2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Moldova ir skaists paradīzes stūrītis. Jau tūkstošiem gadu šeit tiek audzētas vīnogas un gatavots vīns, kas kļuvis par īstu valsts simbolu.
Vīna klasifikācija
Moldovas vīni ir valsts iezīme. Kā zināms, valstīs, kas jau sen nodarbojas ar vīna darīšanu, piemēram, Vācijā, Itālijā, Francijā, Spānijā, vīns ir dzēriens, kas tiek iegūts vīnogu fermentācijas rezultātā. Moldovā šo dzērienu, cita starpā, iegūst ar ābolu sulas fermentācijas palīdzību.
Vīnu klasifikācija republikā tiek veikta, pamatojoties uz ekonomiskiem, sociāliem un tehnoloģiskiem apsvērumiem.
Pēc apstrādes metodes izšķir: blenderētus, sepātus un šķirņu dzērienus.
Šķirņu vīnu sajaukums stingrās proporcijās noved pie jauktu dzērienu veidošanās. Un pilnīgi dažādu šķirņu kopīgais fermentācijas process noved pie sepazhny veidu produktu ražošanas. Pilnīgi visas šīs tehnoloģijas izmanto Moldovas vīndari.
Vīnu klasifikācija pēc krāsas un nogatavināšanas
Moldovas vīnus tradicionāli klasificē pēc krāsas: sarkans, rozā un b alts. Visi šie veidi tiek ražoti valstī.
Turklāt dzērieni izceļas gan pēc kvalitātes īpašībām, gan pēc novecošanas laika. Šis ir parasts un kvalitatīvs produkts. Parastie jaunie vīni ir parastie dzērieni. Parasti tos pārdod ražas novākšanas gadā. Kas attiecas uz augstas kvalitātes šķirnēm, tās iedala izturētās (tās tiek izturētas konteineros vismaz sešus mēnešus) un kolekcijā (tās iztur vismaz divarpus gadus).
Pēc ražošanas tehnoloģijas izšķiru dabiskos un īpašos (ražotus, izmantojot speciālu tehniku) dzērienus.
Kā jūs zināt, Starptautiskā Vīna organizācija (Wine International) uzskata, ka produktam vienkārši ir jāsaglabā tā vēsturiskie nosaukumi attiecībā pret teritoriju, kurā tas tiek ražots. Piemēram, par šampanieti var saukt tikai dzērienu, kas ražots Francijas Šampaņas reģionā.
Starptautiskas konvencijas labad Moldovas vīniem ir alternatīvi nosaukumi, lai neizmantotu aizsargātus zīmolus. Piemēram:
- Sherez - filmu dzēriens Ialoveni.
- Portvīns ir silts dzēriens ar piekļuvi minimālam skābekļa daudzumam Prometeu.
- Madera ir termiski apstrādāts vīns ar skābekļa piekļuvi Luceafur.
- Vermuts - aromatizēts dzēriens Mireazma Codrului.
- Sauternes - nektāra b altais deserta vīns.
Ar ko ir slaveni Moldovas vīni?
Absolūti visi Moldovas vīni garšo lieliski un ir sevi labi pierādījuši starptautiskās izstādēs. Tie ir populāri tālu aiz republikas robežām. Mēs apskatīsim dažus no tiem.
Moldovas sausajiem vīniem raksturīgs vieglums, izsmalcinātība un oriģinalitāte. Turklāt tie bieži vien nav sliktāki par ārzemju dzērieniem. Tāpēc noteikti vajadzētu nogaršot Moldovas vīnus, cena iepriecinās. Daži, dīvainā kārtā, uzskata tos par lētāku Rietumu valstu dzērienu aizstājēju. Tomēr tas ir nepareizi un negodīgi. Pieejamākas vīna cenas nebūt neliecina par to slikto kvalitāti.
Gluži pretēji, tie nekļūtu tik populāri ārpus valsts, ja tiem būtu vājš sniegums. Atcerēsimies populārākos dzērienus: Aligote "Onesti", vīns "Moldavijas", "Dņepras b alts", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.
Negru de Purcari
"Negru de Purcari" tiek uzskatīts par vienu no labākajiem Moldovas sausajiem sarkanvīniem, kas kvalitātes ziņā neatpaliek no slavenākajiem un dārgākajiem ārzemju zīmoliem. Dzēriens tika nosaukts pēc ražošanas vietas, kas atrodas Dņestras labajā krastā Purcari ciematā. Tā ražošanai tiek izmantotas šajā rajonā audzētās vīnogas. Šeit tas aug ļoti labi, uzkrājot lielu daudzumu cukura.
