Kā pagatavot mērci b altajām zivīm: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mērces ir ēdiena izcilākais punkts. Bieži vien tieši viņi atklāj visas garšas, aromāta nokrāsas. Mērču receptes b altajām zivīm ir daudzšķautņainas. Katrs izvēlas to, kas viņam patīk. Ēdienu gatavošanai, īpaši garšvielām un mērcēm, nav stingru noteikumu. Zivju ēdienus var padarīt sulīgākus, maigākus un smaržīgākus – un tas viss palīdzēs pagatavot burvju mērci. Mērcē var pagatavot arī dažāda veida zivis. Tos var sautēt mērcē vai cept. Dažas iespējas ir paredzētas pasniegšanai aukstā veidā.

Dažādas mērces. Aizpildīšanas iespējas

Zīmīgi, ka mērču ir ļoti daudz. Tātad katrai valstij ir savas garšas izvēles. Piemēram, b alto zivi tomātu mērcē lieto Meksikā, kur traukā bagātīgi liek asos piparus.

Krēmveida variantus vairāk mīl francūži un itāļi. Tomēr neaprobežojieties tikai ar vienu kārumu. Zivis lieliski sader ar ļoti daudzām receptēm. Mērce b altajām zivīm ir populāra, taču ne vienīgā iespēja.

Fileja labi sader ar šādām sastāvdaļām, ko var izmantot mērcēs:

• sēnes, visbiežāk šampinjoni;
• citronssula;
• b altvīns, vēlams sauss;
• sarkanās ogas, piemēram, dzērvenes, sarkanās jāņogas;
• jebkura veida zaļumi, gan svaigi, gan k altēti;
• garšvielas, īpaši b altie un smaržīgie pipari;
• dabīgais jogurts, krējums un biezs skābs krējums;
• tomāti un paprika.

Mērču dažādība: tomātu, zaļā un krēmīgā

Tradicionāli visu veidu mērces var iedalīt trīs patiesībā lielās grupās. Pirmā ir tomātu mērce. Kā norāda nosaukums, tomāti ir pamats. Tas ir sarkanā krāsā. B altā zivs fileja tomātu sulas un aso piparu mērcē var izrotāt svētku galdu. Tajā pašā laikā svaigus dārzeņus var viegli aizstāt ar makaroniem vai saulē k altētiem tomātiem.

Otrā grupa - krēmveida iespējas. Tas ietver mērces, kuru pamatā ir skābs krējums, krējums, piens, jogurts un citi raudzēti piena produkti. Arī šeit šefpavārs var parādīt savu iztēli. Zīmīgi, ka šāda veida mērces gatavo tikai sviestā. Pretējā gadījumā tas neizrādīsies viendabīgs, un tā garša tiks sabojāta.

Zaļās mērces grupa, iespējams, ir visinteresantākā. Šeit aktīvi darbojas garšaugi. Pat vienkārši sautēts koriandrs ar buljonu var būt lielisks papildinājums zivju ēdienam.

Pikantais tomātu variants

B altās zivju mērces receptē ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Tomāti - atkarībā no zivju daudzuma;
• Oregano - nosusiniet pāris šķipsnas;
• Piparu graudi - pa vienam zivs gabalam;
• Čili pipari –pēc garšas;
• Sāls.

Vispirms nomizojiet tomātus. Vienkārši verdošs ūdens palīdzēs noņemt augļa ādu. Lai to izdarītu, tomātus sagriež šķērsām un pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni. Šādi augļi tiek turēti apmēram piecas minūtes. Tagad āda nokrīt ļoti ātri, neprasot piepūli. Ideāli b altās zivs mērces receptei no tomātiem jāizņem sēklas. To dara, augļus sam alt caur sietu. Tomēr tas nav nepieciešams. Trauka garša nekļūs sliktāka.

Šo sastāvdaļu pievienojiet, kad zivs ir apcepta no abām pusēm, bet vēl nav gatava. Šajā brīdī to pārlej ar tomātu, aso piparu, oregano un melno piparu graudiņu maisījumu. Nosedziet ar vāku, ļaujiet brūvēt. Tagad zivs ir iemērc tomātos un garšvielās.

