Ar ko viņi ēd melnos kaviārus? Funkcijas un fotogrāfijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Melnie ikri tiek uzskatīti par izsmalcinātu delikatesi. Kopš seniem laikiem bagāti muižnieki un muižnieki mīlēja ar viņu ļauties, bet parastajiem cilvēkiem viņa bija arī iecienīta delikatese.

Ir zināms, ka mūsu laikos augstās kaviāra izmaksas ir saistītas ar biežu stores zveju, galvenokārt malumedniecību, kas noved pie to izzušanas. Un tomēr melnie ikri nebeidz būt populāri. Ar ko ēd melnos kaviārus un kā padarīt to ideālu lietojumu? Mēģināsim to izdomāt.

Melnā kaviāra priekšrocības

Lai runātu par melnā kaviāra priekšrocībām, vispirms ir jāsaprot tā sastāvs. Ir zināms, ka tas ir bagāts ar dažādām minerālvielām, piemēram, jodu, fosforu, kalciju, dzelzi utt. Kā arī olb altumvielas, tauki un daži vitamīni. Tas viss kopā labvēlīgi ietekmē organismu, veicinot tā attīstību.

Kopumā kaviāram ir daudz ieguvumu veselībai, tāpēc ārsti to bieži iesaka. Piemēram, ir zināms, ka, pateicoties melno ikru vielām cilvēka organismā, processkolagēna ražošanu, kas ir atbildīgs par ādas izturības un līdz ar to arī jaunības saglabāšanu. Turklāt tas noderēs cilvēkiem, kas nodarbojas ar garīgo darbu, jo labvēlīgi ietekmē redzi un atmiņu.

Ārsti to bieži izraksta tiem, kas cieš no vairogdziedzera slimībām, kas ir saistītas ar lielu joda daudzumu tā sastāvā. To bieži iesaka arī alerģijas slimniekiem. Melnie ikri ir ne tikai hipoalerģiski, bet arī var mazināt alerģiskas lēkmes un samazināt to biežumu.

Tas viss ir tikai neliela daļa no tā, uz ko šis gardums ir spējīgs. No tā, ar ko ēd melnos ikri, tā derīgās īpašības nemainās, bet tomēr tas ietekmē lietošanas prieku.

Kā izvēlēties melnos ikri?

Lai naudu netērētu velti, ir jāprot izvēlēties kaviāru. Kā zināms, melnie ikri ir dārgs prieks. Un tas ir tikai gadījums, kad var strīdēties, jo augstāka cena, jo augstāka kvalitāte. Lēts var būt tikai bojāts vai nekvalitatīvs produkts.

Izvēloties kaviāru, priekšroka jādod stikla traukiem, jo tas norāda uz ķīmisko procesu neesamību iekšpusē, kā arī ļauj pārbaudīt produktu un izdarīt pareizo izvēli.

Izvēloties konkrēto preci, jāiepazīstas ar ražotāja sniegto informāciju. Pirmkārt, svarīgs ir ražošanas datums. Vēlamie mēneši melno ikru ražošanai ir jūlijs un augusts, taču, ja uz iepakojuma ir norādīts cits laiks, esiet piesardzīgs.

Pārbaudīt sastāvu, tas ir svarīgipievērsiet uzmanību konservantu klātbūtnei. Par pieņemamu tiek uzskatīts tikai E200, citiem sastāvā nevajadzētu būt. Ievērojot šos ieteikumus, varēsiet izvēlēties preci, kas neliks jums vilties un būs patīkams papildinājums galdam.

Melno ikru ēšanas tradīcijas

Kopš melnā kaviāra parādīšanās uz galda sāka parādīties tradīcijas, kas saistītas ar tā lietošanu. Tādējādi izveidojās divas dažādas tradīcijas - krievu un Eiropas.

Krievijā kaviāru pasniedza lielos traukos, vāzēs bez ledus, un no turienes smēla ar lāpstiņām, kas parasti bija apzeltītas. Tradicionālais gardums tika apvienots ar tradicionālo dzērienu - atdzesētu degvīnu.

Eiropā iesniegšana ir nedaudz sarežģītāka. Kaviāru pasniedz īpašās kaviāra bļodiņās, kuras, savukārt, stāv vāzēs ar sasmalcinātu ledu. Dažkārt kaviāra bļodas tiek gatavotas speciāli no jūras gliemežvākiem, kas tiek uzskatīts par īpašu gardumu, jo tad ikri no traukiem nesaņem metāla garšu un nemaina savu garšu. Viņi to parasti apvieno ar šampanieti.

