Kā pagatavot misu mēness spīdumam no cukura: labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Moonshine ir stiprs alkoholiskais dzēriens, ko mājās ražo no misas. Moonshine izgatavošana nav tikai krievu cilvēku prerogatīva. Patiesībā stipro alkoholu pašpatēriņam ražo gandrīz visās valstīs. Ne visur šis process nav pretrunā ar likumu. Bet mūsu valstī ir atļauts ražot alkoholu nelielos daudzumos personiskam patēriņam.

Labu mēness spīdumu var iegūt tikai no augstas kvalitātes misas. Vienkāršākā mājas brūvēšanas recepte moonshine ir no cukura un rauga. Lai gan ir daudz citu iespēju.

No kā gatavota misa

Populārākās misas ir cukurs un kvieši (graudaugi). Šādās receptēs valdzina izejvielu pieejamība un vienkārša fermentācijas tehnoloģija. Taču daudzi mēnessērdziņas ražošanai gatavo interesantākas izejvielas, piemēram, no svaigiem augļiem un ogām, dārzeņiem, ievārījuma sukādes, zirņiem. biškopji aktīviizmantot medu. Pirms pāris gadu desmitiem visi spirta ražotāji iecienījuši stipro alkoholu destilēt no izejvielām, kas iegūtas no lētajiem saldumiem - cukura "spilveniem" ar ievārījumu.

Mūsdienās, ienākot amatnieciskās alus darīšanas un neparastā alkohola gatavošanas mājās modei, spirta ražotāji aizraujas ar stipro dzērienu gatavošanu ar eksotiskām piedevām - neparastiem augļiem, garšvielām un garšvielām. Taču pārsvarā šādi komponenti nokļūst jau gatavā stiprajā alkoholā, kur ekstrahējot piešķir dzērienam savu garšu un aromātu. Pats Moonshine joprojām tiek gatavots no tradicionālās misas, visbiežāk izmantojot tikai divus komponentus – cukuru un raugu. Ja pieturēsities pie klasiskās receptes un nepārkāpsiet ražošanas tehnoloģiju, tad tieši no šādām izejvielām tiks iegūts kvalitatīvs mājas alkohols - stiprs, caurspīdīgs, ar minimālu fūzeļļu daudzumu.

Kā pagatavot brūvējumu mēnessērdzībai no cukura un rauga? Ir viena pamatrecepte un daudzas variācijas. Galu galā jebkura misa satur šīs divas sastāvdaļas. Tieši viņi veido alkoholu, kas, destilējot, pārvēršas stiprā dzērienā.

Proporcijas

Mises pagatavošana ir vienkāršs process. Ir tikai trīs galvenās sastāvdaļas: cukurs, raugs un ūdens. Bet ikvienam rūp pareizās proporcijas. Braga par moonshine no cukura fermentācijas laikā ir jāizstrādā viss resurss. Tas ir, cukuram ir jāsadalās un rauga ietekmē jāpārvēršas alkoholā. Ja rauga nepietiek, tas nenotiks. Un izrādās, kadaļa cukura tika iztērēta.

Ja pievienojat pārāk daudz ūdens, palielināsies destilācijas laiks un enerģijas izmaksas. Alkohola cena pieaug.

No visām šīm problēmām var izvairīties, ja izvēlēsities pareizās ūdens, cukura un rauga proporcijas. Braga for moonshine ar pareizo visu sastāvdaļu attiecību izrādās viegla, ar apiņu aromātu un raksturīgu rūgtu garšu. Visas tajā esošās cukurotās vielas tiek pārstrādātas spirtā.

Piedāvājam jūsu uzmanībai galveno sastāvdaļu attiecību tabulu.

Cukurs, kg	Ūdens, l	Raugs, g	Tvertnes tilpums, l
1	4	20	8
2, 5	10	50	15
5	20	100	30
7, 5	30	150	40
10	40	200	50
20	60	300	80
25	100	500	150
45	180	900	225

Pēc pamatreceptes pareizās galveno sastāvdaļu proporcijas ir 1:4:20. Tas nozīmē, ka uz katru kilogramu cukura (vai līdzvērtīgas izejvielas) jāņem 4 litri ūdens un 20 g dzīvā rauga. Atkarībā no vajadzīgā spirta tilpuma un fermentācijas tvertnes ietilpības komponentu skaitu var palielināt vai samazināt, saglabājot to pašu proporciju.

