Vai un kādos veidos ir iespējams sasaldēt ābolus ziemai?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Piekrītiet, ka svaigas ogas un augļi, kas audzēti jūsu pagalmā, ir daudz veselīgāki un dabīgāki nekā tie, kas ziemā ir pārpilnībā veikalu plauktos. Diemžēl ne vienmēr mājās gatavotos labumus izdodas saglabāt līdz pavasarim. Tāpēc daudzas mājsaimnieces domā, kā uzkrāt vitamīnus, papildus izmantojot dažādas metodes, kā pagatavot kompotus, ievārījumus un citus konservus no svaigām izejvielām. Piemēram, vai ir iespējams sasaldēt ābolus? Galu galā es gribu, lai pie rokas būtu gandrīz svaigas sagataves. Kā jūs varat iegūt saldētus augļus? Šajā rakstā sniegtās receptes palīdzēs uzkrāt vitamīnu izejvielas garai ziemai. Turklāt iegūtais pusfabrikāts pēc savām derīgajām īpašībām gandrīz neatšķirsies no svaigiem āboliem.

Noderīgi padomi, kā sasaldēt augļus ziemai

Ievērojot tālāk sniegtos ieteikumus, preparātos var ietaupīt maksimāli daudz vitamīnu.

• Pēc ogu un augļu rūpīgas mazgāšanas ļaujiet ūdenim notecēt caurdurī vai nosusiniet tos ar papīra dvieli.
• Sasaldēšana ir labākatikai drupinātas masas veidā, pilnībā gatavs tālākai klāšanai traukā.
• Iesaiņošanai tiek izmantoti gan speciālie konteineri, gan formiņas, gan vienkārši plastmasas maisiņi. Centieties, lai tajos būtu pēc iespējas mazāk gaisa.
• Dažus augļu gabalus, piemēram, persikus un aprikozes, veidnēs pilda ar cukura sīrupu, lai tie neapbrūninātu.
• Parakstiet katru tukšo lauku, lai precīzi zinātu, kas atrodas konteinera iekšpusē. Vēlams norādīt arī produktu ievietošanas kamerā datumu.
• Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras saldētavā. Ar izvēlēto režīmu līdz -10-12 °С augļus var uzglabāt 1-2 mēnešus, zemā temperatūrā - līdz 8-10 mēnešiem.

Vai es varu sasaldēt veselus ābolus?

Zemas temperatūras ietekmē produkta struktūra nedaudz mainās, kas pēc atkausēšanas kļūst mīksta un ne tik sulīga. Šī iemesla dēļ turpmāka augļu griešana vienkārši nebūs iespējama. Tāpēc pirms likšanas saldētavā ābolus sadaliet vismaz uz pusēm un izņemiet serdi.

Saldēšana sasmalcinātas masas veidā

Parasti saldētus augļus izmanto ēdiena gatavošanā uzreiz pēc ekstrakcijas. Tāpēc daudzas mājsaimnieces uzskata, ka tas ir ērti un vai ir iespējams sasaldēt gabalos sagrieztus ābolus? Neapšaubāmi, šī apstrādes metode ir vispraktiskākā. Galu galā, augļu masa pat nav jāatkausē, pirms to ielej katliņā, piemēram, gatavojot kompotu. Pirms ievietošanas saldētavā ābolus nomazgā un sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Bieži augļinomizots. Pēc tam masu ielej vājā sāls šķīdumā (10-12 g uz 1 litru), lai āboli nekļūtu tumšāki. Pēc liekā šķidruma iztukšošanas caurdurī pārliek gabaliņus maisiņā vai traukā. Cieši noslēdziet trauku un uzglabājiet saldētavā.

Vai es varu sasaldēt ābolus kā svaigu augļu biezeni?

Lieliska iespēja pīrāgu pildījumu savākšanai ir augļu iepriekšēja samaļšana ar gaļas mašīnā vai blenderī. Galvenais to darīt ātri, lai masa neiegūtu brūnganu nokrāsu. Tāpēc pagatavojiet ābolu mērci mazās porcijās, tūlīt pēc sasmalcināšanas ievietojot to traukos nodalījumā ar iestatīto ātrās sasaldēšanas režīmu. Šādi sagatavotas izejvielas uzglabā ne ilgāk kā 2-3 mēnešus. Iegūtais vitamīnu pusfabrikāts būs lielisks kārums Jūsu mazulim. Vienkārši vāriet biezeni 1–2 minūtes, ļaujot sagatavei atkausēt istabas temperatūrā, līdz tas kļūst kristālisks.