Puff vistas pīrāgs: soli pa solim recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pīrāgs ir ēdiens, kas ēdiena gatavošanā ieņem īpašu vietu. Galu galā, neatkarīgi no tā, kādi tie ir: vai ar gaļu, biezpienu, dārzeņiem, ievārījumu - šie produkti vienmēr ir laipni gaidīti uz mūsu pusdienu galda. Un mūsu šodienas raksta varonis ir vistas pīrāgs. Pārslains, ar pārsteidzošu aromātu un nepārspējamu garšu. Mēs jums pastāstīsim par vairākiem šī ēdiena pagatavošanas veidiem. Precīzāk, par pildījuma iespējām, pateicoties kurām katram produktam būs sava garša. Tātad vistas pīrāgs ir pufs, neparasti garšīgs un ātri pagatavojams. Mēs piedāvājam detalizētu soli pa solim recepti.

Pirmais solis

Un to var izdarīt divos virzienos. Dodieties uz veikalu un iegādājieties gatavu pusfabrikātu - kārtaino mīklu. Vai arī apkopojiet drosmi un dariet to pats. Pirmais variants ir daudz produktīvāks tādā ziņā, ka tas neaizņem daudz laika, it īpaši, ja veikals atrodas tuvu mājām. Otrais, protams, ir grūtāks. Tomēr viņš saimniecei dos pārliecību, ka viņas konditorejas izstrādājumi būs patiešām kvalitatīvi visos aspektos.

Tālāk runāsim par to, kā pagatavot kārtainās vistas pīrāgu,mēs vairs neminēsim, kuru mīklu ņemt. Izvēle būs īpašnieka ziņā. Bet katram gadījumam mēs jums piedāvāsim visvienkāršāko recepti.

Mīklas gatavošana

Puskilogramu labu miltu sajauc ar sāli, pievieno glāzi vārīta ūdens un piecdesmit gramus sviesta, iepriekš izkausētu sviestu. Mēs rūpīgi mīcam mūsu pīrāga nākotnes pamatu un stundu nosūta plēvē iesaiņotu ledusskapī. Tad izņemam, sagriežam (kā ziedlapiņas) četrās daļās, izrullējam.

Vidū liek trīssimt gramus sviesta (mīkstā) sviesta, pārklāj ar “ziedlapiņām”, veidojot tādu kā aploksni. Un tad, stingri vienā virzienā, izrullējiet to. Iegūto slāni saloka trīs, varbūt četros slāņos, atkal nosūta uz ledusskapi. Un atkal uz stundu. Jums būs jātaisa vēl četri šādi ruļļi, un noteikti katru reizi dariet to dažādos virzienos. Ilgu laiku? Jā! Bet jūs gribējāt, lai mīkla būtu jūsu pašu, mājās gatavota. Tā ka nemurķē. Un, kad viss ir gatavs, varat sākt gatavot vistas kārtainās mīklas pīrāgu.

Otrais solis: sagatavojiet pildījumu

Vistas fileja (tās daudzums būs atkarīgs no jūsu topošā šedevra lieluma, bet parasti pietiek ar dažiem gabaliņiem) manu un sagriež mazos gabaliņos. Lai pildījums būtu sulīgāks, var nogriezt arī nelielu krūšu gabaliņu. Pipari-sāls. Visu apcepam. Mēs to noņemam no uguns. Pievienojiet smalki sagrieztas divas vārītas olas un sasmalcinātu zaļo sīpolu. Sāls.

Trešais solis: pīrāga gatavošana

Ņemamformu, tajā ieliek divas trešdaļas (kā jau minēts, ņemam vai nu veikala, vai savu) mīklu, lai iet uz sāniem. Tad - pildījums. Pārklājiet to ar atlikušo trešdaļu, saspiediet malas. Veicam punkciju ar dakšiņu vai nazi. Ja vēlaties, ieziediet (dabiski, neapstrādātu) dzeltenumu. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni. Optimālā temperatūra ir simts astoņdesmit grādi. Pēc aptuveni četrdesmit minūtēm jūsu kārtainās vistas pīrāgs būs gatavs.

