Amerikāņu deserti: labākās receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Amerikāņu virtuve ir interesanta vairāku dažādu tautu kulinārijas tradīciju kombinācija vienlaikus. Tajā sarežģīti savijas pirmo angļu kolonistu, meksikāņu, itāļu, franču un daudzu citu tautu ēšanas paradumi. Laika gaitā aizgūtās receptes ir piedzīvojušas vairākas pārvērtības un veiksmīgi pielāgojušās vietējai realitātei. Īpaša vieta starp visu esošo daudzveidību atvēlēta amerikāņu desertiem. Populārāko saldumu receptes tiks prezentētas šajā rakstā.

Svarīgas nianses

Vietējiem iedzīvotājiem ļoti patīk dažādi konditorejas izstrādājumi. Lielākā daļa amerikāņu kūku un pīrāgu ir plāni smilšu mīklas grozi, kas pildīti ar mīkstu biezpiena, ķirbju vai ābolu pildījumu.

Cepumu deserti ir ne mazāk populāri mūsdienu amerikāņu saldo zobu vidū. Īpaša uzmanība cepšanā,šajā kategorijā ir pelnījis melleņu vai persiku kurpnieks, pasniegts ar saldējumu.

Pudiņi, pankūkas un smalkmaizītes ir vieni no vienkāršākiem saldumiem, kuriem nav nepieciešams apmeklēt amerikāņu desertu kafejnīcu. Tie visi ir sagatavoti no viegli pieejamām sastāvdaļām, izmantojot ārkārtīgi vienkāršas tehnoloģijas.

Šeit ļoti populāras ir visa veida biezās pankūkas, pārlietas ar saldo sīrupu, un mīkstās šokolādes kūkas, kas pārklātas ar kraukšķīgu garoziņu. Ziemassvētkos amerikāņi ēd fudge. Šis svētku cienasts ir zefīra, žāvētu augļu, riekstu, iebiezinātā piena, sviesta un šokolādes kombinācija.

Amerikāņu ābolu pīrāgs

Šī gardā mīklas izstrādājuma recepte ir zināma tālu ārpus tās vēsturiskās dzimtenes. Tas ļauj salīdzinoši ātri pagatavot maigu kūku, kurā veiksmīgi apvienota plāna smilšu kūkas pamatne un smaržīgas ābolu šķēles. Lai ceptu vienu no Amerikas populārākajiem desertiem, jums būs nepieciešams:

• 450 grami augstākās kvalitātes kviešu miltu.
• Standarta sviesta paka.
• 7 ēdamkarotes cukura.
• 5 āboli.
• Tējkarote citronskābes.
• Jēla ola.
• 80 mililitri ūdens.
• 3 tējkarotes kartupeļu cietes.
• 5 grami sāls.
• Vanilīna paciņa.

Process jāsāk ar mīklas mīcīšanu. Lai to izdarītu, sāli un miltus apvieno dziļā bļodā. Tur pievieno arī 150 gramus sasmalcināta mīksta sviesta. Tas viss labi berzērokas, un pēc tam sajauc ar vaniļu un pusi citronskābes šķīduma (lai to iegūtu, lielāko sastāvdaļu atšķaida ūdenī). Iegūto mīklu ievieto maisiņā un noliek aukstā vietā.

Pēc kāda laika tas tiek sadalīts divos nevienādos gabalos. Lielākā daļa no tiem ir sadalīti pa veidnes apakšu, neaizmirstot par glītajām malām. Pa virsu smērē ar cukuru sajauktas ābolu šķēlītes, atlikušo citronskābes šķīdumu un cieti. To visu pārklāj ar sviesta gabaliņiem un mazāku mīklas kārtu. Pusfabrikāta virsmu iesmērē ar sakultu olu. Cep kūku 180 grādos četrdesmit minūtes.

Amerikāņu ķirbju pīrāgs

Pēc aprakstītās receptes gatavotā cepšana ir ļoti populāra ne tikai aizjūras saldummīļu, bet arī mūsu tautiešu vidū. Pateicoties ķirbja klātbūtnei, tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ārkārtīgi veselīgs. Lai izmēģinātu šādu kūku, nemaz nav nepieciešams apmeklēt amerikāņu desertu darbnīcu. To var pagatavot arī savā virtuvē. Lai to izdarītu, jums pa rokai ir jābūt:

• 140 grami sviesta.
• 3 ēdamkarotes skābā krējuma.
• 50 grami cukura.
• 0, 2 kg miltu.

