Kā pagatavot saldētas mīdijas? Cik daudz gatavot vārītas-saldētas mīdijas?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien mēs runāsim par vēžveidīgajiem. Drīzāk par vienu no šīs daudzās sugas pārstāvjiem. Diezgan bieži var dzirdēt mājsaimnieču jautājumus par to, kā pagatavot saldētas mīdijas, kā tās noder, ko no tām var pagatavot. Šodien mēs centīsimies atbildēt uz šiem jautājumiem. Mēs ceram, ka mūsu padomi jums būs noderīgi.

Mīdijas pieder gliemeņu klasei. Viņu apvalks var būt no pieciem līdz divdesmit centimetriem liels. Dažādām sugām un pasugām ir dažādas formas. Turklāt tiem ir arī atšķirīgs dzīves ilgums. Klusā okeāna iemītnieki dzīvo trīsdesmit gadus, ziemeļu mīdijas - desmit, un Melnās jūras gliemenei ir īsākais dzīves ceļš. Viņai ir doti dzīvot tikai pieci vai seši gadi.

Šobrīd mīdijas tiek audzētas mākslīgi, uz platformām tieši jūrā. Paši kāpuri tiek fiksēti uz platformas - atliek tikai ievietot tos piemērotā baseinā, pasargājot tos no sliktiem laikapstākļiem un spēcīgām straumēm. Pēc astoņpadsmit mēnešiem (ievērojams periods) mīdijas sasniegs vajadzīgo izmēru, un tās var noķert. No viena mazaplatformas savāc līdz trim kilogramiem vēžveidīgo.

Austeres nabadzīgajiem

Pirms runāt par to, kā pagatavot saldētas mīdijas, vēlos pastāstīt, kā tās ir noderīgas. Gaļas daļa (muskuļi) un šķidrums čaumalā tiek izmantoti kā pārtika. Parasti tos pārdod saldētā veidā. Svaigas mīdijas var “satikt” tikai Odesā vietnē Privoz.

Tie satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Simts gramu produkta kaloriju saturs ir aptuveni 86 kcal. Gliemenes satur milzīgu daudzumu olb altumvielu (daudz vairāk nekā zivīs vai liellopu gaļā), dzelzi un fosforu.

Kontrindikācijas

Šis gardums var izraisīt ļoti smagu alerģiju. Turklāt gliemenes ir kontrindicētas tiem, kam ir asiņošanas traucējumi.

Kā pagatavot saldētas vārītas mīdijas

To ir viegli izdarīt. Tūlīt rezervēsim, ka šodien izpārdošanā var iegādāties saldētas un vārītas-saldētas mīdijas. Ja iegādājāties otro iespēju, tad jautājumam par to, kā pagatavot vārītas saldētas mīdijas, nevajadzētu jūs uztraukties. Tie ir dabiski jāatkausē, rūpīgi jānoskalo tekošā ūdenī, lai noskalotu smilšu un oļu graudiņu paliekas. Tas arī viss, varat sākt gatavot savu ēdienu.

Ja kāds jautā, cik daudz pagatavot vārītas-saldētas mīdijas, droši atbildiet, ka to nevajadzētu darīt. Tas, iespējams, ir ātrākais veids, kā pagatavot vēžveidīgos. Daudzi būs pārsteigti - jums nav jāgatavo, savukārt, kā pagatavot saldētas mīdijas? Var izmantot kā uzkodugaļu pārliek vienā no čaumalas pusītēm, pārlej ar citrona sulu un dekorē ar zaļumiem. Vai sautējiet tos ar sīpoliem un pievienojiet kādu no tālāk norādītajiem sānu ēdieniem.

Saldētas mīdijas: kā pagatavot

Atvieglojiet to. Galvenais tos nesagremot. Ielieciet jūras veltes katliņā, pārklājiet ar 2 glāzēm auksta ūdens, aizveriet vāku un uzlieciet uz augstākās uguns. Ūdenim nav nepieciešams pievienot sāli, jo gliemeņu čaumalu piepilda ar sālsūdeni. Pēc kāda laika ūdens uzvārīsies, un čaumalas atvērsies augstas temperatūras ietekmē. Pirms vārīšanas sākuma nedaudz pielej ūdeni, jo no atvērtajām čaumalām iztecēs pietiekams daudzums šķidruma. Ir svarīgi nodrošināt, lai pilnībā atvērtos visi apvalki. Gaļa saritināsies un iegūs raksturīgu formu – to uzreiz redzēsit. Gatavošanas process ilgst aptuveni divdesmit minūtes.