Ar vistu un kartupeļiem

Kā jau pamanījāt, kārtainās mīklas pīrāgs ar vistu pagatavojas pavisam vienkārši un ātri, īpaši, ja mīklu negatavojat pats. Turklāt, atstājot vistu kā galveno sastāvdaļu, jūs varat dažādot pildījumu. Turklāt gan uz vienkāršāko produktu rēķina, gan pievienojot rafinētākas sastāvdaļas. Ņemsim vienkāršāko variantu - mēģināsim pagatavot kārtainu kūku ar vistu un kartupeļiem.

Kā? Jā, ļoti vienkārši. Gandrīz tāds pats kā pagājušajā reizē. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka olas izslēdzam no pildījuma, bet pievienojam kartupeļus. Var arī ņemt nevis fileju, bet, teiksim, kāju gaļu.

Tātad, trīssimt gramus vistas gaļas atkal sakapā ar nazi, apcep kopā ar vienu patvaļīgi sagrieztu sīpolu. Sagrieziet trīs lielus kartupeļus sloksnēs. Apcep atsevišķā pannā. Mīklu izklājam tāpat kā pagājušajā reizē, formā, pildījumu - kārtās. Gaļa + kartupeļi. Aizveram, saspiežam, duram. Mēs ievietojām cepeškrāsnī tāpat kā pirmo reizi,temperatūra. Pēc četrdesmit piecām minūtēm mēs to izņemam, pārklājam kūku ar tīru lina dvieli. Pēc apmēram divdesmit minūtēm jūs varat pateikt saviem radiniekiem, ka ir pienācis laiks mieloties ar brīnišķīgiem konditorejas izstrādājumiem.

Ar ko vēl var pagatavot tādu pīrāgu?

Kārtainā mīkla + vista + sēnes - lieliska kombinācija! Šādi pīrāgi ir sātīgi, garšīgi, garšo visiem bez izņēmuma.

Lai pagatavotu kārtaino vistas pīrāgu ar sēnēm, var ņemt, piemēram, tos pašus šampinjonus, ko pēdējo. Lieliski der arī meža veltes - medus sēnes, gailenes. Patiesībā šeit nav stingru noteikumu. Tas, kas jums ir ledusskapī, ir tas, ko jūs ievietojat pildījumā. Un tā pagatavošanai ņem tos pašus dažus vistas filejas gabaliņus, smalki sagriež un apcep kopā ar sīpolu. Kas attiecas uz sēnēm, tad tās var sagriezt tā, kā pašam patīk. Vai pat paņemiet veselas sēņu cepures. Tikai neaizmirstiet tos arī apcept, lai kūkas gatavošanas laikā neizplūstu sula.

Tad sviestu (vai izklājiet ar cepampapīru) savu cepešpannu, izrullējiet mīklu. Vidū liek pildījumu. Un uz diviem mīklas stūriem ar nazi izdari nelielus iegriezumus. Pēc tam ievelciet tajās pretējās slāņa malas. Rezultātā jūs iegūsit skaistu aploksni. Lai pēc gatavošanas padarītu to vēl pievilcīgāku, nosmērējiet virsu ar saputotu dzeltenumu. Un nosūtiet savu produktu uz trīsdesmit minūtēm cepeškrāsnī. Visi vienā temperatūrā virs - simts astoņdesmit grādiem.

Ja vēlaties, varat pārkaisīt pildījumu ar smalki sarīvētu (jebkuras cietās šķirnes) sieru. Galu galāiegūstiet slāņa kūku ar vistu un sieru un sēnēm. Starp citu, šo pienskābes produktu kopumā var pievienot jebkuram pildījumam. Ar to kūka garšos tikai labāk. Vienīgais, ko nevajadzētu neievērot, ir tas, ka pats siers ir diezgan sāļš, un tāpēc pārējās sastāvdaļas labāk vispār negaršot ar “b alto nāvi”.

Secinājums

Protams, šīs nav visas receptes šāda pīrāga pagatavošanai. Kulinārijas speciālistu krājkasītēs to ir milzīgs skaits. Taču mūsu piedāvātie ir pamata, uz kuru pamata jūs varat izveidot savu. Galvenais ir neierobežot savu iztēli.