2.tipa cukura diabēta diēta: ēdienkarte katrai dienai ar receptēm

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ja pārbaudēs un izmeklējumos ir apstiprināts cukura diabēts, pret uztura programmu būs jāizturas ļoti atbildīgi. Pacienta uzdevums ir izslēgt no uztura visus bīstamos pārtikas produktus un nodrošināt maksimālu noderīgu pārtikas produktu uzņemšanu organismā. Cukura diabēta slimniekiem ieteicamā pārtika satur minimālu daudzumu ogļhidrātu, diezgan maz piesātināto tauku. Izanalizēsim izvēlnes funkcijas sīkāk.

Vispārīga informācija

2. tipa diabēta slimniekiem nepieciešamība pāriet uz diētu ar zemu ogļhidrātu saturu burtiski šķiet kā nāve. Cilvēki ir pieraduši domāt, ka viss, kas ir noderīgs, noteikti garšo slikti, un, ja jums patīk kāds produkts, tas noteikti izrādīsies kaitīgs. Viss nav tik bezcerīgi. Ir dažādas iespējas, ēdienkartes, receptes, kas ir noderīgas diabēta slimniekiem, un dažas no tām ietver ļoti garšīgu ēdienu ēšanu. Šajā gadījumā galvenais ir regularitāte. Cilvēka uzdevums ir ne tikai pierast pie veselīgas pārtikas lietošanas, bet darīt to bieži un mazās porcijās. Ja jūs iepriekš nosakāt sev ļoti stingru diētu, tas ir maz ticamsvai pie tā varēs pieturēties ilgi, tāpēc mērenība kļūst par vēl vienu svarīgu uztura veidošanas noteikumu, kas ļauj pierast pie atjauninātās sistēmas un praktizēt to daudzus gadus.

Lielākā daļa savlaicīgas ēdienkartes, diētas 2. tipa cukura diabēta slimniekiem galvenais trūkums ir dažāda veida un formas ogļhidrātu pārpilnība uzturā. Visas šādas vielas iedala organismā viegli uzsūcas un tās, kuru apstrāde aizņem diezgan ilgu laiku. Bet ar cukura diabētu abi šie veidi ir minimāli jāuzņem ar pārtiku. Tradicionāli sagremojamās šķirnes tiek uzskatītas par visbīstamākajām, taču arī pēdējo, lai arī lēno, riski ir lieli. Lai visefektīvāk kontrolētu cukuru koncentrāciju asinīs, no uztura pilnībā jāizslēdz visi maizes produkti, jebkādi graudaugi. Pēc dažu uztura speciālistu domām, pat pazīstamajiem griķiem vajadzētu būt pagātnei.

Idejas un noteikumi

Sastādot zemu ogļhidrātu diētu 2. tipa cukura diabēta slimniekiem, diēta tiek izvēlēta tā, lai gan pēc ēšanas, gan tukšā dūšā cukura līmenis asinsrites sistēmā būtu maksimāli stabils, vienlaikus saglabājoties normas robežās. Tajā pašā laikā uzturs tiek veidots tā, lai insulīna līmenis būtu normāls, kā arī tiek uzturēts stabils svars. Ar liekajiem kilogramiem ēdienkarte tiek veidota tā, lai cilvēks varētu notievēt. Tikpat svarīgs uzdevums, kas sasniedzams ar pareizu uzturu, ir normalizēt asinsspiedienu artērijās. Ja diabēta dēļ rodas komplikācijas, tās ir smagasslimībām, ir jāsastāda ēdienkarte, iekļaujot ēdienu, kas noder pie šādām patoloģijām - tas palīdzēs stabilizēt pacienta stāvokli un nedaudz uzlabot cilvēka stāvokli.