Gaļas pārstrāde

Parasti to ir viegli izdarīt. Gaļa viegli izdalās no čaumalas. Bet dažreiz ir "pavedienu" saišķi, ar kuriem mīdijas tiek piestiprinātas pie akmeņiem. Tos vajadzētu nogriezt, pārējais ir diezgan ēdams. Tagad jūs zināt, kā pagatavot saldētas mīdijas - to pagatavošana nav īpaši sarežģīta. Pat visnepieredzējušākā mājsaimniece tiks galā ar šādu darbu.

Iztīrītas mīdijas ir produkts, kas ātri bojājas. Jums jāzina, ka jūs varat tos atkausēt tikai vienu reizi. Turklāt iecerētais ēdiens ir jāpagatavo divdesmit četru stundu laikā pēc atkausēšanas – pretējā gadījumā tie sabojāsies.

Ikvienam, kam rūp jautājums,kā pagatavot nomizotas saldētas mīdijas, informējam, ka to var izdarīt vairākos veidos. Vienīgais, kas jāatceras, ir tas, ka mīdijas jāvāra ne ilgāk kā septiņas minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Pārgatavoti gliemenes kļūst par "gumijas". Saldētu mīdiju pagatavošana nepavisam nav grūta.

1. metode

Kā pagatavot nomizotas saldētas mīdijas vīnā?

Jums būs nepieciešams:

• istabas temperatūrā atkausētas mīdijas;
• glāze b altvīna;
• jūras velšu garšvielas, sāls, pipari, zaļumi.

Pievienojiet garšvielas vīna katlam, ielieciet mīdijas, pārklājiet un vāriet piecas minūtes uz lēnas uguns. Šādi pagatavoti gliemenes ir neatkarīgs ēdiens. Nepārspīlējiet ar garšvielām. Jāgaršo pēc jūras veltēm. Pirms pasniegšanas tos var viegli apslacīt ar svaigi spiestu citronu sulu.

2. metode

Daudzi ir dzirdējuši par šo recepti, bet tomēr bieži jautā, kā pagatavot saldētu mīdiju gaļu pienā. Mēs ar prieku pastāstīsim par šo metodi. Jums būs nepieciešams pietiekami daudz piena, lai pilnībā pārklātu mīdijas. Vispirms tas jāuzvāra. Iemērciet tajā sagatavotās mīdijas, vāriet piecas minūtes un visbeidzot sāli pēc garšas. Pikantu garšvielu cienītāji var pievienot piparus.

Ja nezināt, ko gatavot ar saldētām mīdijām, izmantojiet mūsu padomu. Gliemenes, kas pagatavotas saskaņā ar šorecepte, labi sader ar kartupeļiem, rīsiem, makaroniem. Turklāt tie var kļūt par dažādu salātu sastāvdaļu.

3. metode

Šī recepte patiks daudziem - tā ir ļoti vienkārša, un rezultāts vienmēr ir lielisks. Kā citā veidā pagatavot saldētas mīdijas? Pannā ielej apmēram 2/3 glāzes olīveļļas, pievieno zivju garšvielas, kas jums patīk vislabāk, labi samaisiet. Uz lēnas uguns uzvāra eļļu un iemet tajā gliemenes. Eļļā vārītās mīdijas liek uz auduma salvetes, lai noņemtu liekos taukus. Tie sanāk ļoti mīksti un sulīgi.

Šodien vēlamies jūs iepazīstināt ar dažām interesantajām receptēm, kurās izmantotas mīdijas. Sāksim, kā paredzēts, ar salātiem. Vispirms gatavosim salātus ar mīdijām un rīsiem. Tas aizņems 45 minūtes jūsu laika. Lai pagatavotu sešas porcijas, jums būs nepieciešams:

• 600g saldētu mīdiju;
• 6 ēdamkarotes (ēd.k.) olīveļļas;
• 150g rīsu, gargraudu labāki;
• 8 gab ķiršu tomāti;
• 2 vistas olas;
• viena lauru lapa;
• 20g pētersīļu;
• pipari un jūras sāls pēc garšas.

Vāra atkausētas mīdijas pienā, pievienojot lauru lapu, piparus un sāli. Vāra cieti vārītas olas un sagriež tās šķēlēs, tomātus sagriež divās daļās. Atsevišķā bļodā samaisiet eļļu, sāli, etiķi un piparus, apcepiet salātus un samaisiet. Ja jums šķiet, ka salāti ir bāli, pievienojietšķipsniņa kurkumas vai karija, gatavojot rīsus.

