Zemeņu želejas gatavošana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vasaras sākumā dobēs nogatavojas zemenes. Šī ir ļoti garšīga un veselīga oga. Augļu gardumus mīl bērni un pieaugušie. Zemenes patērē svaigas vai gatavo desertos. Ievārījumiem un ievārījumiem ir unikāla garša. Pagatavo arī zemeņu želeju. Šis ēdiens ir lielisks deserts, kas noderēs ikvienā svētku mielastā, to nav grūti pagatavot. Mājsaimniecības katru dienu var palutināt ar unikālu ogu desertu.

Zemeņu ķīselis ir sagatavots ātrai lietošanai vai novākts ziemai. Šajā ogā nav vielu, kas veicinātu augļu masas sacietēšanu. Rodas jautājums, kā pagatavot zemeņu želeju. Šajā gadījumā tiks izmantots želatīns. Augļu desertu ir viegli pagatavot. Svaigi salasītas ogas tieši no dārza var pārvērst par bērnu iemīļotu saldu ēdienu - zemeņu želeju. Recepte ir diezgan vienkārša. Saldajam desertam būs nepieciešams:

• 500 grami zemeņu;
• 200 grami cukura;
• 40 grami želatīna.

Zemeņu želejas gatavošana sākas ar želatīna mērcēšanu. Tas ir piepildīts ar diviemglāzes vārīta ūdens. Tas uzbriest 20 minūšu laikā. Šajā laikā ogas sagatavo: tās mazgā un noņem astes. Zemenes lej katliņā un aplej ar ūdeni viena litra apjomā. Katlu liek uz plīts uzkarsēties. Tiklīdz ūdens traukā ar ogām uzvārās, to noņem no uguns un pievieno cukuru. Zemeņu buljonu labi samaisa. Lai iegūtu koncentrētu ogu sīrupu, cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam sajauciet karstu sīrupu un uzbriedinātu želatīnu. Maisījumu kārtīgi izmaisa un lej sagatavotās veidnēs zemeņu želejai. Tos liek ledusskapī sacietēt. Lielisks deserts ir gatavs.

Vasarā gatavo zemeņu želeju ziemai. Ražas novākšanai nepieciešams:

• 1 kg svaigi plūktu zemeņu;
• 1,5 kg cukura;
• 1, 5 tējkarotes citronskābes.

Uzglabāšana sākas ar ogu gatavošanu. Tos šķiro, iztīra un rūpīgi nomazgā. Sagatavotās zemenes liek bļodā un pārklāj ar pusi porcijas cukura. Dažu stundu laikā trauks piepildīsies ar sulu, kas izdalās no ogām. Pēc tam, kad tas parādās, pievienojiet pārējo cukuru un novietojiet trauku uz uguns. Zemeņu masai vajadzētu vārīties. Pēc tam to vajadzētu vārīt 15 minūtes. Nelielā traukā sajauc karstu sīrupu un citronskābi. Šo šķīdumu ielej sagatavotajā zemeņu masā un, maisot, vāra piecas minūtes. Gatavo zemeņu želeju lej sterilās burkās un sarullē. Apgrieziet ruļļus otrādi, ļaujiet atdzist.

Zemeņu želejaziemai var pagatavot, pievienojot želatīnu.

Ražas novākšanas sastāvdaļas:

• 1 kg zemeņu;
• želatīns 10 grami;
• 2 grami citronskābes;
• cukurs.

Ogas šķiro, notīra un rūpīgi nomazgā, ievieto emaljētā traukā, aplej ar ūdeni 500 ml daudzumā. Ogu masu vāra 10 minūtes. Pēc tam izspiež sulu, ko izmanto zemeņu želejas gatavošanā. Cukuru pievieno filtrētai un vārītai sulai un uzvāra. Pēc vārīšanas pievieno uzbriedinātu želatīnu un citronskābes šķīdumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Masu regulāri maisot uzvāra līdz vajadzīgajam blīvumam. Gatavo želeju izklāj sagatavotās burkās ar ietilpību 0,5 litri. Tos sterilizē 10 minūtes un sarullē. Var pagatavot arī dažādu ogu želeju.