Lai sekmīgi sasniegtu visus norunātos mērķus, ir jāizstrādā diētas ēdienkarte 2.tipa cukura diabēta slimniekiem, normalizējot ar pārtiku nākošo olb altumvielu, šķidruma un šķiedrvielu daudzumu. Ja iespējams, samaziniet pārtikas patēriņu, kam raksturīgs vidējs, paaugstināts glikēmiskais indekss. Uzsvars tiek likts uz produktiem, kuriem ir zema likme. Izslēdziet pārtiku, kas bagātināta ar eļļām, transgēniem taukiem, pārtiku ar augstu omega-6 saturu.

Par ogļhidrātiem

Produkti ar augstu glikēmisko indeksu, provocē glikozes koncentrācijas paaugstināšanos asinsrites sistēmā, aktivizē aizkuņģa dziedzeri, liekot tai funkcionēt līdz galam. Lieko ogļhidrātu patēriņš izraisa insulīna maksimumu parādīšanos. Protams, ja ļoti reti ēdat ļoti maz ogļhidrātiem bagātu saldumu, veselības stāvoklis īpaši nemainīsies, taču regulāra ikdienas kviešu maizes, saldumu un šokolādes lietošana vispirms noved pie pirmsdiabēta stadijas, pēc tam provocē pašu slimību, un bez pienācīgas uztura kontroles tiek novērota pasliktināšanās.stāvokļi. Tajā pašā laikā optimālais ikdienas ogļhidrātu daudzums, kas nonāk organismā, dažādiem cilvēkiem ir nedaudz atšķirīgs. Cilvēka uzdevums ir kontrolēt asins kvalitāti un pārbaudīt svaru. Ja svara zudums netiek novērots, paaugstināts cukurs pastāvīgi tiek fiksēts asinsrites sistēmā, tāpēc ir nepieciešama diēta.pārskatiet, lai izslēgtu esošos ogļhidrātus.

Varat: dažādus produktus

Sastādot 2. tipa cukura diabēta diētu uz nedēļu, uzturā nepieciešams iekļaut līdz 150 g raudzētu piena produktu. Jūs varat pilnībā atteikties no piena. Jūs varat ēst dažādus dārzeņus, sakņu kultūras. Izņēmums ir saldie kartupeļi, kartupeļi, bietes. Sakņu kultūras ieteicams lietot neapstrādātā veidā. Uzturā tiek ieviests biezpiens, skābs krējums. Katru dienu var apēst ap 100 g ogu, tikpat daudz aprikožu vai ābolu. Cukura diabēta slimniekiem ir atļauts ļoti mazā daudzumā (ne vairāk kā 0,1 kg dienā) bumbieri, plūmes. Var ēst avokado – šis auglis ir noderīgs cilvēka veselībai visdažādākajās slimībās. Sēklas un riekstus katru dienu ēd daudzumos līdz 30 g. Zemesrieksti šajā normā neietilpst. Pacientiem noderīgi salāti, zaļumi. Jūs varat ēst tumšo šokolādi, kas satur 75% vai vairāk kakao. Dienas norma ir līdz 30 g Var ēst ēdienus, kas gatavoti no riekstu miltiem (sezama, mandeļu, lazdu riekstu, ciedra). No linsēklām iegūtos miltus uztura veidošanā izmanto ierobežotā apjomā, regulāri pārbaudot glikozes saturu asinsrites sistēmā, lai noteiktu tā robežu.

Sastādot diētu katrai dienai, 2. tipa cukura diabēta slimniekiem jāņem vērā dažādu tauku ieguvumi un kaitējums. Tātad ēdiena gatavošanai ir atļauts izmantot eļļas (kokosriekstu, olīvu, sviestu). Ļoti ierobežotā daudzumā ik pa laikam ir atļauts diētai pievienot speķi. Olas var ēst ne vairāk kā trīs dienā. Noderīga ir mājputnu gaļa, diētiskie dzīvnieki, kā arī zivis. Jūs varat ēst subproduktus, bet esiet uzmanīgi. Daži uztura speciālisti uzskata, ka skābais krējums un biezpiens ir jāiekļauj uzturā dabiskā tauku satura līmenī. Citi ārsti ir pārliecināti, ka maksimums ir 1% tauku.

