Kā pagatavot pangasiju cepeškrāsnī: garšīgas receptes, cepšanas padomi

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Pangasius ir lēta saldūdens zivs, ko masveidā ražo Āzijas valstīs. Tās sulīga b altā gaļa kalpo kā lielisks katram cilvēkam nepieciešamo taukskābju, vitamīnu, mikro un makro elementu avots. Jo to plaši izmanto kulinārijā, lai radītu gardus un veselīgus ēdienus. Šodienas materiāls jums pastāstīs, kā pagatavot pangasiju cepeškrāsnī.

Vispārīgi ieteikumi

Pangasius ir diezgan taukaina upes zivs, kuru nav vēlams cept uz pannas. Sulīgākos un garšīgākos ēdienus no tā iegūst cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, iepriekš apstrādātas un marinētas zivis izklāj uz cepešpannas vai ietin folijā un pēc tam īslaicīgi pakļauj augstas temperatūras iedarbībai.

Kā papildu sastāvdaļas visbiežāk tiek izmantota ne tikai sāls, garšvielas un citronu sula, bet arī visa veidadārzeņi, sēnes, siers un mērces. Pangasius lieliski sader ar Provansas garšaugiem, ķiplokiem, ingveru un skābo krējumu.

Ar majonēzi un sinepēm

Šī recepte noteikti ietilps to mājsaimnieču kolekcijā, kuras domā, kā pagatavot pangasijas zivi cepeškrāsnī, lai nebūtu jādomā par piedevu. Lai to atkārtotu mājās, jums noteikti būs nepieciešams:

• 100 g vāji kūstoša siera.
• 500 g pangasijas.
• 3 kartupeļi.
• 1 katrs burkāns un sīpols.
• Sāls, garšvielas, majonēze un sinepes.

Pirms gatavojat pangasiju ar kartupeļiem cepeškrāsnī, tā ir jāatkausē. Lai to izdarītu, zivis novieto uz ledusskapja apakšējā plaukta un pagaidiet, līdz tā atkusīs. Pēc tam to nomazgā, sagriež porcijās, sālī, pievieno garšvielām un pārklāj ar majonēzi. Pēc dažām stundām marinēto pangasiju izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un pārklāta ar sīpoliem un burkāniem. To visu papildina ar majonēzi un sinepēm sajauktiem kartupeļiem, ierīvē ar sieru un nosūta termiskai apstrādei. Gatavojiet trauku 200 0C, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.

Ar tomātiem un saldajiem pipariem

Tiem, kuri vēlas baudīt sulīgas un maigas zivis, īpaša uzmanība jāpievērš vienam no vienkāršākajiem variantiem, kā pagatavot pangasijas fileju. Cepeškrāsnī tas ir ne tikai pilnībā izcepts, bet arī piesātināts ar dārzeņu aromātiem. Lai to pagatavotu īpaši vakariņām, jums noteikti būs nepieciešams:

• 0,5 kgatkausēta pangasijas fileja.
• 2 tomāti.
• 1 saldie gaļīgie pipari.
• 1 katrs burkāns un sīpols.
• Sāls un garšvielas.

Sīpolu gredzenus, saldo piparu salmiņus, rīvētus burkānus un tomātu apļus kārto uz folijas. Tas viss ir pārklāts ar sasmalcinātu zivju fileju, sālīts, garšvielām un ietīts aploksnē. Pagatavojiet pangasiju ar dārzeņiem pusstundas laikā 180 0C.

Ar olu un majonēzi

Tiem, kurus interesē, kā pagatavot pangasiju cepeškrāsnī piedurknē, jāņem vērā tālāk sniegtā recepte. Pēc tā gatavotā zivs ir tik maiga un sulīga, ka burtiski kūst mutē. Lai pabarotu to saviem mīļajiem, jums būs nepieciešams:

• 400g pangasijas filejas.
• 1 ola.
• 1 vidējs sīpols.
• 2 saldie pipari.
• 2 ēd.k. l. kvalitatīva majonēze.
• Sāls un garšvielas.

Iepriekš atkausētas un nomazgātas zivis sagriež porcijās un nosusina ar papīra dvieļiem. Šādi apstrādāto fileju sālī, piparo, iemērc ar majonēzi sakultu olu maisījumā un ievieto piedurknē. Turp tiek sūtīti arī nomizoti un sasmalcināti dārzeņi. To visu rūpīgi iesaiņo un pusstundu cep 180 0C.

Siers panēts

Pangasius cepeškrāsnī ir ļoti garšīgs un ēstgribu. Panētas zivju recepti un fotoattēlu var apskatīt zemāk, un tagad mēs uzzināsim, kādi produkti ir iekļauti tās sastāvā. Šoreiz tunepieciešams:

• 500g saldētas pangasijas filejas.
• 100 g vāji kūstoša siera.
• 40g miltu.
• 2 olas.
• Sāls, jebkuras garšvielas un eļļa.