Beigās, lai arī kādu metodi izvēlētos, viena lieta paliek izplatīta: kaviāru ieteicams lietot atdzesētus, nelielās porcijās uz karotēm un bez maizes. Jā, ja esat kādreiz domājuši, ar kādu maizi ēst melnos ikrus, tad atbilde ir nē.

Kāpēc melnos kaviārus vislabāk var ēst bez maizes?

Tātad, iespējams, katrs kaviāra cienītājs domāja: "Ar kādu maizi viņi ēd melnos ikrus?". Un vispār Krievijā maize ir gandrīz obligāta.kaviāra pavadījums. Tikmēr tas ir pilnīgi nepareizi, un Rietumos to uzskata par barbarisku.

Fakts ir tāds, ka, ēdot melnos ikrus ar maizi, pastāv risks nesajust dārga garduma garšu vispār. Galu galā maize bieži pārtrauc visas tās garšas īpašības. Tāpēc, izvēloties, ar ko pasniegt melnos ikrus, priekšroka jādod citiem produktiem.

Bet no kurienes radās ieradums izmantot kaviāru kā sviestmaizes sastāvdaļu? Pastāv viedoklis, ka lieta ir tā sauktajā "kontrabandā" - lētajā ikrā, kurā patiesībā no ikriem nav gandrīz nekā. Turklāt cilvēki, kuri var atļauties šādu produktu, reti iedziļinās tā lietošanas detaļās un nedomā par to, ar ko labāk ēst melnos ikrus. Pa to laiku viņiem varēja būt daudz jautrāk šādā veidā.

Un tomēr, ja tev jau izsenis ir iecienījis vienā ēdienā apvienot kaviāru un maizi, tad vari izvēlēties pilngraudu vai b altmaizi, un pēc vecā paraduma ieziest to ar sviestu.

Kas labi sader ar melnajiem ikriem

Kad beidzot esi pieņēmis lēmumu, izvēlējies un iegādājies melnos ikri, ir pienācis laiks sev uzdot jautājumu: "Kā labāk garšo ēst melnos ikrus?". Galu galā, iztērējis daudz naudas, cilvēks vēlas gūt baudu naudas vērtībā. Protams, paši ikri jau ir diezgan garšīgs, jūsu galda cienīgs gardums.

Kā jau minēts, to var pasniegt atdzesētu ar šampanieti vai degvīnu, ēst ar karotēm, izstiepjot baudu. paveiciesir kaviāra kombinācija ar sviestu un skābo krējumu. Varat to pasniegt uz grauzdiņiem vai tartletēm, un pasniegšana ar pankūkām būs cieņa pret tradīcijām.

Ierobežotu laiku ikrus var likt uz gurķa gabaliņiem, arī vārītas olas ir lieliska iespēja. Melnie ikri var bagātināt un dažādot jebkuru ēdienu. Tas labi sader ar ceptiem vai ceptiem dārzeņiem un ir interesants papildinājums zupai vai mērcei.

Tagad jūs zināt, ar ko ēd melnos ikri. Ja iespējams, nebaidieties eksperimentēt. Varbūt ir citas kombinācijas, kas jums šķitīs interesantas.

Ko gan labāk nepasniegt ar ikriem?

Tā kā paši ikri ir viens no centrālajiem galda ēdieniem un tam ir īpaša garša, tad jāpievērš uzmanība tam, no kā vajadzētu atteikties. Runājot par dzērieniem, ir vērts atzīmēt, ka kopā ar ikriem uz galda nav vietas lielākajai daļai b altvīnu, jo to spilgtā garša pārtrauc kaviāra smalko garšu.

Tāpat visi zina, ka ikriem ir ļoti augsts sāls saturs, tāpēc, ja tas ir uz galda, nevajadzētu sālīt citus ēdienus pārāk dāsni, pretējā gadījumā tas viss kopā veido diezgan sprādzienbīstamu maisījumu. Ja, izvēloties pasniegt kaviāru, jūsu izvēle krita uz pilna tauku satura piena produktiem, putukrējumu var lietot tikai bez cukura. Pārējā gadījumā varat paļauties uz intuīciju un savām garšas vēlmēm.

Melnie ikri ir garšīgs un veselīgs gardums, kas rotās jebkuru galdu. Tāpēc nav tik svarīgi, ar ko ēd melnos ikri, tātadcik tas ir garšīgs pats par sevi, un tajā pašā laikā diezgan veselīgs.