Proteīni cilvēka uzturā

Pēdējos gados, pēc uztura speciālistu domām, cilvēki patērē mazāk olb altumvielu saturošu pārtiku. Zināmā mērā tas ir saistīts ar ātrās ēdināšanas pārpilnību. Ar taukiem un ogļhidrātiem bagāta diēta ir kļuvusi daudz izplatītāka. Daudzi vienkārši nesaprot, kāpēc ir tik svarīgi ēst pietiekami daudz olb altumvielu. Olb altumvielas ir galvenais organiskais būvmateriāls, ko izmanto šūnu līmenī, lai veidotu sienas. Hormonālos savienojumus, bioloģiski aktīvās molekulas, kas atrodas cilvēka organismā, galvenokārt veido olb altumvielas. Cilvēks neeksistē bez olb altumvielām. Šī uzturviela ir nepieciešama visiem un vienmēr, jo organismā nepārtraukti notiek atjaunošanās reakcijas, aug jaunas šūnas. Lai cilvēks būtu vesels, viņam ar uzturu jāsaņem pietiekams daudzums olb altumvielu. Ja indivīds piekopj neaktīvu dzīvesveidu, viņam katru dienu jāsaņem 1-1,5 g proteīna uz katru svara kilogramu.

Veidojot bezogļhidrātu diētu 2. tipa cukura diabēta slimniekiem, īpašs uzsvars tiek likts uz pārtiku, kas bagātināta ar olb altumvielām. Tas ietver gaļu, jūras veltes, zivis, sēklas, riekstus. Uzturā jāiekļauj riekstu milti, olas un biezpiens.

Noteikumi un piemēri

Zemkaloriju diēta 2. tipa diabēta slimniekiem ietver ēšanu, kad cilvēks ir izsalcis. Ja tiek nozīmētas zāles, kas stimulē aktivitātigremošanas sistēmas daļas, diēta jāsaskaņo ar ārstu, kurš izrakstījis zāles. Kopumā cilvēkam katru dienu jāizdzer vismaz pusotrs litrs tīra ūdens – tēja, zupa šajā aprēķinā netiek ņemta vērā. Apsveriet vairākas dienas ēdienreižu iespējas.

Diena pēc dienas

Jūs varat sākt savu rītu ar omleti, kas pagatavota no divām lielām olām. Brokastīs tiek pasniegta stipra kafija un daži svaigi gurķi ar zaļumiem (100 g + 20 g). Var apēst tumšās šokolādes šķēli - ne vairāk kā 10 g, kā arī ābola gabaliņu - 50 g.

Otrajās brokastīs tiek pasniegti 100 g salātu, glāze ūdens vai tējas, gabaliņš siera (50 g). Var pievienot nedaudz sviesta – ne vairāk kā 20 g.

Pusdienās viņi sautē tītaru skābajā krējumā. Šī 2. tipa diabēta recepte ar zemu ogļhidrātu saturu ir diezgan vienkārša. 150 g mājputnu gaļas sadala mazos gabaliņos un sautē. Var pievienot nedaudz sāls, pievienot nedaudz garšvielu un karoti eļļas. Dzēšanas ilgums ir ceturtdaļa stundas. Pēc tam sagrieziet burkānus un sīpolus gabalos. Katra sastāvdaļa ir 10 g.. Pamatēdienā pievieno dārzeņus, pievieno 50 g saldā krējuma un sautē slēgtā traukā, līdz gaļa ir pilnībā gatava. Tas aizņem apmēram 40 minūtes. Ceptu cukini pasniedz kā papildēdienu tītaram. Porcija - 100 g Pusdienas varat papildināt ar svaigu tomātu, gurķu un diļļu salātiem. Sastāvdaļas sajauc proporcijās: 50 g, 50 g, 20 g Desertā - 10 g tumšās šokolādes.

