Ķiršu sula mājās: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ķiršu sulu mājas apstākļos var pagatavot dažādos veidos. Bieži vien šādi dzērieni tiek pagatavoti un konservēti ziemai. Tomēr daži pavāri izvēlas tos ēst tikai svaigus.

Kā pagatavot ķiršu sulu mājas apstākļos, aprakstīsim nedaudz tālāk.

Pagatavojiet svaigu ķiršu sulu mājās

Vai esat kādreiz mēģinājis svaigu ķiršu sulu? Šāda dzēriena recepte neprasa daudz laika un sastāvdaļu. Bet, lai iegūtu patiešām garšīgu un veselīgu sulu, jums ir jāpieliek daudz pūļu.

Tātad, lai paši pagatavotu svaigu ķiršu sulu, mums ir nepieciešams:

• svaigi plūkti ķirši - apmēram 2 kg;
• dzeramais ūdens - lieto pēc vēlēšanās;
• granulētais cukurs - aptuveni 100 g (pēc garšas).

Notiek komponentu apstrāde

Pirms ķiršu sulas pagatavošanas rūpīgi jāapstrādā tikko plūktā oga. To izšķiro, izliek caurdurī un rūpīgi nomazgā. Pēc tam no ķirša izspiež visus kaulus. Dariet to virs dziļiem traukiem. Sulu, kas iztecēs šīs procedūras laikā, nevajadzētu izliet. Tas ir jāapvieno ar mīkstumu.

Dzēriena pagatavošana

Pēc ogu apstrādes,sāc spiest sulu. Lai to izdarītu, ķiršus izklāj smalkā sietā, kas tiek novietots virs dziļa trauka. Sasmalcinot visas sastāvdaļas ar stūmēju, sanāk diezgan bieza un salda putra bez kūkas. Starp citu, pēc šo darbību veikšanas palikušo mizu un citu mīkstumu var izmest vai pagatavot no tiem kompotu.

Sasmalcinot visas ogas sietiņā, tās izklāj daudzslāņu marlē, un tad visu maisiņa saturu stipri izspiež. Šādu darbību rezultātā jums vajadzētu iegūt biezu un koncentrētu sarkanbrūna krāsas dzērienu.

Kā uzglabāt un patērēt?

Svaigu ķiršu sulu nedrīkst uzglabāt pārāk ilgi (pat ledusskapī). Tas ir saistīts ar faktu, ka tas ātri oksidējas un pasliktinās. Ja jums šķiet, ka šāds dzēriens izrādījās pārāk skābs un koncentrēts, tad varat tam papildus pievienot nedaudz cukura un dzeramā ūdens.

Svaigu ķiršu sulu neiesaka lietot cilvēkiem ar kuņģa un citu gremošanas trakta orgānu slimībām.

Ķiršu dzēriena gatavošana ziemai

Ķiršu sula ziemai noder tiem, kam aukstajā sezonā patīk baudīt pašu ražotus dabiskos dzērienus, piesātinot organismu ar vitamīniem.

Lai ieviestu šādu recepti, mums ir nepieciešams:

• svaigi plūkti ķirši - apmēram 2 kg;
• dzeramais ūdens - apmēram 500 ml;
• granulētais cukurs - aptuveni 250 g (pēc garšas).

Galvenā sagatavošanaprodukts

Kā novākt ķiršu sulu ziemai? Šī dzēriena recepte prasa izmantot tikai svaigas ogas. To izšķiro un kārtīgi nomazgā, un tad izspiež visus kaulus. Pēc tam produktu ievieto smalkā sietā un berzē ar stūmēju. Kūku, kas palikusi no ogām, izmet, un no mīkstuma izvāra sulu.

Dzēriena pagatavošana

Lai mājās gatavotā ķiršu sula nesabojātos un paliktu nemainīga līdz ziemas beigām, tā ir jāpakļauj termiskai apstrādei. Protams, šāda procedūra ogām atņems lielāko daļu vitamīnu. Tomēr tas ir vienīgais veids, kā aukstajā sezonā baudīt gardu dzērienu.

