Kā mājās pagatavot labu konjaku no moonshine

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Vēlos padalīties ar jums noslēpumos un pastāstīt, kā mājās pagatavot konjaku no moonshine. Šī dzēriena kvalitātei nevajadzētu radīt šaubas, tas var būt cienīgs konkurents firmas konjakiem. Jūs noteikti gūsit tikai prieku no tā lietošanas. Mūsdienās konjaks parasti pieder elitāro alkoholisko dzērienu kategorijai. Klasiskais konjaks tiek ražots, destilējot sausos b altvīnus un pēc tam ilgstoši izturot ozolkoka mucās vai traukos ar ozola skaidām. Protams, konjaka ražošana mājās, kā arī tā kvalitāte nebūt nav zemāka par klasisko versiju. Šis nebūs elite, bet diezgan cienīgs dzēriens, kuru galu galā varēsiet iegūt.

Ražošanas metode

Lai mājās pagatavotu konjaku no mēnessērgas, nepieciešama laba vīnogu raža. Pēc tam ir iespēja eksperimentēt ar vīnogu vīnu.

Lielākoties visvairāklabākās vīnogu šķirnes iet ģimenes vajadzībām, un no pārējām mēģināsim pagatavot labu mājas konjaku. Sāksim:

- tādas vīnogu šķirnes kā Stepnyak, Lydia, Dove, Isabella vajadzētu plūkt tikai tad, kad tās ir pilnībā nogatavojušās;

- ielej sulu kopā ar otām un lej pannā;

- pievieno cukuru (2 kg uz 1 spaini vīnogu sulas);

- pārklājiet ar tīru drānu un iestatiet fermentācijai (termiņš 5-7 dienas);

- katru dienu vairākas reizes samaisiet misu;

- pēc 7 dienām vīna raugs ir labi attīstījies (vīna smaržai vajadzētu pāriet, vīna pīlei jāsāk lidot, mīkstumam jāatdalās un jāuzpeld uz augšu), sulu uzmanīgi ielej iepriekš sagatavotā konteineru, nospiediet mīkstumu uz skrūvju preses;

- iegūtajai misai vēlreiz pievienojiet cukuru (2 kg uz spaini);

- lej sulu stikla pudelēs (var izvēlēties jebkuru citu trauku, vēlams stikla), pildot ne vairāk kā 70% no kopējā tilpuma. Tas tiek darīts, lai rūgšanas procesā uzlecošās putas neiekļūtu pa pudeles kakliņu;

- uzlieciet papildu fermentāciju zem ūdens slūžas. Temperatūrai jābūt 22%. Konjaka ražošana mājās, tas ir, fermentācijas process, ilgs trīs nedēļas. Jūs pamanīsit, kad ūdens slūžā vairs neizceļas burbuļi un raugs jau ir nogulsnējies, tad pārliecinieties, ka fermentācija ir veiksmīgi pabeigta. Tālāk ielej vīnu. Sākas mēness gatavošana mājās, jo jums vajadzēs destilēt vīnu uz moonshine destilācijas. Pēc pirmā braucienatika pabeigts, iegūtais produkts ir jāatšķaida ar parastu ūdeni, kura tilpums ir tāds pats kā iegūtajam vīnogu mēnessērgam.

Tad mēs veicam otro un trešo destilāciju saskaņā ar tiem pašiem noteikumiem. Pēc trešās destilācijas tiek iegūts attīrīts vīna spirts, kura stiprums ir 70-80%. Tālāk jums jāļauj spirtam brūvēt uz ozolkoka (vislabāk ir ozolkoka muca), lai konjaks no moonshine mājās kļūtu par īstu konjaku. Tātad šī alkoholiskā dzēriena pagatavošana, protams, ir darbietilpīgs process. Neapšaubāmi, visas uzslavas vērts ir tas, kurš mājās var pagatavot labu konjaku no mēnessērgas.