2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Dabiskās krāsvielas ir zināmas jau sen. Šobrīd tos aktīvi izmanto kulinārijas speciālisti visā pasaulē. Mūsdienās konditoru iecienītākā krāsviela ir kandurīna. Kas tas ir? Un ar ko, kā saka, viņi to ēd? Mēģināsim to izdomāt.
Produkta izcelsme
Kandurin ir aktīvs bioloģisks savienojums. Šī ir dabiska krāsviela, ko iegūst no ģeoloģiskām vai augu izcelsmes izejvielām. Kandurīna avots ir dabīgā vizla (silikāti).
To plaši izmanto konditorejas un farmācijas rūpniecībā. Ar Kandurin krāsu izmanto daudzu konditorejas izstrādājumu krāsošanai: marcipānu, ledenes un saldējumu, sīrupu un šokolādi, cepumus un dzērienus, riekstus uc Ar tās palīdzību krāsojamo izstrādājumu virsma iegūst sudraba, bronzas, zelta un citas spožas krāsas.
Funkcijas
Kandurin krāsviela - kas tas ir? Prasmīgajās konditora rokās viņš ir milzīgs ierocis, kas izbalējušu, garlaicīgu desertu var pārvērst košā, neparastā mākslas darbā. kāParasti lielākā daļa pārtikas krāsvielu rada matētu apdari. Atšķirībā no tiem, kandurīns ļauj sasniegt pērļainu, spīdīgu, spīdīgu efektu.
Daudzi uzskata, ka pārtikas krāsvielas izmanto tikai kūku un desertu dekorēšanai. Bet ne šajā gadījumā. Kandurin - kas tas ir? Tā ir krāsviela, kurai ir plašs lietojumu klāsts. Tas ir ļoti populārs bārmeņu vidū. Noteikti esat pievērsuši uzmanību dažu kokteiļu vilinošajam perlamutra, noslēpumainajam un neparastajam tonim. Šis skaistums ir Kandurina nopelns.
Lietot metodes
Sapratu, kas ir kandurīna krāsviela. Kā pareizi lietot šo vielu? Krāsas uzklāšanai tiek izmantotas vairākas metodes. Katrs izvēlas sev ērtu krāsvielas uzklāšanas metodi. Tas ir atkarīgs no produkta veida, no vēlamās vielas daudzuma.
Pirmkārt, ir sausa uzklāšanas metode. Šim nolūkam tiek izmantota īpaša birste. Sausais pulveris ar tā palīdzību tiek vienkārši uzklāts uz produkta un berzēts. Visbiežāk tā ir šokolāde, marcipāni vai figūriņas, kas izgatavotas no mastikas. Šajā gadījumā spīdums ir piesātināts, bet ir redzamas vielas daļiņas.
Otrkārt, konditori izmanto mitro metodi. Kā lietot kandurin? Šajā gadījumā to atšķaida ar spirta šķīdumu (degvīnu) proporcijā no viena līdz trīs. Ar šādu šķīdumu, izmantojot īpašu smidzinātāju, viela tiek uzklāta nepārtrauktā kārtā uz sagatavotā konditorejas izstrādājuma. Izmantojot kandurīna uzklāšanas mitro metodi, konditori panāk piesātinātāku unintensīva pērļu krāsa. Šo uzklāšanas metodi visbiežāk izmanto liela apjoma un plašām produktu virsmām.
Tāpat Kandurin uzklāšanai bieži tiek izmantoti speciāli trafareti. Vielu atšķaida, kā teicām iepriekš, un ielej aerogrāfijā. Tādējādi virsma tiek apputeksnēta vienmērīgi, tādējādi iegūstot bagātīgāku un košāku krāsu.
Priekšrocības
Daudzas pārtikas krāsvielas, lai arī tās ir dabiskas izcelsmes, izraisa alerģiskas reakcijas. Kandurin ir pilnīgi neizraisa alerģiju. Ar šo krāsvielu dekorētus konditorejas izstrādājumus un dzērienus var lietot uzturā gan pieaugušie, gan bērni.
Kandurin - kas tas par konditoriem? Šis ir brīnišķīgs palīgs, kas kūkas pārvērš šedevros un desertus mākslas darbos. Turklāt tas ir izturīgs pret temperatūras galējībām un ārējām ietekmēm, nezaudē savas īpašības un spilgtumu.
Kandurin ir izturīgs pret sārmainu vidi. Tas labi kombinējas un sajaucas ar cita veida konditorejas krāsām. Ja darba laikā jūs sasmērējaties, tad krāsvielas nomazgāšana nesagādās lielas problēmas, kā tas ir dažu citu tā līdzinieku gadījumā.
Šis pārtikas krāsvielu veids ir pilnīgi bez smaržas, kas ir ļoti svarīgi, gatavojot smaržīgus konditorejas šedevrus. Vaniļas matējuma vai zemeņu pildījuma smarža uz kūkas netiks pārtraukta.
Kandurin krāsvielai ir ilgs glabāšanas laiks. Pareizi darbojoties, tas var kalpot mājsaimniecēm līdz trim gadiem. Patēriņšvielas arī ir ļoti mazas, it īpaši, ja lietojat mitro uzklāšanas metodi. Lai gan tas ir pilnīgi par pieņemamu cenu, tas ir lēts, taču rentabilitāte var tikai lūdzu.
Ieteicams:
Piena skābums: kas tas ir, kā noteikt, no kā tas ir atkarīgs
Govs piens ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tas satur milzīgu skaitu mūsu ķermenim nepieciešamo sastāvdaļu
Dzīvais alus - kas tas ir un ar ko tas atšķiras no ierastā?
Uzraksts "dzīvs alus" šodien ir gandrīz visos bāros un kafejnīcās, kur pārdod šo putojošo dzērienu. Tas piesaista milzīgu skaitu pircēju, bet vai tiešām šis alus atšķiras no citām šķirnēm? Un ja tā, tad ko?
Uzturs sportistiem: proteīna-ogļhidrātu maisījuma ieguvējs. Kas tas ir un kam tas ir piemērots?
Profesionālo sporta veidu un pat amatieru sporta veidu jau ir grūti iedomāties bez īpaša uztura un uztura bagātinātājiem, kas palīdz īsā laikā veidot muskuļu masu. Gainer gūst arvien lielāku popularitāti sportistu vidū. Kas tas ir un kādam nolūkam to izmanto?
Uztura bagātinātājs E1442 - kas tas ir? Tās ietekme uz ķermeni
Mūsdienu pārtikas veikali piedāvā milzīgu pārtikas produktu klāstu dažādās cenu kategorijās. Izvēles brīvība nav absolūta, kā tas varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Veselīgi cilvēki ar katru gadu kļūst mazāki. Iemesls tam ir mūsu pārtika. Produktu sastāvā ir dažādas pārtikas piedevas, tai skaitā E1442. Ne visi zina, kas tas ir un kā šī viela ietekmē mūsu ķermeni. Kādi pārtikas produkti satur šo uztura bagātinātāju?
Katyk: kas tas ir, kā gatavot, kas ir noderīgs un kas var kaitēt
Raudzētie piena produkti ir populāri visā pasaulē. Ikviens zina jogurtu, kefīru, krējumu vai raudzētu ceptu pienu. Tomēr ir arī eksotiskāki produkti - piemēram, katyk. Kas tas ir, to zina tikai aziāti un bulgāri
