Nūdeles ar kotletēm: recepte un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nūdeles ar kotletēm – abpusēji izdevīga kombinācija. Vienkāršs ēdiens var kļūt gan par ikdienišķām barojošām vakariņām, gan par gastronomiskās programmas izcilību ģimenes mielastā vai romantiskās vakariņās. Šim klasiskajam gardumam ir simtiem variantu, un šajā rakstā ir apkopotas dažas no tām.

Kotletes glazūrā? Neparastas Āzijas tradīcijas

Jūs būsiet pārsteigts, cik daudzpusīgi ir nūdeļu ēdieni! Starp tiem ir tradicionālie makaroni, un plānie griķu makaroni… Bet nūdeles var pagatavot arī no vitamīnu dārzeņiem. Kā? Tālāk ir sniegta vienkārša recepte.

Izmantotie produkti (kotletēm):

• 560 g m altas tītara;
• 100g m alta sīpola;
• 100g mandeļu miltu;
• 1 vistas ola;
• sezams, zaļais sīpols.

Mazumam:

• 80ml sojas mērces;
• 30 ml rīsu etiķa;
• 20g kukurūzas cietes;
• medus vai cukurs.

Garnējumam:

• cukini;
• olīveļļa.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. samaisavisas kotletēm nepieciešamās sastāvdaļas. No gatavās "mīklas" veido lielus apļus, liek uz cepešpannas, cep 18-20 minūtes.

Lai pagatavotu glazūru: pievienojiet nelielā katliņā visu, izņemot kukurūzas cieti un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz mērce ir iztvaikojusi. Mazā bļodiņā pilnībā izšķīdiniet 2 tējkarotes kukurūzas cietes 8 ēdamkarotes ūdens. Pievienojiet maisījumu mērcei un nekavējoties samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra, līdz mērce sabiezē.

Cukīni sagriež plānās strēmelītēs, apcep pannā. Ar konditorejas lāpstiņu iesmērē kotletes ar sagatavoto mērci. Pasniedziet visu kopā, dekorējot ar sezama sēklām.

Gardēžu cienasts 30 minūtēs. Kotletes nūdeļu recepte

Kvinoja kotletēs? Tas var šķist dīvaini, taču ticiet mums, šīs kotletes ir gaisīgas un drupanas.

Izmantotie produkti (dekorēšanai):

• 200g zaļās pupiņas;
• 110g stikla nūdeles;
• 60 ml sojas mērces;
• 30ml sezama eļļas;
• ingvers, ķiploki, cukurs.

Kotletēm:

• 450g m altās kotletes;
• 100 g kvinojas;
• 60 ml hoisin mērces;
• sarkano piparu pārslas.

Pagatavojiet putraimus nelielā katliņā vārošā sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti, 15 līdz 18 minūtes; garām, nolikt malā. Mērci sajauc ar garšvielām, pievieno m alto gaļu un kvinoju. Sajauc, veido simetriskibaloni. Cep 16-20 minūtes.

Pagatavojiet nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Mazā bļodiņā samaisiet sojas mērci, ķiplokus, ingveru, sezama eļļu un cukuru, līdz saldais pulveris ir izšķīdis. Pannā viegli apcep pupiņas, pievieno nūdeles un pārlej ar mērci. Vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes, nepārtraukti maisot. Pasniedz ar zeltainām kotletēm.

Ideja svinīgām vakariņām

Nūdeļu ar m alto kotletēm recepte harmoniski iekļausies vienkārša un garda ēdiena cienītāju kulinārijas rutīnā. Plānos makaronus un maigas kotletes pasniedz ar pikantu tomātu mērci, kas insinuējoši papildina piedevas un gaļas kārumu garšu.

Lietotie produkti:

• 800g konservētu tomātu;
• 450g spageti;
• 400g m altas liellopa gaļas;
• 1 vistas ola;
• olīveļļa;
• rīvmaizes;
• pētersīļi, rīvēts parmezāns.

