Kā mājās pagatavot vīnu no āboliem: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsdienās ir ļoti grūti atrast kvalitatīvu un lētu vīnu bez jebkādiem piemaisījumiem un krāsvielām. Daži uzskata, ka, lai pagatavotu vīnu mājās, jums ir jābūt daudziem vīna dārziem, un pat nenojauš, ka to var pagatavot no āboliem.

Neskatoties uz diezgan ilgo, zināmā mērā pat darbietilpīgo procesu, šī dzēriena pagatavošana nesagādās totālas grūtības, neatņems papildus spēkus un nesagādās papildu grūtības. Un tad mēs atbildēsim uz jautājumu: "Kā pagatavot mājās gatavotu vīnu no āboliem?".

Galvenie virzieni rakstā

• Fakti par vīna dzeršanas priekšrocībām un trūkumiem.
• Recepte sausā ābolu vīna pagatavošanai.
• Stipra vīna gatavošana.
• Kā pagatavot ābolu vīnu mājās: vienkārša recepte.
• Kā pagatavot pussaldo vīnu.
• Pagatavojiet vienkāršu mājas ābolu vīnu ar kompotu.
• Dzēriena gatavošana ar ābolu ievārījumu.

Vīna tikumi

Atkarībā no jūsu gaumes vīns var būt visdažādāko veidu, piemēram, pussalds, galda, salds un daži citi. Šī "dievu dzēriena" pagatavošanas procesā āboli saglabā vairākus būtiskus vitamīnus un visdažādākās mūsu organismam noderīgas vielas. Šīs ābolu vīna priekšrocības izpaužas šādi:

• Šis vīns var izkļūt no slikta stāvokļa.
• Palīdz atbrīvoties ne tikai no emocionālā stresa, bet arī no fiziskā noguruma.
• Pasniedz ātrākai ķermeņa atslābināšanai.
• Daudzas reizes uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.
• Izmantojiet kuņģa sulas ražošanai.
• Ābolu vīnu var izmantot arī visa veida masāžām un ķermeņa ietīšanai.
• Uzklājot masku uz sejas, var pievienot nedaudz vīna, lai uzlabotu ādas stāvokli, īpaši sievietēm.
• Nav aizliegts arī šampūnam pievienot divas vai trīs tējkarotes vīna, jo pateicoties tam jūsu mati kļūs stiprāki un zīdaināki.
• Ja jūs ciešat no hormonālās nelīdzsvarotības, tad ābolu vīns to lieliski var novērst.
• Ja jūs ciešat no liekā svara, tad, pateicoties šim dzērienam, jūs varat atbrīvoties no vairākiem kilogramiem svara, ja to lietojat mērenībā. Galu galā, pateicoties šim dzērienam, tauki tiek sadedzināti un vielmaiņa tiek paātrināta.

Un, iespējams, vissvarīgākais ir tas, ka vīns novērš vēža šūnu parādīšanos un izplatīšanos.

Vīna dzeršanas trūkumi

• Šā dzēriena lietošana ir stingri kontrindicēta cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu, čūlām un citām kuņģa slimībām.
• Vīns dažos gadījumos var izraisīt astmas lēkmes tajā esošā sēra dioksīda dēļ.
• Daudziem cilvēkiem pret šo dzērienu var rasties alerģiska reakcija, kas var izraisīt arī komplikācijas nākotnē.
• Daži cilvēki zina, ka vīns ir arī viens no alkoholisko dzērienu veidiem, tāpēc tas, tāpat kā gandrīz visi alkohola veidi, pasliktina uzmanību, palēnina reakciju.
• Un vīns, ļoti bieži lietojot, var radīt atkarību, un vēlāk vispār ļoti spēcīga atkarība, no kuras būs diezgan grūti atbrīvoties.

Recepte ābolu vīna pagatavošanai mājās: vienkārša recepte

Šī dzēriena stiprums nepārsniegs divdesmit grādus, un tā pagatavošanā tas ir pavisam vienkārši. Sākumā jums vajadzēs divdesmit kilogramus ābolu un četrus kilogramus granulētā cukura. Vīnu nav ieteicams atšķaidīt ar ūdeni, jo būtiski mainīsies tā garša un smarža.

