Kaviāra eļļa: trīs vienkāršas receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Ah, kāds gardums - svaiga bulciņa ar kaviāra sviestu. Lielveikala plauktos ir milzīgs šādu eļļu klāsts: var atrast pikantās eļļas, gan ar mencu ikriem, gan ar siļķēm, gan ar sarkano zivju gabaliņiem. Bet vienā burciņā šī garduma ir tik maz, un sviestmaizes ar to tik ātri aiziet. Pirms acumirkļa tas būs tukšs.

Esam jums atraduši dažas foršas receptes, pateicoties kurām varat pagatavot neticami gardu mājas kaviāra sviestu, kurā bez galvenās sastāvdaļas ir arī dažādas garšvielas vai pat zivs filejas gabaliņi. Mācīsimies kopā pagatavot gardas uzkodas.

No siļķu ikriem

Sāksim ar vienkāršāko un pieejamāko veidu, kā iepazīties ar kaviāra eļļas receptēm. Ja jūs bieži pērkat sālītas siļķes vai gatavojat to pats, tad noteikti atlieciet mums nepieciešamo sastāvdaļu. No tā būs lielisks sviests sviestmaizei. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• sālīti divu siļķu ikri;
• 150g sviesta;
• 100 g apstrādātisiers;
• citrons;
• 0,5 tējk citronpipari.

Mainiet sastāvdaļu daudzumu atkarībā no kaviāra daudzuma, kā arī pēc garšas vēlmēm. Papildus šīm sastāvdaļām jūs varat dažādot mājās gatavoto sviestu ar zaļumiem, citām garšvielām un garšvielām.

Ēdienu gatavošana

Sākotnēji mīkstiniet sviestu istabas temperatūrā. Tādā veidā tas labāk sajaucas blenderī. Tāpēc produktu ieteicams izņemt no ledusskapja vismaz 15 minūtes pirms gatavošanas sākuma.

Mīksto sviestu sagrieziet vairākos kubiņos. Tādā pašā veidā samaļ kausēto sieru. Pārlejiet sastāvdaļas blendera bļodā. Pa virsu uzspiež ēdamkaroti citrona sulas. Sastāvdaļas pārkaisa ar citronpipariem. Ja siļķu ikri ir labi sālīti, ēdiena gatavošanai papildu sāls nebūs nepieciešams. Ja vēlaties, pievienojiet garšvielas un garšaugus. Sajauc visas sastāvdaļas blenderī līdz viendabīgai masai.

Atbrīvojiet kaviāru no olām (maisiņiem). Pārlejiet to un eļļas masu vienā bļodā, kārtīgi samaisiet sastāvdaļas. Šim nolūkam izmantojiet dakšiņu.

Gatavo maisījumu pārliek atsevišķā ērtā traukā un uz stundu liek ledusskapī, lai pēc intensīvas maisīšanas eļļa atkal sasalst. Pēc noteiktā laika ar kaviāra eļļu var droši smērēt svaigu maizīti.

No rozā laša ikriem

Kaviāra eļļu varat pagatavot arī mājās no rozā laša ikriem. Tādassviestmaizes būs lielisks cienasts negaidītiem viesiem, kā arī uzkodas uz svētku galda.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 120g sviesta;
• 120 g sālīta laša kaviāra;
• 80g sālītas sarkanās zivs;
• 1 ēd.k l. citronu sula.

Recepte

Mīkstiniet sviestu, atstājot to 15-20 minūtes istabas temperatūrā. Tad ielieciet to blenderī, pēc sagriešanas kubiņos. Ielejiet ēdamkaroti citrona sulas. Samaisiet sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.

Sarkanās zivs filejas sasmalciniet pēc iespējas mazākos gabaliņos. Ielieciet tos eļļā. Filejas nav ieteicams uzņemt pārāk daudz, jo tai nevajadzētu aizēnot kaviāra garšu, bet tikai to uzsvērt. Ielieciet kaviāru, pēc tam atkal sajauciet visu ar zivīm. Pārliek masu traukā, aizver vāku un atstāj uz stundu ledusskapī.

Šo kaviāra eļļu varat pasniegt, uzsmērējot to uz svaiga klaipa šķēles, dekorējot sviestmaizi ar tomātu, olīvu un zaļumu apli.

Kā pagatavot kaviāra eļļu no svaigiem ikriem?

Ir vēl viens labs gatavošanas veids. Ja jums ir iespaidīgs kaviāra daudzums, mēs jums pateiksim, kā tos gudri pagatavot.

Uzmanīgi izskalojiet produktu zem tekoša ūdens strūklā, noņemiet plēves. Pēc tam sagatavo sālījumu - koncentrētu sāls šķīdumu. Pēc izvēles tam var pievienot dažādas garšvielas - piparus, lauru lapu u.crisinājums ir labāk izmantot rupjo sāli - tas ir daudz garšīgāks.

Ielieciet kaviāru bļodā un pārlejiet ar sālījumu. Atstājiet to ledusskapī uz dienu. Šajā laikā tas būs labi sālīts.

Kaviāru vēlreiz izkāš caur sietu. Nesteidzieties izliet šķīdumu, jo tajā ir palicis daudz noderīgu elementu. Sālījumu ielej katliņā un karsē uz tvaika vannas vai uz ļoti zemas uguns. Šādā gadījumā šķīdumam varat pievienot nedaudz augu eļļas.

No sālījuma gatavošanas laikā iegūst rupjgraudainu vircu. Noņem no uguns un sasmalcina blenderī. Masai pievieno mīksta sviesta gabaliņus, nosusina smalki sagrieztas dilles. Sajauciet sastāvdaļas blenderī.

Eļļas masai pievieno sālītos kaviārus un sajauc ar rokām, vienmērīgi sadalot olas visā masā.

Gatavo kaviāra eļļu kārto burkās. Ļaujiet eļļai, kas uzkarsēta no intensīvas maisīšanas, atkal sastingt.

Tā jūs varat ātri, lēti un garšīgi pagatavot vienkāršu sviestu. Uzziežot to uz sviestmaizes, var ātri remdēt viesu izsalkumu vai noorganizēt sev ātru uzkodu.

Noteikti izmēģiniet kādu no mūsu receptēm. Mājas kaviāra eļļa ir neticami garšīga. Turklāt varat tai pievienot savas iecienītākās sastāvdaļas un garšvielas.