Ungāru salāti: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ungārijas salātu variācijas neaprobežojas tikai ar vienkāršu dārzeņu, pupiņu un gaļas kombināciju. Vietējie kulinārijas eksperti un mājsaimnieces izrāda izcilu izdomu mutē kūstošu gardumu radīšanas procesā. Šajā rakstā ir apkopotas populārākās Austrumeiropas uzkodu receptes.

Ideāli piemērots svara zaudēšanai! Pikantā dārzeņu uzkoda

Diētiskais pamatēdiens vai vitamīnu piedeva gaļai? Izlemiet paši! Šie ungāru salāti ir harmoniska kraukšķīgu salātu lapu, sulīgu tomātu, pikantu desu kombinācija…

Lietotie produkti:

• 350g salātu lapu;
• 100g kūpināta sālīta bekona;
• 80g desu;
• 3-4 ķiršu tomāti;
• 1 b altie ungāru pipari;
• 1 asie pipari;
• 1 maza biete;
• zaļie sīpoli, pētersīļi.

Noskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens. Salātu lapas sakapā, tomātus sagriež ripiņās, papriku un bietes strēmelītēs, desiņas un bekonu kubiņos. Ja vēlaties, gaļu aizstājiet ar zivi (nekad nesajauciet šīs sastāvdaļas kopā, izmantojiet tās atsevišķi).

Visu samaisa lielā bļodā, sakapā zaļos sīpolus un pētersīļusmazos gabaliņos, met tos virsū salātiem, apslaka ar olīveļļas pilieniem. Jums nav nepieciešams izmantot papildu sāli, jo bekonam jau ir jūtama sāļa garša.

Uborka Saláta - oriģinālā gurķu uzkoda

Izbaudiet gastronomisku atklājumu vakaru ar šiem tradicionālajiem ungāru salātiem vakariņās! Neaizmirstiet papildināt savu m altīti ar ungāru stila sviestmaizi: uz maizes šķēles uzlieciet šķiņķi, puskūpinātu desu, liellopa mēli un šprotes.

Lietotie produkti:

• 2 nomizoti gurķi;
• 100 ml skābā krējuma;
• 90ml b altā etiķa;
• 50g sāls;
• 30g cukura;
• 30g paprikas;
• smalki sagriezts sīpols.

Nomizoto gurķi sagriež ļoti plānās šķēlēs, vēlams ar mandolīnu. Pievieno sāli. Labi samaisa un atstāj uz 1-3 stundām. Gurķus nokāš caurdurī. Atsevišķā traukā sajauciet etiķi, cukuru un sīpolu. Dārzeņus pārlej ar mērci, dekorē ar skābo krējumu un pārkaisa ar paprikas pulveri.

Kā pagatavot ungāru salātus? Recepte ar fotoattēlu

Neviens piemājas bārbekjū neiztikt bez labiem un sātīgiem kartupeļu salātiem, un, par laimi, ungāri tam pilnīgi piekrīt. Zemāk ir populāra recepte pikantam kartupeļu gardumam.

Lietotie produkti:

• 200 ml skābā krējuma;
• 50ml b altā etiķa;
• 6-8 kartupeļi;
• 4 olascieti vārīts;
• 2 selerijas kāti;
• 1 smalki sagriezts sīpols;
• cukurs, paprika.

Nomazgājiet kartupeļus un vāriet verdošā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Centieties nepārcept sastāvdaļu, pretējā gadījumā salāti izrādīsies pārāk "irdeni". Atdzesē vijīgus augļus, nomizo. Sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar kubiņos sagrieztu seleriju, olām, sasmalcinātu sīpolu.

Bļodā ar šīm sastāvdaļām ielieciet skābo krējumu, etiķi, cukuru un sāli. Atstājiet kartupeļu salātus ledusskapī uz dažām stundām, lai garšas iesūktos.

Piparu un šķiņķa salāti - ungāru stila ēdiens

Ar katru dienu kļūst siltāks, kas nozīmē, ka ir piknika sezona. Šie ātrie tomātu un piparu salāti ir pilni ar lielisku garšu. Salāti lieliski sader ar maizi vai grilētu gaļu.

Lietotie produkti:

• 500g tomātu;
• 200g šķiņķa vai medību desas;
• 2-3 vistas olas;
• 1-2 saldie pipari;
• citronu sula.

