Kā grilēt ziemā?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Karstais šašliku kebabs ziemā, pēc gaļas cienītāju uz iesmiem domām, ir brīnišķīgs ēdiens, ko nav nemaz tik viegli pagatavot, bet ļoti garšīgi ēst. Lai ēdiens būtu pilnīgi gatavs, garšīgs un sulīgs, tāpat kā vasaras sezonā, jums ir jāzina daži tā pagatavošanas smalkumi, par kuriem mēs runāsim mūsu rakstā.

Kebabi ziemā pie dabas

Gaidāmajās Jaungada brīvdienās nebaidieties eksperimentēt. Zinot mazus trikus, cept bārbekjū ziemā (šī ēdiena fotoattēlu varat redzēt rakstā) nav tik grūti. Galu galā, kas gan var būt maģiskāks par laiku, kad ārā snieg, un pie grila pulcējas kompānija, kurā ir tuvi un mīļi cilvēki, lai nobaudītu gardu gaļas ēdienu.

Šašliks ziemā nav tikai garšīgs ēdiens, bet gan sava veida simbols atpūtai brīvā dabā. Tomēr atšķirībā no gatavošanas vasarā, gaļas gatavošanai grilēšanai ziemā jāpieiet ļoti uzmanīgi. Galu galā no šī faktora ir atkarīgs, kāda būs garšadaudzu ēdienu iemīļots.

Kā cept grilu ziemā?

Gaļu marinējiet uz bārbekjū pēc tās pašas receptes kā parasti. Ziemas un vasaras ēdiena gatavošanā atšķirība ir tikai gaļas grauzdēšanas veidā. Lai bārbekjū ziemā būtu labi izcepts un sulīgs, to gatavojot ir jāpielieto daži triki:

• Izmantojot parasto malku, ne vienmēr ir iespējams kvalitatīvi izcept gaļu. Gatavojot bārbekjū ziemā, jāņem ļoti sausa malka, kuru var aizdedzināt ar saulespuķu eļļu.
• Gadījumā, ja sausa malka nav pa rokai, kokogles kalpos kā lieliska iespēja to nomainīt. Mums tikai jāgaida, līdz tas labi sadeg un kļūst karsts.
• Uzstādot cepeškrāsni ziemas bārbekjū, jums jāpievērš uzmanība tam, lai attālums starp gaļu un oglēm nebūtu pārāk liels. Un gadījumā, ja katlam ir ļoti augstas sienas, tā stūros ir jānovieto ķieģeļi, lai palielinātu siltumu. Lai palielinātu gaisa plūsmu, nepieciešams izmantot iepriekš sagatavotu kartonu.

Bez ziemas kebaba, kas tiek gatavots uz grila, noteikti jāņem papildus ēdiens. Bet tajā pašā laikā aukstās uzkodas labāk izņemt no ēdienkartes, tās var aizstāt ar marinādēm, marinētiem gurķiem, sviestmaizēm, kā arī karstiem kartupeļiem formas tērpos, kas dabā ātri pagatavojas.

Gaļas gatavošana

Garšīgu, smaržīgu un sulīgu bārbekjū gatavošanu nevar iedomāties bez pirmāmērcējot gaļu marinādē. Ir zināms liels skaits dažādu bārbekjū marināžu recepšu. Kāds šim nolūkam izmanto vīnu, kāds pienu un citronu sulu. Viens no visizplatītākajiem veidiem ir marinēta gaļa ar citronu sulu.

Lai iegūtu garšīgu un kvalitatīvu ēdienu, liela nozīme ir arī gaļas izvēlei bārbekjū. No liemeņa daļas, kas atrodas gar grēdu, tas izrādās īpaši maigs un sulīgs. Noder arī šim nolūkam un jēra šķiņķim. Un, ja izvēle attiecas uz cūkgaļu, tad šajā gadījumā kakls būtu ideāls variants. No liellopa gaļas, gatavojot šašliku kebabu, pieredzējuši speciālisti, kā likums, izvēlas fileju. Nosauktais teļa gaļas ēdiens izrādās izcils.

Garbekjū gatavošana

Sāksim gatavot:

1. Vispirms iegādātajai gaļai jāpievieno rupjā sāli, lai tā izvelk mitrumu no gaļas.
2. Tad jāpievieno pusgredzenos sagriezts sīpols un nedaudz piparu graudiņi. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, tad pievieno citrona sulu - aptuveni 150 g.
3. Gaļa jāuzglabā ledusskapī 3-4 stundas.
4. Pēc atvēlētā laika marinētā gaļa vēlreiz kārtīgi jāsamaisa ar marinādi, pēc tam to var izņemt un sākt stīt uz iesmiem.

Ziemas kebabu cienītāji, lai iegūtu garšīgu un smaržīgu ēdienu, iesaka pārāk lielus gabalus nestīt uz iesma, jo tie nespēs izcepties līdz galam. Labākais variants būtusasmalcināti gaļas gabali 5 x 5 cm.

Pareizi uzvelciet gaļu uz iesma gar šķiedrām: tā gabaliņi turēsies cieši, nekarāsies un nekarājas.

Starp gaļas gabaliņiem uz grila ielieciet sīpolu gredzenus. Kā cienastu uz galda var likt arī sasmalcinātus sīpolus. Dažas minūtes pirms kebaba izņemšanas no oglēm gaļa ir jāsālī.