Procesu vēlams sākt ar zivju apstrādi. Viņi to izņem no saldētavas un gaida, līdz tas pilnībā atkusīs. Pēc tam to sagriež porcijās un iemērc sālītās sakultās olās. Nākamajā posmā zivi panē miltu un siera skaidiņu maisījumā, izklāj ietaukotā formā, pārklāj ar foliju un cep 200 0C temperatūrā divdesmit minūtes. Kad norādītais laiks ir pagājis, trauka saturu uzmanīgi atver un vāra nedaudz vairāk par ceturtdaļu stundas.

Ar krējumu un Adyghe sieru

Šī recepte būs īsts atradums tiem, kas domā, kā pagatavot pangasijas fileju cepeškrāsnī, lai nebūtu kauns to piedāvāt viesiem. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• 100 g Adyghe siera.
• 500 g atkausētas pangasijas filejas.
• 100 g Ķīnas kāpostu.
• 100 g cietā siera.
• 100 g sīpolu.
• 200 g tomātu.
• 150g burkānu.
• 250 g gaļīgas paprikas.
• 50 g skābā krējuma.
• 50 g selerijas kāta.
• 2 vistas gaļa un 5 paipalu olas.
• Sāls, visas garšvielas un eļļa.

Vispirms jāpadara dārzeņi. Tos notīra, mazgā, sagriež un savieno kopā. Šādi apstrādātus dārzeņus sautē eļļotā pannā, neaizmirstotsāli un sezonu, un pēc tam izklājiet dziļā formā. Virsū liek zivju gabaliņus un ierīvē ar cieto sieru. To visu rotā ar tomātu šķēlītēm un pārsmērē ar saldā krējuma un sālītu sakultu vistu olu maisījumu. Nākamajā posmā veidlapas saturu pārkaisa ar rīvētu Adyghe sieru. Paipalu olas rūpīgi salauž uz augšu, cenšoties saglabāt dzeltenumu integritāti. Pagatavojiet ēdienu pusstundas laikā pie 180 0C.

Ar banti

Šis ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā ātri un bez īpašām problēmām pagatavot pangasiju cepeškrāsnī. Sīpolu spilvens piešķir zivīm īpašu sulīgumu un elpu aizraujošu aromātu. Lai izceptu savu fileju, jums būs nepieciešams:

• 300 g vāji kūstoša siera.
• 500 g sīpolu.
• 1 kg pangasijas filejas.
• Sāls, jebkuras garšvielas un eļļa.

Vispirms jāizdara loks. To nomizo, mazgā, sagriež pusgredzenos un sadala divās nevienādās daļās. Lielākā daļa no tiem ir novietoti uz folijas loksnes. Pa virsu izklāj sālītus un garšvielām piesātinātus zivju gabaliņus un pusi siera čipsu. Virsū izklāj pārējo sīpolu. Pēdējā posmā to visu atkal ierīvē ar sieru, iesaiņo aploksnē un desmit minūtes pagatavo 180 0C temperatūrā. Kad norādītais laiks ir pagājis, zivi ar sīpoliem uzmanīgi izlaiž no folijas un cep nedaudz mazāk par ceturtdaļu stundas.

Ar tomātu pastu

Šī recepte nopietni ieinteresēs ikvienu, kas vēlas pagatavot visu pangasiju cepeškrāsnī pašu spēkiem. Lai to viegli atkārtotu savā virtuvē, jūsnepieciešams:

• 1 zivju liemenis.
• ½ glāzi dzeramā ūdens.
• 2 ēd.k. l. tomātu pasta.
• 1 katrs burkāns un sīpols.
• Virtuves sāls, jebkuras garšvielas un augu eļļa.

Vispirms jums ir jāmakšķerē. To atkausē, atbrīvo no galvas un spurām, izķidā, notīra un rūpīgi nomazgā zem krāna. Pēc tam to ierīvē ar sāli un garšvielām un pēc tam izklāj uz folijas. Šādā veidā sagatavoto liemeni pārklāj ar sasmalcinātiem dārzeņiem, sautē, pievienojot ūdeni un tomātu pastu. To visu rūpīgi iesaiņo un mērenā temperatūrā cep līdz mīkstam.

Ar citronu sulu un rīvmaizi

Pangasijas steiku cepeškrāsnī var pagatavot jebkura nepieredzējuša saimniece, kurai pa rokai ir visi nepieciešamie produkti. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• 70 g rīvmaizes.
• 20g parmezāna.
• 3 pangasijas filejas.
• ½ citrona sula.
• Sāls un augu eļļa.

Iepriekš atkausētu un nomazgātu fileju sagriež steikos, pievieno garšvielām un apslaka ar citrona sulu. Pēc tam katru pārkaisa ar rīvmaizi, papildina ar rīvētu parmezānu un cep uz režģa, zem kura liek cepešpannu, lai savāktu izplūstošos taukus.

