Ko gatavot ar skābo krējumu un biezpienu: soli pa solim gatavošanas receptes, sastāvdaļas, piedevas, kalorijas, padomi un triki

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ja jūs kārojat kaut ko saldu un nezināt, ko pagatavot no vienkāršiem ēdieniem savā ledusskapī, tad šis raksts palīdzēs apgūt jaunas un interesantas receptes. Gandrīz katrai mājsaimniecei vienmēr ir šo ēdienu sastāvdaļas. Jums pat nav jāiet uz veikalu, lai kaut ko nopirktu. Tātad, šodien uzzināsim, ko pagatavot no skābā krējuma un biezpiena. Bet vispirms noskaidrosim, kāpēc katrs nosauktais produkts ir tik noderīgs un kāpēc mēs vēlamies kaut ko pagatavot, izmantojot tos.

Biezpiens un tā priekšrocības

Biezpiens ir raudzēts piena tradicionāls krievu produkts. Pagatavo no piena: to raudzē, un pēc tam noņem sūkalas. Ir šāda biezpiena tauku satura klasifikācija:

• Treknrakstā - 18%.
• Treknrakstā - 9%.
• Zems tauku saturs - mazāk nekā 8%
• Beztauku - mazāk nekā 1–2%.

Produkta kaloriju saturs ir atkarīgs arī no tauku satura. Piemēram, 100 g trekna biezpiena satur 230 kcal. ATtreknrakstā - 160 kcal, beztauku - apmēram 90 kcal.

Tātad, kāds labums no biezpiena?

• Tajā ir neprātīgi daudz olb altumvielu, tāpēc to ieteicams lietot gan bērniem, gan sportistiem, kuri vēlas iegūt muskuļu masu. Turklāt šīs olb altumvielas ir viegli sagremojamas.
• Šis produkts nesatur laktozi, ko daudzi cilvēki negaršo vai pat nepanes pienā.
• Parasti tajā ir zems kaloriju saturs. Tas viss ir atkarīgs no siera tauku satura. Bet pat apēdot 100 gramus šī produkta, labāk nekļūsi. Tāpēc cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, tas tik ļoti patīk.
• Dzelzs, kas ir daļa no biezpiena, palīdz stabilizēt hemoglobīna līmeni asinīs.
• Fosfors un kalcijs, kas ir daļa no biezpiena, palīdz stiprināt kaulu audus, saistaudus un sirds muskuli.
• Aminoskābes var aizsargāt aknas no aptaukošanās, novērst žultspūšļa slimības, kā arī labvēlīgi ietekmēt nervu sistēmas darbību.

Protams, pirktajā biezpienā ir daudz mazāk derīgo vielu nekā lauku saimniecībā vai mājās gatavotā. Pārliecinieties, vai tas joprojām ir dabisks biezpiens bez jebkādām piedevām un piemaisījumiem, kas neveicinās jūsu ķermeņa stāvokļa uzlabošanos.

Atcerieties, ka jebkuru biezpienu pēc iepakojuma atvēršanas var uzglabāt tikai trīs dienas!

Skābais krējums un tā priekšrocības

Skābais krējums ir raudzēts piena produkts. To iegūst šādi: virsējais slānis tika noņemts no krējuma vai rūgušpiena ar augstu tauku saturu pēc ilgasatbalsta. Saskaņā ar GOST dabīgais skābais krējums nedrīkst saturēt neko citu kā tikai skābo krējumu.

Veikali parasti pārdod skābo krējumu ar tauku saturu 10%, 15%, 20%, 25%, 30%. Treknāku produktu ir gandrīz neiespējami atrast.

Kāds labums no skābā krējuma ir mūsu organismam?

