Cieti vārītas, mīksti vārītas un iepakotas olas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas var būt vieglāk par cieti vārītām olām? Šī tradicionālā gudrība ir nepareiza. Fakts ir tāds, ka svaigu vistu olu vārīšanai ir trīs veidi, un katram no tiem ir nepieciešama ļoti smalka pieeja. Tikai šajā gadījumā jūs iegūsit labu rezultātu. Vispirms izlemsim, kuri sēklinieki jums ir nepieciešami. Cieti vārīta, mīksta vārīta vai iepakota? Kad izvēle ir izdarīta, varat sākt gatavot. Olas labāk izvārīt mazā katliņā, lai tās neritinās verdošā ūdenī un neklautos viena pret otru, tad tās paliks neskartas.

Pirmais noteikums, kas jāievēro neatkarīgi no tā, kā to gatavojat. Olas nekad nedrīkst būt aukstas. Tie ir iepriekš jāizņem no ledusskapja un jāuzliek uz salvetes četrdesmit minūtes un vēlams vienu stundu. Nevajadzētu steigties, atcerieties, ka vistu olas nelabprāt atsakās gan no aukstuma, gan no karstuma. Vismaz četrdesmit minūtes sēkliniekiem vajadzētu apgulties. Pēc tam, lai olas cieti novārītu, tās jāiedur. Tas ir obligāts nosacījums, lai čaumala neplaisātu verdošā ūdenī un ola paliktu pilnīgi neskarta līdz vārīšanas beigām. Ieduriet uzmanīgi, adatai jāievada 2-3 milimetri, ne vairāk.

Paņemiet olu un izduriet to no neasā gala malas. Dariet to pašu ar pārējām olām. Sadurtos sēkliniekus var likt jau verdošā ūdenī, tie paliks neskarti. Kāpēc olas jāliek verdošā ūdenī? Lieta tāda, ka katrai no trim gatavošanas metodēm ir nepieciešams noteikts laiks ar precizitāti 10-12 sekundes. Ja jūs ieliekat olas aukstā ūdenī un gaidāt, līdz tās uzvārīsies, jūs palaidīsit garām to gatavības brīdi. Ūdens dažreiz vārās ātri, bet dažreiz ļoti lēni. Bet karstā ūdenī proteīns jau sāk sagrābt un process jau ir neatgriezeniski izjaukts. Tāpēc tikai verdošā ūdenī un tikai sakapātu olu.

Vispirms analizēsim cieti vārītu vistu olu metodi. Ūdens uzvārās, sēkliniekus sakapā, pa vienam ar lielu karoti liekam katliņā. Tas jādara ātri, lai visas olas gandrīz vienlaikus būtu verdošā ūdenī. Pannu nav iespējams nosegt, ūdens vajadzētu pietikt visam gatavošanas laikam, neriskējot, ka tas var uzvārīties. No brīža, kad sēkliniekus ievietoja verdošā ūdenī, sākās atpakaļskaitīšana. Tieši 8 minūtes, ja vāra cieti vārītas olas. Mazāk vāriet, olas dabūjiet maisā, vāriet vairāk - dzeltenums kļūs zaļš.

Tagad par to, kā vārīt mīksti vārītas vistu olas. Šī metode atšķiras no metodes, kad cieti vārītas olas vāra tikai vārīšanas laiku. Vidēja izmēra vistas olai mīkstas vārīšanas ilgums ir 3 minūtes un 30 sekundes. Olb altumviela tiks "uzķerta", bet ne pilnībā, un dzeltenums paliks šķidrs. Pasniedz uz galdamīksti vārītām vistu olām jābūt karstām. Tāpēc tradicionāli ir tradicionāli apliet vārītas olas ar aukstu ūdeni, lai tīrīšanas laikā labāk aizkavētu čaumalu, tas nav nepieciešams ilgi, 2-3 sekundes.

Atliek apsvērt citu vistu olu vārīšanas veidu, tā ir vārīšana "maisā". “Maciņā” vārītā ola ir visgaršīgākā, ja tā ir pareizi iztīrīta un pareizi sālīta. Vāra vistas sēkliniekus "maisā" tieši 4 minūtes, pēc sasmalcinātu olu iedēšanas verdošā ūdenī. Bet pirms Lieldienu olu vārīšanas tetovējums nav vajadzīgs. Mēs nolaižam olas aukstā ūdenī un, kad ūdens vārās, mēs sākam atpakaļskaitīšanu. Lieldienu olas vislabāk vārīt vismaz 10 minūtes. Nepietiek ar olu cietu vārīšanu, ja tā ir Lieldienu ola. Pirmkārt, tiem jābūt stipriem, kas nozīmē, ka tie ir labi pagatavoti. Otrkārt, Lieldienu olām pēc krāsošanas un iesvētīšanas baznīcā būs jāguļ diezgan ilgi. Šajā rakstā mēs atbildējām uz jautājumu, cik ilgi vārīt olas un kā to vislabāk izdarīt.