Ar kartupeļiem un šampinjoniem

Zivju, dārzeņu un sēņu cienītājiem nevajadzētu ignorēt zemāk esošo recepti, kas ļauj pagatavot pangasijas fileju cepeškrāsnī ar visām šīm sastāvdaļām. Lai pabarotu ģimeni ar gardām mājās gatavotām vakariņām, jums būs nepieciešams:

• 150 g sīpolu.
• 300 g pangasijas filejas.
• 70 g vāji kūstoša siera.
• 300 g kartupeļu un šampinjonu.
• Virtuves sāls, eļļa, garšvielas un garšaugi.

Uz ietaukotas cepešpannas izklājiet garšvielās marinētus zivju gabaliņus un ar sīpoliem apceptas sēnes. No augšas tas viss ir pārklāts ar kartupeļu šķēlītēm un siera čipsiem. Pagatavojiet ēdienu pusstundas laikā pie 200 0C.

Ar kartupeļiem un gurķiem

Šis ēdiens izraisīs neviltotu interesi tajos, kuri vēlas gardi pangasijas pagatavot cepeškrāsnī katlos. Lai to izceptu pats, jums būs nepieciešams:

• 120 g marinēti gurķi.
• 900 g kartupeļu.
• 800g pangasijas filejas.
• 1 sīpols.
• 2 glāzes dzeramā ūdens.
• ½ glāzes piena krējuma.
• 2 ēd.k. l. tomātu pasta.
• Virtuves sāls, eļļa un garšvielas.

Sagrieztus kartupeļus un apbrūninātus sīpolus liek ietaukotos traukos. Tas viss ir sālīts, garšvielām, pārlej ar ūdeni un vāra 250 0C divdesmit minūtes. Pēc noteiktā laika katliņu saturu papildina ar gurķiem, tomātu pastu, zivju gabaliņiem un krējumu, un pēc tam vēl uz pusstundu liek atpakaļ cepeškrāsnī.

Ar brokoļiem

Šis garšīgais un sulīgais ēdiens ir ļoti oriģināls b alto zivju un krāsainu dārzeņu kombinācija. Pateicoties tā bagātīgajam sastāvam, tasTas izrādās ne tikai diezgan ēstgribu, bet arī ļoti noderīgs. Lai to pagatavotu tieši pusdienām vai vakariņām, jums būs nepieciešams:

• 400g pangasijas filejas.
• 250 g brokoļu.
• 2 vidēji burkāni un sīpoli.
• Sāls, biezs bezskābes skābs krējums, garšvielas un sviests.

Iepriekš atkausētas un sasmalcinātas zivis tiek sālītas, garšvielas un izklātas ar ietaukotas formas dibenu. Pa virsu vienmērīgi izkliedēti apcepti sīpoli, brūni burkāni un viegli apcepti brokoļu ziediņi. To visu iesmērē ar sālītu skābo krējumu un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Pagatavojiet ēdienu pusstundas laikā pie 180 0C.

Ar sēnēm

Šī recepte noteikti iepriecinās tos, kam patīk b altās zivs un šampinjonu kombinācija. Pēc tā pagatavotais ēdiens izrādās ļoti garšīgs un smaržīgs, un nepieciešamības gadījumā būs lieliskas vakariņas visai ģimenei. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500g pangasijas filejas.
• 300 g svaigu šampinjonu.
• 100 g vāji kūstoša siera.
• 1 sīpols.
• Virtuves sāls, eļļa un jebkuras garšvielas.

Iepriekš atkausētas un mazgātas zivis sālītas, garšvielas un noliktas malā vismaz uz pusstundu. Pēc norādītā laika ieliek piedurknē un papildina ar sēnēm, kas apceptas ar sīpoliem. To visu bagātīgi pārkaisa ar siera čipsiem, iepako un cep trīsdesmit minūtes mērenā temperatūrā. Pēc tam uzmanīgi piedurknes saturuatveriet un gatavojiet apmēram ceturtdaļu stundas.

Ar tomātiem un sēnēm

Zivju ēdienu cienītājiem jāņem vērā vēl viens oriģināls, bet diezgan vienkāršs pangasijas pagatavošanas veids cepeškrāsnī. Soli pa solim recepte tiks prezentēta nedaudz zemāk, bet tagad tiksim galā ar nepieciešamo komponentu sarakstu. Šoreiz tas trāpīja:

• 200 g vāji kūstoša siera.
• 650g pangasijas filejas.
• 100 g sēņu.
• 5 lieli sarkani tomāti.
• Sāls, visas garšvielas un eļļa.

1. darbība. Procesu vēlams sākt ar zivs sagatavošanu. To iepriekš izņem no saldētavas, lai paspēj atkausēt, un pēc tam nomazgā zem krāna, sagriež, sālīja, pievieno garšvielām un izklāj uz folijas.

2. darbība. Virsū liek plānus tomātu apļus un šampinjonu šķīvjus.

3. darbība. Tas viss ir nedaudz sālīts, ierīvēts ar sieru, pārklāts ar foliju un nosūtīts uz cepeškrāsni. Pagatavojiet ēdienu pusstundas laikā 190 0C temperatūrā. Īsi pirms procesa beigām zivi ar dārzeņiem un sieru uzmanīgi atver, lai tai ir laiks apbrūnināt. To pasniedz karstu bez papildu piedevām.