• Uzsūcas daudz labāk nekā krējums vai piens. Tāpēc šo produktu ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa slimībām vai sliktas gremošanas.
• Skābais krējums ir viens no svarīgākajiem produktiem bērniem. Tas satur daudz kalcija, kas ir zobu, kaulu un skeleta būvmateriāls kopumā.
• Produkts normalizē vielmaiņas procesus organismā.
• Uzlabo ādas stāvokli, padarot tās epidermu izturīgu pret dažādiem vides apstākļiem un elastīgāku. Tāpēc, ja ilgi gulēji saulē, mamma tev lika smērēt ādu skābo krējumu. Tam ir mitrinošs un barojošs efekts.
• Tiek uzskatīts, ka tas palīdz atbrīvoties no sliktā garastāvokļa un ilgstošas depresijas: vienkārši sajauciet saldo krējumu ar medu, cukuru, rozīnēm, žāvētām aprikozēm vai žāvētām plūmēm.
• Skābais krējums ir ļoti svarīgs vīriešiem: tas pozitīvi ietekmē potenci.

Dodiet priekšroku arī dabīgākiem produktiem. Izpētiet sastāvu un neesiet slinks, lai izlasītu etiķetes uz iepakojuma. Tad jūsu ķermenis būs piesātināts ar visām skābā krējuma labvēlīgajām īpašībām.

Ko var pagatavot no biezpiena un saldā krējuma?

Tagad jau ejam tālāktieši uz pašām receptēm. Tātad, ko gatavot no biezpiena ar skābo krējumu? No biezpiena gatavo siera kūkas, klimpas, mannikus, kastroļus. Tas ir apvienots ar daudziem produktiem, kas ir tā plus. Biezpienu var pat vienkārši sajaukt ar ogām, sukādes, pārliet ar pienu vai pārkaisīt ar cukuru. Veikalā var atrast arī biezpiena izstrādājumus: glazūru biezpienu, biezpiena sieru, makaronus un masu ar rozīnēm, žāvētām aprikozēm, ķiršiem vai šokolādi. Neaizmirsīsim arī par biezpiena kūku, ko ik gadu gaišos kristiešu svētkos gatavo teju katra ticīgā ģimene.

Un, ja tev ir biezpiens, saldais krējums un cukurs, ko gatavot? Tās ir klasiskas krējuma sastāvdaļas dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Tāpēc mēs tās uzskatīsim par daļu no kūkām.

Skābo krējumu garšo ar dažādiem salātiem, lai tie nav taukaini, liek zupās, kā arī pasniedz ar pelmeņiem, pankūkām, siera kūkām un pankūkām. Ļoti populārs krievu, ukraiņu un b altkrievu virtuvēs.

Nopirkāt biezpienu un krējumu, ko gatavot? Cepšana, protams! Tāpēc šodien sīkāk aplūkosim receptes, kuras gatavo cepot.

Un ko gatavot no biezpiena, krējuma, olām, miltiem un cukura? Šīs sastāvdaļas atgādina klasiskas dažādu biezpiena kūku receptes.

Sulīgi syrniki ar skābo krējumu

Ko ātri pagatavot no biezpiena un saldā krējuma? Protams, sāksim ar siera kūkām.

Sastāvdaļas:

• 2 iepakojumi 9% tauku satura biezpiena;
• 2 ēd.k. l.cukurs;
• 1 vistas ola;
• sauja rozīņu;
• 3-4 ēd.k. l. kviešu milti;
• augu eļļa;
• 4 ēd.k. l. skābs krējums.

Sāciet gatavot mūsu siera kūkas:

1. Izņemam biezpienu no iepakojuma. Liek bļodā, kurā gatavosim.
2. Sadaliet vienu olu biezpienā. Pievieno cukuru un visu samaisa ar karoti vai putotāju.
3. Kamēr mēs to darām, mums ir jātvaicē mūsu rozīnes. Ja izvēlējāties tumšu, tad labāk to vēlreiz pārgriezt uz pusēm, jo tas parasti ir liels. Mēs vairākas reizes mazgājam rozīnes zem tekoša ūdens un 10 minūtes ielej verdošu ūdeni. Iztukšojiet šķidrumu un vēlreiz nomazgājiet rozīnes.
4. Izsijājiet miltus caur sietu, pievienojiet mūsu mīklai un maisiet, līdz mīkla kļūst viendabīga. Pievienojiet rozīnes.
5. Uz liela šķīvja vai griešanas dēļa uzberam nelielu daudzumu miltu, kurā pirms cepšanas ierullēsim katru ar karoti un rokām izveidoto siera kūku.
6. Cep no abām pusēm augu eļļā apmēram minūti vai ilgāk līdz zeltaini brūnai.
7. Pasniedz karstu ar skābo krējumu.

