Kas var aizstāt olas kotletēs? Recepte kotletēm ar majonēzi un cieti

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas var aizstāt olas kotletēs? Šo jautājumu viena vai otra iemesla dēļ uzdod daudzas mājsaimnieces. Rakstā mēs centīsimies sniegt visplašāko atbildi uz šo jautājumu.

Vēstures fakti

Pirms uzzini, kā kotletēs aizstāt olas, vajadzētu ieskatīties vēsturē. Kotlete ir labi zināms, garšīgs un ļoti iecienīts ēdiens. Tas nāk no Francijas. Šīs valsts virtuve ir slavena visā pasaulē. Franču šefpavāriem nav līdzinieku visādos kulinārijas izgudrojumos un fantāzijās. Tulkojumā no franču valodas "kotlete" ir "riba".

Šā ēdiena pagatavošanā galvenā sastāvdaļa bija dzīvnieka riba. Tas tika ietīts divās plānās celulozes kārtās tā, ka tas ieguva kūkas formu. Pēc tam kārtīgi izcepās. Galda piederumi neeksistēja, tāpēc kauls bija vajadzīgs, lai tādu kotleti varētu ēst ar rokām.

Kad parādījās ēšanas piederumi, pavāri sāka sist gaļu un maizi pirms cepšanas. Ir ļoti daudz recepšu kotlešu pagatavošanai. Klasiskā kotlete ir stipri sakults un panēts gaļas gabals.

Šis ēdiens parādījās uz krievu galdiem, pateicoties Pēterim Lielajam. Gadsimtu gaitā tas ir ļoti mainījies. Ir mainījušās ne tikai gatavošanas metodes. Arī šī ēdiena sastāvs ir krasi mainījies. Un ārēji šobrīd gatavotās kotletes ļoti atšķiras no to priekštečiem. Šis ēdiens ir kļuvis par mūsu ikdienas sastāvdaļu. Kotleti var redzēt pie ikdienas vakariņu galda un svētku banketos.

No kā gatavotas kotletes?

Šo ēdienu var pagatavot no visa veida izejvielām. Protams, populārākās un pieprasītākās gaļas kotletes. Ir ļoti daudz to veidu ar dažādiem nosaukumiem, piemēram, kotletes, zrazy, kotletes, šniceles. Sagatavojiet arī kotletes no dārzeņiem un sēnēm. Šo ēdienu iecienījuši diabēta slimnieki un veģetārieši. Daudzi cilvēki dod priekšroku zivju kotletēm. Šis ēdiens satur visu veidu sastāvdaļas. Katrai mājsaimniecei ir savi gatavošanas triki. Taču vienīgais produkts, bez kura neiztikt neviens pavārs, gatavojot šo brīnišķīgo ēdienu, ir ola.

Kas var aizstāt olas kotletēs?

Daudzi domā, ka, ja nebūs olu, nebūs arī kotletes. Lai kurā valstī šis ēdiens tiktu gatavots, neatkarīgi no tā, kā to sauc, pastāv uzskats, ka tajā jābūt trim sastāvdaļām. Tie ir sīpoli, b altmaize un olas.

Daudzi pavāri ir pārliecināti, ka ola ir nepieciešama kā saite kotlešu mīklā. Tas satur m alto gaļu kopā, neļauj tai izjukt cepot, dodot labu rezultātu pie izejas: gludas, apaļas un skaistas kotletes, brīnišķīga garša.

BPēdējā laikā daudzi kulinārijas speciālisti nonākuši pie vienprātīga viedokļa, ka olu klātbūtne kotletēs nemaz nav nepieciešama. Proteīns cepšanas laikā sacietē, saritinās, un ilgi gaidītais ēdiens var izjukt un iegūt pilnīgi neēdamu izskatu.

Atrast kotletēs kaut ko ar ko aizstāt olas, kā izrādījās, nemaz nav grūti. Brīnišķīgas mutē kūstošas kotletes var pagatavot bez olām, m altajai gaļai pievienojot cieti, rīvētus un saspiestus kartupeļus, sasmalcinātu sieru, miltus.

Kā piestiprināt m alto gaļu kotletēm?

Arī m altā gaļa nostiprina pavisam vienkārši. Jūs varat izmantot produktus, kas vienmēr atrodas virtuves skapī, un rezultātā jūs iegūsit brīnišķīgu rezultātu. Ko pievienot kotletēm olu vietā? Ēdiens var dot pārsteidzošu garšu:

• Sablenderēti vārīti kartupeļi, kas sajaukti ar rīvmaizi.
• Neliela sauja labi pagatavotu rīsu.
• Hercules pārslas, kas tvaicētas ar verdošu ūdeni.
• Biezi vārīta manna.
• Siltā ūdenī izmērcēta rauga maize.

Dažreiz pat pievieno gatavu dārzeņu mazuļu biezeni no veikala. Katrai saimniecei ir savi noslēpumi, tā priecājas un lepojas ar tiem. Labam izgudrojumam pavāram vispār nerodas jautājums, kā piespraust m alto gaļu kotletēm.

Lielu m altas kotlešu recepte

Lai pagatavotu liellopa gaļas kotletes, jāiegādājas labs liellopa gabals, bez taukiem un vēnām. Izgrieziet to caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem undažas ķiploka daiviņas. Ielieciet dziļā traukā, lai vieglāk sajauktu. Sāls, pievieno garšvielas. Pēc b altmaizes vai klaipu mērcēšanas ūdenī sasmalciniet to blenderī. Ielieciet m alto gaļu. Pēc katras sastāvdaļas pievienošanas labi samaisa. Bēdīgi slavenās olas vietā pievienojiet pusglāzi ledus ūdens. Maisa, līdz ūdens ir izmērcējis visu gaļas mīklu. Pildījumam nevajadzētu izrādīties šķidram, bet lipīgam un gaisīgam. Lai iegūtu maigumu, varat pievienot karoti saldā krējuma.

