Sīpolu asaras jeb kāpēc jāraud no sīpoliem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas ir asaras un no kurienes tās rodas? Mēs reti domājam par tik virspusējiem un tajā pašā laikā dziļiem jautājumiem. Jau no skolas laikiem zinām, ka asaras ir ķermeņa aizsargreakcija uz agresīvu vidi. Asaras var parādīties putekļu, stipra vēja, jebkāda veida acu infekciju dēļ. Tās var būt reakcija uz dusmām, aizvainojuma, izmisuma un pat laimes izpausme. Bet dažreiz asaras var būt tik acīmredzama lieta, ka mēs tās vienkārši neuztveram nopietni. Tomēr vismaz reizi mūžā katram ienāca prātā jautājums, kāpēc mēs raudam no sīpoliem.

Ekskursija sīpolu izcelsmes vēsturē

Sīpolus Āzijā sāka kultivēt apmēram pirms 4 tūkstošiem gadu. Tad sīpolu kā dārza kultūru popularitāte izplatījās Senajā Ēģiptē, Senajā Grieķijā un Indijā. Tad cilvēki novērtēja sīpolu ne tikai tā ārstniecisko īpašību dēļ, bet arī ticēja tā maģiskajām īpašībām.

Senie romieši uzskatīja, ka pārtikā esošais sīpols piesātina ķermeni ar enerģiju, bet dvēseli - ar spēku un drosmi. Senajā Ēģiptē loks kalpoja ļauno garu atbaidīšanai, un Indijā tika uzskatīts, ka līdz ar asarām, kas parādās, strādājot ar loku, no cilvēka izplūst negatīvā enerģija. Viņiem bija savs izskaidrojums, kāpēc sīpoli liek raudāt.

Sīpolu priekšrocības

Nav brīnums, ka ēģiptieši dievināja loku, jo tam bija spēks atbaidīt garus. Savā ziņā tas mūs patiešām pasargā no ļaunuma – no kaitīgiem vīrusiem un baktērijām. Sīpoli satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu, kas palīdz organismam cīnīties ar patogēniem mikrobiem, kā arī stiprina imūnsistēmu: B, C, PP, E, H vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas.

Papildus lieliskajam sastāvam sīpoliem ir arī augsts ēterisko eļļu saturs – tie ir fitoncīdi un alocīni, kuriem, savukārt, piemīt unikālas antioksidanta īpašības. Tie pasargā no kaitīgās vides ne tikai cilvēku, kurš griež sīpolu, bet arī citus cilvēkus telpā.

Sīpolu asaru iemesls: kāpēc sīpoli raud

Papildus sīpola ieguvumiem veselībai, tas ir zināms arī ar vienu dīvainu īpašību, pateicoties kurai šis raksts pastāv. Kāpēc raudāt no sīpoliem? Sīpolus griežot, drupinot, berzējot, sasmalcinot, veselas augu šūnas tiek iznīcinātas, sulfonskābes molekulas savienojas ar olb altumvielām un izraisa ķīmisku reakciju, pārvēršoties asaru esterā, kura nosaukums ir asarotājs. Tas ir ļoti koncentrēts sērskābeskābi un gaismu, tāpēc ātri iekļūst mūsu acu smalkajā apvalkā, kairinot gļotādu un izšķīdinot mūsu asarās. Tāpēc cilvēki raud no sīpoliem. Lachrymator kalpo kā sava veida aizsardzības mehānisms sīpolam no tiem, kas vēlas to ēst vai sabojāt, piemēram, no kukaiņiem.

Cīņa ar sīpolu asarām

Pārdomājot, kāpēc sīpoli raud, cilvēki cenšas atrast veidu, kā pretoties asaru izraisītājam.

Mūsdienās ir daudz izstrādātas metodes, lai cīnītos pret asarām, ko izraisa sīpolu esteri. Ķīnieši ir izstrādājuši atsevišķu sīpolu veidu, kas neizraisa asaras. Tomēr šī suga pēc garšas un aromātiskajām īpašībām ir ievērojami zemāka par savu tēvu.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka zema temperatūra var palēnināt reakciju, kas notiek sīpolos, kā rezultātā samazinās asaru ētera daudzums. Tāpēc viena no iespējām, kā atbrīvoties no asarām, ir sīpolus uz dažām minūtēm ievietot saldētavā.

Cits veids ir samitrināt nazi ūdenī. Ūdenī sīpolu izdalītās gāzes zaudē spēku, kļūstot mazāk koncentrētas. Šī metode mūsdienās ir ļoti populāra un, saskaņā ar daudziem novērojumiem, ir efektīva. Pamatojoties uz šo hipotēzi, var pieņemt, ka situāciju palīdzēs labot arī tuvumā atvērts tekoša ūdens krāns vai ūdenī samitrināts kabatlakats. Daži arī saka, ka ūdens mutē variants ir efektīvs.

Turklāt var košļāt piparmētru gumiju, pētersīļus vai iedegt vaska sveci, no kuras esošie esteri, kombinējoties ar asarošanas līdzekli, vājina tā iedarbību. Ieteicams arīpeldēšanai vai snovbordam izmantojiet aizsargbrilles.

Beigās labākais risinājums ir iegādāties smalcinātāju vai virtuves kombainu.