Jūs gatavošanai veltīsit apmēram trīsdesmit minūtes. Mīklu sagatavo tikai desmit. Tāpēc jūs varat tos pagatavot gan vakarā, gan no rīta tieši pirms pašām brokastīm. Gatavojot jūs pat nepaliksit izsalkuši!

Biezpiena-skābā krējuma kūka (bez cepšanas) ar ogām

Ko pagatavot no biezpiena, krējuma, miltiem un olām? Protams, kūka! Un mūsējais neietver cepšanu. Ogas varņem pilnīgi jebkuru. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādas garšas notis vēlaties sajust, nogaršojot šo šedevru.

Sastāvdaļas:

• 3 iepakojumi biezpiena (9%);
• 150g skābā krējuma;
• 30g želatīna;
• 250 grami cukura;
• 600 grami jebkuru ogu;
• trīs pakas Jubilejas cepumu;
• sviesta iepakojums;
• 100 ml vārīta ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Aplejam šķīstošo želatīnu ar vārītu ūdeni un atstājam uz pusstundu.
2. Blenderī saputojiet visus mūsu cepumus drumstalās. Izkausē sviestu un pievieno blenderī līdz gludai. Šī būs mūsu kūkas pamatne.
3. Bļodiņā biezpienam pievieno cukuru, skābo krējumu un samaisa.
4. Apmēram simts gramus ogu izberžam caur sietu, lai sanāk sula. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar želatīnu. Tagad ļoti uzmanīgi samaisiet masu, lai želatīns pilnībā izšķīst.
5. Kad želatīns ar ogu sulu pilnībā atdzisis, lej to savā biezpiena masā. Saputojiet ar iegremdējamo blenderi.
6. Mūsu formā (labāk izmantot konditorejas gredzenu) izklājam kūkas pamatni - cepumu garoziņu. Izlīdziniet to, lai tas būtu vienmērīgs. Izklājam ogas.
7. Ogas pārlej ar pusi biezpiena maisījuma. Ļaujiet 20 minūtes atdzist ledusskapī. Kad kūka sastingusi, izlejam otro pusi no mūsu biezpiena un krējuma mīklas un atkal liekam virsū ogas.
8. Ievietojiet kūku atpakaļ ledusskapī, līdz tā ir pilnībā sacietējusi, apmēram stundu.

Starp citu, lai kūka būtu garšīgāka, var ņemt dažādas cepumu variācijas: "Cepts piens", zemenes, kafija, ar šokolādes gabaliņiem, citronu.

Ogu biezpiena deserts glāzēs

Ja ārā ir ļoti karsts, ko var pagatavot no biezpiena un saldā krējuma? Piedāvājam jums desertu, kas vasaras karstumā būs īsts glābiņš. Galu galā tas ir viegls, gaisīgs un neticami garšīgs! Apgūsim recepti:

Sastāvdaļas:

• 2 iepakojumi biezpiena (5%);
• cepumu paka;
• 2 ēd.k. l. cukurs;
• 2 ēd.k. l. skābs krējums;
• 150 grami aveņu;
• jebkurš ievārījums.

Deserta gatavošana:

1. Ielieciet biezpienu traukā. Pievienojiet cukuru, skābo krējumu un samaisiet ar dakšiņu vai blenderi.
2. Ņemam platas zemas caurspīdīgas brilles. Cepumus sadrupinām līdz apakšai. Liekam 2 ēdamkarotes biezpiena masas.
3. Pa virsu liek avenes.
4. Atkal laužam cepumus ar rokām.
5. Smērējam ar biezpienu, kas mums ir palicis.
6. Sarīvējiet dažas avenes ar cukuru (vai izmantojiet ievārījumu) un lieciet nākamajā kārtā.
7. Atkal sasmalcina cepumus.
8. Uzlieciet vēlreiz dažas avenes un dekorējiet pēc vēlēšanās. Varat izmantot piparmētru.