No gatavās m altās gaļas izveido sagataves mazu apaļu kūciņu formā. Labi sakarsētā pannā ielej eļļu un uz lielas uguns apcep kotletes, līdz izveidojas garoza. Izceptās kūkas liek uz cepešpannas un uz pusstundu liek cepeškrāsnī. Pateicoties šai metodei, tiek samazināts cepšanas laiks. Kotletes labi izcepsies no iekšpuses, un ārpuse būs gluda un sārtaina.

Iepriekšminētajai receptei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Ūdens - 200 ml.
• Batons - 150 g.
• Sāls.
• M alti melnie pipari.
• Garšvielas m altai liellopu gaļai.
• Augu eļļa - 100g

Recepte m altās gaļas pīrādziņiem (bez olām)

M altas gaļas pīrādziņu bez olām recepte ir pavisam vienkārša. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar to. Tātad iesākumam tiek sagatavota m altā gaļa. Ir labi, ja tajā ir vairāku veidu gaļa. Sīpols drūp. Ķiplokus izspiež cauriķiploku. Nelielu daudzumu mannas pagatavo līdz biezai. Klaipiņa mīkstumu iemērc ūdenī. Sastāvdaļas sajauc līdz biezai gaļas mīklai, pievieno sāli un garšvielas. Sastāvs kotletēm ir gatavs. Ar karoti ņem nelielu daudzumu m altās gaļas, ar rokām veido kotletes, apviļā rīvmaizē. Labi apcep. Šīs kotletes ir īpaši garšīgas ar garnējumu un zaļumiem.

Sastāvdaļas šādām kotletēm būs nepieciešamas šādā daudzumā:

• Cūkgaļa - 500 g
• Lielu gaļa - 500g
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Manna - 2 ēdamkarotes.
• Batons - 200 g.
• M alti melnie pipari.
• Sāls.
• Rīvmaizes – 100g
• Augu eļļa - 80g

Ekonomiskā iespēja

Sastāvdaļas:

• "Hercules" - 200 g.
• Kartupeļi - 250g
• Vistas m altā gaļa – 200g
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Ola – 1 gab
• Vistas garšviela – 1 tējkarote
• Sāls, pipari pēc garšas.
• Augu eļļa.

Vistas garšviela ir pievienota "Hercules". To visu aplej ar verdošu ūdeni, samaisa un pārklāj ar vāku pietūkumam. Tikmēr kartupeļus sarīvē. Sula ir jāizspiež. Ķiplokus un sīpolus sasmalcina smalcinātājā. M alto gaļu labāk ņemt vistu. Šādā kotlešu mīklā lipīgumam ieteicams pievienot olu. Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet. Roku saslapināšana eļļāveidojiet kotletes un ielieciet tās pannā. Ekonomiskā kotlete ir īpaši garšīga ar dārzeņu salātiem.

Kotletes ar majonēzi un cieti

Kotlešu ar majonēzi un cieti recepte satur šādas sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 500 g
• Sīpols - 1 gabals
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Melnie m altie pipari.
• Kartupeļu ciete - 1,5 ēd.k.
• Majonēze - 3 ēdamkarotes.
• Ūdens - 150 ml.
• Sāls, garšvielas.
• Augu eļļa – 80 ml.

Cūkgaļu izrullē caur gaļas mašīnā, pēc kārtas pievienojot sīpolu un ķiploka daiviņas. Sagatavotajai m altajai gaļai pievieno nedaudz majonēzes, maisot, pievieno cieti, šķipsniņu sāls, piparus. Visu ļoti rūpīgi samaisa. M alto gaļu ar siltu karoti izklāj uz karstas pannas. Kotletes apcep un saliek katliņā. Pārlej ar nelielu ūdens daudzumu un uz lēnas uguns vāra. Kotletes ir ļoti maigas un pūkainas. Šādu ēdienu var pasniegt ne tikai ģimenes vakariņās, bet pat svētku galdam.

Vienkārši triki gardu kotlešu pagatavošanai

Katram profesionālam šefpavāram vai mājsaimniecei ir savas receptes un rozīnes, gatavojot savu iecienītāko gardumu, taču jūs, iespējams, nezināt daudz noderīgu triku.

B alto klaipu m altai gaļai labāk iemērkt vārītā ūdenī. Reizēm, atkarībā no m altās gaļas sastāva, maizes izstrādājumu mērcē vīnā. Jūs to nedrīkstat darīt ar pienu. Cepšanas laikā tas iztvaiko un padara pīrādziņus sausus.

Parlielāku olu sulīgumu m altā gaļā nav ieteicams. To klātbūtne ir nepieciešama m altās zivīs, dārzeņos vai sēnēs.

Lai kotlete būtu sulīgāka, katras gatavās neapstrādātās kotletes vidū ieliek gabaliņu sviesta un ledus.

Gatavu neapstrādātu pīrādziņu pirms cepšanas var apviļāt miltos un pēc tam sakultā olā. Cepšanas laikā šāds "čaula" saglabās visas sulas iekšpusē. Produkts būs pūkains un ļoti sulīgs.

Pirms sākat cept gaļas produktus, pareizi jāuzsilda panna ar eļļu.

Tagad jūs zināt, kā kotletēs aizstāt olas. Iespējams, ka šie vienkāršie triki palīdzēs jums pagatavot gardu ēdienu, un jūs varēsiet iepriecināt ģimeni un draugus. Labu apetīti!