Pagatavojiet spageti atbilstoši iepakojuma norādījumiem, noteciniet, nolieciet malā. Atsevišķā traukā sajauc m alto gaļu ar rīvmaizi līdz viendabīgai masai, pievieno pētersīļus, parmezānu, olu. No gatavās masas veido 15-18 bumbiņas, apcep tās pannā, pievienojot eļļu. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, garšvielas. Vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, 8 līdz 10 minūtes. Pasniedziet visu kopā.

Vidusjūras stila zivju kotletes

Nūdeļu ēdieni neaprobežojas tikai ar tradicionālajiem "makaroniem ar kotletēm". Gardēži no visas pasaules pasniedz plānos makaronuskā piedevu dažādām sastāvdaļām, tostarp zivīm.

Lietotie produkti:

• 500g kartupeļu;
• 225g kūpinātas skumbrijas;
• 60 ml tomātu pastas;
• 1 vistas ola;
• sviests;
• citrona miziņa, zaļais sīpols.

Kartupeļus nomizo, vāra 15-20 minūtes. Vārītus kartupeļus sajauc ar skumbrijas gaļu, tomātu pastu, sakultu olu un garšvielām. Sagatavojiet maisījumu kotletēs un ļaujiet tām nostāvēties 1 stundu. Katru bumbiņu apsmērē ar eļļu, apcep uz pannas vai cep cepeškrāsnī.

korejiešu klasika - kotlešu nūdeles

Mīli Āzijas virtuvi, meklē vienkāršu un ātru vakariņu recepti? Atslābstiet, šīs Āzijas stila kotletes ar rīsu nūdelēm ir piemērotas patiesiem pikantu gardumu cienītājiem!

Izmantotie produkti (dekorēšanai):

• 450g rīsu nūdeles;
• 1/2 burkānu;
• 1/2 cukini;
• jalapeno pipari.

Kotletēm:

• 500g m altās kotletes;
• 90g rīvmaizes;
• 1 vistas ola;
• zaļais sīpols, ķiploki, ingvers.

Mērcei:

• 120ml ūdens;
• 90ml rīsu etiķa;
• koriandrs, sezams.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. M alto gaļu sajauc ar garšvielām, rīvmaizi un sakultu olu. Ar mitrām rokām mīciet "mīklu", no kuras veidosiet ēstgribas bumbiņas. Cep kotletes 7-8 minūtes, apgrieziet, turpiniet gatavotapmēram 10 minūtes.

Cukīni sagriež ar spirāli vai mizotāju, noliek malā. Vāra rīsu nūdeles sālsūdenī. Citā bļodā sajauc visas mērces sastāvdaļas. Sagatavotās nūdeles un dārzeņus apkaisa ar smaržīgu šķidrumu, virsū liek kotletes.

Džeimija Olivera padomi

Kā pagatavot pildījumu? Jautājums, kas satrauc daudzas mājsaimnieces, kuras nolemj pašas pagatavot drupanas kotletes. Džeimijs Olivers ir pasaulē slavens šefpavārs, kurš precīzi zina, kā pagatavot gaļas gardumus perfekti!

1. Sajauciet vairāku veidu m alto gaļu, piemēram, liellopu gaļu un cūkgaļu.
2. Pagatavojiet rīvmaizi pats, noņemot no maizes garozu, sasmalcinot produktu ar rokām vai blenderī. Dažas mājsaimnieces mērcē maizi uz nakti, lai turpmākās kotletes būtu mīkstākas un maigākas.
3. Pievieno maisījumam olas dzeltenumu, garšvielas (rozmarīnu, salviju, citrona miziņu).
4. Ar mitrām rokām veido bumbiņas. Šī manipulācija ir nepieciešama, lai kotletes nesadalītos, un m altās gaļas daļiņas neliptu pie rokām.

