Smiltsērkšķi: ķīmiskais sastāvs, derīgās īpašības, kontrindikācijas, pielietojums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Smiltsērkšķu ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība ir noderīga informācija, lai saprastu, cik šī krūma augļi ir svarīgi cilvēkiem. Tomēr ārstnieciskiem nolūkiem izmanto ne tikai ogas, bet arī zaļumus: no lapām gatavo novārījumus. Mēs analizēsim, kā smiltsērkšķi ir noderīgi un kā ar tiem uzlabot savu veselību.

Vispārīga informācija

Pirms analizēt smiltsērkšķu sagatavošanas iezīmes, apsveriet, kas ir šis augs. Ar vārdu "smiltsērkšķis" tiek apzīmēts ar ērkšķiem klāts krūms, kura augstums var sasniegt sešus vējus. Atšķirīga iezīme, kas ļauj vienā mirklī atpazīt augu, ir tā izcilais sazarojums. Gatavi augļi ir nokrāsoti patīkamā oranžā nokrāsā. Forma ir atkarīga no šķirnes, tā var būt sfēriska, ovāla vai atgādina cilindru. Vienas ogas izmērs ir 6-10 mm robežās, diametrs nepārsniedz 7 mm. Vienā auglī ir viena sēkla.

Receptes, ko var pagatavot no smiltsērkšķiem, ir augļu īpašību dēļ: galvenokārt tieizmanto kulinārijas un medicīniskiem nolūkiem. Katra oga ir pārklāta ar eļļainu plēvi. Pārsvarā ogas atrodas zaru galos, ar skābi saldenu garšu. Dažām šķirnēm ir rūgta garša. Augļi vienmēr ir ļoti smaržīgi. Viena krūma augļu ilgums ir no desmitgades līdz divreiz ilgākam.

Kur tas aug?

Eiropas un Āzijas valstu iedzīvotāji vislabāk zina par smiltsērkšķu īpašībām un izmantošanu. Mūsu valstī krūms galvenokārt aug Eiropas zonā, sastopams Altajajā, aug Sibīrijas reģionos un Burjatijā. To audzē dārzos, stāda gar upju krastiem, jo sakņu sistēma ļauj nostiprināt augsni, īpaši smilšainu.

Ķīmija un botānika

Smiltsērkšķu ogu ķīmiskais sastāvs ieinteresēja zinātniekus, jo šo ogu ieguvumi ir zināmi jau sen. Speciālisti vēlējās izskaidrot auga pozitīvās īpašības. Pētījumos noskaidrots, ka katru augli veido 4,5% karotinoīdu, 2,8% veido organiskās skābes, nedaudz mazāk (2,6%) ūdenī šķīstošie cukuri. Taukskābju eļļas saturs svārstās no 4,4 līdz 9%. Turklāt katra oga satur pektīnus – līdz 0,8% no augļa svara. Smiltsērkšķi ir pazīstami ar augstu dažādu vitamīnu savienojumu saturu. Ogas satur C, E, P vitamīnus, karotīnu, filohinonu.

Kā liecina pētījumi, kas paredzēti smiltsērkšķu ķīmiskā sastāva noteikšanai, ogas satur ļoti dažādas triterpēna skābes. Vidēji šādas ķīmiskās vielas satursvielas 0,1 kg ogu - līdz 1,2 g Augļaugs nodrošina cilvēku ar viegli sagremojamu B-sitosterīnu, kas smiltsērkšķu augļos ir daudz vairāk nekā citos avotos. Šim savienojumam, kā liecina īpaši pētījumi, piemīt anti-sklerozes spējas. Pašlaik nav neviena cita šīs vielas augu izcelsmes avota, kas satur to tādā pašā vai lielākā koncentrācijā kā smiltsērkšķi.

Priekšrocības un lietojumprogrammas

Pateicoties smiltsērkšķu labvēlīgajām īpašībām, šī auga izmantošana kulinārijas un ārstniecības nolūkos ir kļuvusi plaši izplatīta visā mūsu valstī un visos citos tā augšanas reģionos. Klasiskais variants ir sulas spiešana. Ogas novieto zem preses. Vidēji viens auglis sastāv no 65-70% sulas, apmēram trešdaļa masas kļūst par mīkstumu. To žāvē un izmanto sviesta pagatavošanai. Sausā produkta sastāvs izceļas ar izcilu noderīgu komponentu komplektu. Apmēram 28% no masas ir tokoferoli, apmēram 40% ir karotinoīdi, 18-22% paliek zem taukainām eļļām.

Eļļa, kas iegūta no smiltsērkšķu mīkstuma, satur aptuveni 0,9% fosfolipīdu. Uz katriem 100 g produkta ir aptuveni 90 mg taukskābju, līdz 215 mg karotinoīdu. Tokoferolu daudzums var sasniegt 154 mg. Taukskābes presētajā eļļā ir gan piesātinātas, gan nepiesātinātas.