Ja ir problēma ar tomātiem, tad tos var aizstāt ar tomātu sulu vai pastu. Lai gan šajā gadījumā mērcei nevajadzētu pievienot sāli, jo lielākajai daļai šo produktu šī sastāvdaļa jau ir sastāvā.

Maiga tomātu mērce zivīm

Maigāka versija bez asiem pipariem ir piemērota arī zivīm. Tam nepieciešama arī tomātu sula, sīpoli, sviests un itāļu garšaugu maisījums, piemēram, baziliks, oregano. Var izmantot arī gatavas garšvielas.

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Ielejiet nelielu sviesta gabalu karstā pannā. Jums jāgaida, līdz tas tiek atvērts. Tagad uz tā tiek cepti sīpoli, savukārt gāze jāsamazina, lai dārzenis apbrūninātu un pēc tam sautētu. Šeit ielej sulu, pievienogaršvielas pēc jūsu vēlmēm.

Pasniedzot, ar šo mērci pārlej zivs gabaliņu. Varat arī izrotāt to ar svaigu bazilika lapiņu.

Skābā krējuma recepte: b altā zivju mērce

Šim mērces veidam nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas. Vajag sviestu, tējkaroti miltu, glāzi bieza krējuma, dilles. Ja vēlaties, varat pievienot arī ķiplokus. Mērci arī vajadzētu sālīt.

Vispirms sviestu izkausē pannā. Nepieciešams gabals, kas sver trīsdesmit gramus. Šeit tiek ievietoti milti. Ja skābā krējuma tauku saturs ir zem divdesmit procentiem, tad miltu daudzumu var palielināt, lai iegūtu biezāku konsistenci. Sastāvdaļas sajauc, lai maisījums sabiezē. Tad pēc receptes b altajām zivīm mērcei pievieno saldo krējumu, visu glāzi uzreiz. Maisījumu nepārtraukti maisa uz lielas uguns, panākot vēlamo konsistenci.

Tagad varat pēc iespējas smalkāk sasmalcināt diļļu zaļumus un, ja nepieciešams, ķiplokus sarīvēt uz smalkās rīves. Pēc šo sastāvdaļu uzklāšanas mērci noņem no uguns.

Zīmīgi, ka zivis ar šo mērci var pasniegt uzreiz galdā vai arī uzreiz sautēt mērcē.

Sarkano zivju krēmveida receptes

Šis filejas veids lieliski sader ar b altajām mērcēm. Piemēram, ceptam ēdienam var pievienot gardu šampinjonu mērci. Tam jums būs nepieciešams:

• krēms;
• sīpols;
• nedaudz miltu;
• sēnes;
• jaukti garšaugi pēc garšas;
• sāls;
• sviests.

Sarkanās zivs b altās mērces recepte ir vienkārša, lai gan sastāvdaļu ziņā šķiet diezgan sarežģīta. Vispirms ņem pannu, uzliek sviestu. Tagad jums vajadzētu apcept sīpolus un sēnes. Visu sagriež plānās šķēlēs. Kad eļļa ir uzsūkusies, pievieno nedaudz miltu, maisot trauku. Pēdējais solis ir pārliet visu mērci ar krējumu un gaidīt, līdz maisījums kļūst biezāks. Lai to izdarītu, tas ir jāmaisa, samazinot gāzes daudzumu līdz minimumam. B altā zivs krēmīgā mērcē saskaņā ar šo recepti iznāk ļoti maiga un neticami garšīga. Lai to izdarītu, cepšanas beigās uz pannas pievieno gatavo mērci un trauku vāra vēl pāris minūtes.