Siera zupa ar jūras veltēm

Piecām porcijām jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 3 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• kausētais siers - 1 gab.;
• burkāns - 1 gab.;
• k altēti ķiploki - 1,5 tējk;
• krutoni - 150 g;
• vārītas mizotas garneles - 150 g;
• sausie ķiploki - 1,5 tējk;
• saldētas mīdijas - 200g

Nomizojiet burkānus, sīpolus un kartupeļus un vāriet sālītā ūdenī. Nolej apmēram 100-150 g dārzeņu buljona. Sasmalciniet dārzeņus, izmantojot blenderi. Sieru sagriež nelielos kubiņos, izkausē buljonā. Nepārtraukti maisot, pievieno šo maisījumu zupai. Vāra vēl apmēram 5 minūtes, pievienojot k altētus ķiplokus. Gatavās garneles un mīdijas sadala bļodiņās un pārlej ar zupu. Virsū uzkaisa grauzdiņus. Zupas pagatavošanai jums būs nepieciešamas 40 minūtes.

Mīdijas ķiploku krējuma mērcē

Šis gardais ēdiens pieder franču virtuvei. Jūs varat pagatavot to piecpadsmit minūtēs (4 porcijas). Jums būs nepieciešams:

• 500g saldētu mīdiju;
• Provansas garšaugi un ķiploki pēc garšas;
• 30g sviesta;
• 200 g 10% krējuma.

Ķiplokus nomizo un sakapā, pannā izkausē sviestu, pievieno tam ķiplokus, tad samazina uguni līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 1 minūti. Pārliecinieties, ka tas nepiedeg. Pievienojiet ķiplokiem atkausētas mīdijas,piparus un pievieno franču garšaugus. Pēc apmēram septiņām minūtēm ielej krējumu un turpina sautēt. Ja krēms uzreiz nesabiezē, pievienojiet nedaudz miltu. Pasniedziet pagatavoto ēdienu ar rīsiem vai makaroniem.

Ceptas mīdijas ar teriyaki mērci

Ēdiens tiek pagatavots 30 minūtes. Šodien gatavosim divas porcijas. Pagatavojiet šādus ēdienus:

• 200g atkausētu mīdiju;
• glāze rīsu;
• 1 paprika;
• fenugreek, koriandrs, ķimenes un teriyaki mērce pēc garšas.

Atkausētas mīdijas uz trīs minūtēm iemērc verdošā ūdenī. Gliemenes var apliet ar verdošu ūdeni. Izmet uz sieta, nosusina. Vāra rīsus līdz gatavi. Pannu labi uzkarsē, apcep sīpolu. Pievienojiet tai papriku. Atstājiet dārzeņus pannā vēl piecas minūtes. Pēc tam varat pievienot mīdijas un cept, līdz parādās viegla garoza. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.

Tagad ir pienācis laiks teriyaki mērcei. Turiet trauku uz uguns vēl divas minūtes - un mūsu mīdijas ir gatavas.

Iepriekš novārītos rīsus liek uz labi sakarsētas pannas, pievieno garšvielas un kārtīgi apcep. Liek šķīvī rīsus un mīdijas ar dārzeņiem un vakariņas gatavas.

Pagatavojiet mīdijas ar zaļo ķiploku sviestu. Tam vajag gliemenes čaulā. Neatkarīgi no tā, vai tie ir svaigi vai saldēti, tam nav nozīmes. 12 mīdijām mīkstina 125 gramus sviesta, lai to varētu maisīt ar dakšiņu. Sasmalciniet trīs ķiploka daiviņas ar sāli. Apvienojiet to ar sasmalcinātām dillēm, pētersīļiem, cilantro (varat izmantot jebkurumīlestība) un ar mīkstu sviestu. Pievienojiet tam divas ēdamkarotes sausa vīna. Visbeidzot, eļļu sāli un piparus. Pēc tam ar šo eļļu iesmērē uz cepešpannas izklātās mīdiju čaumalu pusītes, pa virsu apkaisa ar rīvmaizi. Pēc tam mīdijas iet uz cepeškrāsni. Cepšanas laiks - desmit minūtes (temperatūra 200 grādi).

Šodien jūs uzzinājāt nedaudz vairāk par šiem tagad populārajiem vēžveidīgajiem. Tagad jūs zināt, cik daudz gatavot vārītas-saldētas mīdijas, ko no tām var pagatavot, kā šis gardums noder.