Vistas aspic: gatavošanas iespējas, sastāvdaļas, receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Želejas ēdieni jau sen ir slaveni ar savām labvēlīgajām īpašībām, izcilo garšu un iespaidīgo izskatu. Mūsdienās nav nepieejamu produktu, tāpēc šis gardums tiek gatavots no visdažādākajām sastāvdaļām. Tomēr lielākā daļa mājsaimnieces izvēlas savu svētku galdu dekorēt ar skaistu vistas aspicu.

Šis ēdiens vienmēr izrādās ļoti apmierinošs, viegls un efektīvs. Un, lai pagatavotu tik neparastu uzkodu, nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Ja sekojat vienkāršai aspic vistas receptei, tad pat iesācēja saimniece var viegli iegūt gardu kārumu. Svētku želeja būs brīnišķīga dekorācija jebkuram galdam.

Želejā vista - mazkaloriju, veselīgs, bet ļoti skaists ēdiens. Tās pagatavošana neprasa īpašas kulinārijas prasmes, un izcils rezultāts ir garantēts jebkurā gadījumā. Ikvienam, kas ievēro diētu ar zemu sliktā holesterīna līmeni vai vienkārši veselīgu dzīvesveidu, noteikti vajadzētu palutināt sevi ar kādu garšīgu vistas aspicu.

Apraksts

Šī ēdiena pagatavošana neaizņems pārāk ilgu laiku, jotas tiek darīts diezgan viegli un ātri. Jūs varat noorganizēt smalku, mutē laistošu našķi pēc savas gaumes, izmantojot, piemēram, skaistas cirtainas formas. Papildus galvenajai sastāvdaļai - putnu gaļai, jūs varat papildināt savu aspiku ar liellopu gaļu, cūkgaļu, vārītām olām, zirņiem, kukurūzu, visu veidu dārzeņiem, zaļumiem un citrona šķēlītēm.

Šodien ir ļoti daudz vistas aspic receptes, un jūs varat gatavot saskaņā ar tām no jebkuras putna daļas. Tiesa, pieredzējuši pavāri stāsta, ka tieši gailim piemīt labākās īpašības želejas pagatavošanai. Galu galā tajā ir daudz vairāk želējošu vielu, kuru dēļ želeja ir elastīgāka un attiecīgi skaista. Tomēr joprojām visbiežāk izmanto vistas liemeni.

Želeju var pagatavot burtiski no visām putna daļām: kakla, spārniem, augšstilbiem, krūtīm un citām. Turklāt, lai iegūtu skaistu izskatu, vistas aspikam ir ierasts pievienot palīgkomponentus un izmantot neparastas formas, kas arī ir svarīgi. Jūs varat izlemt, kuras sastāvdaļas pievienot savam ēdienam. Tāpēc izvēlieties recepti, kas jums patīk, un sāciet veidot savu kulinārijas šedevru.

Kā pagatavot vistas aspicu

Šodien tradicionālajai mājputnu želejas receptei ir daudz dažādu iespēju. To nereti gatavo ar želatīna piedevu un vispār bez tā, papildinot ar skābo krējumu, majonēzi vai dažādiem dārzeņiem. Bagātīgu buljonu aspikam var pagatavot gan uz plīts, gan lēnajā plītī. Tiek pieņemta gatava uzkodalej bļodiņās, bļodiņās, glāzēs un pat vienkāršos šķīvjos. Turklāt ir veids, kā pagatavot vistas aspiku, ja tas ir pagatavots kā spilgts, ielejot pudelē.

Starp šīm daudzajām želejas receptēm varat viegli izvēlēties to, kuru pagatavot būs visvieglāk. Tomēr iepazīšanās ar šo brīnišķīgo uzkodu jāsāk ar visvienkāršāko un pieejamāko gatavošanas veidu.

Produktu saraksts

Želejā vista ar želatīnu ir neparasti gards un tajā pašā laikā vienkāršs ēdiens. Šāds kārums pamatoti tiek uzskatīts par universālu. Galu galā tas ir lieliski piemērots ikdienas pusdienām un svētku banketam. Klasiskajā vistas aspic receptē ar želatīnu tiek izmantota mājputnu fileja, olas un dārzeņi. Un vārītu aspiku parasti pasniedz ar kečupu, mārrutku, sinepju vai ķiploku mērci.

Tātad, lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 1kg vistas krūtiņas;
• litrs buljona;
• dažas ķiploka daiviņas;
• lieli burkāni;
• 3 olas;
• daži zaļumu zariņi dekorēšanai;
• liels sīpols;
• 30g želatīna;
• sāls, pipari un citas garšvielas pēc jūsu izvēles.

Šīs skaisti noformētās aukstās uzkodas pagatavošana prasīs aptuveni 2 stundas.

