Pīrāgu pildījums ar kartupeļiem. Pīrāgu receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kartupeļu pīrāgu pildījums var būt dažāds. Šodien mēs jums pateiksim, kā jūs varat padarīt šādus produktus pēc iespējas garšīgākus. Tāpat uzzināsiet, kā pareizi mīcīt rauga pamatni pīrāgiem, cept tos cepeškrāsnī vai apcept eļļā.

Klasisko rauga mīklas pīrāgu gatavošana

Pildījumi šādiem produktiem jāsagatavo ļoti rūpīgi. Galu galā tas ir atkarīgs no tā, vai jūsu pīrāgi būs garšīgi un apmierinoši. Sākumā mēs vēlamies jums pastāstīt, kā pagatavot klasiskus produktus, kas cepti cepeškrāsnī. Pārbaudei mums ir nepieciešams:

• augsta tauku satura ciemata piens - apmēram 500 ml;
• dezodorēta augu eļļa - apmēram 60 ml;
• ātrgaitas aktīvais raugs - maza karote bez slaida;
• augstas kvalitātes kviešu milti - no 700 g;
• granulētais cukurs - liela karote bez priekšmetstikliņa;
• smalkā sāls vai jūras sāls - piemēro pēc garšas;
• vidēja vistas ola - 1 gab.

Rauga mīcīšanapamati

Kā minēts iepriekš, kartupeļu pīrādziņu pildījumu var pagatavot, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Tomēr šādu produktu mīklai vajadzētu izmantot tikai raugu. Galu galā, tikai pateicoties šādai pamatnei, jūsu konditorejas izstrādājumi izrādīsies ļoti sulīgi, mīksti un garšīgi.

Tātad rauga mīklas mīcīšanai siltā pienā jāizšķīdina smalkais cukurs. Pēc tam sastāvdaļām jāpievieno ātras darbības raugs un jāatstāj pilnīgi atsevišķi bez caurvēja ¼ stundas. Šajā laikā produktam vajadzētu pilnībā izšķīst un uzbriest. Pēc tam tam jāpievieno smalka sāls, jāpievieno sakulta ola, kā arī jāielej dezodorēta eļļa. Iegūstot smaržīgu, neviendabīgas konsistences maisījumu, pievienojiet tam augstas kvalitātes miltus un labi mīciet mīksto mīklu.

Lai rauga pamatne saceltos, kļūtu gaisīga un sulīga, ieteicams to pārklāt ar biezu dvieli vai vāku un nolikt siltā vietā. Tonālais krēms šādā veidā jātur apmēram 1,4 stundas. Šajā laikā mīkla vairākas reizes jāsakuļ ar rokām, lai tā netiktu pāri pannai.

Kā pagatavot pildījumu kartupeļu pīrāgiem

Lai pagatavotu šos kartupeļu cepumus, jums jāiegādājas:

• dabīgais sviests - apmēram 70 g;
• vidēji kartupeļi - 6 gab;
• svaigs augsta tauku satura piens - pilna glāze;
• liela vistas ola - 1 gab.;
• zaļo sīpolu bultiņas - mazs ķekars;
• smalkā sāls unsasmalcināti smaržīgie pipari - izmantojiet pēc saviem ieskatiem.

Pārtikas pārstrāde

Klasiskais pildījums kartupeļu pīrādziņiem tiek pagatavots diezgan ātri. Bet pirms tā sagatavošanas visi produkti ir jāapstrādā pa vienam. Vidējos kartupeļus noskalo, pēc tam nomizo un pārgriež uz pusēm. Kas attiecas uz pienu, tas ir jāvāra bļodā kopā ar dabīgo sviestu. Jums vajadzētu arī nomazgāt un smalki sagriezt zaļos sīpolus.

