Brokoļu ēdieni: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Brokoļi ir viena no kāpostu šķirnēm, kas bagātas ar vitamīniem C un U. Regulāra lietošana palīdz normalizēt ūdens un sāls līdzsvaru un uzlabot gremošanas, endokrīno un nervu sistēmu darbību. Tāpēc tam vajadzētu sistemātiski parādīties mūsu uzturā. Šajā rakstā apskatīsim vairākas brokoļu ēdienu receptes.

Salāti ar tomātiem un sieru

Šim garšīgajam un spilgtajam ēdienam ir diezgan vienkāršs sastāvs. Bet, neskatoties uz to, tas var konkurēt ar sarežģītākiem salātiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 110 g ne pārāk sāļa siera.
• 280g svaigu brokoļu.
• 220 g tomātu.
• 75 g sīpolu.
• 3 atlasītas vistu olas.
• 4 g smalki kristāliska cukura.
• 28 ml galda etiķa.
• 55 g zema tauku satura majonēzes.
• 55g svaiga skābā krējuma.
• Sāls un pētersīļi.

Atklājot, kādi produkti ir nepieciešami, lai šo recepti reproducētu ar brokoļiem, varat sāktpašas tehnoloģijas apsvēršana. Nomazgātus kāpostus iemērc verdošā ūdenī, vāra septiņas minūtes, izjauc ziedkopās un liek bļodā. Turp tiek sūtītas arī siera standziņas, blanšētas un mizotas tomātu šķēles un termiski apstrādātas sasmalcinātas olas. Pēdējā posmā salātus papildina ar etiķa, cukura, sāls un neliela daudzuma silta vārīta ūdens maisījumā marinētu sīpolu pusgredzeniem un garšvielām ar mērci, kas sastāv no skābā krējuma un majonēzes. Pagatavoto ēdienu rotā ar svaigiem pētersīļiem un pasniedz.

Zupas biezenis ar cukini un tītaru

Šim gardajam pirmajam ēdienam ir maiga krēmveida tekstūra un viegla dārzeņu garša. Tas ir ideāli piemērots pieaugušo un bērnu uzturam. Tāpēc šī brokoļu zupas biezeņa recepte noteikti noderēs daudzām jaunajām mājsaimniecēm, kuras ir spiestas gatavot vakariņas lielai ģimenei. Lai to atkārtotu savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 400g tītara filejas.
• 500 g svaigu brokoļu.
• 500 g jaunu, plānu mizu cukini.
• 2 litri filtrēta ūdens.
• Sāls, olīveļļa, dilles un garšvielas.

Nomazgāto gaļu sagriež ne pārāk lielos gabalos, uzmanīgi iekrauj katlā ar verdošu ūdeni un vāra pusstundu. Tad tai pievieno olīveļļā apceptus brokoļu ziedus un cukīni kubiņus. Tas viss ir sālīts, garšvielām un pilnībā sagatavots. Tad katliņa saturu ar blenderi sakuļ biezenī un pievieno sasmalcinātas dilles.

Zivju kastrolis

Šī ir viena no interesantākajām receptēm. No brokoļiem un zivīm salīdzinoši ātri var pagatavot sulīgu un mutē kūstošu kastroli, kas papildinās ierasto ēdienkarti. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 470 g svaigu brokoļu.
• 470g atkausētas heka filejas.
• 180 ml govs piena.
• 180 ml filtrēta ūdens.
• 160 g Krievijas siera.
• 50g kviešu miltu.
• 90g parmezāna.
• 65 g mīksta sviesta.
• 26 ml dabīgas citronu sulas.
• ½ tase rīvmaizes.
• Sāls, olīveļļa un garšvielas.

Nomazgātos brokoļus novāra sālītā verdošā ūdenī, sašķiro ziedkopās un pārnes dziļā ugunsizturīgā formā. Pa virsu dala atkausētas un garšvielām bagātas zivis, kas bagātīgi aplietas ar citronu sulu. To visu pārlej ar mērci, kas pagatavota no kausētā sviestā apceptiem miltiem, pienu, ūdeni, sāli, garšvielām un rīvētu sieru. Tad topošo kastroli pārkaisa ar maizes drupām, kas sajauktas ar parmezānu, un nosūta uz cepeškrāsni. Ēdienu gatavo 185 grādos ne ilgāk kā divdesmit minūtes.

Kāposti sautēti ar sēnēm

Dārzeņu un sēņu cienītājiem var ieteikt īpašu uzmanību pievērst citai ne pārāk sarežģītai brokoļu receptei. Pannā sanāk ļoti garšīgi kāposti sautēti ar sēnēm un skābā krējuma mērci. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 340 g svaigu šampinjonu.
• 340 g neapstrādātu brokoļu.
• 15 g ingvera saknes.
• 55gKrievijas siers.
• 25 g ne pārāk bieza skābā krējuma.
• 900 ml filtrēta ūdens.
• Sāls, jebkura augu eļļa, ķimenes un dažādu veidu m altu piparu maisījums.