Kā gatavot

Vispirms rūpīgi noskalojiet liemeni, ievietojiet to lielā katlā un pārklājiet ar ūdeni. Noved buljonu uzuzvāra un ar rievām karoti noteikti noņem putas. Nomizojiet dārzeņus, noskalojiet un arī nosūtiet uz pannu. Samaziniet jaudu un pagatavojiet gaļu stundu. Starp citu, paralēli var likt uz plīts olas - tām jābūt cieti novārītām.

Želatīnu ieber bļodā un pārlej ar nelielu daudzumu silta ūdens. Pēc tam, kad pulveris uzbriest, to var lietot. Uzmanīgi izkāš vistas buljonu caur vairākiem marles slāņiem, lai atbrīvotu šķidrumu no liekajiem taukiem un gružiem. Tad pievienojiet tam sagatavoto želatīnu un labi samaisiet.

Izvārīto fileju sagrieziet mazos kubiņos vai vienkārši nejauši saplēšiet ar roku. No iepriekš pagatavotām olām noņem čaumalas un sagriež kārtīgās šķēlēs. Arī novārītos burkānus sagrieziet gredzenos vai izgrieziet no tiem skaistas figūriņas. Nomizo ķiploka daiviņas un izlaiž caur speciālu presi vai vienkārši sarīvē.

Pietiekami dziļā pasniegšanas traukā ievietojiet gaļas gabalus, olu šķēles, burkānu gredzenus, m alto ķiploku un zaļos zariņus. To visu pārlej ar sagatavoto buljonu un vispirms atdzesē līdz istabas temperatūrai, un tad liek ledusskapī uz vairākām stundām. Jāgaida pilnīga trauka sacietēšana – parasti šis process aizņem apmēram 4 stundas.

Tas pabeidz aspica sagatavošanu. Kā redzat, procesā nav absolūti nekā sarežģīta. Ja jūsu virtuvei ir skaista forma, noteikti izmantojiet to, lai izveidotu savu.kulinārijas brīnums. Dariet visu tieši tāpat, bet ievietojiet tajā visas sastāvdaļas. Un pirms pasniegšanas vienkārši apgrieziet formu ar trauku, tādējādi pārnesot aspiku uz pasniegšanas šķīvi.

Maiga želeja lēnajā plītī

Šī gatavošanas metode ir ne mazāk izplatīta mūsdienu saimnieces. Galu galā, gatavojot aspic no vistas lēnajā plītē, jūs varat ievērojami paātrināt procesu un padarīt to patiesi ērtu. Uzkodas vislabāk lej mazās formiņās un pasniegt ar savu iecienīto karsto mērci.

Lai pagatavotu želeju lēnajā plīts, jums būs nepieciešams:

• mājputnu liemenis, sver līdz 1,2 kg;
• 20g želatīna;
• liels sīpols;
• 8 ēdamkarotes skābā krējuma, vēlams dabīgā;
• vidēja izmēra burkāni;
• 1, 2 litri ūdens;
• pāris ķiploka daiviņas;
• salātu ķekars;
• 10g piparu graudiņu;
• 3 ēdamkarotes konservētas kukurūzas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Darbību procedūra

Vispirms uzkarsējiet multivarkas bļodu un sagatavojiet vistu. Rūpīgi nomazgājiet liemeni un sagrieziet to 4 vienādās daļās. Pēc tam ielieciet vistas gabalus eļļotā bļodā. Sūtiet šeit iepriekš nomizotus burkānus un sīpolus, kā arī piparu graudus. Pēc tam gaļu pārklāj ar ūdeni, sāli un pipariem.

Ja jūsu ierīcei ir buljona funkcija, noteikti izmantojiet to. Gatavojiet gaļu pusotru stundu, neaizmirstiet periodiski noņemt putas. Vēlāknorādītajā laikā pārslēdziet režīmu uz "zupa". Gatavojiet vistu divas stundas izvēlētajā temperatūrā.

Pēc tam noņemiet dārzeņus un gaļu no buljona. Izjauciet vistu, atdalot mīkstumu no kauliem un ādām. Smalki sagrieziet fileju un burkānus.

Izkāš buljonu ar marli, piepilda to ar atsevišķu glāzi. Ielej tajā želatīnu un noliek malā uz pusstundu. Pēc tam, kad tas uzbriest, lai fiksētu rezultātu, vēlams to nedaudz uzsildīt ūdens vannā. Pirms lietošanas ļaujiet želatīnam nedaudz atdzist.

Ielejiet skābo krējumu atsevišķā bļodā. Pievienojiet tai pāris ēdamkarotes uzbriedināta želatīna un samaisiet. Ķiplokus izlaiž caur presi vai sasmalcina uz rīves un nosūta uz buljonu. Pievienojiet tam piparus, sāli un atlikušo želatīna maisījumu.