Negru de Purcari ir jaukts vīns, kas izgatavots no vairākām šķirnēm: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. Turklāt cabernet dzērienā ir līdz sešdesmit procentiem. Eksperti saka, ka tas ir lielisks pamats oriģinālajam vīnam. Un šeit ir sapreraviun rara negra piešķir svaigumu un maigumu vienlaikus, veicinot skaistu buķeti ar vieglu upeņu toni. Garša ir samtaina un maiga. Šis vīns ir saņēmis starptautisku atzinību. Tas pat tiek piegādāts Anglijas karaliskajam galmam. Šāda 1987. gadā novāktā vīna cena ir vairāk nekā septiņi tūkstoši rubļu.
Moldovas b altvīni
Daļa Moldovas sauso b altvīnu ir izgatavoti no Feteasca vīnogu šķirnes. Labākie no tiem vairākkārt atzīmēti starptautiskos konkursos: "Floarya Viey", "Floryaska". Tā kā Feteasca šķirne nogatavojas ļoti ātri, arī no tās gatavotie dzērieni ir agri nogatavojušies. Otrajā novecošanas gadā viņi iegūst savas labākās īpašības, un piektajā gadā gandrīz visi tās zaudē. Tie kļūst diezgan viduvēji, zaudējuši pušķa pilnību. Zinātāji labi zina, ka šāda vīna ilgam nogatavināšanas laikam etiķetē vajadzētu brīdināt, un šādu dzērienu noteikti nevajadzētu pirkt.
Cricova Cabernet
Šis ir sausais sarkanvīns, kas izgatavots no Cabernet Sauvignon. Tam ir tumši sarkana krāsa. Buķetē ir vaniļas toņi, garšvielas, zaļo piparu notis, mīkstais siers, ozols, k altētas upeņu ogas. Garša ir ļoti viegla un augļaina ar ilgu pēcgaršu.
Šis dzēriens jāpasniedz ar treknu gaļu vai medījumu ēdieniem, atdzesētu līdz astoņpadsmit grādiem.
Īsti cienītāji un gardēži dod priekšroku 1987. gada Cricova Cabernet. Protams, šāds dzēriens ir dārgāks nekāciti Moldovas vīni, taču garšas īpašības attaisno šādu cenu. Šim vīnam ir viens neliels trūkums nedaudz paaugstināta skābuma veidā, taču tas ir sastopams arī citos Moldovas kolekcijas vīnos. Citādi šis dzēriens ir pelnījis tikai uzslavas.
Aligote garšas īpašības
Vīns - oriģināls, ražots Moldovā kopš seniem laikiem. Labākās kultūras tiek savāktas centrālajā zonā. Dzēriena krāsa svārstās no ļoti gaiši zaļas līdz zeltainai. Vīnam ir patīkama garša ar savvaļas ziedu, vijolīšu smaržu. Moldovas aligoté ir vīns, kas izceļas ar savu svaigumu un līdzsvaru.
Kopumā dzērieni no "aligoté" vīnogām izceļas ar vieglumu, svaigumu un garšas harmoniju. Vīna cena svārstās no sešsimt rubļu līdz divdesmit tūkstošiem atkarībā no ražas gada un vīnogu izcelsmes. Dzēriens parasti tiek izturēts divus gadus.
Izabella
Moldāvijas vīns Isabella ir izgatavots no tāda paša nosaukuma vīnogu šķirnes. Tam ir raksturīga garša, ko nevar sajaukt ne ar ko.
Sākotnēji šī vīnogu šķirne tika atvesta no Amerikas uz Eiropu un kļuva diezgan plaši izplatīta kā vīna šķirne. Iespaidīgi bija arī tas, ka viņš bija izturīgs pret dažādām slimībām, pret kurām šie augi ir uzņēmīgi. Postpadomju telpā "Izabella" ir izplatīta Azerbaidžānā, Gruzijā, Kaukāza Melnās jūras piekrastē, Moldovā un Krasnodaras apgabalā. No šīs šķirnes gatavo smalkus sarkanos galda dzērienus. Tie ir nekrāsoti un irraksturīga zemeņu garša. Tiesa, šāds vīns ātri noveco un zaudē savu krāsu. Šīs šķirnes galda vīniem ir raksturīga rozā krāsa un brīnišķīgs aromāts.
Cenu politika ir atšķirīga. Piemēram, Izabellas izmaksas no sērijas "Moldovas kalni" - no četrsimt piecdesmit rubļiem. Bet pussaldais Case Mare maksās vairāk nekā tūkstoti.