Džeimijam kotletes ieteicams sautēt tomātu mērcē. Šefpavārs pasniedz barojošu cienastu ar kraukšķīgiem grauzdiņiem, drupinātiem rīsiem vai svaigiem zaļajiem zirnīšiem. Noslēdzošais pieskāriens ir cilantro vai bazilika lapa. Pikantie rekvizīti ne tikai vizuāli izdaiļos ēdienu, bet arī padarīs garšu spilgtāku un bagātīgāku.

Vai vēlaties eksperimentēt? Pagatavo pildītās kotletes, m altajai gaļai pievienojot nedaudz rīvēta siera, sasmalcinātus dārzeņus vai drupinātus graudaugus (rīsus, kuskusu, bulguru).

Cepetis ar saldo teriyaki mērci

Šāda ēdiena pagatavošana neaizņems daudz laika, bet pats process un gatavošanas rezultāts noteikti iepriecinās pat cēliem izvēlīgajiem ēdājiem. Šī vienkāršā recepte ir lieliski piemērota ikdienas m altītei vai greznām vakariņām ģimenes lokā.

Lietotie produkti:

• 470g m altas liellopa gaļas;
• 200g plānās nūdeles;
• 180g rīvmaizes;
• 120 g sēņu;
• 100 ml sojas mērces;
• 90g medus;
• 60 ml zemesriekstu sviesta;
• jebkuri dārzeņi.

Gatavošanas procesi:

1. Lielā pannā vai wok uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas.
2. Sajauc m alto gaļu ar drumstalām, no lipīgās masas izveido 10-15 apaļas kotletes.
3. Cepiet bumbiņas 6–8 minūtes, līdz to garoza iegūst gaiši zeltainu nokrāsu.
4. Pārvietojiet kotletes lielā bļodā, pārlejiet ar sojas mērces un medus maisījumu, nolieciet malā.
5. Tajā pašā pannā apcep savus iecienītākos dārzeņus, pievieno nūdeles. Ielejiet pārējo sojas mērci.

Smaržīgās nūdeles ar kotletēm papildus garšo ar smaržīgu garšvielu kaudzi. Drupano kotlešu garšu var uzsvērt ar m altu koriandru, sinepju sēklām, smaržīgo piparu zirņiem.

Veģetārā recepte

Parasto gaļas gardumu var pagatavot arī no augu izcelsmes sastāvdaļām. Šis ēdiens patiks gan veģetāriešiem, gan cilvēkiem, kuri vienkārši vēlas nedaudz dažādot savu uzturu.parastā diēta.

Lietotie produkti:

• 230g vārītu aunazirņu;
• 100 g sasmalcinātu b alto sīpolu;
• 100g rīvmaizes;
• 60 ml tomātu pastas;
• 50g parmezāna siera;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• Itālijas garšaugi.

Gatavošanas procesi:

1. Lielā dziļā pannā apcep sīpolu un ķiploku, līdz tie kļūst caurspīdīgi, apmēram 3–4 minūtes, noliek malā.
2. Aunazirņus sasmalciniet virtuves kombainā, pēc tam pievienojiet apceptos ķiplokus, sīpolus un pārējās sastāvdaļas.
3. "Mīkla" ierakstiet ēdamkaroti, sarullējiet mazās bumbiņās.
4. Seklajā traukā sajauciet atlikušās rīvmaizes un parmezāna sieru. Pirms cepšanas iemērciet kotletes sauso sastāvdaļu maisījumā.
5. Veggie kotletes cep pannā 5-8 minūtes, pēc 12-15 minūtēm cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem.

Pirms pasniegšanas pasniedziet kotlešu nūdeles ar bagātīgu garšīgu mērci.

Marinara - sulīga mērce jūsu kotletēm

Šīs mērces maigā tekstūra un bagātīgais aromāts padarīs jebkuru ēdienu košu un unikālu. Tomēr visizdevīgākā pikanta marinara "izskatās" ar sarkanīgām kotletēm.

Šai tradicionālajai itāļu mērcei uz pannas apcepiet sasmalcinātu seleriju un burkānus, pievienojiet tomātus, vīnu un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 28–40 minūtes, līdz maisījums sabiezē.