Konservēšana mājās: kā pagatavot zemeņu ievārījumu - recepte, recepte, recepte

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Zemeņu konservēšana izraisa daudz pozitīvu emociju. Pati oga koša, skaista, patīkami ņemt rokās. Jā, un bankās tas izskatās ļoti iespaidīgi. Un ko lai saka par kompotiem, konserviem, marmelādi, ievārījumiem, marmelādi… Jūsu paziņu vidū diez vai ir kāds, kurš būtu gatavs atteikties no tējas tases ar aromātiskāko un garšīgāko zemeņu ievārījumu. Šeit ir dažādi veidi, kā to pagatavot, starp citu, mēs parunāsim.

Mājas ievārījums

Ir daudzi veidi, kā pagatavot zemeņu ievārījumu. Recepte, lai kuru jūs ņemtu, ir laba savā veidā. Piemēram, šī: nomazgājiet ogas, notīriet tās no krūzēm un zariem, citiem gružiem un izšķirojiet. Lej bļodā un pievieno pusi no vārīšanai sagatavotā cukura. Aprēķins ir 1: 1, tas ir, vienāds smilšu daudzums iet uz katru kilogramu zemeņu. Pārklājiet baseinu ar avīzi vai papīru un novietojiet vēsā vietā, lai ogas izdalītu sulu. Ja sula izceļasnepietiek - kā pagatavot zemeņu ievārījumu? Recepte iesaka pievienot ūdeni – pusglāzi uz kilogramu ēdiena.

Tazs tiek aizdedzināts. Kad sīrups vārās, samaziniet uguni un vāriet, līdz šķidrums sabiezē. Neaizmirstiet samaisīt un noņemt putas. Kad ogas pārstāj peldēt un vienmērīgi nogulsnējas sīrupā un kļūst caurspīdīgas, pārbaudiet trauka gatavību. Lai to izdarītu, uz apakštasītes uzlejiet nedaudz sīrupa. Ja neizplatās, tad pasūtījums, gardums ir pagatavots. Atliek iesaiņot burkās. Tas tiek darīts, kamēr produkts ir karsts, un pats konteiners ir jāsterilizē, tāpat kā vāki. Starp citu, svarīgi ir ne tikai tas, kā pagatavot zemeņu ievārījumu. Recepte stāsta, kā to pareizi uzglabāt. Burkas noteikti noliec sausā vietā – mitrumā ievārījumam veidojas ziedēšana un pelējums. Tāda ir kulinārijas drošības tehnika!

Zemenes ar medu

Ja pēkšņi ir daudz medus, varat pagatavot ievārījumu un uz tā - cukura vietā. Šāds gardums izrādīsies ne tikai garšīgs, salds, bet arī ārkārtīgi veselīgs. Galu galā, zemeņu vitamīni vairosies ar vitamīniem un citiem medus ārstnieciskajiem elementiem! Un, ja kāds no ģimenē saaukstēsies ziemā, jūsu plauktos būs izcilas zāles, kuras ir patīkami uzņemt! Kā pagatavot zemeņu ievārījumu, kura receptē iekļauts medus? Ar ogām rīkojamies tāpat kā iepriekšējā receptē: šķirojam, mazgājam, tīrām. Lej bļodā gatavošanai. Un mēs gatavojam sīrupu. Katliņā uzvāra ūdeni (pusglāze uz 1 kg produktu), tad ieliek medu(litrs uz 1 kg ogu), labi izšķīdina, nevārot. Kad sīrups nedaudz atdzisis, lej to ogās, liek uz uguns un vāra pēc iepriekš aprakstītās tehnoloģijas. Kad gatavs, sarullē burkās. Lūk, tik oriģināla zemeņu ievārījuma pagatavošanas recepte!

Jaukas piecas minūtes

Nodarbojoties ar mājas konservēšanu, katra saimniece cenšas panākt, lai, no vienas puses, produkti izrādītos garšīgi un saglabātu maksimāli derīgās īpašības, no otras puses, lai tie nebojātos un nestāvētu noteikto laiku ēšanai piemērotā kvalitātē. Ar ievārījumiem tas ne vienmēr izdodas, jo, pakļaujoties ilgstošai termiskai apstrādei, tie daudz zaudē no savas dziedināšanas rezerves. Ātrās gatavošanas noslēpumi palīdz atrisināt problēmu. Piemēram, šāds zemeņu ievārījums: recepte "Piecas minūtes".

Sastāvdaļas ņem proporcijā 1:1, 5 (zemenes/cukurs). Ne katra oga ir piemērota, bet tikai spēcīga un vēlams maza - tā paliks vesela, tā nesadalīsies. Tātad, ielieciet zemenes baseinā vai pannā, uzvāriet sīrupu, noņemot putas (glāze ūdens + cukurs), tad sajauciet ar ogām. Lai uguns ir spēcīga, neatņemiet to. Sīrups sāks vārīties, kā vajadzētu, vienkārši samaisiet. Ievērojiet laiku - pēc 5 minūtēm zemenēm vajadzētu vārīties. Pēc tam noņemiet pannu, pārklājiet ar vāku, iepriekš ietītu ar papīra dvieļiem. No augšas arī izolējiet un atstājiet sagatavi atdzist. Dvieļi uzsūks mitrumu, kas atdziestot iztvaikos, un pats ievārījums lēnām sasniegs vēlamo gatavību. Atdzesēts produktspārnes burkās, aizver ar neilona vākiem un uzglabā sausā vietā.

Izbaudi vasaras dāvanas aukstajā, sniegotajā ziemā!