Vermuts
Pats nosaukums "vermuts" cēlies no vācu vārda "vērmele". Šī dzēriena sastāvdaļu sastāvā var būt vairāk nekā divdesmit veidu garšaugi, taču obligāts nosacījums ir pīrāgas un tveicīgas vērmeles klātbūtne. Aromatizētie vīni kopš seniem laikiem tiek uzskatīti par dziedinošiem. Viens no populārākajiem starp šādiem dzērieniem PSRS tika uzskatīts par “Moldovas pušķi”. Sākotnēji tā ražošanai visi nepieciešamie augi un aromātiskās piedevas tika vestas no Itālijas. Dažus gadus vēlāk Moldovas vīndari pārgāja uz vietējiem garšaugiem. Šobrīd "Moldovas pušķis" kaut kādā veidā ir zaudējis savas pozīcijas tirgū - vai nu reklāmas trūkuma, vai citu iemeslu dēļ. Lai gan kādreiz tas bija neapšaubāms favorīts. Pat vietējie vermutu cienītāji tagad biežāk dzer martini, lai gan vietējais vermuts, kura cena ir zemāka, pēc garšas nav zemāks. Iespaidīgi ir arī tas, cik daudz garšaugu tiek izmantoti tā gatavošanā: piparmētra, kumelīte, liepa, koriandrs, saldais āboliņš un daudzi citi. Kopumā ir apmēram divdesmit sugas. Un, protams, vērmeles, bez kurām īsts vermuts nav iedomājams.
Ar brīnišķīgām garšas īpašībām vermuts, kura cena sākas no piecdesmit rubļiem, var konkurēt ar ārzemjupastmarkas.
Pēcvārda vietā
Noteikti, Moldovas vīni ir pelnījuši šī brīnišķīgā dzēriena cienītāju un pazinēju uzmanību. Turklāt tiem ir laba kvalitāte un pieņemamas cenas vienlaikus. Un jūs nevarat neievērot gadsimtu senās vīna darīšanas tradīcijas.
Ieteicams:
Moldovas nacionālie ēdieni: saraksts, nosaukumi, receptes, padomi un triki
Tālāk sniegtais materiāls ir veltīts Moldovas nacionālās virtuves recepšu daudzveidības paraugu ņemšanai. Ir svarīgi atzīmēt, ka, neskatoties uz ļoti izsmalcinātajiem nosaukumiem, visi ēdieni tiek pagatavoti diezgan vienkārši. Un tajā pašā laikā tiek izmantoti labi zināmi produkti, kurus ir viegli atrast veikalā
Spānijas vīni: klasifikācija, veidi, nosaukumi un šķirnes
Spānija, bez šaubām, ir pasaules līdere vīna dārzu platības ziņā, tās aizņem 117 miljonus hektāru, kas nav maz. Vēsturiski vietējās vīna darītavas ir ražojušas sarežģītus, izturētus dzērienus, kas bieži vien ir slinki izturēti ozolkoka mucās. Lai neapjuktu šajā pārpilnībā, visas Spānijas vīnu kategorijas ir stingri klasificētas un sadalītas gan pa reģioniem, gan pēc nepieciešamajiem nogatavināšanas periodiem
Franču konjaks: nosaukumi, atsauksmes, cenas. Kas ir labs franču konjaks?
Grūti iedomāties kādus svētkus vai nozīmīgu notikumu cilvēka dzīvē bez svētku galdiem, dažādiem labumiem un dzērieniem. Konjaks ir dzēriens, kas piemērots jebkuram īpašam gadījumam. Personai, kas to lieto, ir izsmalcināta garša. Parasti tie ir statusa cilvēki, kas ieņem augstus amatus
Krimas vīni: apskats, ražotāji, nosaukumi, cena un atsauksmes. Labākie Krimas vīni
Krimas vīni ir zināmi tālu aiz pussalas. Krimā ir vairākas rūpnīcas šī dzēriena ražošanai, daudzi tūristi dodas uz turieni ekskursijās, piedalās degustācijās un, protams, iegādājas pudeli vai divas dāvanā
Itālijas vīni: klasifikācija, kategorijas, nosaukumi
Itālija ir viena no valstīm, kas ražo milzīgu daudzumu vīna. Pēc šī alkoholiskā dzēriena ražošanas reitinga tas ieņem otro vietu pasaulē. Itālija dažkārt pārspēj pasaules līderi - Franciju. Šī valsts saskaņā ar senu tradīciju vāc alkoholiskos dzērienus un uzglabā tos savos vīna pagrabos. Vīna darīšana Itālijā plaukst, pateicoties klimatam un produktu kvalitātei. Pēdējo desmitgažu laikā Itālija ir desmitiem reižu palielinājusi vīna eksportu uz ārvalstīm
