Kā pagatavot mājas vīnu no kompota?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas vīns patiks daudziem šāda veida alkohola cienītājiem, pateicoties tā izteiksmīgajam un pīrāgajam aromātam. Ļoti bieži nepareizas uzglabāšanas vai konservēšanas rezultātā dzērieni no ogām sāk rūgt. Šī parādība satrauc daudzas mājsaimnieces. Jums nevajadzētu būt sarūgtinātam. Ja vēlaties, varat pagatavot gardu vīnu no kompota vai ievārījuma. Process aizņem nedaudz laika un pūļu.

Dažas nianses

Tā kā vīna pagatavošana no kompota parastā burkā neizdosies, jāsagatavo trauks ar lielu tilpumu. Visbiežāk šiem nolūkiem izmanto stikla traukus. Produktu sajaukšanai labāk izmantot koka aprīkojumu. Attiecībā uz plastmasu un metālu šie materiāli var negatīvi ietekmēt gatavā produkta garšu.

Lai kompotā iegūtu alkoholu, jāpievieno cukurs un saldskābs. Vīna gatavošanas tehnoloģija no raudzētiem produktiem neatšķiras no standarta tehnoloģijas. Nianses var būt tikai sastāvdaļās, no kurām tiek gatavots kompots vai ievārījums. Speciālisti iesaka vīnam pievienot rīsus un rozīnes. Šie produkti var uzlabot procesufermentācija. Pateicoties šiem komponentiem, alkohols iegūst pavisam citu garšu.

Vīnu no kompota var pagatavot arī ar raugu. Tehnoloģija nemainās. Pirms aktīvās fermentācijas sākuma dzērienam jāpievieno raugs.

Kādām jābūt izejvielām

Garšīgu vīnu var pagatavot tikai no kompota, kuram nav asas skābenas smaržas. Pretējā gadījumā izrādīsies nevis alkohols, bet gan etiķis. Skābs dzēriens nav piemērots vīna pagatavošanai.

Šiem nolūkiem izmantojiet izejvielas, kas tikko sākušas bojāties. Dzēriena nepatīkamā skābā smarža pazudīs pēc fermentācijas procesa beigām. Gatavā dzēriena garšu var arī labot. Lai to izdarītu, bojātajam kompotam pievieno cukuru. Šīs sastāvdaļas daudzums ir atkarīgs no tā, kāda veida vīnu vēlaties iegūt rezultātā.

Vai man vajadzētu mazgāt rīsus un rozīnes

Vīna pagatavošanai raudzētajam kompotam pievieno rīsu graudus vai k altētas vīnogas. Šos produktus nav ieteicams mazgāt. Galu galā uz to virsmas uzkrājas rauga sēnītes, kas veicina fermentācijas procesu. Ja kompotu gatavo no gaišo šķirņu ogām un augļiem, tad jāizmanto gaišo šķirņu k altētas vīnogas vai rīsu graudi.

Ja dzēriens gatavots no aronijām, vīnogām, ķiršiem, plūmēm vai upenēm, tad jāpievieno tumšās rozīnes. Šim komponentam ir skābāka garša, un tas ļauj vīnam garšot vēl labāk.

Tehnoloģijasgatavošana

Vienkāršākais veids, kā pagatavot vīnu no raudzēta kompota vai no ievārījuma. Produktam ieteicams pievienot nedaudz cukura un rozīnes. Papildu komponentu skaits var būt patvaļīgs. Dažas receptes ļauj raudzētam kompotam pievienot medu.

Spirta pagatavošanas tehnoloģija ir pavisam vienkārša. Tātad, kā pagatavot mājās gatavotu vīnu no mājās gatavota kompota? Sākumā šķidrums jāielej stikla traukā. Kompotā rūpīgi jāievieto cukurs un pēc tam jāpievieno rozīnes. Pietiekami 5 - 7 ogas. Tvertne jāaizver ar gumijas cimdu. Pēc tam produkts jānovieto siltā vietā un jāatstāj apmēram mēnesi. Šajā periodā notiks galvenais process - fermentācija.

Pēc mēneša alkoholu var liet stikla burkās. Vīnam no kompota vajadzētu nogatavoties. Tas parasti aizņem 1 līdz 2 mēnešus. Gatavs alkohols jāielej traukos un jāaizver ar korķi.

Klasiskā recepte

Ja nezināt, kā mājās pagatavot kompotvīnu, varat izmantot klasisko recepti. Var lietot jebkuru dzērienu. Ja kompots tika pagatavots, nepievienojot cukuru, tad vīnam ir nepieciešams divreiz vairāk šī komponenta. Nepieciešams:

• Kompots no jebkurām ogām un augļiem - 3 litri.
• No 300 līdz 400 gramiem granulētā cukura.
• Sauja rīsu graudu vai žāvētu vīnogu.

Vīns šajā gadījumā tiek gatavots saskaņā ar iepriekš aprakstīto tehnoloģiju. Izlejiet vīnu no nogulsnēm. Tam nevajadzētu iekļūt konteineros ar gatavo produktu. Jaievēro visus noteikumus, tad beigās iegūsi gardu alkoholisko dzērienu, ko var pasniegt pat pie svētku galda.