Braga moonshine no cukura un rauga pēc destilācijas pārvēršas stiprā destilātā ar maigu garšu. Pilnībā ražojot cukurotās vielas, katrs cukura kilograms pārvēršas vienā litrā spirta ar stiprumu 40%.

Moonshine izgatavošanas aprīkojums

Lai pagatavotu mēnessērdzīgu brūvējumu no cukura un rauga, jums jāiegādājas minimālais mēness spīdēšanas aprīkojuma komplekts. Labāk to darīt iepriekš, lai pēdējā brīdī neskraidītu pa veikaliem īsto lietu meklējumos. Lai pagatavotu stipro alkoholu, jums būs nepieciešams:

1. Fermentācijas tvertne (par to, kā tai jābūt, varat lasīt zemāk).
2. Ūdensbloka. Šī ir ierīce oglekļa dioksīda noņemšanai. Tas arī neļauj skābeklim iekļūt misā un neļauj tai saskābt. Ūdens blīvējumu var izgatavot neatkarīgi - no šļirces, gumijas cimda, vates un citiem improvizētiem līdzekļiem. Jūs varat iegādāties gatavu. Tās cena ir 200-300 rubļu. Ir arī fermentācijas tvertnes, kas jau aprīkotas ar ūdens blīvējumu.
3. Silikona šļūtene - izejvielu ieliešanai no viena konteinera otrā.
4. Vate, marle, filtri - šķidrumu filtrēšanai.
5. Moonshine joprojām.
6. Alkoholometrs. Ar to jūs varat kontrolēt destilācijas procesu, kā arī iegūt iegūto spirtu līdz standarta 40%.
7. Tvertnes iegūtajam spirtam - pudeles ar cieši aizvākotu vāku.

Tvertne fermentācijai

Tiem, kas vēlas sākt gatavot brūvējumu moonshine (no cukura un citām izejvielām), jāiegādājas piemērota fermentācijas tvertne. Lielākā daļa cilvēku izmanto jebkuru piemērotas ietilpības konteineru. Tomēr ne visus no tiem var izmantot pārtikas raudzēšanai.

Parasti misu ievieto tvertnēs, kas izgatavotas no šādiem materiāliem:

1. Nerūsējošais tērauds. Izturīgs, smags un dārgs konteiners. Braga tajā lieliski nogatavojas, tomēr, lai pārkārtotu tvertni, vispirms būs jāizlej viss šķidrums. Ja finanses atļauj, tad tieši uz to ir jāpārtrauc sava izvēle.
2. Pārtikas plastmasa. Ļoti vieglas, lētas tvertnes. Pārdošanā jūs varat atrast jebkuras konfigurācijas un tilpuma konteinerus. Gandrīz visi spirta ražotāji izmanto plastmasas tvertnes. Tiem ir daži trūkumi, un tos visus viegli segt ar zemu cenu.
3. Stikls. Stikla konteineri ir lieliska iespēja preču ražošanai. Materiāls ir inerts, viegli tīrāms, un vajadzības gadījumā to var sterilizēt, lai nepieļautu savvaļas rauga celmus. Vienīgais negatīvais ir trauslums. Turklāt reti var atrast lielus stikla traukus.
4. Ozols. Raudzēt izejvielas ozolkoka mucās ir bezjēdzīgi. Pēc destilācijas gandrīz visino koksnes iegūtās vielas iztvaiko. Un pats trauks būs piesātināts ar raksturīgu rauga smaržu. Ozolkoka mucās labāk ieliet gatavu stipro spirtu, kas kaut kā attaisnos šāda trauka augstās izmaksas.
5. Alumīnijs. Raudzēšanai labāk neizmantot tvertnes, kas izgatavotas no šī metāla. Alumīnijs viegli reaģē ar svešām vielām un veido kaitīgus piemaisījumus.

Tādējādi moonshiner ir tikai divas iespējas: nerūsējošā tērauda tvertne vai plastmasas konteiners.

