2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Jauno (un absolūti neveselīgo) dzērienu dēļ tika aizmirsts senais krievu augļu dzēriens - no upenēm, brūklenēm, dzērvenēm, avenēm un citām dārzu veltēm pie rokas. Mēs pat iemācījāmies mājās gatavot kolu, nedomājot par to, cik tas ir nepieciešams, un nedomājot, cik lielu ļaunumu nodarām sev. Ir pienācis laiks atgriezties pie tradīcijām, kas ne tikai iedzīvina garšu, bet arī apgādā nogurušos organismus ar vitamīniem, atbalstot tos mūsdienu eksistences smagnējā ritmā. Upeņu sula ir tieši tas, kas nepieciešams dzīvespriekam un optimismam. Un viņš noteikti varēs aizvietot mūsu bērnus ar ķīmiskiem pogām - lai gan tas prasīs zināmas pūles.
Kas jums jāzina un jāatceras
Upeņu augļu dzēriens tomēr, tāpat kā no citām ogām, tiek pagatavots ārkārtīgi vienkārši. Tomēr panākumu atslēga dzēriena pagatavošanā būs dažu kulinārijas patiesību apzināšanās.
- Upeņu sula tiek gatavota tikai karstumizturīgā stikla vai emaljētā pannā. Alumīnijskategoriski neiederas: sula var ar to reaģēt, ja gatavošanas procesā tiek saskrāpēta siena. Turklāt pasliktinās krāsa un smarža. Jā, emalja uz trauka kļūs tumšāka, un maz ticams, ka to varēs mazgāt. Bet vidusmēra ģimene var viegli atļauties iegādāties "papildu" pannu, kas paredzēta tikai augļu dzērieniem.
- Gatavojot ogas, var izmantot blenderi, sulu spiedi vai mikseri. Bet mūsu mērķis nav paātrināt procesu, bet gan pilnībā saglabāt visus labumus, kas ir ogās. Saskaroties ar metālu, daži ogās esošie vitamīni tiek neatgriezeniski iznīcināti. Tāpēc upeņu sula jāgatavo vecmodīgi, ar rokām.
- Upenes lieliski sader ar gandrīz visām pārējām ogām gan dārzā, gan mežā. Upeņu sulu ar dzērvenēm īpaši novērtē skābuma cienītāji. Bet arī ar zemenēm, avenēm, brūklenēm - jā, ar jebko! – dzēriens sanāk izcils.
Pārējais process, atšķirībā no vairuma kulinārijas "pieejām", ir pārsteidzoši vienkāršs.
Joņogu sula: pirmā gatavošanas iespēja
Par dzēriena pagatavošanas noteikumiem diskusijas turpinās bez apstājas. Ir divi veidi, un abiem ir savi atbalstītāji un fani. Sākumā mēs iesakām izmēģināt upeņu sulu, kuras recepte ietver iepriekšēju sulas spiešanu. Saskaņā ar to ceturtdaļkilogramu nomazgātu un šķiroto ogu nedaudz samīca, pēc tam izberž caur sietu vai saberž ar parastu drupu.biezenis. Ja izmantojāt otro metodi, tad masu savāc marlē un labi izspiež, lai kūka izrādās gandrīz sausa. Sulu noliek malā, upeņu paliekas aplej ar litru ūdens un vāra trīs minūtes no vārīšanās brīža. Kad buljons nedaudz atdziest, to izkāš, tajā izšķīst cukurs (tā daudzums atkarīgs no jūsu labvēlības saldumiem) un savienojas ar sulu. Garšas labad buljonā atdzesējot var ielikt pāris piparmētru zariņus. Un upeņu sulu var paskābināt ar svaigu citronu sulu. To parasti dzer atdzesētu. Bet, ja gadās saslimt, silts dzēriens būs lieliska alternatīva nogurušai tējai.
Joņogu sula: otrā gatavošanas iespēja
Viņam ir arī savi atbalstītāji, kuri uzskata, ka tās lietošana ļauj iegūt garšīgāku un bagātīgāku upeņu sulu. Recepte neatšķiras pēc sastāva: atšķirība ir tikai ogu apstrādē. Tos liek ūdenī, aplej ar litru uz 150 gramiem jāņogu un vāra uz klusākās uguns piecas līdz astoņas minūtes. Pēc tam ar rievkaroti izvelk jāņogas un no tās izspiež sulu. Tad abi šķidrumi saplūst, saldina un dzer.
Ābolu-jāņogu prieks
Mēs ļoti atzinīgi vērtējam sarkano un upeņu sulu. To gatavo tieši tāpat kā dzerot no viena veida ogām. Bet mēs iesakām sarakstam pievienot vēl vienu sastāvdaļu: ābolu. Garša kļūst tik izsmalcināta, ka aizēno visu iepriekš izmēģināto. Par trešdaļukilogramu ogu maisījuma, ņem lielu gatavu ābolu, vēlams no cietajām šķirnēm. To rupji ierīvē, aplej ar divām glāzēm ūdens un pārber ar cukuru, ņem pēc garšas un vāra kādas piecas minūtes. No jāņogām izspiež sulu; kūkas var pievienot arī ābolu kompotam. Sastāvdaļas sanāk kopā - upeņu sula ar jaukām piedevām ir gatava ēšanai.