Tomātus sagriež simetriskos kubiņos, piparus un gaļu plānās strēmelītēs. Vāra olas, gatavo sastāvdaļu sagriež ceturtdaļās. Sajauc visas trauka sastāvdaļas, pārklāj, atstāj uz 2-3 stundām. Garšojiet uzkodu ar citronu sulu.

Vienkārši un garšīgi! Diētiskā piedeva

Ir vairākas tradicionālo ungāru salātu variācijas, recepte ar gaļu ir īpaši iecienīta vietējo kulinārijas aprindās,un gastronomiskie ceļotāji. Kā pagatavot sātīgu cienastu mājās?

Lietotie produkti:

• 1 kg piparu;
• 5-6 bekona sloksnes;
• 2-3 tomāti;
• 1 sīpols;
• cukurs, sāls, paprika.

Gatavošanas procesi:

1. Lielā pannā apcep augu eļļu. Bekona kubiņus, sasmalcinātu sīpolu apcep 4-6 minūtes. Pievienojiet piparu sloksnes un vāriet vēl 15 minūtes.
2. Pievieno nomizotos tomātus, cukuru, sāli un papriku un vāra vēl 25-30 minūtes, ik pa laikam apmaisot vai līdz mērce atgādina biezu tomātu pastu.

Kā ātri nomizot tomātus? Augļus liek lielā traukā, pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 5-8 minūtēm sulīgajiem dārzeņiem varēsi viegli noraut mizu. Ja vēlaties, pievienojiet vēl pikantu desu, ceptu olu.

Ungārijas un Austrijas tradīciju sajaukums

Ungārijas salāti ar liellopa gaļu, sēnēm un sauso šeriju ir lieliska ideja pusdienām. Šāds ēdiens viegli iederēsies ikdienas uzturā, kļūs par apetīti rosinošu svinīgo vakaru un pieņemšanu programmas akcentu.

Lietotie produkti:

• 310 g liellopa filejas;
• 225g sēņu;
• 100g zaļās pupiņas;
• 90ml augu eļļas;
• 40 ml sausā šerija;
• 30 ml sojas mērces;
• 15g kukurūzas cietes;
• lapassalāti.

Gaļu sagrieziet iegarenos gabalos. Sajauc šeriju, sojas mērci un kukurūzas cieti; iegūtajā mērcē marinējiet liellopu gaļu. Pannā uzkarsē divas ēdamkarotes eļļas, apcep sēņu šķēles, zaļās pupiņas un gardu fileju. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc ar kraukšķīgām salātu lapām.

Káposztás tészta - vienkārši makaronu salāti ar kāpostiem

Ungāru salātu recepte nav īpaši sarežģīti gatavošanas procesi. Profesionāli pavāri apliecina, ka pat iesācēju pavāri, kuriem ir tālu no Austrumeiropas virtuves niansēm, tiks ar to galā bez problēmām.

Lietotie produkti:

• 400g ungāru olu nūdeles;
• 320g b alto kāpostu;
• 225g sviesta;
• 1 b altais sīpols;
• svaigi m alti melnie pipari.

Sviestā apcep sasmalcinātus kāpostus un smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai, pārkaisa ar sāli un pipariem. Vāra nūdeles saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Sastāvdaļas apvieno pannā, kārtīgi samaisa.

Ungāru salāti: klasiska gardēžu recepte

Šos olu salātus, domājams, radījis šefpavārs, kurš gatavoja ēdienu karaliskajai ģimenei pirms došanās uz Budapeštu. Garšīgs ēdiens ar krēmīgu tekstūru un neaizmirstamu garšu.

Lietotie produkti:

• 6 cieti vārītas olas;
• 3 filejaanšovs;
• 100 ml skābā krējuma;
• 60g sviesta;
• 20 ml b altā etiķa;
• kaperi, zaļie sīpoli.

Gatavošanas process:

1. No olu pusītēm izņemiet dzeltenumus un ievietojiet tos vidējā bļodā.
2. Pievieno sviestu, skābo krējumu, etiķi un piparus.
3. Saputojiet, līdz iegūstat krēmīgu, gludu pastu.
4. Rupji sasmalciniet olu b altumus un pievienojiet tos olu dzeltenumu maisījumam kopā ar anšoviem, kaperiem, zaļajiem sīpoliem. Viegli samaisiet.

Pasniedziet ungāru salātus ar svaigiem dārzeņiem, kraukšķīgus grauzdiņus. Uzkodu var izmantot gan kā pamatēdienu, gan kā sviestmaižu un sviestmaižu smērējumu.