Tas viss ir nepieciešams mīklas mīcīšanai. Lai pagatavotu gardu pildījumu, papildus būs jāpagatavo:

• 400 grami ķirbju biezeņa.
• 4 ēdamkarotes mannas.
• 150 grami biezpiena.
• ½ kannas kondensētā piena.
• Ingvers, muskatrieksts un kanēlis (pēc garšas).

Kausētu sviestu kombinē ar cukuru, saldo krējumu un miltiem. Visu kārtīgi samaisiet ar rokām līdz gludai. Iegūto mīklu sadala pa apaļas noņemamas formas dibenu un liek uz desmit minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cepto pamatni klāj pildījuma kārta, kas veidota no ķirbju biezeņa, mannas, biezpiena biezpiena, iebiezinātā piena, kanēļa, ingvera un muskatrieksta. Tas viss tiek atgriezts darba krāsnī un gatavots tajā pašā temperatūrā četrdesmit minūtes.

Siera kūka "Ņujorka"

Iepazīstinām ar vienu no labākajiem klasiskajiem amerikāņu desertiem. Tas sastāv no smalka pildījuma, kas veiksmīgi apvienots ar plānu smilšainu pamatni. Lai pagatavotu šo siera kūku, jums būs nepieciešams:

• Puse standarta sviesta.
• 200 grami smilšu kūkas.
• Mārciņa Filadelfijas siera.
• 150 ml krējuma (33% tauku).
• 2 olas.
• Galdakarote citrona sulas.
• 120 grami cukura.
• Vanilīna paciņa.
• 20 grami miltu.

Olas, sieru un krējumu izņem no ledusskapja un atstāj istabas temperatūrā. Kamēr tie karsējas, varat izveidot pamatu topošajai siera kūkai. Lai to izdarītu, drupinātos cepumus un kausētu sviestu apvieno vienā bļodā. Visu kārtīgi samaisa, izklāj pa noņemamās formas dibenu, rūpīgi sablīvē un cep 180 grādos desmit minūtes. Atdzisušo kūku pārklāj ar pildījumu,izgatavots no siera, miltiem, cukura, vaniļas, citrusaugļu sulas, olām un krējuma. Formu ar siera kūku ietin folijā, liek dziļā bļodā, kas piepildīta ar karstu ūdeni, un liek cepeškrāsnī. Desertu cep stundu 160 grādos. Pēc tam to atdzesē un uzglabā ledusskapī.

American Donuts

Šo vieglo un gaisīgo ar cukuru pārklāto gardumu mīl gan pieaugušie, gan bērni. Tāpēc tas var viegli pretendēt uz labākā amerikāņu virtuves ēdiena titulu. Šī deserta receptē ir izmantots īpašs komponentu komplekts, tostarp:

• 340 grami miltu.
• 30 mililitri ūdens.
• 7 grami sausā rauga.
• 175 mililitri piena.
• 60 grami cukura.
• Vistas ola.
• 40 grami sviesta.
• Augu eļļa un citronu sula.
• Neliels pūdercukurs.

Raugu izšķīdina siltā ūdenī un atstāj uz septiņām minūtēm. Tad tiem pievieno mīkstu sviestu, olu, cukuru, sasildītu pienu un miltus. Viss ir labi apstrādāts ar mikseri un notīrīts nomaļā vietā. Apmēram pēc stundas uzrūgušo mīklu sadala vairākās daļās, katru izrullē pusotra centimetra kārtās. No iegūtajām sagatavēm izgriež apaļus virtuļus un apcep sakarsētos augu taukos. Apbrūninātos produktus izklāj uz papīra dvieļiem un pēc tam smērē ar glazūru no citrona sulas un pūdercukura.

Braunijs

Šis amerikānisdeserts ir šokolādes kūka ar viskozu mitru pildījumu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• ¾ pakas sviesta.
• 200 grami tumšās šokolādes.
• 4 olas.
• 200 grami brūnā cukura.
• Ēdamkarote kakao pulvera.
• 100 grami miltu.
• Sāls šķipsniņa un daži pilieni vaniļas ekstrakta.