Vitamīni ziemai
Kompoti, konservi, ievārījums - tas ir pazīstami un ne pārāk interesanti. Bet svaiga upeņu sula, sarullēta un atvērta drūmajā gadalaikā, priecēs ar pārsteigumiem un vasaras smaržām. Pusi glāzes cukura izšķīdina glāzē verdoša ūdens. Šeit pievienots arī timiāna zariņš - košākam aromātam - un kūka no puskilograma jāņogām. Uzvāra sīrupu, kuru nedaudz atdzesētā veidā filtrē un saplūst ar iepriekš izspiesto sulu. Karstu sulu vēlreiz izlaiž cauri dubultai marles kārtai vai sietiņam, un tajā izšķīdina karoti medus, var pat cukurot. Dzērienu ielej sterilā burkā un pasterizē vienu trešdaļu stundas - vai nu vecmodīgā veidā, katliņā, kur vārās ūdens, vai gaisa grilā, kas iestatīts uz 120 C.
Ziemas dzēriens
Tie, kam nepatīk jaukties ar burciņām un sterilizāciju, joprojām nepaliks aukstumā bez vitamīniem. Viņi ir diezgan spējīgi pagatavot saldētu upeņu sulu. Vienīgais, par ko jāparūpējas iepriekš, ir ogas sasaldēt. Protams, no veikala tas būs iespējams“izdomā” kādu gardu dzērienu, bet no saldētiem tas būs 100% dabīgs, jo noteikti būsi pārliecināts par izejmateriāla kvalitāti. Jāņogas pirms vārīšanas atkausē. Labākā izeja ir dabiska atkausēšana, tāpēc tas nezaudēs nekādu garšu vai tajā esošās priekšrocības. Ogas sasmalcina, sasmalcina, no tām izspiež sulu. Lai nedaudz atvieglotu tā ekstrakcijas procesu, biezenī ielej nedaudz ūdens. Ogu čaumalas piepilda ar ūdeni un velk ugunī bez vārīšanās apmēram ceturtdaļu stundas. Tālāk buljonu apvieno ar sulu un saldina ar medu vai cukuru. Lai iegūtu garšu, varat iemīcīt piparmētru lapu augļu dzērienā vai pilināt citrona sulu.
Ieteicams:
Persiku sula: detalizēta recepte ar aprakstu, gatavošanas iespējām, padomiem
Persiki ir viens no vislabāk saglabājamiem augļiem. Tie ir universāli, no tiem gatavo garšīgu ievārījumu, ēstgribu ievārījumu, kompotu un sulu. Mēs zinām vairākus veidus, kā pagatavot persiku sulu, piedāvājam vienkāršākās un gardākās receptes sulas pagatavošanai mājās
Vienkāršākā upeņu ievārījuma recepte
Mājas ievārījums ir labākais gardums lielākajai daļai cilvēku. To var pasniegt ar tēju kā atsevišķu desertu vai pievienot pīrāgiem, kūkām un citiem saldiem konditorejas izstrādājumiem. Ievārījuma pagatavošana parasti ir ļoti vienkārša
Svaiga apelsīnu sula: kalorijas uz 100 ml
Ir vairāki svara zaudēšanas ēdieni, kas ir garšīgi un noderīgi ķermenim. Tas, protams, attiecas uz augļiem, dārzeņiem un sulām, par īpaši vērtīgām tiek uzskatītas tikko pagatavotās sulas. Šajos dzērienos ietilpst svaigi spiesta apelsīnu sula, kuras kaloriju saturs ir diezgan zems, un bagātīgais vitamīnu sastāvs palīdz piepildīt ķermeni ar noderīgiem elementiem
Ķirbju sula: svaiga kokteiļa un konservētu dzērienu recepte
Daudzi vasaras iedzīvotāji, savā vietā savākuši bagātīgu ražu, uzdod sev jautājumu: "Kā es varu apstrādāt ķirbi?" Kāds ir labākais veids, kā atrisināt šo problēmu? Pagatavojiet ķirbju sulu. Šī dzēriena recepte ir sniegta rakstā trīs versijās
Kādu sulu var dzert barojoša māte: sulu kvalitāte, gatavošanas metodes, svaiga spiešana, ietekme uz mātes un bērna ķermeni
Svaigas sulas lieliski papildinās jebkuru ēdienu. Šis dzēriens ir piesātināts ar visiem iespējamiem vitamīniem. Bet vai ir iespējams dzert sulu barojošai mātei? Vai ir kādi noteikumi šī dzēriena lietošanai? Kādu sulu var barot māte? Vai sulas jādzer piesardzīgi, vai labāk to nedzert vispār?
