Biezpiena siers "Philadelphia" mājās: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Slavenais Filadelfijas siers nav obligāti jāpērk veikalā, kur tā cena ir diezgan augsta. Jūs varat to izgatavot pats par mazāku naudu. Rakstā ir parādītas Filadelfijas biezpiena siera pagatavošanas metodes un gatavā produkta foto. Tam būs nepieciešami visizplatītākie produkti, kas, kā likums, vienmēr ir pie rokas. Jūs redzēsiet, ka mājās pagatavot Filadelfijas biezpiena sieru nav grūti. Un tagad ideāla sastāvdaļa sviestmaizēm, konditorejas izstrādājumiem un dažādiem desertiem būs jūsu rīcībā jebkurā laikā.

Par sieru

"Philadelphia" - pasaulē populārs produkts, kas pieder krēmsiera kategorijai. Rūpnieciskā ražošanas metode ietver tādu sastāvdaļu izmantošanu kā vājpiens, sūkalas, siera kultūra, koncentrēts sūkalu proteīns, stabilizators, sāls, sorbīnskābe, palmitāts. Daudz vieglāk sagatavot mājās. Kā likums, mājās gatavots Filadelfijas siers ir biezpiens. Recepte ar biezpienu - vienano populārākajiem, lai gan ir arī citi varianti: no kefīra, piena, krējuma, jogurta.

Slavenā siera analogs, kas iegūts pēc pašmāju receptes, pēc garšas atšķiras no analoga, lai gan ir tam tuvs. Tas izrādās ļoti maigs, garšīgs un nav sliktāks sviestmaižu un desertu pagatavošanai par īsto.

Vēl viena mājas produkta priekšrocība, ne tikai salīdzinoši lēta, bet arī tas, ka gardais biezpiena siers būs gatavs tikai desmit minūtēs.

Siera, kas gatavots no olas un biezpiena, kaloriju saturs būs aptuveni 70 kcal uz 100 g.

Vienkāršākā iespēja

Šai Filadelfijas krēmsiera receptei nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas:

• 300 g jebkura tauku satura biezpiena (pēc jūsu gaumes).
• Divas šķipsniņas sāls.
• Viena liela vistas ola.

Lai pagatavotu sieru ar perfektu tekstūru, jāievēro produktu norma. Ola jāņem svaiga un liela (var aizstāt ar trīs paipalu olām), biezpienam jābūt mīkstam.

Krēmsiera gatavošana:

1. Sakuļ olu ar sāli jebkurā veidā: izmantojot virtuves kombainu, mikseri vai blenderi. Pukstiet ar lielu ātrumu apmēram trīs līdz četras minūtes. Masai vajadzētu kļūt b altai un palielināties tilpumam.
2. Pirms pievienošanas bļodiņai ar olu, biezpienu vēlams samīcīt ar dakšiņu vai izberzt caur sietu.
3. Olai pievieno biezpienu un kuļ ar lielu ātrumu trīs līdz piecas minūtes, līdz graudi pilnībā izzūd.

Pārlejiet gatavo Filadelfijas biezpiena sieru bļodā. No tā var pagatavot kārtainās, siera kūkas, pīrāgus vai vienkārši smērēt uz maizes. Uzglabāt ledusskapī vienu dienu, ne vairāk.

Ar citronu

Kad pievieno nedaudz citrona sulas, Filadelfijas biezpiena siers iegūst pikantu skābumu.

Šai opcijai būs nepieciešami šādi produkti:

• 300 g biezpiena.
• Viena vistas ola vai trīs paipalu olas.
• Puse citrona.
• Puse tējkarote sāls.
• Puse tējkarote granulētā cukura.

Biezpiena siera gatavošana:

1. Ieduriet olu dziļā bļodā un sakuliet to līdz pūkainai, b altai un palielinot tilpumu. Sitieni lielā ātrumā.
2. Olai pievieno sāli un cukuru un vēlreiz sakuļ.
3. Olu, cukura un sāls maisījumā izspiediet sulu no puscitrona. Izmantojiet smalku sietu, lai novērstu augļu mīkstuma un sēklu iekļūšanu bļodā.
4. Ielejiet iegūto masu lielā bļodā un ielieciet tajā biezpienu.
5. Izmantojot iegremdējamo blenderi, saputojiet masu, līdz iegūta viendabīga konsistence. Ja nav blendera, vispirms caur sietu jāizslauka biezpiens, pēc tam ar mikseri jāsakuļ ar olu masu.
6. Gatavo Filadelfijas biezpiena sieru ieliek ledusskapī atdzist. Tad var ēst, smērējot uz bagetes gabaliņiem vaicepumi.