Kartupeļu biezeņa vārīšana

Pēc augstāk minēto produktu sagatavošanas jāsāk gatavot pildījums. Kartupeļiem pīrāgiem jābūt labi pagatavotiem. Lai to izdarītu, tas ir jāsamazina sāļā verdošā ūdenī. Tālāk dārzeņus nepieciešams pagatavot apmēram pusstundu. To gatavību var pārbaudīt, iedurot nazi vienā no bumbuļiem. Ja kartupelis tajā pašā laikā sabrūk, tas nozīmē, ka tas ir jānoņem no plīts. Pēc tam no pannas notecina visu buljonu, turot vaļēju vāku. Kad bumbuļi paliek bez ūdens, tiem jāpievieno vistas ola, jāpievieno sasmalcināti pipari, sasmalcināti zaļie sīpoli, pārlej pienu ar sviestu. Šādā sastāvā produktus vajadzētu samīcīt, līdz iegūts garšīgs un gaisīgs biezenis bez kunkuļiem.

Pildījuma sagatavošanas iezīmes

Tagad jūs zināt, kā kartupeļus apstrādā pīrāgiem. Tomēr jāņem vērā, ka dažas mājsaimnieces šādu pildījumu pārspēj ar blenderi. Mēs to ļoti nedarāmieteikt. Pretējā gadījumā jūs nesaņemsiet kartupeļu biezeni, bet gan tādu mīklu, ko nevar ēst.

Starp citu, ja jums nepatīk zaļo sīpolu garša un aromāts, tad to nevajadzētu pievienot kartupeļiem.

Veidošanas produkti

Ar kartupeļiem pildīti pīrāgi ir mīļi visiem. Tomēr ne visi zina, kā tos pareizi veidot. Lai to izdarītu, rauga mīkla jāsadala mazās bumbiņās un pēc tam jāizvelk no tām vienmērīgos apļos ar diametru līdz 8 centimetriem. Tālāk katra produkta vidū lielas karotes apjomā jāieliek kartupeļu biezeni. Beigās apļa malas jāsaspiež, un tad jāpārvieto uz ietaukotas cepešpannas ar šuvi uz leju un jāatstāj pusstundu. Visi pārējie produkti ir jādara tādā pašā veidā.

Cepšanas process

Pīrāgus ar kartupeļu pildījumu jācep cepeškrāsnī 40 minūtes. Šajā gadījumā virtuves iekārtai jābūt iepriekš uzkarsētai līdz 200 grādiem. Pēc nosauktā laika produktiem jākļūst sulīgiem, rudiem, mīkstiem un ļoti garšīgiem.

Gardu mājās gatavotu pīrāgu pasniegšana galdā

Fotogrāfijas ar cepeškrāsnī ceptiem kartupeļu pīrāgiem apskatāmas zemāk esošajā rakstā. Pēc tam, kad tie ir pilnībā pagatavoti, tie ir jāizņem no pannas un jāievieto dziļā šķīvī. Šādi produkti jāpasniedz mājsaimniecībām kopā ar svaigi pagatavotu saldo tēju.

Pīrāgu gatavošana ar kartupeļiem un m alto gaļu

Klasiskas pīrāgu receptes, kuru fotoattēlus varējāt redzēt augstāk,ietver tikai kartupeļu biezeni (dažreiz pievienojot zaļos sīpolus). Tomēr šādus produktus var izgatavot arī no citām sastāvdaļām, kuras ideāli kombinē ar uzrādīto dārzeņu. Piemēram, pīrāgi ar kartupeļiem un m alto gaļu ir ļoti garšīgi. To pagatavošanai jāizmanto arī rauga mīkla un kartupeļu biezeni bez kunkuļiem. Kā pagatavot pamatni un pildījumu, mēs detalizēti aprakstījām iepriekš. Šajā sakarā pastāstīsim tikai, kā pagatavot m alto gaļu, ko vēlaties pievienot mīkstiem un pūkainiem kartupeļiem.

Tātad, lai izgatavotu prezentētos produktus, mums ir nepieciešams:

• cūkgaļa bez kauliem un speķis - apmēram 350 g;
• teļa gaļa bez taukiem un kauliem - apmēram 350 g;
• liels saldais sīpols - 2 galviņas;
• dezodorēta augu eļļa - apmēram 40 ml;
• smalka sāls un sasmalcināti smaržīgie pipari - izmantojiet pēc saviem ieskatiem.