Nomazgātās kāpostu ziedkopas novāra nedaudz sālītā verdošā ūdenī, un tad tās iemet caurdurī un nosūta uz karstu pannu, kurā jau ir apgrauzdētas sēnes. To visu viegli apcep, pārkaisa ar garšvielām un ingveru, pēc tam pārlej ar skābo krējumu un sautē piecas minūtes. Pilnībā pagatavotu ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru un uz īsu brīdi uzstāj zem vāka.

Pīrāgs

Sāļo mājās gatavotu kūku cienītājiem noteikti noderēs tālāk sniegtā recepte. No brokoļiem (paša pīrāga fotoattēlu var atrast zemāk) rezultāts būs gards ēdiens, bet pagaidām izdomāsim, kādas sastāvdaļas ir iekļautas tā sastāvā. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 220g svaigu brokoļu.
• 260 g cepamo kviešu miltu.
• 160 g sviesta (130 g mīklai, pārējais cepšanai).
• 210 g biezpiena.
• 350 g salātu sīpolu.
• 150g kūpinātas vistas filejas.
• 150 g skābā krējuma.
• 2 atlasītas vistu olas.
• Cukurs, sāls, m alti pipari un zaļie sīpoli.

Sagriezts gabaliņos sviestu sajauc ar miltiem. Iegūto drupatu papildina ar sāli, cukuru un trešdaļu pieejamā skābā krējuma. Visu kārtīgi samīca, ietin polietilēnā un stundu notīra ledusskapī. Norādītā laika beigās mīklu vienmērīgi sadala uz ietaukotas apaļas apakšasveidnes, sadursta ar dakšiņu un pārklāj ar vārītiem brokoļiem. Pa virsu smērē biezpienu, kas sajaukts ar atlikušo skābo krējumu, kūpinātas vistas gabaliņiem, olām, apbrūninātu zaļumu un salātu sīpoliem. Gatavojiet kūku 185 grādos ne ilgāk kā 35 minūtes.

Burkānu un krējuma kastrolis

Veselīgi ēdāji noteikti novērtēs vēl vienu vienkāršu brokoļu recepti. Cepeškrāsnī kāposti kļūst ne tikai sulīgi un mīksti, bet arī pārklāti ar gardu kraukšķīgu garoziņu. Lai pagatavotu šo kastroli, jums būs nepieciešams:

• 480 g brokoļu.
• Liels burkāns.
• 90 ml svaiga bieza krējuma.
• 16g mīksta sviesta.
• Olu b altums.
• Sāls, cukurs un m altais muskatrieksts.

Nomazgātos brokoļus novāra sālītā verdošā ūdenī, aplej ar ledus ūdeni un sasmalcina ar blenderi. Iegūto biezeni saputo ar garšvielām, krējumu un olas b altumu, un tad lej veidnē, kuras apakšā jau ir eļļā apcepti burkānu apļi ar sāli un šķipsniņu cukura. To visu cep 100 grādos ne ilgāk kā četrdesmit minūtes.

Zupa ar sēnēm un krējumu

Šis maigais krēmveida ēdiens var būt pilnvērtīgs ēdiens visai izsalkušajai ģimenei. Tā kā šī brokoļu zupas recepte prasa noteiktu sastāvdaļu komplektu, iepriekš pārbaudiet, vai jums ir viss nepieciešamais. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 100 g neapstrādātu sēņu.
• 200g svaigu brokoļu.
• Mazs sīpols.
• Puse burkāna.
• 100 ml bieza krējuma.
• Ūdens, sāls un garšvielas.

Nomazgātus dārzeņus (kāpostus, sīpolus un burkānus) sagriež ne pārāk lielos gabalos un liek dziļā katliņā. Tur pievieno arī sēņu ceturtdaļas, filtrētu ūdeni, sāli un garšvielas. To visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzvāra uz mazas uguns, samīca biezenī, atšķaida ar krējumu un īsu brīdi sautē uz plīts.

Zupa ar ziedkāpostiem un grauzdiņiem

Tiem, kas ievēro mazkaloriju diētu, noteikti būs nepieciešama vēl viena interesanta recepte. Brokoļi (zupas biezenis ir ievietots zemāk) būs galvenā sastāvdaļa sastāvā. Lai pagatavotu šīs vakariņas, jums būs nepieciešams:

• 800g svaigu ziedkāpostu.
• 300 g brokoļu.
• 150g b altās kviešu maizes.
• 2 ēd.k. l. augstas kvalitātes milti.
• 1 ēd.k l. jebkura rafinēta eļļa.
• 1,5 L filtrēta ūdens.
• Sāls, pētersīļi, karijs un m alti pipari.

Nomazgātas kāpostu ziedkopas iemērc sālītā verdošā ūdenī un vāra divdesmit piecas minūtes. Pēc tam topošo zupu sabiezina ar miltiem un apstrādā ar blenderi. Iegūto biezeni papildina ar rafinētu eļļu, zaļumiem un garšvielām, vēlreiz uzvāra un lej šķīvjos. Pasniedz ar b altmaizes grauzdiņu zupu, kas grauzdēta sausā pannā.