Raudzēšanas tvertnes tilpumam jāatbilst destilācijas kuba tilpumam mēnessērdzībā, plus 15% putām.

Cukurs, raugs un ūdens

Kā sagatavot pareizo misu mēness spīdumam? Cukurs, raugs un ūdens ir lieliskas izejvielas. Bet, lai tas pilnībā atbilstu visām prasībām, tā pagatavošanai jāņem piemēroti produkti.

Cukuru var izmantot jebkuru. Lai samazinātu izmaksas, jums vajadzētu izvēlēties lētāko. Daži cilvēki eksperimentē ar dažāda veida brūno niedru cukuru. Tam nav jēgas, jo lielākoties tas ir tikai parastais cukurs, tikai ietonēts ar krāsvielu.

Ūdens misai tiek ņemts tīrākais no visiem iespējamajiem variantiem, piemēram, filtrēts, labi vai vismaz iepildīts pudelēs. Krāna ūdeni vajadzētu izmantot tikai kā pēdējo līdzekli, kad nav citu iespēju, jo tas ir ļoti ciets un satur daudz piemaisījumu.

Lai no cukura pagatavotu mēness spīdumam piemērotu brūvējumu, nepieciešams labs raugs. Tie sadala cukurotās vielas un pārvērš tās spirtā. Kādu raugu vislabāk izmantot? Ir vairākas iespējas, kuras var salīdzināt izmaksu un kvalitātes ziņā, proti:

1. Alkoholiķis. Viņi parādījās Krievijas tirgū ne tik sen, bet jau ir stingri ieņēmuši savu nišu. Lietojot spirta raugu, misas stiprums palielinās līdz 14%, un nogatavināšanas process notiek ātrāk. Turklāt spirta raugs nav pārāk jutīgs pret temperatūru un rada mazāk fūzeļļu. Alkohola rauga patēriņš - 100 g uz 6 kg cukura. Pārstāvji - "Turbo 48", "Alkotek", B altkrievijā ražots spirta raugs.
2. Vīns. Kvalitatīvs un dārgāks par alkoholu. Cenas atšķirība var būt no 100 līdz 1000%. Tomēr vīna raugs tiek uzskatīts par profesionālāku produktu. Mājas spirta rūpnīcās tos izmanto īsti sava amata meistari, kuri precīzi zina, kā lietot šo produktu. Vīna rauga trūkumi ir augstās izmaksas un sarežģītāka fermentācijas tehnoloģija. Pazīstami pārstāvji - "BirWengem", "Vinomax".
3. Maiznīca. Mūsu valstī ilgu laiku misas ražošanai tika izmantots maizes dzīvais raugs. Diemžēl tie ir šī saraksta beigās. Misas stiprums, izmantojot maizes raugu, tiek samazināts līdz 10-11%, tīra spirta iznākums ir daudz mazāks. Turklāt maizes raugs veido daudz fūzeļļu, ievērojami pasliktinās mēness smarža un garša. Daudzi iesācēji spirta ražotāji interesējas par to, kā no cukura un sausā maizes rauga pagatavot mēnessērdzību. Teorētiski šāds produkts ir paredzēts paātrinātai nogatavināšanai. Bet praksē tas rada nestabilas putas un nepietiekamu aktivitāti visu cukuroto vielu pārstrādei. Tāpēc sauso raugu labāk nelietot vispār.

Invertēt

Kā ātri pagatavot mēnessērdzību? Fruktoze un glikoze vispirms veidojas no cukura un rauga sadalīšanas procesā. Un tikai tad sākas otrais posms, kad cukura savienojumi pārvēršas spirtā. Lai paātrinātu nogatavināšanas procesu, cukura sadalīšanu vienkāršos savienojumos var veikt iepriekš. Tādējādi tiek samazināts misas nogatavināšanas ilgums, un iznākums ir labāks produkts. To var izdarīt, vispirms apgriežot cukuru.

Daži spirta ražotāji uzskata, ka inversija ir laika izšķiešana. Taču praksē šis process sniedz daudzas priekšrocības, proti:

• Misas nogatavināšanas paātrināšana - par 4–5 dienām.
• Izejvielās veidojas mazāk fūzeļļu.
• Cukurs tiek termiski apstrādāts, kā rezultātā tajā iet bojā visa kaitīgā mikroflora. Mazāks savvaļas sēņu celmu iekļūšanas risks tvertnē.

