Vai ir iespējams uzglabāt šokolādi ledusskapī: šokolādes uzglabāšanas noteikumi un iezīmes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Šokolāde ir ļoti garšīgs produkts, bet kaprīzs. Daudzi cilvēki zina, ka tas kūst augstā temperatūrā, un mēdz to paslēpt tur, kur ir vēsāks. Šodien mēs sapratīsim, vai ir iespējams uzglabāt šokolādi ledusskapī. Izrādās, ka ieguvumi, ko tas dos, ir atkarīgi no pareizas delikateses izvēles. Ja apstākļi nebūs piemēroti, flīze zaudēs ne tikai izskatu, bet arī garšu.

Visu labāko bērniem

Bieži vien mēs pērkam šo gardumu tieši bērniem. Tāpēc mums ir jāizvēlas augstākās kvalitātes produkts. Pirmkārt, jāpievērš uzmanība iepakojumam, kuram jābūt kārtīgam, jābūt informācijai par ražotāju, izlaišanas datumu, derīguma termiņu un citiem datiem. Vēl viens svarīgs punkts ir iepakojuma blīvums. Tieši viņa ļauj šokolādei saglabāt īpašības visu glabāšanas laiku.

Pēdējā pārbaude

Ja iegādājāties desertu, bet neesat pārliecināts par tā kvalitāti, tad vienkāršas darbības palīdzēs to novērtēt. Lai to izdarītu, jums nav jābūt ekspertam. Jums būs nepieciešama šokolāde istabas temperatūrā. Ja tikko atgriezāties no karstas ielas un paņēmāt līdzi flīzes, atlieciet eksperimentu.

• Īsta šokolāde vienmēr kraukšķ, kad saplīst.
• Pārtraukumā tas ir matēts, bez pārāk liela spīduma. Nedrīkst būt arī gaisa burbuļi (ja vien tā nav poraina šokolāde).
• Dabīgā šokolāde ātri kūst uz mēles.
• Ja tas slikti kūst un uzvedas kā “plastilīns”, tas nozīmē, ka ražošanā izmantoti svešķermeņi, kuriem flīzē nevajadzētu būt.

Cik ilgi der deserts

Ja flīze ir iesaiņota firmas iepakojumā, tad šādiem jautājumiem nevajadzētu parādīties. Tam jābūt norādītam izlaišanas un uzglabāšanas datumam. Bet tie ne vienmēr ir pareizi. Bieži mākslīgi uzpūsts. Šis ir viens mirklis. Otrkārt: tos var pārtraukt mazumtirdzniecības vietās. Tajā pašā laikā uzglabāšanas apstākļi dažādos īstenošanas posmos ir tālu no ideāliem. Un uz saldumu iesaiņojuma glabāšanas laiks vispār nav norādīts. Tas ir tikai uz kastes, kas paliek veikalā. Definēsim terminus, uz kuriem pircējs var koncentrēties:

• Tumšās šokolādes tāfelītes derīgums līdz pat gadam.
• Kvalitatīvs piena produkts parasti spēj melot 6 mēnešus. Taču mūsdienu stabilizatori ļauj viņam "dzīvot" līdz 1 gadam.
• Ja flīzei pievieno sezamu, riekstus, rozīnes vai cepumus, tad terminsglabāšanas laiks ir samazināts līdz 3 mēnešiem.
• Dabīgā b altā šokolāde saglabājas 30 dienas. Taču īpašas piedevas var pagarināt šo periodu līdz 12 mēnešiem.

Tas ir, saldās flīzes jāiegādājas specializētās nodaļās, kur var saņemt kvalitātes sertifikātus un dokumentus par preču piegādes laiku uz tirdzniecības vietu.

Uzmanību iepakojumam

Pirms nonākam tieši pie jautājuma "Vai šokolādi var atdzesēt?", teiksim vēl dažus vārdus par iepakojumu, jo tas ir galvenais. Vai esat ievērojuši, ka katra flīze tiek pārdota folijas iesaiņojumā. Turklāt augšpusē tas ir aizvērts kastē, kas izgatavota no bieza kartona vai speciāla papīra. Kāpēc tādas grūtības? Noteikti ne skaistumam.

Šokolāde baidās no tiešiem saules stariem un skābekļa. To var sabojāt augsts mitrums, un kaitīga ir arī sveša smaka. Slēgtais iepakojums ļauj desertam kādu laiku nogulēt pat tiešos saules staros bez sekām.

Secinājums

Viss iepriekš minētais ir tieši saistīts ar jautājumu, vai šokolādi var uzglabāt ledusskapī. Iepakojums ir paredzēts, lai nodrošinātu produkta kvalitātes drošību istabas temperatūrā. Ledusskapja nodalījumā temperatūras režīms un mitrums ir pilnīgi atšķirīgi. Taču joprojām ir jāievēro noteiktas prasības.