Glāzi ūdens un 50 g ābolu, 20 g zaļo sīpolu spalvu pasniedz pēcpusdienas uzkodām. Līdzjutējiem ir atļauts papildināt diētu ar maziembekona gabals - ne vairāk kā 20 g.

Vakariņās ieteicami 150 g labas jūras zivis, 100 g vārītas pupiņas, 50 g zirņu. Tēja ir saldināta ar stēviju. Vakariņas varat papildināt ar īpašu šokolādi bez ogļhidrātiem. Otrajām vakariņām ir ieteicama proteīna izolāta porcija.

Kopā aprakstītā diēta nodrošina aptuveni 46,5 g ogļhidrātu dienā.

Dienas deva: otrais piemērs

Izpētot ieteikumus 2. tipa cukura diabēta slimnieku uzturam pa dienām, var atrast ikdienas ēdienreizes variantu, kas sākas ar brokastīm ar biezpienu un šokolādes gabaliņu. Saldumam jābūt šķēlei ne vairāk kā 10 g Biezpienam (0,1 kg) pievieno nedaudz kanēļa, 50 g saldā krējuma, dažus ābolu gabaliņus (50 g). Ja nepieciešams, lai ēdiens būtu nedaudz saldāks, tiek ieviesta stēvija. Kafiju uzvāra, atšķaida ar dzeramo krējumu. Brokastīs nedrīkst apēst vairāk par 100 ml krējuma.

Otrajām brokastīm tiek gatavoti salāti. Šī ieteicamā 2. tipa diabēta recepte ar zemu ogļhidrātu saturu ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana, pat tiem, kas prot gatavot tikai nedaudz. Tomātus, gurķus, skābo krējumu sajauc vienādos tilpumos - pa 50 g. Salātus, dilles ņem pa 20 g.

Pusdienās gatavo grilētu vistu, pasniedz 0,1 kg sparģeļu un tikpat daudz salātu. Kā deserts der tumšās šokolādes šķēle (10 g) vai panna cotta, kas pagatavota pēc klasiskās receptes. Var pasniegt 50 g ābolu.

Gaumalās vārītas garneles ir piemērotas pēcpusdienas uzkodām. Tos uzvāra un notīra. Trauks nesatur ogļhidrātus.

Vakariņās varat cept makreli. Porcija - 0,15 kg. Pasniedz ar sautētiem cukinitāds pats tilpums, trīs reizes mazāks par papriku. Otrajās vakariņās vajadzētu pagatavot pāris olu b altumus – tajos vispār nav ogļhidrātu.

Kopumā aprakstītā diēta nodrošinās organismam ikdienas 50,5 g ogļhidrātu piegādi.

Trešā iespēja

Iekļaujoties 2. tipa cukura diabēta slimnieka ar aptaukošanos diētas ietvaros, dienas laikā varat mēģināt ēst pēc šādas shēmas. No rīta gatavo olu kulteni, sviestmaizi. Pasniedziet kafiju vai tēju un tumšās šokolādes šķēli (10 g).

Otrajās brokastīs ieteicams 0,1 kg iecienītāko ogu un biezpiena maisījumu ar gurķi un dillēm. Uz 0,1 g piena produkta viņi ņem uz pusi mazāk dārzeņu un desmit reizes mazāk zaļumu.

Vakariņās tiek gatavotas kotletes vai kotletes bez miltiem. Ēdienu gatavošanai jums jāizmanto 0,15-0,2 kg gaļas. Viņi pasniedz štovētus kāpostus. Gatavojot ēdienu, 150 g produkta pievieno vienu olu. Diētu var papildināt ar salātiem. Lai to izdarītu, vienādos daudzumos (katrs 50 g) samaisa tomātus, gurķus, skābo krējumu, pievieno dilles un salātu lapas 20 g apjomā.