Pēc ķirša rūpīgas samalšanas tā mīkstumu ievieto emaljētā traukā un pēc tam pievieno parasto dzeramo ūdeni un granulēto cukuru. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas tās uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc ķiršu sulas vārīšanas uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes tā sāk to saglabāt.

Kā saglabāt dzērienu?

Kad ogu sula ir gatava, to lej sterilizētās stikla burkās. Tālāk konteinerus pārklāj ar vākiem un ievieto katliņā, kura apakšā uzliek dvieli. Piepildiet traukus ar ūdeni (līdz kārbu pleciem), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā formā ķiršu sula tiek turēta pusstundu. Tad karstos traukus izņem un pārklāj ar sterilizētiem vākiem.

Apgriežot burkas otrādi, tās aptuveni diennakti atdzesē istabas temperatūrā, pēc tam tās tiek izņemtas pagrabā vai pazemē (tas ir, jebkurā vēsā telpā). Izmantotšāda sula būs pieejama pēc dažām dienām.

Sula ar sēklām vārīšanai

Pēc ekspertu domām, ķiršu kauliņās ir ciānūdeņražskābe, kas negatīvi ietekmē cilvēka veselību. Šajā sakarā sulas ar šādu ogu nevajadzētu uzglabāt pārāk ilgi. Tie jāizlieto 2–3 mēnešu laikā.

Tātad, lai pagatavotu sulu ar ķiršu kauliņiem, mums vajag

• svaigi plūkti ķirši - apmēram 2 kg;
• dzeramais ūdens - 3-5 l;
• granulētais cukurs - aptuveni 400 g (pievieno pēc garšas).

Ogu apstrāde

Ogas šādai sulai jāņem pēc iespējas svaigākas. Tos izšķir, pēc tam izliek caurdurī un rūpīgi nomazgā. Pēc tam ķiršus izžāvē un sadala trīs litru burkās, kuras iepriekš sterilizē.

Lai iegūtu garšīgāku un koncentrētāku sulu, traukus piepilda līdz pusei vai 1/3 daļas.

Gatavošanas process

Ķiršu sulas ar kauliņiem vārīšana jāveic vairākos posmos. Vispirms lielā emaljētā katliņā ielej parasto ūdeni un pēc tam uzvāra. Traukos ielej granulētu cukuru, pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam iegūto sīrupu lej burkās, kur jau iepriekš bija izklātas ogas.

Piepildot konteinerus līdz pleciem, tos pārklāj ar vākiem un atstāj šādā stāvoklī 20-35 minūtes. Pēc tam, kad ūdens krāsa mainās un kļūst tumši sarkana, burkas aizver ar speciālu vāku ar maziem caurumiem un visu sulu ielej atpakaļ traukā. Dzēriena degustācijaEs tai pievienoju arī cukuru (ja nepieciešams). Šajā formā sīrupu uzvāra un atkal ielej burkās. Šoreiz konteineri uzreiz tiek sarullēti, apgriezti otrādi un pārklāti ar biezu segu.

Šajā formā ķiršu dzērienu glabā apmēram 3 dienas, pēc tam ieliek ledusskapī vai pazemē.

Kad lietot?

Ķiršu sula bez kauliņiem jāievada tumšā un nedaudz vēsā telpā apmēram 3-5 nedēļas. Tik ilgstoša dzēriena ekspozīcija padarīs to intensīvāku un garšīgāku.

Ieliet ķiršu sulu augstās glāzēs, nogaršojot. Ja izrādījās pārāk salds un koncentrēts, tad to var atšķaidīt ar parastu dzeramo ūdeni (atdzesētu verdošu ūdeni).

Šāda dzēriena garša būtiski atšķiras no parastās ķiršu sulas bez kauliņiem garšas.

Apkopojiet

Pagatavojot mājās gatavotu ķiršu sulu, ziemas sezonā vairs nevarēsiet veikalā iegādāties aromatizētus dzērienus. Starp citu, pēdējie satur ne tikai daudz cukura, bet arī kaitīgas piedevas, kas nelabvēlīgi ietekmē cilvēka veselību.