M altas gaļas gatavošana

Pīrāgu receptēs ar fotogrāfijām, kurās tie tiek gatavoti soli pa solim, ir iekļautas daudzas kulinārijas publikācijas. Tomēr visbiežāk tas apraksta šī ēdiena klasisko versiju. Mēs vēlamies jums pastāstīt par to, kā jūs varat padarīt šādus produktus vēl garšīgākus un apmierinošākus.

Vispirms jāizskalo gaļas gabali, pēc tam tos jāsagriež un jāsasmalcina ar gaļas mašīnā. Šajā ierīcē tas ir arī jāpārvērš putrā un saldajos sīpolos. Pēc tam abas sastāvdaļas jāsajauc, pipari un sāls.

Cepta m altā gaļa

M altas gaļas cepšanai nepieciešamadārzeņu eļļa. Tas ir rūpīgi jāsasilda, pēc tam izklājiet gaļas produktu un pagaidiet, līdz mitrums pilnībā iztvaiko. Gatavojiet šo pildījumu, līdz tas kļūst viegli zeltains.

Beigās kartupeļu biezenim pievieno karsti apcepto m alto gaļu un kārtīgi samaisa. Izmantojiet sagatavoto pildījumu tieši tā, kā aprakstīts pirmajā receptē (skatiet sadaļu Veidošana un cepšana).

Pagatavojiet smaržīgus un gardus pīrāgus ar sēnēm un kartupeļiem

Kā pagatavot gardus ceptus pīrāgus? Šādu produktu pildījums var būt atšķirīgs. Iepriekš mēs aprakstījām klasisko versiju un recepti ar m alto gaļu. Tomēr daudzas mājsaimnieces izvēlas gatavot mājās gatavotus pīrāgus ar sēnēm. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• šampinjoni (jāņem tikai svaigi) - apmēram 600 g;
• liels b altais sīpols - 2 galviņas;
• dezodorēta augu eļļa - apmēram 40 ml;
• smalka sāls un sasmalcināti smaržīgie pipari - izmantojiet pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļu sagatavošana

Iepriekš mēs detalizēti aprakstījām, kā tiek gatavoti garšīgi un gaisīgi kartupeļi pīrāgiem. Pildījumam, kas ietver sēņu izmantošanu, arī ieteicams izmantot kartupeļu biezeni. Bet, lai pagatavotu ceptus mājās gatavotus produktus, šampinjonus vajadzētu apstrādāt atsevišķi. Tos vajadzētu mazgāt, nogriezt visas nevajadzīgās daļas un pēc tam sasmalcināt mazos kubiņos. Līdzīgi ir nepieciešams apstrādāt b altās spuldzes.

Sēņu termiskā apstrāde

Jorauga pīrāgus īsu brīdi apcep pannā, to pildījumam jābūt pilnībā pagatavotam. Lai to izdarītu, ielieciet šampinjonus katliņā un pēc tam pagaidiet, līdz mitrums iztvaiko pie maksimālās uguns. Pēc tam, kad sēnes ir zaudējušas buljonu, tām jāpievieno dezodorēta eļļa, sīpoli, pipari un sāls. Šādā sastāvā produkti jācep vidējā temperatūrā 20 minūtes. Tajā pašā laikā šampinjoniem un dārzeņiem vajadzētu iegūt zeltainu krāsu.

Ceptu pīrāgu gatavošana

Pēc sēņu kārtīgas apcepšanas pievienojiet tās kartupeļu biezenim un labi apcepiet. Panākot vienmērīgu šampinjonu sadalījumu, pildījums jāizmanto paredzētajam mērķim.

Izveidojot rauga produktus, kā aprakstīts pašā raksta sākumā, jāsāk tos cept. Lai to izdarītu, pannā ielej apmēram 200 ml dezodorētas eļļas un labi uzkarsē. Izklājot pusfabrikātus 5-6 gabalu apjomā, tie jāapcep no abām pusēm, pēc tam jāliek uz šķīvja un jāuzliek jauna produktu partija.

Apkopojiet

Kā redzat, mājās gatavotus pīrāgus ar kartupeļiem un citām sastāvdaļām pagatavot nav grūti. Papildus m altajai gaļai un sēnēm šim pildījumam varat pievienot ceptu bekonu, sprakšķus, garšaugus ar ķiploku, rīvētu sieru, sasmalcinātu desu un citus produktus.