Kotletes cepeškrāsnī: receptes un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kotletes cepeškrāsnī - garšīgs un apetīti rosinošs gaļas ēdiens, kas tiek gatavots no m altās gaļas. M alto gaļu var iegādāties veikalā, vai arī pats to var tīt gaļas mašīnā. Tas, kādu m alto gaļu (vistas, cūkgaļas, liellopa gaļas) izvēlēties, ir pilnībā atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Ņemiet vērā, ka kotletes bieži tiek ceptas uz pannas, bet cepeškrāsnī tās izrādās vēl garšīgākas un veselīgākas.

Vienkāršākā recepte

Protams, ir daudz veidu, kā pagatavot kotletes cepeškrāsnī. Sākumā pievērsīsimies visvienkāršākajam un ātrākajam.

Tātad desmit vidēja izmēra kotletēm mums vajag:

• viens kilograms m altas gaļas (pieredzējuši šefpavāri iesaka ņemt jauktu, puscūkgaļu un liellopu gaļu);
• trešdaļa b altmaizes klaipa;
• viena vistas ola;
• augu eļļa;
• sāls pēc garšas.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka kotlešu maizei nav jābūt svaigai. Jūs varat ņemt žāvētu, ielejaukstu ūdeni un ļaujiet tai brūvēt ceturtdaļu stundas. Pēc tam ielieciet caurdurī un viegli saspiediet.

Gatavošanas process

Kotlešu gatavošana cepeškrāsnī jāsāk ar to, ka lielā bļodā jāsamaisa b altmaizi, visu m alto gaļu, jēlu vistas olu, to visu kārtīgi sāli.

Ja vēlaties, varat pievienot vienu sīpolu, kas sakapāts uz rupjās rīves, taču tā nemaz nav obligāta sastāvdaļa.

Svarīgi ir rūpīgi sajaukt kotletes sagatavi, lai tā kļūtu viendabīga, un pēc tam sadalīt to desmit vienādās daļās. Katra no tām būs atsevišķa kotlete.

M altā gaļa labi jāsakuļ. Šim nolūkam jums nav nepieciešams gaļas āmurs. Pietiek tikai mest katru savu nākamo kotleti vairākas reizes uz galda. Tātad jūs varat nekavējoties to nosist un piešķirt tai vēlamo ovālu.

Tagad izveidotās kotletes pārliek uz cepešpannas, kas ir biezi ieeļļota. Šajā posmā daudziem rodas jautājums, cik daudz kotletes cepeškrāsnī cept. Ņemiet vērā, ka viņiem pietiek ar 20 minūtēm 180 grādu temperatūrā. Pēc tam uz cepešpannas jāizlej pusglāze ūdens un jāieliek cepeškrāsnī vēl uz ceturtdaļu stundas.

Vistas m altās gaļas kotletes

Tiem, kas dod priekšroku m altai vistas kotletēm cepeškrāsnī, ir atbilstoša recepte. Viņam mums ir nepieciešams:

• 0,8 kg m altas vistas;
• viena vistas ola;
• sāls un pipari pēc garšas.

BGatavojot šo ēdienu, nav nekādu grūtību. Tas ir ātri un vienkārši. Turklāt, cepot uz pannas, nav jāizmanto augu eļļa, kas nozīmē, ka pasargāsities no nevajadzīgiem kancerogēniem un citām kaitīgām vielām.

Soli pa solim ceļvedis

Kotlešu gatavošanu cepeškrāsnī sākam ar to, ka visu savu m alto gaļu liekam uz šķīvja, pievienojam sāli un piparus pēc garšas, salaužam vienu vistas olu. Masu kārtīgi samaisa līdz pilnīgai viendabīgai.

Tad veidojam kotletes. Tie jāizklāj uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu. Šajā gadījumā pašu cepešpannu nevar ieziest ar augu eļļu.

Mēs sūtam savu trauku labi sakarsētā cepeškrāsnī apmēram uz pusstundu. Tikai atceries, ka pēc 15 minūtēm kotletes būs jāapgriež, lai tās no abām pusēm labi apbrūninātos. Kotletēm cepeškrāsnī temperatūrai jābūt 180 grādiem. Šādos apstākļos tie gatavos ātri un efektīvi.

Tas arī viss, tos var pasniegt uz galda. Klasisks šī ēdiena garnīrs ir kartupeļu biezenis ar pienu.

Vistas krūtiņa

Interesanti, ka daži labprātāk gatavo m alto gaļu no konkrētas vistas daļas. Piemēram, krūšu kotletes cepeškrāsnī ir ļoti populāras.

Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• divas vistas krūtiņas;
• trešdaļa ābola;
• divas ēdamkarotes mannas;
• izmērcēta klaipa šķēle;
• daži gabaliņi cietā siera (saskaņā arkotlešu skaits, kas ietilps jūsu cepešpannā);
• sāls pēc garšas.