1. Ideāli apstākļi ir rādītāji diapazonā no +18…+20 °С. Tas ir, jums nemaz nav nepieciešams šokolādi uzglabāt ledusskapī, tā ir lieliski piemērota.un tikai skapī.
2. Tas jāuzglabā iesaiņots folijā. Pēc iepakojuma integritātes pārkāpšanas flīze jāizmanto dažu dienu laikā.
3. Nekad nelieciet saldo batoniņu vienā plauktā ar garšvielām un smaržīgiem garšaugiem. Pat iepakots, tas spēj piesaistīt svešas smakas.

Saglabā siltumu

Saldajam našķim patīk kūst mutē. Bet karstajā vasarā vislabāk to noņemt no galda, ja uz tā krīt tiešie saules stari. Siltuma ietekmē flīze mīkstina un sāk plūst. Viņas gaume diezgan nedaudz mainās. Zinātāji saka, ka, ja šokolāde ir izkususi, tā nekavējoties jāēd, pretējā gadījumā produkts sabojāsies. Protams, nevienam neienāktu prātā šokolādi izmest, drīzāk to ieliks ledusskapī. Bet, ja jūs atkārtojat šādu triku vairākas reizes pēc kārtas, tad kvalitātes pasliktināšanās būs acīmredzama. Un, ja ir karsta vasara, vai šokolādi var uzglabāt ledusskapī?

Forša vieta

Ja atnesāt flīzes no veikala, varat tās nolikt ledusskapja apakšējā plauktā. Nekas slikts nenotiks, it īpaši, ja ārā būs ļoti karsts, un izvēlētajā nodalījumā +2°C. Bet, ja telpā tiek uzturēta ieteicamā temperatūra, tad pilnīgi iespējams kārumu atstāt kaut kur prom no tiešiem saules stariem.

Sliktāk, ja flīze jau ir izkususi, un jūs nolemjat situāciju labot, ievietojot to ledusskapī. Šajā gadījumā sastāvā esošais kakao sviests kūst. Tas noved piebālgans pārklājums uz flīzes virsmas pēc sacietēšanas.

Mēs esam apsvēruši divus punktus. Bet šodien ne visiem ir ledusskapji ar temperatūras kontroles funkciju dažādos nodalījumos. Un vecāki modeļi bieži rada daudz vairāk aukstuma, nekā nepieciešams sadzīves vajadzībām. Vai ir iespējams uzglabāt šokolādi ledusskapī, kurā temperatūra tiek uzturēta -10 … -12 ° C? Nav ieteicams, jo tas radīs arī b altu pārklājumu uz virsmas. Šajā gadījumā tas ir saistīts ar kristalizētu saharozi, kas pēc mitruma sasalšanas parādās kā plāksne.

Saldētava

"Atvainojiet, - jūs sakāt. - Ja esam tik sīki apsvēruši, kāpēc šokolādi nav iespējams uzglabāt ledusskapī, tad ar kameru jau viss ir skaidrs." Bet ne viss ir tik vienkārši. Ātrās sasalšanas laikā notiek vairāki citi procesi. Tāpēc, ja jūs ievietojat flīzi saldētavā, kur temperatūra tiek uzturēta -18 grādu robežās, tad tā var droši nogulēt vairākus gadus. Galvenais ir pakāpeniski pazemināt temperatūru. Vispirms mēs pārvietojam flīzes uz ledusskapi, tad uz sānu durvīm, tad uz palodzes un uz galda. Svarīgs! Šokolādi var sasaldēt un atkausēt tikai vienu reizi.

Secinājuma vietā

Apkoposim tagad. Kāpēc šokolādi nedrīkst turēt ledusskapī? Augšējā fotoattēlā ir redzama flīze ar b altu pārklājumu, kas izskatās negaršīgi. Tā rašanās iemesli ir divi:

• "Resninosirmot." Ja flīze ir atkususi un pēc tam ievietojat to ledusskapī, tauki pārkristalizējas. Rezultātā parādās nepatīkams mīksts pārklājums.
• "Cukura nosirmošana". To izraisa kondensāts, kas veidojas, izņemot šokolādi no ledusskapja. Uz tās virsmas kondensējas mitrums, un, mitrumam iztvaikojot, paliek b alts pārklājums. Bieži vien šokolādes garša pasliktinās, kā arī tās struktūra, īpaši, ja produkts nav īpaši kvalitatīvs.

Tas ir, šokolādei visvairāk nepatīk spēcīgas temperatūras izmaiņas. Tāpēc uzglabājiet to parastā skapī, aizsargātā no saules gaismas +20 °C.