Tomēr ir arī mīnuss. Apgriežot, tīra destilāta iznākums samazinās par 10-15%, turklāt šis process prasīs pāris stundas.

Invertēšana tiek veikta šādi:

1. Uzsildiet ūdeni līdz 50 ⁰C.
2. Nelielās porcijās ielejiet cukuru un nepārtraukti samaisietkristāli bija izšķīduši. Pretējā gadījumā tie var nogrimt apakšā un sadegt.
3. Pēc cukura izšķīšanas šķidrums jāuzsilda līdz 72-75 ⁰С.
4. Ielejiet citronskābi.
5. Sīrupu uzkarsē līdz 80 ⁰С.
6. Ledusskapī.

Uz katru kilogramu cukura jums jāuzņem viens litrs tīra ūdens un 4 g citronskābes. Invertēšana nav obligāts process. Vairumā gadījumu spirta ražotāji misā ieliek parasto cukuru vai līdzvērtīgas izejvielas.

Jāatceras, ka, gatavojot invertsīrupu, ūdens ir jāņem no kopējā aprēķinātā tilpuma misas pagatavošanai. Sastāvdaļu sajaukšanas beigās proporcionāli samaziniet tā tilpumu.

Gatavošanas process

Kā pagatavot mēnessērdzību? Cukurs, raugs un ūdens, ņemti pareizā proporcijā, būs lielisks produkts destilācijai.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagatavo fermentācijas tvertni - labi nomazgā un pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Uzsildiet tīru ūdeni līdz 28-30 ⁰С.
3. Ielejiet visu cukuru (vai invertsīrupu) tvertnē. Rūpīgi samaisiet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Sajaukšanas laikā izmantojiet tikai tīru instrumentu, piemēram, kausu, kas apstrādāts ar verdošu ūdeni.
4. Izlejiet no fermentācijas tvertnes 500 ml šķidruma. Atšķaidiet spirta raugu saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Parasti tās jāatstāj uz pāris stundām siltā un tumšā vietā, lai tās "spēlējas". To, ka fermentācijas process ir sācies, var atpazīt pēc putām, kas parādās.
5. Ielejiet rauga šķidrumu fermentācijas tvertnē. Uzstādiet ūdens blīvējumu.
6. Novietojiet tvertni ar misu tumšā vietā ar nemainīgu temperatūru: +20…+30 ⁰С.
7. Nogatavināšanas laiks būs atkarīgs no daudziem faktoriem. Parasti tas ir 7–12 dienas.
8. Kā noteikt misas gatavību mēness spīdumam? No cukura un rauga jāiegūst spirtu saturošs šķidrums. Fermentācijas procesā tas ir duļķains, ar putām, un no tā pastāvīgi izplūst oglekļa dioksīda burbuļi. Kad misa ir gatava, šķidrums tiek dzidrināts, un nogulsnes nokrīt apakšā. Putas pazūd, bet misai būs raksturīgs apiņu aromāts un rūgta garša.
9. Pēc produkta nogatavināšanas tas jāielej citā traukā ar šļūteni, lai nepieskartos nosēdumiem.

Apgaismojums

Vai ir nepieciešams veikt misas dzidrināšanu mēness spīdumam? No cukura un rauga fermentācijas procesā veidojas daudz fūzeļļu, kas sabojā mēness spīduma garšu un smaržu. Dzidrināšana būtiski uzlabo gatavā spirta kvalitāti.

Katriem 10 litriem šķidruma jāņem 2 g želatīna. Pēc tam nepieciešamo želatīna daudzumu ielej ar tīru aukstu ūdeni ar ātrumu 200 ml uz 1 g želatīna. Produkts jāliek uzbriest apmēram dienu, ik pēc 5-6 stundām tas jāapmaisa un ūdens jāmaina uz svaigu. Pēc tam, kad želatīns uzbriest, to atkal ielej, bet ar siltu ūdeni, un nosūta uz fermentācijas tvertni. Noskaidrošanas process ilgst trīs dienas. Pēc tam šķidrumu var noņemt no nogulumiem.