M alta gaļa, ko dari pats

Tieši tā ir situācija, kad m alto gaļu kotletēm cepeškrāsnī vislabāk var pagatavot ar savām rokām, jo par iegādāto vistas m alto gaļu nekad nevarēsi zināt, no kuras vistas daļas tā ir pagatavota. Bet jūs varat būt pārliecināti par mājputnu gaļu, ko iegādājāties un nokaujāt savā virtuvē.

Lai pagatavotu m alto gaļu ar savām rokām, jāsasmalcina vistas krūtiņas fileja, rīvmaize, ābols (labāk to iepriekš ierīvēt uz mazas rīves), maisījumā iecilā vistas olu un pievieno nedaudz mannas.

No m altās gaļas veidojam glītas un ēstgribas kotletes. Katrā no tiem ieliekam siera gabalu. Pēc tam piešķiram tiem galīgo ovālu formu un nosūtām uz cepeškrāsni.

No šī raksta jūs jau zināt, cik ilgi cepeškrāsnī cept kotletes. Aptuveni 180 grādos tas aizņem apmēram 40 minūtes.

Pieredzējušās saimnieces iesaka tos pārklāt ar foliju vai vāku, lai pēc iespējas vairāk saglabātu sulīgo un smaržīgo garšu.

Lielu kotletes

Lielu gaļas kotlešu receptei cepeškrāsnī ir daudz cienītāju. Galu galā m alta liellopu gaļa tiek vērtēta augstāk nekā vistas gaļa pamatota iemesla dēļ, un tā parasti maksā daudz vairāk.

Ideāli, ja m altu gaļu labāk neiegādāties tirgū vai veikalā, bet pagatavot to savām rokām savā virtuvē. Turklāt tas nemaz nav grūti. Lai pagatavotu šādu m alto gaļu, vislabāk irņem liellopa gaļu, kurā nebūs ne cīpslu, ne tauku. Tātad jūsu kotletes izrādīsies vēl garšīgākas.

Iepriekšgaļa ir rūpīgi jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos. Pēc tam mēs to izlaižam caur gaļas mašīnā. Ir svarīgi, lai liellopu gaļa būtu pietiekami sulīga un mīksta. Lai to izdarītu, kulinārijas speciālisti iesaka pievienot nedaudz majonēzes, žāvētas dilles, sinepes, papriku, melnos piparus un sāli. Nav nepieciešams izmantot visas sastāvdaļas, pietiek aprobežoties ar tām garšvielām, kuras jūs pats mīlat visvairāk. Ja vēlaties, dažas garšvielas var noņemt vai aizstāt ar citām.

Bet pieredzējuši šefpavāri stingri iesaka m altajā gaļā likt sīpolus, iepriekš sagrieztus. Kad visas sastāvdaļas ir vienā traukā, tās sajauc, līdz veidojas viendabīga masa.

Lai iegūtu sulīgumu, gatavo m alto liellopu gaļu ieteicams ievietot nelielā plastmasas maisiņā, cieši piesiet un sist pa galdu piecas līdz septiņas minūtes. Tādējādi no m altās gaļas izcelsies sula, kas piešķirs jūsu ēdienam nepieciešamo sulīgumu.

Vēl viens noslēpums ir pievienot m altajai gaļai nedaudz liellopa buljona vai parastā dzeramā ūdens. Galvenais nepārspīlēt, citādi sanāks pārāk ūdeņains.

Detalizēta recepte

M altas liellopa gaļas kotletēm mums vajag:

• viens kilograms m altas liellopa gaļas;
• divi b altmaizes gabali;
• divi sīpoli;
• divas vistas olas;
• pipari un sāls pēc garšas.

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu aptuveni pietiek 25 sulīgiem ungaršīgas liellopa gaļas kotletes.

Ņemiet vērā, ka kopumā šī ēdiena pagatavošana prasīs apmēram četrdesmit minūtes. Sagatavošana prasīs desmit minūtes.

Vispirms gaļas mašīnā ir jāizlaiž olas, sīpoli un maize. Alternatīvi, tos var sasmalcināt virtuves kombainā. Pēc tam, kad visas šīs sastāvdaļas tiek pievienotas pašai m altai liellopu gaļai. Un tikai tad sāli un piparus visu maisījumu.

No m altās gaļas gatavojam ovālas kotletes. Vēl viens mazs noslēpums: ja rokas ir nedaudz samitrinātas ar ūdeni, m altā gaļa pie tām nepielips. Tādā veidā jūs visu izdarīsit ātri un precīzi.

Liek kotletes uz cepešpannas vai speciālas cepešpannas, pielej nedaudz ūdens un liek cepeškrāsnī. Ēdiens būs gatavs apmēram 40 minūtēs. Cep arī 180 grādos.

Kotletēs no cepeškrāsns vienmēr sanāk mazāk tauku nekā pannā ceptajās.