Maxibon saldējuma ražošanas tehnoloģija

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Maxibon saldējums no Nestlé ir gardums, kas sastāv no divām daļām. Tas ir vaniļas saldējums ar cepumiem un šokolādes skaidiņām vienā pusē un uzpūstiem rīsiem otrā pusē.

Ražošanas tehnoloģija

Kad saldējums saka, ka tas ir izgatavots no dabīgiem produktiem, tas nenozīmē, ka tas obligāti ir izgatavots no svaiga piena. Patiesībā tas notiek šādi. Pirmajā posmā krāna ūdens tiek attīrīts un uzsildīts līdz 60 grādiem. Pēc tam to izšķīdina vajadzīgajā daudzumā piena pulvera, cukura, kakao. Pēc tam maisījumam pievieno dzīvnieku vai augu izcelsmes taukus un glikozi. Tauki tiek izšķīdināti homogenizējot.

Tagad maisījums tiek pasterizēts, karsējot līdz 85 grādiem apmēram 30 sekundes. Tas tiek darīts, lai iznīcinātu visu veidu baktērijas. Pēc pasterizācijas produktu atdzesē līdz 4 grādiem un ievieto tvertnēs uz četrām stundām, lai izveidotu viendabīgu masu, ko pēc tam sasaldē.

Nākamajā posmā maisījumu sadala pa daļām veidnēs. Tas tiek darīts vairākos veidos. Pirmajā gadījumā cauri izspiež stipri sasalušu masutehnoloģiskā bedre. Otrajā nesasaldēto maisījumu lej veidnēs un tikai tad sasaldē. Trešais veids ir saldējuma izspiešana tieši traukā.

Maxibon saldējuma pagatavošanai izmanto jau gatavu vaniļas maisījumu, ko sasaldē saldētavā -25 grādu temperatūrā. Saldēšanas procesā uz saldētavas sieniņām veidojas kristāli, kurus nogriež ar elektrisko rotējošo nazi. Sagrieztos kristālus pēc tam sajauc ar pārējo masu. Sajaukšanas procesā saldējums tiek piesātināts ar skābekli. Sajauktajam maisījumam pievieno iepriekš sagatavotas šokolādes skaidiņas. Saldējums tagad tiek nosūtīts uz automātiem.

Dators sadala saldējumu kociņos. Saldējuma veidošanās laikā dozatorā pie batoniņiem no abām pusēm tiek pielīmēti šokolādes cepumi. Tad saldējuma kociņi iziet cauri sasalšanas tuneli, kur temperatūra sasniedz -40 grādus. Pēc tam saldējums nonāk konveijerā. Šeit katrs tāfelītis ir pārklāts ar šokolādi, kuras iekšpusē ir uzpūsti rīsi. Šokolādes masa acumirklī sastingst, nokrītot uz saldējuma.

Maxibon saldējums: kalorijas

Saldējums ir diezgan augstas kaloritātes produkts. Lai noteiktu kaloriju saturu laboratorijā, produkts tiek sadedzināts speciālā ierīcē (kalorimetrā) un tiek mērīts siltuma daudzums, kas izdalās. Šī vērtība ir norādīta uz etiķetes.

100 gr. saldējums "Maxibon" satur 307 kilokalorijas, kas ir diezgan daudz, 3 gr. olb altumvielas, 15 gr. tauki un 40 gr.ogļhidrāti.

Saldējuma ieguvumi un kaitējums

Vispirms apskatīsim, kādu apdraudējumu veselībai rada jūsu iecienītākais deserts, ja to lietojat lielos daudzumos. Saldējums satur diezgan daudz cukura. Ikviens zina, ka cukurs izraisa tādas slimības kā diabēts, augsts asinsspiediens, aptaukošanās. Pārmērīgs cukura daudzums bērniem izraisa hiperaktivitāti, paaugstinātu trauksmi.

Emulgatori un aromatizētāji, ko negodīgi ražotāji pievieno savam produktam, var izraisīt aknu un nieru slimības. Turklāt daudzas ķīmiskas vielas var izraisīt alerģiju.

Ja saldējums ir ražots pēc visiem standartiem un tam ir kvalitātes sertifikāts, tad tas var arī pozitīvi ietekmēt organismu. Piemēram, tas piesātina to ar kalciju, kas ir ļoti noderīgs bērniem, īpaši skeleta veidošanās laikā. Piena tauki tiek ātri un labi sagremoti. Ēdot saldējumu, tāpat kā šokolādi, organisms ražo serotonīnu, laimes hormonu. Tāpēc mēs kļūstam tik laimīgi, kad ēdam saldējumu.

Maxibon saldējums: atsauksmes

Daudzi pircēji uzskata, ka, izvēloties saldējumu, ir jāpievērš liela uzmanība tā sastāvam un kvalitātes sertifikātiem. Saldējums "Maxibon" ir izgatavots tikai no dabīgiem produktiem, un tam ir pozitīvas atsauksmes. Papildus kvalitātei produkts iepriecina klientus ar savu neparasto vieglo vaniļas garšu. Bērniem īpaši garšo Maxibon saldējums.