Produkti un līdzekļi

Ķīmiskā sastāva dēļ smiltsērkšķi ir lielisks sākumprodukts eļļu pagatavošanai. Tos var pagatavot tieši no augļiemcelulozes, nepārstrādājot to žāvētā mīkstumā. Šajā gadījumā gatavā eļļa saturēs retinolu, alfa-tokoferolu. Uz 100 g produkta vidēji ir aptuveni 100 mg karotīna, līdz 250 mg karotinoīdu.

Kāpēc noderīgi?

Pateicoties tā ķīmiskajam sastāvam, smiltsērkšķiem piemīt antioksidanta īpašības. Produkts ir pazīstams kā pretsklerozes līdzeklis. No ogām iegūtā eļļa veicina bojāto organisko audu atjaunošanos un tiek izmantota brūču ārstēšanai. Tam ir vājas pretsāpju spējas, baktericīdas īpašības. Ir zināma pozitīva ietekme uz aknu sistēmas darbību. Koka mizu izmanto spirta ekstrakta pagatavošanai. Šis produkts, kā liecina pētījumi, nedaudz palēnina audzēja procesa gaitu, kā dēļ to izmanto onkoloģijas kursā kā palīglīdzekli.

Lai maksimāli izmantotu smiltsērkšķu ķīmisko sastāvu, pēc iespējas ieteicams ēst svaigus augļus. Turklāt ogas ir noderīgas saldētas, žāvētas. Var pagatavot želeju vai sulu, pagatavot ievārījumu. Smiltsērkšķu sula ir populāra tējas piedeva.

Lietošana medicīnā

Aptiekās var atrast īpašas maksas un formulējumus, kas satur smiltsērkšķus. Lietošanas pamācībā parasti ir ieteikumi par ogu lietošanu skorbuta vai citu patoloģisku procesu gadījumā vitamīnu trūkuma dēļ. Tomēr vislabākos rezultātus iegūst, dzerot svaigus augļus vai svaigi spiestu sulu, taču tas nav risinājums.katrs.

Eļļa, kas iegūta no smiltsērkšķiem, ir atradusi savu pielietojumu ginekoloģiskajā praksē. Produkts tiek izmantots kā daļa no terapeitiskā kursa, ja tiek konstatēts cervicīts, ir nepieciešams apkarot dzemdes kakla eroziju. Oftalmologi izraksta zāles čūlas procesiem acs radzenē. Kompozīciju atļauts lietot ekzēmai, ādas apdegumiem, ar čūlu kuņģa-zarnu traktā. Eļļa ir pierādījusi sevi cīņā pret iekaisumiem rīklē, nazofarneksā un deguna dobumā.

Lietojumprogrammas funkcijas

Pētījumos smiltsērkšķu īpašību un kontrindikāciju noteikšanai konstatēts, ka produkts palīdz izārstēt zarnu trakta slimības. Šādiem nolūkiem ieteicams izmantot eļļu. Ar tā lietošanu tiek izgatavotas taisnās zarnas svecītes. Zāles tiek izrakstītas pacientiem ar hemoroīdiem, proktītu, enterokolītu.

Ir zināms, ka auga sastāvā esošās sastāvdaļas stimulē elpošanas sistēmas un aknu funkcionalitāti. Smiltsērkšķus ieteicams lietot pie asinsizplūdumiem, asins slimībām. Produkts tiek izmantots, lai atvieglotu simptomus pēc smagas starojuma iedarbības, zema asinsspiediena un diabēta gadījumā. Augļus ieteicams lietot vielmaiņas traucējumu gadījumā.

Unikāls un noderīgs

Starp citām mūsu valstī dārza gabalos audzēšanai pieejamajām ogām un augļiem tieši smiltsērkšķi ir karotīnam bagātākā kultūra. Uz 0,1 kg produkta ir līdz 20 mg kartona, kas pārsniedz tā saturu burkānos. Ja salīdzinām augļus pēc pieejamībasfilohinonu ar citām kultūrām, jāatzīst: smiltsērkšķos tas ir vidēji trīs reizes vairāk. Askorbīnskābe uz katriem 100 g veido līdz 0,6 g.

Neskatoties uz pozitīvajām īpašībām, smiltsērkšķiem ir arī kontrindikācijas. Jāizvairās no produkta lietošanas, ja ir tendence uz caureju, holecistītu, kas rodas akūtā formā. Augļi nav ieteicami pankreatīta un citu patoloģisku procesu gadījumā, kas traucē aizkuņģa dziedzera funkcionalitāti.

