svētku galdu, gan izmantot savā ikdienas ēdienkartē. Un tas, kas iepriecinās ikvienu mājsaimnieci, ir minimālais laiks, kas jāpavada šī gardā ēdiena pagatavošanai.

Skandināvu virtuve vienmēr ir tik neticama

Skandināvu senči gatavoja ēdienu no sastāvdaļām, kuras atrada savā ziemeļu pussalā: gaļas, jūras zivīm, dārzeņiem un piena produktiem. Jūs varat meklēt simtiem recepšu, taču tās visas būs līdzīgas pēc sastāva. Skandināvijas virtuves īpatnība no Eiropas virtuves ir vārīta ēdiena tauku saturs un kaloriju saturs. Patiešām, Ziemeļvalstīs ir ātri jāsasilda un jātaupa enerģija pēc iespējas ilgāk. Visi klasiskie Norvēģijas, Dānijas, Islandes ēdieni ir ļoti apmierinoši un dabiski.

Zivis ir visu tradicionālo ēdienu karaliene. To pasniedz dažādās formās: tvaicēti, vārīti, kūpināti un cepti. Un lasi, foreles, lasi, siļķes, mencas, skumbrijas viņi izmanto galvenokārt zupās un sautējumos, pīrāgos un kā otro ēdienu. Skandināvu virtuvē dominē norvēģu lašzupa, un tās receptes ir ļoti daudz. Šāda šedevra gatavošana mājās nesagādās jums daudz nepatikšanas, bet prieks tiks saņemts - vairāk nekā pietiekami!

Norvēģu zupa ar lasi un krējumu

Šo zupu var pagatavot ar jebkuru jūras zivi: lasi, foreli, lasi, mencu. Šodien receptē izmantosim lasi. Sakarā ar to, ka viena no sastāvdaļām ir krējums, palielinās zupas kaloriju saturs, bet tajā pašā laikā tās sātīgums. Lai būtu gatavs pagatavot ziemeļniecisko ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 400 g laša filejas,
• 3-4 tomāti,
• 3-4 kartupeļi,
• 1 sīpols,
• 1 burkāns,
• 1/2 l krēms 20%,
• 1, 25 litri ūdens,
• sāls, pipari, eļļa un dilles.

Soli pa solim laša recepte

Tātad, nepieciešamie komponenti ir pieejami. Tālāk ir sniegts aizraujošs norvēģu zupas pagatavošanas process.

1. Nomizoti dārzeņi: kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus kvadrātos, burkānus var sasmalcināt uz rīves.
2. Tomātu vārīšana: lai noņemtu miziņu no augšas, jāizdara iegriezums krusta formā, pēc tam pārlej produktu ar verdošu ūdeni. Skaidrs. Sagriež kubiņos tādos izmēros kā kartupeļi.
3. Zivis: pēc filejas mazgāšanas turpiniet to sagriezt vidēja izmēra gabaliņos (lielāki par kartupeļiem).
4. Katls: uzkarsē, ielej augu eļļu līdz apakšai, apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Kadmaisījums tiks apcepts, pievieno tomātus, samazina uguni. Maisiet.
5. Zupa: topošajai norvēģu zupai uzlej ūdeni, uzvāra ar visiem produktiem pannā un pēc tam izmanto kartupeļus. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas (ja nepieciešams). Zupu pārklāj ar vāku un ļauj vārīties uz vidējas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes. Kad būs īstais laiks, tiks izmantots krēms.

Kad visas zupas sastāvdaļas ir izvārījušās, katlu var noņemt no uguns. Pēc tam kā dekorāciju pievieno smalki sagrieztas dilles. Lai zupa būtu sātīgāka, tai jāatstāj nostāvēties zem vāka apmēram pusstundu.

Jūras velšu zupa

Šī ir vēl viena norvēģu krēmzupas recepte. Atšķirībā no klasiskās zupas, šeit izmantosim veselu zivi un jūras velšu komplektu. Sagatavojiet šādus produktus:

• 1, 4 kg lasis,
• jūras veltes (200 g garneļu, 250 g mīdiju),
• 3-4 tomāti,
• 3-4 kartupeļi,
• 1 sīpols,
• 1 burkāns,
• 250 g kausēta siera,
• 150 g krējuma,
• sāls, pipari, augu eļļa.

Soli pa solim laša un jūras velšu recepte

Kad pārtikas preču komplekts ir salikts, mēs turpinām tieši ar norvēģu zupas gatavošanu:

1. Jūras veltes rūpīgi nomazgājiet, sāliet un apcepiet pannas apakšā 5 minūtes. Pievienojiet krējumu un vāriet kopā 10 minūtes.
2. Jūras veltēm pievienojiet mizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus unkrēms.
3. Atsevišķi uz pannas ar eļļu, sāli un pipariem apcep burkānus, sīpolus un tomātus. Tomātus ielaiž pēc burkānu un sīpolu iepriekšējas apcepšanas līdz zeltaini brūnai. Tā kā tomāti dod daudz sulas, tos nevar cept kopā ar citām sastāvdaļām. Lai ēdiena garša būtu maiga, tomātiem jābūt iepriekš blanšētiem.
4. Zivs fileju sagriež kubiņos un apcep uz pannas kopā ar pārējiem dārzeņiem, ne vairāk kā 5 minūtes.
5. Zivis: pirms ievietošanas pannā (aste, galva un mugurkauls) tās ir jānokauj. Tieši šīs jūru iemītnieku daļas piešķirs norvēģu zupas buljonam bagātību.
6. Jūras velšu pannai pievieno ūdeni, sagatavotās zivju daļas un apceptos dārzeņus.
7. Kausētais siers ir smalki jāsagriež uz mitras rīves (lai nesalīp) un jānosūta uz pannas kopā ar pārējām sastāvdaļām.

Zupa periodiski jāapmaisa un jāievēro tās sastāvdaļu gatavība. Kad viss ir pagatavots, zivij var noņemt galvu, mugurkaulu un asti. Lej bļodiņās un dekorē ar zaļumiem.

Izbaudiet pasaules ziemeļu un zivju virtuvi!