Labs variants pēcpusdienas uzkodām būs siers un gabaliņā pasniegts ābols. Katrs - ne vairāk kā 50 g.

Dorado tiek pasniegts vakariņās. Jūs varat grilēt foreles. Porcija - līdz 0,2 kg. Grilētus dārzeņus gatavo: vienādos tilpumos (0,1 kg katrs) saldos piparus un cukini, papildinot ar svaigiem pētersīļiem, dillēm (50 g). Otrajām vakariņām pagatavojiet 0,1 kg kalmāru.

Kopumā šāda diēta dod nedaudz vairāk par 43 g ogļhidrātu dienā.

Augļi un dārzeņi: funkcijas

KadSastādot svara zaudēšanas diētu 2. tipa cukura diabēta slimniekiem, ir jāņem vērā augļu un dārzeņu produktu īpašības. Visus šāda veida ēdienus ir pieņemts iedalīt trīs kategorijās. Pirmajā grupā ietilpst tie, kuros uz 100 g ir ne vairāk kā 5 g ogļhidrātu. Tie ir iepriekš minētie tomāti, gurķi un kāposti. Tas ietver cukini, salātus. Droši var ēst spinātus, skābenes. Maz ogļhidrātu ir baklažānos un redīsos. Pirmajā šķirā ietilpst rabarberi, citroni, āboli un skābās plūmes. Starp ogļhidrātu satura ziņā drošām šķirnēm un veidiem ir ķirbis, dzērvenes un dažādas sēnes (tās gandrīz pilnībā sastāv no olb altumvielām). Smiltsērkšķos ir maz ogļhidrātu. Uzskaitīto pārtiku var ēst 0,6-0,8 kg apjomā katru dienu.

Otrās šķiras dārzeņi, augļi, ogas satur 5-10 g ogļhidrātu uz 100 g no kopējā produkta svara. Sastādot 2. tipa diētu diabēta slimniekam katrai dienai, jāņem vērā, ka šajā grupā ietilpst saldās plūmju šķirnes, āboli, kā arī mellenes un zemenes, avenes un brūklenes, jāņogas un bumbieru augļi, ķiršu plūmes un persiki.. Arbūzi un aprikozes pieder tai pašai kategorijai. Otrajā klasē ietilpst greipfrūti, pākšaugi, paprika, mandarīni, selerijas. Šajā kategorijā ietilpa rutabagas, sīpoli, kā arī daudzu iemīļotas sakņu kultūras – burkāni, bietes. Šādus produktus dienā apēd ne vairāk kā 0,2 kg.

Maksimālie ierobežojumi

Kā daļu no 9. diētas 2. tipa cukura diabēta slimniekiem un jebkura cita medicīniskā uztura cilvēkiem ar šo patoloģiju, ieteicams īpašu uzmanību pievērst trešajam.produktu kategorijas. Šeit iekļautā pārtika jālieto pēc iespējas retāk un tikai nelielās porcijās. Izņēmums ir kartupeļi, kurus dienā var apēst līdz 0,3 kg, ņemot vērā kopējo ar uzturu piegādāto ogļhidrātu daudzumu. Bet citi produkti ir gandrīz aizliegti. Tie ietver: žāvētus augļus no vīnogām, aprikozēm, plūmēm. Bīstamas ir svaigas vīnogu ogas, ķirši un hurma. Ja iespējams, atsakies no datelēm, ķiršiem. Cukura diabēta slimniekiem kaitīgi ir granātābolu augļi, ananāsi, vīģes. Banāni un saldie kartupeļi ir jāizņem no uztura. Uz zaļajiem zirnīšiem attiecas nopietni ierobežojumi.

