Mērce zivīm: recepte visiem gadījumiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zivis, jūru vai upi mīl daudzi. Bet tā garša pati par sevi var nebūt ļoti izteiksmīga. Tāpēc, gatavojot ēdienus no tā, vajadzētu parūpēties par gardām piedevām. Piemēram, pagatavojiet krēmīgu mērci sarkanajām zivīm vai citām jūras šķirnēm. To pagatavo pavisam vienkārši.

Tomātu mērce ceptām zivīm vai pesto cepeškrāsnī - katrai ēdiena šķirnei un veidam var būt daudz iespēju. Šeit ir daži no garšīgākajiem.

Klasiskā krēmīgā zivju mērce

Recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu: simts piecdesmit mililitrus bieza krējuma, četrdesmit gramus sviesta, desmit gramus citronu sulas. Citronu sulu sajauc ar ūdeni un krējumu, iegūto maisījumu samazina par trešdaļu un iemaisa mērcē sviestu. Ļaujiet masai atdzist. Ja vēlaties šo zivju mērci nedaudz pamainīt, recepte citrona sulas vietā ļauj izmantot sauso b altvīnu, kā arī maisījumam var pievienot arī dažas k altētas sēnes. Lai iegūtu pikantumu, mērcei ieteicams pievienot nedaudz sasmalcinātu ķiploku. Lieliski pildījumi būs marinēti gurķi, olīvas, kaperi, ingvers. Ja jums patīk šķidras mērces, varat izvēlēties maisījumu nevārīt, bet tikai nedaudz uzsildīt.

Pikanta tomātu mērce zivīm

Receptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas: sīpols, viens burkāns, pāris ēdamkarotes sviesta un tomātu pastas, nedaudz miltu, glāze zivju buljona, pētersīļi, sāls. Nomazgājiet un sasmalciniet sīpolu ar burkāniem un pētersīļiem, apcepiet tos augu eļļā uz lēnas uguns. Pievieno miltus un turpina maisīt. Pēc pāris minūtēm pievieno tomātu pastu, viegli apcep, pievieno buljonu, sāli un vāra desmit minūtes. Mērcei vajadzētu kļūt nedaudz biezākai. Trauku noņem no uguns un pievieno sviestu, kārtīgi samaisa un visu sasmalcina ar blenderi. Šo mērci vislabāk pasniegt ar vārītu vai ceptu zivi.

Gardēžu zemesriekstu zivju mērce

Recepte piemērota, lai pagatavotu piedevu zandartam, storei vai citām cēlām grilētām zivīm. Ņem trīssimt gramus valriekstu, simts gramus sviesta, divsimt piecdesmit gramus sīpolu, trīsdesmit gramus kviešu miltu, simts mililitrus dabīgās vīna mērces, divsimt gramus vistas buljona, piecas vistas olas, divdesmit piecus gramus. ķiploku, nedaudz krustnagliņas, lauru lapu, karoti m altu piparu, safrānu, sāli, zaļumus. Nomizotu un smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu sautē sviestā, pievieno miltus, samaisa un pārlej ar buljonu. Nedaudz pagatavojiet un noņemiet no plīts. Vāra etiķi ar lauru un krustnagliņām, atdzesē. Sasmalciniet riekstus līdz viendabīgai masai, sajauciet ar olu dzeltenumiem un smalki sakapātiem garšaugiem, garšojiet, pēc tampēc izkāšanas pievieno vīna etiķi. Sajauc ar buljonu un uzkarsē, maigi maisot un nelaižot iegūto masu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam mērce ir gatava pasniegšanai. Tas izrādās ļoti izsmalcināts un garšīgs, pārvēršot zivis par īstu delikatesi.