Vai skābenes ir iespējams sasaldēt ziemai?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lielākā daļa mūsdienu mājsaimnieču atsakās konservēt pārtiku ar sāli vai cukuru un cenšas pārtiku sasaldēt. Turklāt sēņu, dārzeņu, ogu vai augļu sasaldēšana tiek uzskatīta par vienkāršāko veidu, kā novākt ražu turpmākai lietošanai. Apstādījumi, kuru mums tik ļoti pietrūkst gada aukstajos mēnešos, nav izņēmums.

Tomēr vai skābenes - agru dārzeņu ražu ir iespējams sasaldēt? Galu galā šī auga svaigās un sulīgās lapas ir diezgan trauslas un maigas. Viņiem nepieciešama rūpīga apstrāde, un tiem nepatīk aukstuma iedarbība. Kā tie izturēsies pēc ilgstošas uzglabāšanas zemā temperatūrā?

Uzglabāt noderīgu

Kā zināms, šī zaļā auga lapas satur lielu daudzumu skābeņskābes, organisko vielu un vitamīnu. Tradicionālā medicīna skābenes raksturo kā vispārēju toniku, kas palīdz normalizēt gremošanas procesu, un iesaka to lietot visu gadu. Tāpēc daudzi uzdod jautājumus: “Vai ir iespējams sasaldēt svaigas skābenes? Vai visas tā derīgās īpašības tiks saglabātas?”

Patiesībā derīgie mikroelementi tiks pilnībā saglabāti pareizi sagatavotās lapās. Zemas temperatūrasneietekmēs auga sastāvu un tā garšas īpašības. Izmantojot pareizo lapu sagatavošanas tehnoloģisko procesu un atbilstošu to uzglabāšanu, jūs varat baudīt svaigus skābeņu ēdienus visu gadu.

Vai ir iespējams sasaldēt lapas: sagatavošanas tehnoloģija

Tiklīdz saimnieces skābenes nav nosalušas! To sagriež un izliek maisos svaigu vai blanšētu, liek dažādos traukos un traukos, pārkaisa ar sāli vai cukuru, savītas un saldētas veselas lapas. Tomēr neatkarīgi no izvēlētās sasaldēšanas metodes svaigu lapu sagatavošanai ir jāievēro daži noteikumi.

• Pirmkārt, skābenes rūpīgi sašķiro un atdala citu augu ziedkopas, nok altušas lapas un asnus.
• Otrkārt, no netīrumiem attīrītā zāle tiek rūpīgi nomazgāta. Lai to izdarītu, skābenes iemērc seklā traukā, lai trauka apakšā nosēstos zemes gabali un putekļi. Ja gatavošanas stadijā uz lapām paliek netīrumi, tad pēc produkta atkausēšanas no tiem vairs nebūs iespējams atbrīvoties, un pagatavotais ēdiens tiks sabojāts.
• Treškārt, pēc rūpīgas mazgāšanas ūdens no lapām ir pilnībā jānoņem. Lai to izdarītu, sagatavoto zāli kādu laiku atstāj caurdurī, pēc tam plānā kārtā izklāj uz dvieļa un nedaudz žāvē.

Vai ir iespējams sasaldēt skābenes saldētavā, ja daļa ūdens nav iztvaikojusi no lapām? Atbilde ir pavisam vienkārša: atkausējot slapju zāli, jūs varat iegūt nepatīkamu ūdeņainu.masa. Tas neapšaubāmi var ietekmēt arī pagatavotā ēdiena izskatu.

Uzglabāšanas metodes saldētavā

Cilvēki, kuri ar šādu procedūru saskārušies pirmo reizi, kuri nezina, kā vislabāk sasaldēt skābeņu lapas, vai to var izdarīt bez lielas piepūles un kā vienlaikus iegūt labu produktu, var būt problēma ar optimālo konservēšanas izvēli - šodien ir pārāk daudz iesaldēšanas iespēju. Kāds ieliek saldētavā veselas lapas, un kāds sasmalcina zāli ar nazi vai izmantojot gaļasmašīnu, blenderi un citas ierīces. Daži izmanto parastus plastmasas maisiņus, savukārt citi izmanto īpašus konteinerus, burkas vai ledus kubiņu paplātes.