Ābolu vīna recepte ir:

1. Vispirms jāsagatavo āboli. Tās nav jāmazgā, jo neticami nepieciešamajam un rūgšanai svarīgajam raugam jāpaliek uz mizas. Ja āboli ir netīri, ieteicams tos noslaucīt ar sausu drānu.
2. Lai pagatavotais vīns nebūtu rūgts, nepieciešams no katra ābola nogriezt sēklas.
3. Nākamais solis ir izlaist ābolus caur sulu spiedi vaiberzējiet tos uz rīves. Pēc tam jums ir jāiegūst ābolu maisījums, lai jūs varētu izmantot jebkādus līdzekļus, kas jums būs visērtāk augļu samalšanai.
4. Pēc šī maisījuma iegūšanas tas būs jāpārliek burkā, kas, savukārt, jāpārklāj ar marli, lai tajā neiekļūtu kukaiņi un nesabojātu darbu. Dzērienam būs jāievelk vismaz trīs dienas, kuru laikā mīkstums atdalīsies un uzpeldēs uz augšu.
5. Vīns arī jāsamaisa vismaz četras reizes dienā ar tīru koka karoti. Un trešajā dienā savāciet mīkstumu ar caurduri vai to pašu koka karoti.
6. Noteikti pievienojiet vīnam cukuru un dariet to pakāpeniski. Granulētā cukura daudzums būs atkarīgs no tā, cik saldi ir jūsu āboli. Maksimālais cukura daudzums litrā dzēriena ir četri simti gramu, bet minimālais - aptuveni simts piecdesmit grami.
7. Pēc piecām dienām jums jāpievieno tāda pati granulētā cukura daļa, rūpīgi jāsamaisa un jāuzstāda ūdens blīvējums. Ūdens zīmogs ir sava veida vārsts, ar kura palīdzību no vīna tiks noņemtas gāzes, bet tajā pašā laikā tajā neiekļūs gaiss. Nākamās pūdercukura porcijas jāsadala divās vienādās daļās un jāpievieno ik pēc piecām fermentācijas dienām.
8. Lai vīns sasniegtu nepieciešamo fermentāciju, tas jāielej kaut kādā hermētiskā traukā, piemēram, pudelē, un jācenšas pēc iespējas labāk izvilkt. Lai izstāšanās būtupareizi, jums ir jāizveido caurums pudeles vāciņā un jāievieto tajā caurule.
9. Pie pudeles jānovieto neliels stikls vai cits līdzīgs trauks un jānovieto otrs caurules gals. Pateicoties tam, gāzes pamazām pametīs vīnu, bet tajā pašā laikā neļaus gaisam iekļūt traukā, kas var sabojāt vai palēnināt jūsu dzēriena fermentācijas procesu. Ja jūsu pudelei nav korķa vai vāciņa, tad varat izmantot medicīnisko cimdu, tas jāpārvelk pār pudeles kaklu un jāizveido caurums vienā no cimda pirkstiem.
10. Dzēriens jāuzglabā telpās, kura temperatūra nav zemāka par divdesmit diviem grādiem un ne augstāka par divdesmit pieciem. Un pēc šīs fermentācijas pabeigšanas jums būs jāgaida no viena līdz trim mēnešiem.
11. Ja dzēriena apakšā redzat nogulsnes, tas nozīmē, ka vīns vēl nav pietiekami raudzējies.
12. Ja tā notiek, tad uzmanīgi ielejiet dzērienu citā obligāti tīrā traukā, vienlaikus pārliecinoties, ka iepriekšējā rūgšanas laikā izveidojušās nogulsnes paliek vecajā traukā. Pēc šī posma jums jāgaida, līdz jūsu vīns ir pilnībā nogatavojies, un process var ilgt trīs līdz četrus mēnešus. Taču šoreiz vīns jānoliek vēsākā vietā, kur temperatūra nepārsniegs piecpadsmit grādus.
13. Ja šajā laikā nogulsnes atkal parādās, šī kombinācija būs jāatkārto, līdz tās pilnībā izzūd.
14. Tiks izskatīts ideāli pagatavots vīnstikai tad, ja apakšā neparādās nogulsnes četrpadsmit dienas.