Zaļā mērce zivīm. Nav nepieciešams gatavot

Mērci var pagatavot, neizmantojot pannu. Šī zaļā mērce ir viena no tām. Viņam jums vajag: koriandra sēklas, cilantro un pētersīļus - lielā ķekarā. Ir vērts sagatavot arī ķiplokus, smaržīgos piparu zirņus. Visu vajadzētu sam alt, vēlams javā. Zaļumus pirms šī sagriež pēc iespējas mazāku. Pēc tam maisījumu atšķaida ar olīveļļu un uzklāj jau sagatavotajai zivij.

Šai receptei varat pievienot arī zaļo baziliku, seleriju, krustnagliņas. Visas garšvielas tiek atlasītas, pamatojoties uz pavāra garšas vēlmēm.

B altā mērce Soli pa solim recepte

Lai pagatavotu jogurta mērci, nepieciešams:

• 100 ml bieza jogurta, grieķu, tīrs;
• puse citrona;
• ēdamkarote kaperu;
• viena ķiploka daiviņa;
• estragons - vairāki zari;
• melnie pipari;
• sāls.

Īsts jogurts šai receptei nedrīkst pilēt no karotes. Tāpēc jums ir jāizvēlas šī opcija. Ja nevarat atrast šādu produktu, varat paņemt vienkāršu jogurtu un izmest to caur marli. Tad liekais šķidrums notecēs un paliks tikai vēlamais produkts.

Lai pagatavotu mērci, pēc iespējas mazāk jāsagriež kaperi, ķiploki, estragons, ko sauc arī par estragonu, un tas viss jāsajauc ar jogurtu. Pievienojiet arī puscitrona sulu. Gatavajai zivij, ceptai vai sautētai, ielieciet pāris karotes šīs mērces. Katru šķīvi varat izrotāt ar vēl vienu veselu estragona zariņu.

Zivis cepeškrāsnī: cepta ar mērci

Lai pagatavotu šo recepti, jums jāņem:

• b altā zivs;
• apmēram četri simti gramu cietā siera;
• divi simti gramu krējuma ar tauku saturu 20 procenti;
• sausais garšaugu maisījums;
• svaigas dilles - daži zari;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• nedaudz piparu un sāls.

Zivis ar b alto mērci cepeškrāsnī ir patiešām garšīgs un apmierinošs ēdiens. Vispirms izklājiet filejas gabalus uz ietaukotas cepešpannas. Uz tā lej visu krējumu. Tālāk apkaisa ar garšvielām. Kā garšaugus varat izmantot gatavus maisījumus, piemēram, itāļu vai franču. Bet jūs varat arī izvēlēties savas iecienītākās garšvielas. Tātad zaļais baziliks, estragons, k altētas un svaigas dilles, citronu balzams, oregano un koriandrs vai cilantro lieliski sader ar zivju ēdieniem.

Tagad ir ieslēgta trauku mazgājamā mašīnarupjās rīves sieru. Delikatese ir gatava cepšanai. Trīsdesmit minūšu laikā jūs varat iegūt gardu zivju ēdienu ar jauku b alto mērci un siera garoziņu. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no zivju veida.

Pikantā ogu mērce

Cits variants varētu patikt tiem, kam patīk interesantas skābu un saldu garšu kombinācijas. Viņam jums jāgatavo dzērvenes, brūklenes un sarkanās jāņogas - visi vienādās proporcijās. Ogas samaļ caur sietu, tiks izmantota tikai sula no tām. Šķidrumam pievieno cukuru - pāris karotes, cieti un citronu sulu.

Šo mērci nogaršo pirms cietes pievienošanas. Ja vēlaties, ogas var aizstāt, izmantojot tikai vienu veidu. Visas sastāvdaļas tiek uzkarsētas uz plīts, un, pasniedzot, tās burtiski tiek nodrošinātas ar šķidra medus pilienu. Šī mērce lieliski sader ar jebkuras krāsas ceptām filejām.

Zivju ēdieni ir garšīgs vakariņu variants. Tos aktīvi lieto pat uzturā. Daudzi cenšas dažādot savu ēdienkarti. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir mērces. Parasti tiem nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. Tomēr vairumā gadījumu garšaugu un garšvielu maisījums ir neaizstājams.