Sviestu un šokolādi izkausē ūdens peldē, pēc tam atdzesē un sajauc ar kakao pulveri. Visu kārtīgi samaisa un aromatizē ar vaniļas ekstraktu. Iegūtajai masai pievieno sāli, cukuru, olas un miltus. Gatavo mīklu lej kvadrātveida eļļotā formā un nosūta uz cepeškrāsni. Cep to 180 grādos ne ilgāk kā divdesmit piecas minūtes. Pilnībā pagatavotu desertu atdzesē un sagriež taisnstūros.

Kūkas ar sviesta krēmu

Vēršam jūsu uzmanību uz vēl vienu vienkāršu amerikāņu desertu. Pēc izskata tas izskatās kā miniatūra kūka, kas pārklāta ar gaisa krēma vāciņu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 400 grami miltu.
• 200 mililitri jogurta.
• 250 grami cukura.
• 4 olas.
• 250 grami sviesta.
• 2 paciņas cepamā pulvera.
• 300 grami krējuma siera.
• Vanilīna paciņa.
• 100 grami pūdercukura.
• Tējkarote sodas.

Olas sajauc ar cukuru un vaniļu un pēc tam saputo ar mikseri, līdz tās pilnībā izšķīstgraudi. Iegūtajai masai pievieno 200 gramus sviesta, jogurtu, miltus, cepamo pulveri un sodu. Gatavo mīklu izklāj veidnēs un notīra siltā cepeškrāsnī. Cep to 180 grādos divdesmit minūtes. Apbrūninātas un nedaudz atdzesētas kūciņas pārlej ar krēmu, kas pagatavots no mīksta siera, atlikušā sviesta un pūdercukura.

Mafini

Šis populārais amerikāņu deserts sastāv no mazām kūciņām. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Glāze melleņu.
• 200 mililitri piena.
• ½ glāzes brūnā cukura.
• Vistas ola.
• 1, 5 glāzes miltu.
• 5 ēdamkarotes augu eļļas.
• 1 tējk cepamais pulveris.

Olu sajauc ar pienu un labi sakrata. Iegūtajā šķidrumā pievieno 4 ēdamkarotes olīveļļas, miltus, cukuru, cepamo pulveri un nomazgātas mellenes. Gatavo mīklu viegli samaisa un izklāj eļļotās veidnēs. Cep produktus 190 grādos divdesmit minūtes.

Pankūkas

Šis gardais amerikāņu deserts ir lieliska iespēja ģimenes brokastīm. Tās ir mīkstas pūkainas pankūkas, līdzīgas lielām pankūkām. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Glāze kviešu miltu.
• 250 mililitri piena.
• 1, 5 ēd.k. l. cukurs.
• Vistas ola.
• ¼ tējkarotes sāls.
• 1 ēd.k l. rafinēta augu eļļa.
• 2 tējkarotes cepamā pulvera.

Sildīto pienu kombinē ar cukuru un sāli. Iegūtajam šķīdumam pievieno olu, augu eļļu, cepamo pulveri un miltus. Gatavo mīklu pa daļām izklāj uz sakarsētas sausas pannas un apcep vairākas minūtes no katras puses. Pirms pasniegšanas apslakiet pankūkas ar ievārījumu, šķidru medu, zemesriekstu sviestu vai kļavu sīrupu.

Plīts apskati

Iegādātās šokolādes tāfelītes, karameles un dražejas ir tālu no tā, ar ko amerikāņu virtuve ir slavena. Pēc klasiskām receptēm gatavoti konditorejas izstrādājumi un deserti izraisa neaprakstāmu sajūsmu pieaugušajiem un mazajiem saldajiem zobiņiem.

Pēc pieredzējušo mājsaimnieču domām, smalkmaizītes, kūciņas un braunijas ir pelnījušas īpašu uzmanību no visa desertu klāsta. Un biezās mīkstās pankūkas, ko sauc par pankūkām, ir ideāli piemērotas ne tikai vakara tējai, bet arī rīta m altītei.