Ja darāt visu pareizi, dzērienam jābūt tumši dzintara krāsā. Jūs varat uzglabāt šādu vīnu ne ilgāk kā trīs gadus. Bet ar lielu varbūtību varam teikt, ka šāds dzēriens ilgi neuzkavēsies, it īpaši ar lielu tuvinieku kompāniju. Tas bija parasts ābolu vīns.

Sausā vīna gatavošana no āboliem

Šī dzēriena pagatavošanas process ir ļoti līdzīgs iepriekš minētajam vīna gatavošanas procesam. Kā jūs zināt, tas atšķiras no visiem citiem vīniem ar to, ka tajā ir ļoti mazs cukura procents salīdzinājumā ar citiem. Tāpēc, lai pagatavotu šāda veida dzērienus, jums vajadzēs ne vairāk kā simts piecdesmit gramus cukura uz litru bāzes. Bet, ja jūs joprojām nenovērtējat cukura īpatsvaru līdz simts gramiem, tad pastāv liels risks, ka dzēriens tiks sabojāts, jo fermentācijas process nevarēs notikt. Ja jums ļoti garšo sausais vīns, tad šis dzēriens no gataviem un garšīgiem āboliem būs jūsu gaumei atbilstošs.

Stiprinātā vīna recepte

Lai mājas vīns kļūtu visspēcīgākais, jāpievieno spirtu saturoši produkti. Šajā piemērā mēs apskatīsim mājās gatavotu ābolu vīna ar degvīnu recepti.

Mums nepieciešamās sastāvdaļas:

• Pirmkārt, tie ir desmit kilogrami ābolu.
• Arī apmēram divi kilogrami piecsimt gramu granulētā cukura.
• Simts gramu tumšo rozīņu.
• Un plusturklāt ne vairāk kā divsimt mililitru degvīna.

Iegūtā dzēriena stiprums būs no divpadsmit līdz sešpadsmit grādiem, pateicoties degvīna pievienošanai.

Soļi stipra vīna pagatavošanai mājās

1. Vispirms āboli ir viegli jāizskalo vai vienkārši jānoslauka ar sausu drānu.
2. Pēc tam noteikti nogrieziet sēklas no augļiem.
3. Tad ābolus vajag sam alt ar gaļasmašīnu, tad samaisīt ar cukuru un rozīnēm.
4. Tālāk jāsalej maisījums pudelē un ar cimdu ļoti cieši jāaizver trauks.
5. Pudele jānoliek siltā vietā, lai rūgšana noritētu pēc iespējas labāk.
6. Pēc aptuveni trīs nedēļām varēsiet novērot, ka konteinera apakšā ir izveidojušies nosēdumi. Pēc tam vīns jāielej tīrā traukā un jāpievieno ne vairāk kā glāze cukura, pēc tam visu jāsamaisa.
7. Pēc šīs procedūras veikšanas vīns atkal būs jāatstāj hermētiskā traukā.
8. Pēc divām nedēļām atkal vajadzēs atdalīt vīnu un nogulsnes ar pārliešanu, ja nogulsnes netiek atrastas, tomēr ieteicams veikt šo procedūru, pēc kuras dzērienam pievienot degvīnu.
9. Pēc visu iepriekš minēto darbību veikšanas pietiekami stiprs vīns būs gatavs divdesmit vienas dienas laikā.

Ja ievērojāt norādījumus un pareizi izpildījāt pilnīgi visas darbības, jūsu dzēriens kļūs dzintara krāsa un beidzotpagaršo.

Pussalda vīna gatavošana

Tāpat kā iepriekšējie dzērieni, arī pussaldais vīns tiek pagatavots tādā pašā veidā. Bet šim dzērienam cukura koncentrācija būs vismaz trīssimt gramu litrā.