Vistas kastrolis

Šis ir viens no populārākajiem ēdieniem, kuros izmanto brokoļus. Receptes ar gardu ēdienu fotoattēlu ir ievietotas šajā publikācijā. Tagad mums ir jānoskaidro, kasnepieciešams tā sagatavošanai. Lai izveidotu šo kastroli, jums būs nepieciešams:

• 400 g svaigu brokoļu.
• Atdzesēta vistas fileja.
• Liels sīpols.
• ¼ pakas sviesta.
• 3 atlasītas vistu olas.
• 1 ēd.k l. kviešu milti.
• 2 ēd.k. l. šķidrs krēms.
• Sāls, jebkuri svaigi garšaugi un garšvielas.

Iepriekš novārītas putnu filejas, kas apbrūninātas kausētā sviestā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Pēc kāda laika tiem izklāj termiski apstrādātas kāpostu ziedkopas un turpina gatavot. Tikai dažas minūtes vēlāk dārzeņus ar gaļu liek ietaukotā dziļā formā un pārlej ar sakultu sālītu olu, miltu, krējuma un garšvielu maisījumu. Cep trauku mērenā temperatūrā, līdz parādās garoza. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

m altās gaļas kastrolis

Šī ir viena no vienkāršākajām un pieprasītākajām receptēm. No brokoļiem un m altās gaļas sanāk garšīgs un smaržīgs kastrolis, kas nepaliks nepamanīts gaļas ēdienu cienītājiem. Lai pagatavotu to mājās, jums būs nepieciešams:

• 500 g svaigu brokoļu.
• 500g m altas gaļas.
• Atlasīta vistas ola.
• 100 g Holandes siera.
• Glāze saldā krējuma.
• 2 ķiploka daiviņas.
• Sāls, sviests un garšvielas.

Kāpostu ziedkopas, kas iepriekš novārītas sālītā verdošā ūdenī, tiek izklātas ietaukotas formas apakšā. Virsū vienmērīgi izklājiet zemi.gaļu sajauc ar olu, saspiestu ķiploku un garšvielām. To visu iesmērē ar sālītu krējumu, papildina ar siera čipsiem un sāli. Gatavojiet trauku vidējā temperatūrā, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.

Kāposti ar siera mērci

Tiem, kuri var pavadīt daudz laika pie plīts, iesakām pievērst uzmanību šai vienkāršajai receptei. No brokoļiem sanāk garšīgs ēdiens, kas mērcēts siera mērcē. Tas ir lieliski piemērots vieglām ģimenes vakariņām. Lai palutinātu viņus ar ģimeni, jums būs nepieciešams:

• 100 g Krievijas siera.
• 350 g brokoļu.
• 70g kausēta siera.
• 200 ml govs piena.
• 1 ēd.k l. milti.
• Puse citrona.
• Sāls, sviests, paprika un pipari.

Nomazgātos brokoļus sadala ziedkopās, apslaka ar citrona sulu un uzvāra uz pāris. Gatavos kāpostus pārlej ar mērci, kas pagatavota no sviestā apceptiem miltiem, piena, sāls, garšvielām, cietā un kausētā siera.

Šķiņķa kartupeļu kastrolis

Tālāk sniegtā recepte (brokoļi ir daudzu ēdienu sastāvdaļa) noteikti ietilps barojošu mājās gatavotu vakariņu cienītāju personīgajā kolekcijā. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• 800 g kartupeļu.
• 500 g svaigu brokoļu.
• ½ sīpols.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 100 g k altēta šķiņķa.
• 250 ml krējuma.
• 100 g Krievijas vai Holandes siera.
• Sāls, jebkura rafinēta eļļa un aromātiskas garšvielas.

Sīpolus un ķiplokus sautē eļļāpanna. Tiklīdz tie maina krāsu, tiem tiek izklāti plāni kartupeļu, krējuma, sāls un garšvielu apļi. To visu sautē uz minimālas uguns, līdz saknes ir mīkstas, un tad liek dziļā karstumizturīgā formā, kas izklāta ar cepampapīru un cep 170 grādos. Pēc 35 minūtēm kartupeļus pārklāj ar šķiņķa šķēlītēm, blanšētiem kāpostu ziediņiem un siera čipsiem. Tas viss tiek atgriezts iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī vēl uz ceturtdaļu stundas.

Ziedkāpostu kastrolis

Šis garšīgais un veselīgais ēdiens būs īsts atradums tiem, kas ievēro pareizu uzturu. Lai pagatavotu šo kastroli, jums būs nepieciešams:

• 300 g ziedkāpostu.
• 200g svaigu brokoļu.
• 50 g spinātu.
• 2 vistas olas.
• Glāze jogurta.
• 6 art. l. auzu pārslas.
• ½ tējk soda.
• Sāls.

Nomazgātās kāpostu ziedkopas novāra verdošā sālītā ūdenī, izmet caurdurī un aplej ar ledus ūdeni. Pēc tam tos sadala pa dziļas, izsmērētas formas dibenu un pārlej ar mērci, kas pagatavota no miltiem, kefīra, olām, sasmalcinātiem spinātiem un soda. Pagatavojiet kastroli cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz standarta temperatūrai. Parasti termiskās apstrādes ilgums nav ilgāks par pusstundu.