Veselīga uztura iezīmes

Lai 2. tipa diabēta diēta kontrolētu cukuru, atbrīvotos no liekā svara, vienlaikus nekaitējot veselībai, jums ir jākontrolē šķiedrvielu un uztura šķiedrvielu saturs pārtikā. Ja iespējams, bagātiniet diētu ar īpašiem uztura bagātinātājiem. Veikalu plauktos tie tiek prezentēti ar nosaukumu "Cellulose". Ir daudz dažādu šķirņu un veidu, kas izgatavoti no dažādiem augu materiāliem. Tiek uzskatīts, ka uztura šķiedras samazina cukuru koncentrāciju organismā un atvieglo šī parametra kontroli. No pārtikas produktiem, kas bagātināti ar šķiedrām, īpašu uzmanību piesaista dārzeņi un augļi. Diezgan daudz zarnu traktam labvēlīgo šķiedrvielu ir atrodamas dažādās labības šķirnēs.

Ir svarīgi, lai ēdiens būtu daudzveidīgs. Ar pārtiku cilvēkam jāsaņem vitamīni, mikroelementi. Ja to trūkst, diabēts var saasināties saistīto veselības problēmu dēļ. Vēlams ēst četras līdz sešas reizes dienā, katruporcijai jābūt mazai. Ja cilvēks injicē insulīnu, viņam jāskaita diētas maizes vienības, katru dienu ar pārtiku jāsaņem aptuveni tikpat daudz ogļhidrātu.

Piemēros: par diētu

Sastādot diētu 2. tipa cukura diabēta slimniekam, jāskatās diētas ieteikumi, sākot ar griķu porciju no rīta. Pusdienās gatavo sīpolu zupu un pasniedz ar sautētu liellopa gaļu. Galvenais ēdiens ir sautēti dārzeņi. Pēcpusdienas uzkodām ābolus sautē, pasniedz ar dabīgo biezpienu. Vakariņās viņi gatavo jūras zivis ar dārzeņiem. Ja cilvēks ir pieradis ēst zupu ar grauzdiņiem, ieteicams lietot graudaugu vai kliju šķirnes.

2. tipa diabēta slimniekiem ieteicamo diētu un recepšu galvenā ideja ir minimāli ierobežojumi. Diētu vēlams sastādīt tā, lai cilvēks nemaz nejustu, ka ēd pēc kaut kādas diētas programmas. Tikai šādā veidā viņš jutīsies ērti, ar prieku uzraudzīs savu uzturu. Ēdienu vēlams dažādot, lai nekas netraucē. Var gatavot eksotiskus ēdienus, taču rūpīgi izvērtē bīstamo produktu klātbūtnes recepti. Kā dārzeņu spilvenu, gatavojot ēdienu, labāk izmantot pupiņas, sparģeļus.

Diēta pa dienām: piemēri

2.tipa diabēta slimnieku diētas ietvaros rīts sākas ar miežu putru. Pusdienās viņi gatavo osso buco jeb sautē gaļu un dārzeņus. Pēcpusdienas uzkodām tiek pasniegti ābolu-kāpostu salāti, bet vakarā vārītas zivis un dārzeņi.

Var mēģināt iesākt dienu ar prosu, kas vārīta ar ķirbi. Vakariņās tiek pagatavota un vārīta tomātu zupapašu vistas desiņas. Dārzeņus pasniedz kā piedevu. Pēcpusdienas uzkodām tiek pasniegts nedaudz dabīgā biezpiena un svaigi augļi un ogas, bet vakariņās tiek sautēti kalmāru gredzeni ar dārzeņiem. Tie tiek pasniegti pie galda kopā ar sasmalcinātiem svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.

Aprakstīta 2. tipa diabēta diēta, kas bagātināta ar vitamīniem. Tomāti, kāposti satur askorbīnskābi. Augu pārtika ir B vitamīnu, tokoferola un retinola avots. Apstrāde augstā temperatūrā izraisa likopēna veidošanos, antioksidantu ar izteiktu iedarbību. Šī viela stiprina sirdi, uzlabo asinsvadu sistēmas kvalitāti un novērš ļaundabīgu šūnu deģenerāciju.