Gatavošanas soļi:

• Vispirms tas jānoslauka ar drānu, jānoņem puve, ja tāda ir, un jāatbrīvo ābols no sēklām.
• Otrais solis ir ābolus savīt gaļas mašīnā vai sulu spiedē, citiem vārdiem sakot, sasmalcināt tos jebkurā ērtā veidā.
• Pēc tam iegūtais maisījums jāievieto traukā un jāpārklāj ar blīvu materiālu.
• Pēc piecām dienām ir nepieciešams noņemt mīkstumu, bet atstāt apmēram piecus milimetrus plēves.
• Ir pienācis laiks sākt pievienot cukuru. Nepieciešams to visu sadalīt deviņās vienādās daļās un ik pēc piecām dienām pievienot vienu porciju.
• Pēc tam, kad esat iemaisījis vīnā pirmo cukura porciju, uzstādiet ūdens blīvējumu, lai dzērienā neiekļūtu gaiss.
• Tagad vīns jāuzglabā četrdesmit piecas dienas divdesmit grādu temperatūrā.
• Pēc pusotra mēneša jaunais vīns būs gatavs lietošanai.

Ja vēlaties, lai vīns nezaudētu savu garšu vēl dažus mēnešus, tad vislabāk to uzglabāt tumšā, vēsā telpā.

Vīna recepte, kuras pamatā ir paštaisīts ievārījums

Ja kādreiz savās tvertnēs atrodat ābolu ievārījumu, kas ir vecāks par diviem gadiem untavuprāt jau ir bezcerīgi sabojāts, nesteidzies izmest. Galu galā daudz labāk to būs izmantot patīkamiem un nepieciešamiem mērķiem, piemēram, lai no tā pagatavotu smalku vīnu. Vienam litram ievārījuma vajadzēs tieši tikpat daudz ūdens un apmēram simts gramus rozīņu bez kauliņiem, kas šajā gadījumā darbosies kā raugs.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Pirmais solis ir sterilizēt burku. To var izdarīt dažādos veidos: soda, verdošs ūdens, bet vislabāk to darīt ar tvaiku.
2. Pagaidiet kādu laiku, līdz burka pilnībā atdziest.
3. Ja ievārījums jau ir zaudējis savu saldumu, tad jāgatavo cukura sīrups. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni un cukuru proporcijā 1: 2.
4. Tad jāliek ievārījums kopā ar cukura sīrupu burkā un jāpievieno rozīnes.
5. Pēc tam aizveriet burku. Ieteicams to atstāt siltā vietā ne ilgāk kā desmit dienas.
6. Pēc šī laika virsū iznāks mīkstums, kas, protams, būs jānoņem.
7. Nākamais solis ir sagatavot vēl vienu sterilizētu burku, kurā jāizlej no ievārījuma izkāšais šķidrums.
8. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, pār burciņas kaklu nepieciešams pārvilkt medicīnisko cimdu, kurā vienā pirkstā būs caurums. Lai izveidotu vispieņemamāko hermētiskumu, burkas kakliņu nepieciešams piesiet ar gumiju vai cieši pievilkt ar auklu. Tāpat nav aizliegts ar salmiņu izgatavot ūdens blīvējumu.
9. Šajā situācijā fermentācijas processpaiet vismaz četrdesmit dienas, kad vīns būs gatavs, jūs to uzreiz redzēsit, jo vai nu cimds iztukšojas, vai ūdens blīvējums pārstāj izdalīt burbuļus.
10. Iegūtais caurspīdīgais vīns jāiepilda dažādās pudelēs, jānogādā vēsākā vietā un jāuzglabā vismaz sešdesmit dienas. Vēlams uzglabāt horizontāli.

Tieši šādā diezgan vienkāršā veidā vīnu var iegūt pat no parasta un, pēc pirmā acu uzmetiena, nevajadzīga ievārījuma.

Vīns no ābolu kompota

Ja jūsu kompots ir sabojājies vai stāvējis vairāk nekā divus gadus, labāk to nelietot, daudz noderīgāk būs no tā pagatavot gardu vīnu.

Šī dzēriena pagatavošanai nepieciešami trīs litri kompota, aptuveni trīssimt grami cukura un neliela sauja rozīņu.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Tīrā burkā jāpievieno kompots, rozīnes, cukurs un visu jāsamaisa.
2. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, jāuzvelk cimds uz kakla un jānosūta vīns rūgt divas nedēļas tumšā vietā.
3. Ieteicams pēc iespējas biežāk pārbaudīt nosēdumus un ieliet vīnu citā traukā.
4. Iegūtais dzēriens kļūs caurspīdīgs un garšīgs.

Jums tika piedāvātas visvienkāršākās mājas ābolu vīna receptes.