Nogatavošanās paātrināšana

Kā ātri pagatavot mēnessērdzību? Braga no cukura un rauga nogatavojas7-12 dienu laikā. Dažreiz viņai vajag nedaudz vairāk laika. Tomēr ir veidi, kā samazināt gaidīšanas laiku:

1. Izmantojot invertsīrupu (aprakstīts iepriekš).
2. Menās maizes garozas pievienošana misai. Tie samazina putu veidošanos un kalpo kā lieliska uzturviela raugam.
3. Tomātu pastas pievienošana ar ātrumu 50-100 g uz katriem 10 litriem. Paātrina nogatavošanos par vairākām dienām.
4. Izmērcētu zirņu izmantošana kā fermentācijas katalizators. Uz zirņu izejvielām misa patiešām sanāk ātrāk. Tomēr daudzi spirta ražotāji uzskata, ka gatavā alkohola garša ir ievērojami samazināta.
5. Masu sajauciet ar tīru instrumentu vismaz reizi dienā. Paātrina nogatavošanos par 15-20%.
6. Izmantojot vairāk ūdens. Cukura un rauga proporcijas mājas brūvēšanai moonshine tiek aprēķinātas noteiktam ūdens daudzumam. Ja to palielināsit, tad fermentācijas process noritēs ātrāk, jo šķidrums kļūs mazāk koncentrēts. Tomēr cietoksnis samazināsies un gatavā produkta raža samazināsies.
7. Izmantojot augstas kvalitātes svaigāko raugu. Tieši no šī komponenta ir atkarīgs, cik ātri noritēs fermentācijas process.
8. Mērcētas rozīnes - 100 g uz 20 litriem.
9. Ievārījums - 100 ml uz 10 litriem.
10. Sasmalcinātas nemazgātas sezonas ogas - viena sauja.
11. Drupināts iesals - 250 g uz 10 litriem.

Ir arī citi veidi, kā paātrināt nobriešanu. Piemēram, daži mēnessērdzēji misai pievieno īpaši apstrādātus … vistas kūtsmēslus. Lielākā daļa cilvēku ir tik šaubīgisastāvdaļas ir atbaidošas, tāpēc mēs šo metodi neaprakstīsim.

Mēness spīduma destilācija

Mēnesnīcas gatavošana no cukura ir tikai puse no panākumiem. Tālāk jums jāapdzen izejvielas, lai iegūtu augstas kvalitātes alkoholu.

Destilācijas process tiek veikts divos posmos. Vispirms jums jāapdzen viss šķidrums, līdz cietoksnis nokrītas līdz 20⁰. Pēc tam spirtu saturošais šķidrums jātīra ar aktivēto ogli, filtriem, soda, kālija permanganātu, sasaldējot vai ar kādu citu piemērotu metodi.

Pēc tam varat sākt sekundāro destilāciju. Pirmie 40-50 ml uz katru kilogramu cukura vai līdzvērtīgas izejvielas ir “galva”. Šāds alkohols ir viskaitīgākais, un to var izmantot tikai tehniskām vajadzībām. "Ķermenis" tiek savākts tālāk, līdz brīdim, kad cietoksnis nokrīt zem standarta 40%. Tālāk tiek savāktas "astes", kuras var izmantot nākamās spirta partijas sekundārajā destilācijā. Tas ļauj nedaudz palielināt gatavā produkta ražu.

Ir daudz recepšu, kā pagatavot mēnessērdzību: no cukura, ievārījuma, ogām, graudaugiem, dārzeņiem, medus un citiem pārtikas produktiem ar augstu ogļhidrātu saturu. Tālāk varat izlasīt dažas populāras un pārbaudītas receptes.

Iesācēju spirta ražotāji interesējas par to, kā no cukura un rauga pagatavot misu mēness spīdumam. Iepriekš norādītajai pamatreceptei jau esam norādījuši produktu proporcijas. Ir aprakstītas arī citas darbības. Tāpēc, lai iegūtu labu misu, jums vienkārši rūpīgi jāievēro norādījumi.