Izgrieziet, blanšējiet un uzglabājiet

Daudzas mājsaimnieces pēc svaigu lapu sagatavošanas standarta procedūras veikšanas tās sasmalcina ar asu nazi. Parasti skābenes pārgriež mazās strēmelītēs, un, ja nepieciešams, ja lapiņa liela, tad arī gareniski. Pēc tam sasmalcināto masu uz dažām sekundēm iemērc verdošā ūdenī. Nebaidieties, ka pēc termiskās apstrādes augs iegūs pavisam citu krāsu – tumšāka krāsa neietekmēs garšauga garšas īpašības.

Tagad paies kāds laiks, kamēr skābenes atdziest, nevajadzīgais mitrums ir pazudis, un pašas lapas nedaudz izkalst. Pēc tam iegūto masu nelielās porcijās izklāj plastmasas maisiņos. Izlaižot no maisa lieko gaisu, zāle tiek sablīvēta un vienmērīgi sadalīta.

Saglabājiet veselas skābenes

Daži visu veidu skābeņu pīrāgu cienītāji patur veselas sagatavotās zāles lapas. Tomēr šai ražas novākšanas metodei ir skaidrs trūkums, ko noteikti atzīmēs mazo saldētavu īpašnieki - maisiņi ar lapām aizņem daudz vietas. Turklāt sasalušu zāli ir grūti pļaut, jo lapas sāk stipri drūpēt, un atkausētas izskatās pavisam negaršīgi.

Sasmalciniet ar blenderi

Pēdējā laikā arvien vairāk parādās receptes, kurās zaļumus iesaka sasaldēt speciālās ledus veidnēs. Interesanti, vai ar šādu atribūtu palīdzību ir iespējams sasaldēt skābenes saldētavā? Atsauksmes no saimniecēm, kuras ir pieredzējušas šo saldēšanas metodi, liecina, ka iepriekš izveidotos kubiņus ir daudz vieglāk un ērtāk izmantot gatavošanas procesā.

Lai sagatavotu šādas porciju briketes ilgstošai uzglabāšanai, sagatavotās skābenes jāsadrupina ar blenderi vai parasto gaļas mašīnā. Iegūto biezeni izklāj īpašās veidnēs, pārlej ar nelielu daudzumu atdzesēta vārīta ūdens un nosūta uz saldētavu. Kad jāpievieno skābās garšvielas zupai, salātiem vai jāgatavo pīrāgu pildījums, nav jāizņem visa saldētā produkta partija un jāizlasa vajadzīgais daudzums. Šeit pietiek ar vienkāršām manipulācijām – un gatavais sasmalcinātās skābenes gabaliņš uzreiz ievirzīsies gatavojamajā traukā.

Smaržīgsansamblis

Vai skābenes ir iespējams sasaldēt ziemai kopā ar citiem zaļajiem augiem un garšvielām? Protams tu vari. Aukstajā sezonā, kad mūsu uzturā ļoti trūkst svaigu dārzeņu un garšaugu, noderēs garšīgs un smaržīgs papildinājums. Tāpēc daudzi cilvēki ilgstošai uzglabāšanai liek nevis vienu augu ražu, bet gan uzreiz dažādu zaļo lapu maisījumu. Svaigu garšaugu - sīpolu, diļļu, pētersīļu un skābenes - porciju komplekts var būt lieliska garšviela dažādiem buljoniem, zupām, dārzeņu sautējumiem un salātiem.

Un visbeidzot…

Šī ir atbilde uz jautājumu: "Vai skābenes ir iespējams sasaldēt?" Tagad mēs noteikti zinām, ka sulīgās zāles pavasarīgo svaigumu varat baudīt visu gadu – tā nezaudē savas garšas īpašības. Izmantojot saldētas garšvielas, jūs varat piešķirt ēdienam unikālu garšu un aromātu. Turklāt šis agrīnais zaļums ir ļoti noderīgs un daļēji kompensē organismam nepieciešamo mikroelementu deficītu.

Tomēr ir vērts atzīmēt, ka visām labajām lietām jābūt ar mēru. Tas attiecas arī uz skābenes lietošanu. Pārmērīgs skābeņskābes daudzums augā var negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta un urīnceļu darbību. Tāpēc uztura speciālisti iesaka skābenes uzturā lietot ne biežāk kā 2-3 reizes nedēļā.