Var izmantot pilnīgi jebkuras ogas, kuras vēlaties. Garša paliks tāda pati izteiksmīga, sulīga un patīkama, bet tikai tad, ja ņemsiet dabīgas vasaras ogas, nevis saldētas no iepakojuma.

Strūdele ar āboliemun biezpienu

Turpinām noskaidrot, ko pagatavot no skābā krējuma un biezpiena. Vai zinājāt, ka ābolu strūdeli var pagatavot ne tikai cepot? Jā, var izmantot parasto plāno pitas maizi, ko var atrast katrā pārtikas veikalā.

Sastāvdaļas:

• 1 lavaša iepakojums;
• 2 āboli;
• 150 grami biezpiena;
• 2 ēd.k skābs krējums;
• 60 grami sviesta;
• 2 tējk kanēlis;
• 1 ēd.k l. cukurs;
• 1/2 citrona;
• pūdercukurs.

Deserta gatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet ābolus zem ūdens. Mēs tīrām un berzējam uz rīves. Apslaka puscitrona sulu, lai augļi nekļūtu tumšāki.
2. Tajā pašā citrona pusē mēs ierīvējam mizu, lai iegūtu miziņu.
3. Pannā liekam sviestu, sarīvētus ābolus, citrona miziņu. To visu pārkaisa ar kanēli un pievieno cukuru.
4. Tagad mums tas viss jāvāra apmēram desmit minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Mūsu masai pievienojam biezpienu un skābo krējumu, vēlreiz samaisām.
6. Ņemam pitas maizi un atlokam. Izplatām pildījumu uz lapas. Vēlreiz pārkaisa ar kanēli.
7. Saritiniet pildītu pitas maizi rullī.
8. Tagad rullīti apcepam pannā no abām pusēm, līdz parādās zeltaina garoziņa.
9. Rullīti nedaudz atdzesē un sagriež porcijās. Var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Kā redzat, šī ir vienkāršota klasiskās ābolu strūdeles recepte. Ne vienmēr ir laiks un vēlme sajauktiesmīklu, un tieši šajos brīžos lavašs mums palīdzēs.

Biezpiena kastrolis ar cieti

Ko pagatavot ar biezpienu, krējumu un olām? Pirmais, kas pieredzējušai saimniecei ienāk prātā, ir siera kūkas vai biezpiena kastrolis. Bet, tā kā mēs jau esam izpētījuši siera kūku recepti, tagad apsvērsim otro iespēju.

Sastāvdaļas:

• 2 iepakojumi biezpiena;
• 2 vistas olas;
• 2 ēd.k. l. kukurūzas ciete;
• 60 grami sviesta;
• 3-4 ēd.k. l. cukurs;
• 100 ml skābā krējuma;
• sauja rozīņu;
• 2 ēd.k. l. iebiezinātais piens.

Ēdiena gatavošana:

1. Salaužiet olas bļodā un sakuliet ar cukuru. Pievienojiet nedaudz cietes un samaisiet.
2. Noskalojiet rozīnes ūdenī un pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai tās tvaicētu.
3. Izkausējiet sviestu un nedaudz atdzesējiet. Ielejiet to mūsu maisījumā.
4. Pievieno biezpienu un sāc mīcīt masu kā mīklu. Tam vajadzētu izrādīties viendabīgam un bez kunkuļiem.
5. Biezpiena masai pievieno rozīnes, notecinot lieko šķidrumu un vēlreiz noskalojot ar ūdeni.
6. Biezpiena masu lej cepamtraukā. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes.
7. Ja vēlaties pagatavot kastroli lēnajā plītī, vispirms ieziediet apakšu ar eļļu. Pēc tam pārlej ar biezpiena masu un vāra apmēram stundu režīmā "Cepšana".