Recepteābolu biezenis

Katram pieredzējušam spirta ražotājam ir sava recepte, kā pagatavot labāko mēnessērdzienu – no cukura, ievārījuma, medus vai sezonas ogām un augļiem. Uz Apple bāzes izgatavota misa ir atzīta par vienu no augstākās kvalitātes.

Sastāvdaļas:

• Āboli saldskābi vai saldskābi - 15 kg.
• Tīrs ūdens - 10 l.
• Cukurs - 2,5 kg (ja augļi ir skābi un nesatur pietiekami daudz fruktozes un saharozes).

Kā pagatavot mēnessērdzīgu brūvējumu no cukura un āboliem? Lai to izdarītu, izpildiet šos norādījumus:

1. Šķiro ābolus, noņem sliktās vietas un pārvērš augļu biezenī. Augļi nemazgājas, lai nenoņemtu dabiskos sēņu celmus.
2. Ielejiet ūdeni ar cukuru un nosūtiet uz fermentācijas tvertni. Uzstādiet ūdens blīvējumu.
3. Ievietot telpā ar temperatūru 18-30 ⁰С.
4. Ābolu misa rūgst ilgi - 30-50 dienas. Kad gāze pārstāj izdalīties un šķidrums kļūst gaišāks, varat to iztukšot un sākt veidot enerģisku ābolu mēness spīdumu.

Kvieši

Mēnesnīcas pagatavošanas receptē no cukura un kviešiem nav iekļauts arī spirta raugs. Fermentācijas process noritēs uz rauga rēķina. Zinātāji atzīmē, ka kviešu moonshine ir maigāka, ar raksturīgu graudu aromātu.

Sastāvdaļas:

• Kvieši - 2 kg.
• Cukurs - 2 kg.
• Tīrs ūdens - 15 l.

Masas gatavošana no cukura un kviešiemtātad:

• Šķiro un labi izskalo kviešus, lai atdalītu visus svešķermeņus.
• Ielejiet trešdaļu graudu atsevišķā traukā un ielejiet ūdeni. Kvieši pāris dienas jāatstāj apsegti, līdz parādās asni. Šie diedzētie graudi kalpos kā misas iesācējs.
• Dīgutiem kviešiem pievieno 300 g cukura, samaisa un atstāj siltā un tumšā vietā uz 8-10 dienām.
• Raudzēšanas tvertnē samaisiet ūdeni, cukuru, graudus un saldskābi. Uzstādiet ūdens blīvējumu. Braga būs gatava 7–10 dienu laikā.

No sukādes ievārījuma

Veco ievārījumu var droši pārstrādāt. Var izmantot jebkuru šķirni. Taču spirta ražotāji atzīmē, ka īpaši labu mēness spīdumu iegūst no misas, kas iegūta uz smaržīgo jāņogu, putnu ķiršu un ķiršu ievārījuma bāzes.

Kā pagatavot mēnessērdzību? Ievārījumu vispirms gatavo no cukura un ogām. To var lietot gan svaigu, gan lietotu vecu un sukādes. Braga jāsagatavo saskaņā ar standarta tehnoloģiju. Uz katriem 30 litriem ūdens būs jāņem 5-6 kg ievārījuma un aptuveni 200 g spirta rauga.

Candy

Mieņa izejviela parasti ir cita karamele, kas pārsvarā sastāv no cukura. Pirms gatavošanas visiem saldumiem jābūt labi mīcītiem vai drupinātiem. Sastāvdaļu proporcijas ir šādas: uz 20 litriem tīra filtrēta ūdens - 5 kg karameles un 200 g spirta rauga.

Ķirsis

Daudzus iesācēju spirta ražotājus interesē, kā no cukura un ogu sulas pagatavot misu mēness spīdumam. Padariet to skaistuvienkārša, lai gan augļu apstrāde aizņem kādu laiku.

Lai pagatavotu misu, jāizšķiro 20 kg gatavu ķiršu un jāizspiež no ogām sula. Tad tam jāpievieno 2 kg cukura (vai līdzvērtīgs daudzums invertsīrupa) un 200 g siltā ūdenī atšķaidīta rauga.