Bioķīmija un cilvēka ķermenis

Cilvēka veselībai uzskatāmā krūma augļi ir visvērtīgākie. Pārsvarā tos veido perikarps, kauls veido tikai vienu desmito daļu no svara. Augļu mitrums var sasniegt 85%. Taukskābju eļļas satur daudz dažādu skābju triglicerīdu. Žāvējot, tie rada linoksīnu - sava veida plēvi, kas atgādina sveķus. Šī triglicerīdu spēja ir izmantota dermatoloģijā. Smiltsērkšķu eļļu plaši izmanto ādas slimībām. Ārsti atzīmē, ka zāles lieto ārēji, kas novērš sistēmiskas iedarbības iespējamību. Šādas zāles ir nekaitīgas un pieejamas ikvienam.

Kopā ar triglicerīdiem auga augļos ir vielas, kas tos vienmēr pavada, proti, taukos šķīstošie vitamīni. Starp tiem cilvēkam par nozīmīgāko tiek uzskatīts karotīns, kura dēļ smiltsērkšķiem ir pievilcīgi oranža nokrāsa. Pašlaik rūpniecībā tiek izmantotas metodes tīra karotīna iegūšanai no smiltsērkšķiemaugļiem. Tas apstiprina faktu par paaugstinātu elementa saturu ogās.

Ķīmiskās mijiedarbības pazīmes

Karotīns, nonākot cilvēka organismā, tiek pārveidots par retinolu. Šī vitamīna trūkums ir saistīts ar augšanas traucējumiem un organisma pretošanās spējas samazināšanos slimībām. Turklāt retinola deficīts izraisa nakts aklumu. Karotīnu var iegūt no dažādiem augiem, bet svarīgākie avoti ir burkāni, smiltsērkšķi.

No augļiem var iegūt arī tokoferolu, kas nepieciešams šūnu membrānu stabilizēšanai. Šis vitamīns pozitīvi koriģē tauku vielmaiņu organismā. Bieža smiltsērkšķu ogu lietošana aknu cirozes, aterosklerozes gadījumā.

Ne tikai ogas

Tautas medicīnā smiltsērkšķu lapas ieteicams izmantot uzlējumu, novārījumu un tēju pagatavošanai. Auga lapas novāc un izmanto gan svaigas, gan k altētas. Šādi dzērieni var palielināt organisma spēju pretoties slimībām, un tos lieto arī pacienti ar cukura diabētu, lai atvieglotu nevēlamus slimības simptomus. Cilvēkiem, kuri slimo ar locītavu slimībām, ārsti iesaka veidot ieradumu smiltsērkšķu tējas dzeršanu, jo dzēriens satur vielas, kas samazina audu tendenci uz tūsku.

Vitamīnu savienojumi

Smiltsērkšķi ir K vitamīna avots. Viela pieder pie taukos šķīstošo kategorijas. Medicīnā to uzskata par antihemorāģisku faktoru. Pietiekams daudzums šī vitamīnaasinsrites sistēma - normāla asinsreces līmeņa atslēga. Kad organisms saņem šīs vielas saprātīgos daudzumos, tiek stimulēti iekšējie atjaunošanās procesi.

Smiltsērkšķu augļos lielā koncentrācijā ir ūdenī šķīstoši B grupas vitamīni. Īpaši svarīgi ir šīs grupas pirmais, otrais un devītais elements. Smiltsērkšķi ir askorbīnskābes avots, kas ir būtisks cilvēku veselībai. Šis savienojums cilvēka organismā nerodas, tāpēc to var iegūt tikai no ārēja avota. Vitamīnu raksturo samazināta izturība pret ārējiem faktoriem, tas ātri tiek iznīcināts ultravioletā starojuma, siltuma un skābekļa ietekmē. Vitamīns sadalās, saskaroties ar dzelzs molekulām, varu. Viela pieder pie antiskorbīta klases, nepieciešama oksidācijas un reducēšanas reakcijām.

Ārstnieciskās īpašības un ķīmija

Smiltsērkšķu augļi ir daudzu cilvēku veselībai labvēlīgu savienojumu avots. Tie ietver holīnu, betaīnu. Krūmu ogas nodrošina cilvēka organismu ar vīnskābi, ābolskābi. Kopā ar produktu cilvēks saņem di-, monosaharīdus, flavonoīdus. Smiltsērkšķu ogu sastāvā tanīni tika konstatēti nelielā koncentrācijā.

P-aktīvie komponenti – šī ir viena no svarīgākajām auga augļu sastāva daļām. Šajā klasē ietilpst tādi dabiski savienojumi, pateicoties kuriem stabilizējas asinsvadu sistēmas spēja absorbēt šūnu darbībai nepieciešamos savienojumus. Pietiekama šo vielu koncentrācijaorganismā palīdz novērst aterosklerozi un palielina tā ārstēšanas programmas efektivitāti.