Kastrolis ir maigs un gaisīgs. Tas nedaudz garšo pēc siera kūkas. 100 gramos produkta ir tikai aptuveni 237 kcal. Izbaudiet!

Pankūkas ar biezpienuzem skābā krējuma

Vai esat pārsteigts par virsrakstu? Tas ir nenormāli garšīgi! Mācīsimies pagatavot šo ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 3 vistas olas;
• 400ml ūdens;
• 400 ml piena;
• 300 grami miltu;
• 3 ēd.k. l. augu eļļa;
• 1 tējk sāls;
• 150 grami skābā krējuma;
• 7 art. l. cukurs;
• paka biezpiena;

Gatavošanas metode:

1. Ielauziet olas traukā. Pievienojiet tiem cukuru, ūdeni, sāli, augu eļļu un samaisiet visu līdz gludai.
2. Pievieno miltus (labāk tos izsijāt). Vēlreiz sablendē līdz gludai.
3. Lēnām pievieno pienu, maisot ar dakšiņu, karoti vai putotāju.
4. Cep pankūkas pannā ar augu eļļu. Apcep katru minūti no katras puses. Salieciet pankūkas kaudzē uz šķīvja, katru apsmērējot ar sviestu.
5. Sadaliet olu bļodā. Pievieno biezpienu un cukuru. Mēs sajaucam. Šis ir mūsu pankūku pildījums.
6. Piepildi pankūkas ar pildījumu un satin.
7. Ielieciet pildītās pankūkas cepamajā traukā.
8. Sajauc saldo krējumu ar cukuru līdz gludai. Ar šo maisījumu ieziež pankūkas.
9. Cep cepeškrāsnī 200 grādos apmēram divdesmit minūtes.

Tagad zini, ko gatavot ar skābo krējumu, biezpienu, olām, cukuru un miltiem. Pārsteidziet savus mīļos un viesus ar šo brīnišķīgo ēdienu. Pielāgojiet cukura daudzumu receptē un mainiet pēc savas gaumes.

Biezpiena kūkas ar zemenēm

Tātad jums ir biezpiens, skābs krējums, milti un cukurs. Ko gatavot? Ja esat mājās gatavotu kūku cienītājs un nedomājat par saldām lietām, tad vismaz vienu reizi mūžā ir jāmēģina pagatavot savas kūciņas. Mēs iesakām tos pagatavot pēc šādas receptes:

Sastāvdaļas:

• 250 grami biezpiena;
• 120 grami sviesta;
• 2 vistas olas;
• 200 grami cukura;
• 250 grami miltu;
• 0,5 tējk soda;
• 150 grami zemeņu.

Kopā gatavot:

1. Sadaliet olas bļodā un pievienojiet cukuru. Sajauc ar putojamo slotiņu.
2. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī un pievienojiet bļodā. Sakuļ maisījumu.
3. Tagad pievienojiet biezpienu. Pievienojiet izsijātus miltus un cepamo sodu. Visu kārtīgi samaisiet, lai izveidotu biezu mīklu.
4. Ielejiet 2 ēdamkarotes katrā kēksa veidnē.
5. Tur ielikām arī vienu zemeni.
6. Cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 20 minūtes.

Šīs siera kūkas ar ļoti maigu un samtainu tekstūru iemīlēsi burtiski jau no pirmā kumosa. Starp citu, ja vēlaties pagatavot tumšus konditorejas izstrādājumus, pievienojiet mīklai kakao. Tagad jūs precīzi zināt, ko gatavot ar skābo krējumu, biezpienu un miltiem.

Secinājums

Ceram, ka tagad jūs nemoka jautājums "Ko gatavot no skābā krējuma un biezpiena?". Galu galā mēs esam izvēlējušies vairākas vienkāršas receptes ar ļoti pieņemamām sastāvdaļām. Veiksmīgu gatavošanu un labu apetīti!