Mīļais

Meda pagatavošanai ir daudz recepšu. Bet destilācijai var izmantot visvienkāršāko, proti: sajauc 6 kg medus, 50 litrus filtrēta ūdens un 600 g spirta rauga.

Meads ievilkts apmēram nedēļu. To var lietot kā neatkarīgu dzērienu ar zemu alkohola saturu vai destilēt stiprākā spirtā ar patīkamām medus notīm.

Biete

Katrs otrais ciema iedzīvotājs zina, kā no cukura un bietēm pagatavot misu mēness spīdumam. Šī recepte ir gadu desmitiem veca un joprojām ir pieprasīta.

Sastāvdaļas:

• Bietes sasmalcinātas, vārītas vai ceptas - 16 kg.
• Spirta raugs - 800g
• Filtrētais ūdens - 20 l.
• Cukurs - 10 kg.

Visas sastāvdaļas sajauc un iepilda četras dienas. Pēc tam kārtīgi samaisiet un atstājiet līdz galīgajai nogatavināšanai.

Arbūzs

Izcilu misu var pagatavot no arbūza mīkstuma. Lai to izdarītu, arbūza mīkstumu (5 kg) sajauc ar 0,5 kg cukura un 300 g rauga. Pēc tam pievienojiet nedaudz silta ūdens - ne vairāk par vienu litru - un atstājiet misu vienu apmēram 7 dienas.

Kartupeļi

Ir desmitiem recepšu kartupeļu biezputras pagatavošanai. viņas popularitāteizejvielu pieejamības dēļ. Destilētāji atzīmē, ka oriģinālā produkta garša būs diezgan pieņemama.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 20 kg.
• Rudzu milti (var aizstāt ar kviešiem) - 1,5 kg.
• Tīrs ūdens - 30 l.
• Spirta raugs - 400g

Kartupeļi jāsarīvē uz smalkās rīves. Miltus sajauc ar karstu ūdeni, lai nebūtu kunkuļu. Pēc tam apvienojiet visas sastāvdaļas un pagatavojiet saskaņā ar standarta tehnoloģiju. Fermentācijas process ir ilgs un prasīs vismaz 15-18 dienas.

Zirņi

Zirņu biezenis nonāk gatavībā visātrāk. Parasti tas nogatavojas 3–5 dienu laikā.

Sastāvdaļas:

• Sausie zirņi – 2 kg.
• Cukurs - 3 kg.
• Ūdens - 20 l.
• Raugs - 300g

Ēdiena gatavošana:

• Ielejiet sausos zirņus ar ūdeni. Izmantojiet apmēram pusi no kopējā daudzuma.
• Uzvāra atlikušo ūdeni ar cukuru.
• Kad zirņi ir izmērcēti (pēc 6-12 stundām), ielejiet tos kopā ar pārējo šķidrumu fermentācijas tvertnē.
• Pievieno atdzesētu cukura sīrupu (ja vēlas, to var iepriekš apgriezt otrādi).
• Spirta raugu izšķīdina saskaņā ar instrukcijām, pievieno misai.
• Novietojiet tumšā un siltā vietā.

Zirņu biezenis nogatavojas ļoti ātri. Taču daži spirta ražotāji atzīmē, ka, pievienojot šo sastāvdaļu, mēness spīduma garša ievērojami cieš.

Secinājuma vietā

Kura misas recepte ir labāka? Par tostrīdēties var bezgalīgi. Katrs destilētājs izejvielu ražošanā tiecas pēc saviem mērķiem. Ir nepieciešams, lai misa sanāktu ļoti ātri, dažu dienu laikā. Un šajā gadījumā vislabāk ir izmantot zirņu izejvielas. Citu mērķis ir zemas izmaksas. Tas samazinās, ja lietojat mazāk veikalā iegādāto produktu, piemēram, cukuru un raugu, un vairāk paļaujaties uz produktiem no sava dārza. Tāpēc labāk likt ābolu vai kartupeļu biezeni. Klasisko recepšu cienītāji fermentācijas laikā izmanto tikai cukuru un raugu. Un stiprā mājas alkohola cienītāji eksperimentē ar dažādām augļu piedevām, kas uzlabo gatavā dzēriena garšu.