No mājas biezpiena

Šajā Filadelfijas krējuma siera receptē tiek izmantots mājās gatavots biezpiens. Šī gatavošanas iespēja arī nav īpaši grūta. Galvenais ir ievērot recepti un tehnoloģiju. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 0, 5 l kefīra.
• Litrs piena.
• Viena ola.
• Tējkarote citrona sulas.
• Tējkarote cukura.
• Tējkarote sāls.

Kā pagatavot krēmsieru:

1. Ielejiet svaigu pienu katliņā, uzlieciet uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Šajā procesā pievienojiet cukuru un sāli un izšķīdiniet tos pienā.
2. Ielejiet kefīru atsevišķā traukā un uzkarsējiet uz plīts, līdz tas ir nedaudz silts.
3. Kad piens vārās, nekavējoties noslēdz uguni un ielej siltu jogurtu, vienlaikus neaizmirstot nepārtraukti maisīt, līdz piens pārvēršas biezpienā, kas prasīs apmēram divas minūtes. Turpiniet kādu laiku maisīt un pārtrauciet, kad ir skaidrs, ka nekas nemainās.
4. Ņem citu pannu, uzliek caurduri, pārklāj ar četrās kārtās salocītu marli un uzmanīgi izlej rūgušpienu, palīdzot ar karoti, bet nekādā gadījumā nespiežot biezpienu. Sasieniet marli šķērsām un pakariet, lai serums nokļūst glāzē 15 minūtes.
5. Blenderī salauž olu, pievieno citrona sulu, sakuļ. Tad pievieno gatavo biezpienu un samaļ ar blenderi, līdz iegūst krēmīgu struktūru.

Gatavo sieru pārliek piemērotā traukā, pārklāj ar vāku un liek ledusskapī. No piedāvātā produktu daudzuma iegūst 280 g gatavā siera.

Ar krējumu un svaigiem garšaugiem

Krēms piešķir gatavajam produktam krēmīgu garšu un padara konsistenci maigāku, savukārt zaļumi piešķir garšvielu. Lai pagatavotu krēmsieru pēc šīs receptes, jums būs jāņem šādi produkti:

• 200 ml bieza krējuma (vismaz 30%).
• 500 g biezpiena.
• 200 ml skābā krējuma.
• Trešdaļa tējkarotes sāls.
• Zaļie pēc jūsu patikas.

Siera vārīšana:

1. Saputo saldo krējumu līdz stingrām putām, pievieno saldo krējumu, biezpienu un sāli. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus zaļumus, taču tas nav obligāti.
2. Sajauc visas sastāvdaļas un atstāj krēmu uz dienu.

Filadelfijas krēmsieru var lietot jau nākamajā dienā. Glabājiet produktu ledusskapī cieši noslēgtu, lai tas neuzsūktu svešas smakas. Nav ieteicams to uzglabāt ilgu laiku - ne vairāk kā pāris dienas.

Ko var pagatavot

Ar biezpiena krēmu var pagatavot daudz dažādu ēdienu, tostarp:

• Konditorejas izstrādājumi (pīrāgi, kūkas, kūciņas, cepumi, kārtainās, kanēļmaizītes, smalkmaizītes, gratīns un citi).
• Sviestmaizes (grauzdiņš un svaiga maize, iesmērēta ar sieru un dekorēta ar svaigiem zaļumiem).
• Bruschetta.
• Rullīši un suši.
• Deserti (panna cotta, siera kūkas).
• Krēms priekšsmērējamas kūkas, konditorejas izstrādājumi).
• Rullīši ar dārzeņiem, jūras veltēm, sālītām zivīm un saldumiem.
• Grozi ar ikriem, lasi.
• Kanape.
• Makaroni.
• Zupas-biezenis.
• Forshmak.
• Salāti (ar dārzeņiem, vistu, krabjiem).
• Putra (auzu pārslas, griķi).
• Pica.
• Caseroles.
• Mērces.
• Saldējums.

Noslēgumā

Tagad jūs zināt, kā gatavot un pēc tam pareizi lietot mājās gatavoto Filadelfijas krēmsieru. Šis daudzpusīgais produkts patiks jebkurai mājsaimniecei, jo tā izmantošanas iespējas ir neierobežotas.