Ķiršu vīns

Ko darīt, ja kompots ir sarūdzis? Kā pagatavot vīnu mājās? Viss ir ļoti vienkārši. Jūs varat pagatavot alkoholu no ķiršu kompota jebkurā gada laikā. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 400 grami granulētā cukura.
• 6 litri ķiršu kompota.
• Maza sauja rozīņu.

Gatavošanas process

Ja kompots vēl nav sabojājies, tad ir vērts to novietot siltā vietā uz vairākām dienām. Ja dzēriens jau ir skābs, tad šādas manipulācijas nav nepieciešamas.

Ielejiet kompotu vajadzīgā tilpuma stikla traukā, pievienojiet granulētu cukuru, kā arī k altētas vīnogas. Pēc tam uz kuģa kakla jāuzvelk gumijas cimds vai jāuzstāda ūdens blīvējums. Vīnu vajadzētu pārvietot uz siltu vietu un atstāt tur mēnesi. Šajā periodā fermentācija jāpārtrauc. Gatavs spirts jāfiltrē un pēc tam jāiepilda glāzē.

Šajā gadījumā vīnam no kompota jābūt izturētam 4 mēnešus. Gatavajam dzērienam ir pārsteidzoša garša un unikāls aromāts.

Alkohols no ābolu kompota

Jebkura vīna pagatavošanas tehnoloģija no kompota praktiski nav atkarīga no oriģinālā produkta. Lai pagatavotu alkoholu no ābolu dzēriena, jums būs nepieciešams:

• No 300 līdz 400 gramiem cukura smilšu.
• 4 litriābolu kompots.
• Maza sauja k altētu vīnogu.

Gatavošanas soļi

Ābolu kompots jālej piemērotā stikla traukā. Ir vērts pievienot arī granulētu cukuru un rozīnes. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa. Šim nolūkam ieteicams izmantot koka karoti. Mūsdienīgus blenderus labāk neizmantot, jo metāls var piešķirt dzērienam nepatīkamu garšu.

Pēc sajaukšanas traukam ar dzērienu jābūt aizvērtam. Lai to izdarītu, izmantojiet gumijas cimdu vai ūdens blīvējumu. Misai vairākas nedēļas vajadzētu nostāvēties siltā vietā. Pēc tam, kad alkohols pārstāj rūgt, tas jāfiltrē un jāielej mazākos traukos. Uzglabājiet mājās gatavotu kompotvīnu vēsā vietā 2 mēnešus. Pēc norādītā laika aromātiskais dzēriens būs gatavs.

Vīns no vīnogu kompota

Vīnogu kompotu parasti gatavo bez cukura pievienošanas. Tāpēc vīna pagatavošanai ir nepieciešams daudz vairāk šī produkta. Šis punkts ir jāņem vērā. Lai pagatavotu vīnu, nepieciešams:

1. Vīnogu kompots - 3 litri.
2. Cukurs - 600 grami.
3. Rozīnes - 50 grami.
4. Sausais raugs - 1,5 tējk.

Kā gatavot

Ja kompota gatavošanas laikā tika pievienots cukurs, tad, gatavojot vīnu, nepieciešams uz pusi mazāks šī komponenta daudzums. Kas attiecas uz tehnoloģiju, tā ir līdzīga iepriekš aprakstītajām.

Skābs kompotsjāielej stikla traukā. Dzērienā jāievada granulēts cukurs, jāievieto raugs un žāvētas vīnogas. Viss ir rūpīgi jāsamaisa. Uz kuģa kakla jāuzvelk gumijas cimds vai jāizveido ūdens blīvējums.

Tvertne jānovieto siltā vietā. Kad dzēriens pārstāj rūgt, tas jāfiltrē un pēc tam jāiepilda pudelēs. Alkohola glabāšana ir dažu mēnešu vērta.

Vīns no zemeņu kompota ar medu

Bojātu zemeņu kompotu var izmantot arī mājas vīna pagatavošanai. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 3 litri kompota;
• 275 grami medus;
• 1 tējkarote rīsu graudu.

Galvenās darbības

Skābais dzēriens jāfiltrē un pēc tam ielej stikla traukā. Ir arī vērts pievienot medu un rīsu graudus. Trauks jāaizver ar gumijas cimdu vai ūdens blīvējumu. Ja nepieciešams, rīsus var aizstāt ar žāvētām vīnogām.

Tvertne ar dzērienu jānovieto siltā vietā līdz fermentācijas procesa beigām. Pēc tam gatavais dzēriens jāfiltrē un jāielej traukos tālākai nogatavināšanai. Pudeles jānovieto vēsā vietā. Alkohols būs gatavs pēc 2 mēnešiem. Tagad jūs zināt, kā tiek gatavoti mājās gatavoti dzērieni. Kompota vīnu var pagatavot bez papildu maksas.