Tagad atliek skaisti izlikt uzkodas bļodiņās. Vispirms vienmērīgi sadaliet skābā krējuma masu, kas kļūs par pirmo aspic kārtu. Protams, lai komponenti vienkārši nesajauktos, nedaudz jāpagaida, līdz maisījums sacietē. Tad bļodiņās liek pārējās sastāvdaļas: vistu, kukurūzu, burkānus, salātu lapas un zaļumu zariņus. To visu pārlej ar buljonu un atkal liek aukstumā. Ja vēlaties, varat pagatavot ne vienu, bet divas krējuma kārtas - tā ēdiens izskatīsies vēl interesantāks.

Vistas gaļa pudelē aspic

Šī recepte ļaus pagatavot gardu un neparastu ēdienu savai ģimenei. Šī uzkoda var būt lieliska alternatīva brawn vais altison. Šis cienasts var būt lieliskas sātīgas brokastis vai sava veida svētku banketa akcents. Jūs varat papildināt savu uzkodu ar konservētiem zirņiem, kukurūzu, burkāniem vai pat brūniem sīpoliem.

Sastāvs

Lai pagatavotu aspicu, sagatavo:

• 1 kg vistas;
• dažas ķiploka daiviņas;
• paprika;
• ēdamkarote želatīna;
• 100g valriekstu;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 3 ēdamkarotes kukurūzas.

Ēdienu gatavošana

Pirms turpmākās apstrādes noskalojiet un nosusiniet liemeni. Pēc tam atdaliet mīkstumu no kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos. Tagad fileju vajadzētu apcept nelielā daudzumā augu eļļas un pusstundu sautēt uz lēnas uguns. Neaizmirstiet gaļai pievienot nedaudz ūdens.

Ielejiet želatīnu bļodā un pievienojiet tam karoti karsta buljona no pannas. Pagaidiet, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdis. Dziļā bļodā sajauc sagatavoto pannas saturu, sīki izstrādātos riekstus, sasmalcinātus ķiplokus, saldā pipara šķēles, želatīna masu un kukurūzu. Pabeidziet ar sāli un pipariem un labi samaisiet.

Pārgrieziet plastmasas pudeli un ievietojiet tajā topošo želejveida gaļu. Sagatavoto sagatavi ievieto ledusskapī uz 4-5 stundām un vislabāk – uz nakti. Pirms pasniegšanas uzmanīgi ar nazi izņem aspiku no pudeles un sagriež šķēlēs.

Želeja bez grama želatīna

Šis ēdiens ir ne mazāk ēstgribu un garšīgs kā ar želejvielām. Un, lai želeja sas altu, vislabāk ir izmantot gaļu ar maksimālo dabiskā "želatīna" saturu, piemēram, gaiļa liemeni. Labam efektam var pievienot arī cūkgaļas vai liellopa kājas. Buljonu aspic vistas vārīšanai bez želatīna vāra ar dārzeņiem un smaržīgajiem pipariem.

Šādai želejai ņem:

• 0,5 kg vistas filejas;
• 1,5 kg gaiļa liemenis;
• burkāns;
• lielais sīpols;
• 3 lauru lapas;
• 10g smaržīgo piparu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sāls un m alti pipari.

Gatavošanas process

Vispirms sagatavo liemeni, notīrot to no spalvu paliekām un mazgājot. Tad sagriež to vairākās daļās, liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Uzlieciet buljonu uz plīts, uzvāra un noņemiet putas. Vāra vēl 5 minūtes un noņem pannu no uguns. Ūdens, kurā liemenis tika pagatavots, ir jāizlej. Tagad tas ir jāpiepilda ar tīru šķidrumu, lai tas pārklātu gaļu tikai pāris centimetrus. Uzlieciet pannu atpakaļ uz plīts, atkārtojiet tās pašas manipulācijas un atstājiet liemeni gatavoties 3 stundas ar mazu jaudu.

Buljonam pievienojiet apstrādātu vistas gaļu, mizotus dārzeņus, sāli un garšvielas. Atstājiet uz lēnas uguns vēl pusotru stundu. Pēc vārīšanas gaļu un dārzeņus izņem no buljona. Liemenis rūpīgi jāizjauc, noņemot kaulus,skrimšļiem un ādām. Un pats buljons ir jāfiltrē, izmantojot marli. Pēc tam pievienojiet tam rīvētu ķiploku.

Saplēsiet gaļu šķiedrās vai sasmalciniet mazos gabaliņos. Sakārtojiet to bļodiņās kopā ar burkānu figūriņām un zaļajiem zariņiem. Tagad atliek tikai ielej visas sastāvdaļas ar buljonu. Papildus varat dekorēt savu ēdienu ar konservētu kukurūzu vai zirņiem, kā arī dažādu dārzeņu un garšaugu gabaliņiem. Atstājiet vistas aspicu ledusskapī, līdz tā ir pilnībā sastingusi.