Ķiršu vīns mājās. Receptes īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsdienās lielveikali un pārtikas veikali piedāvā plašu vīnu klāstu, taču, tāpat kā iepriekš, daudzi cilvēki dod priekšroku mājās gatavotam produktam, jo saindēšanās iespējamība ir samazināta līdz minimumam. Turklāt, pareizi ievērojot tā pagatavošanas recepti, ar šī cēlā dzēriena kvalitāti varat patīkami pārsteigt pat visprasīgāko gardēdi.

Vīnu var pagatavot no dažādiem augļiem, taču joprojām populārs ir alkoholisks produkts, kas gatavots no ķiršiem.

Šim kauleņaugļiem ir daudz šķirņu. Katram no tiem ir atšķirīga piemērotības pakāpe cēla dzēriena pagatavošanai. Protams, daudziem būs interesanti uzzināt, kā mājās gatavot vīnu no ķiršiem.

Jāatzīmē, ka ideāli ir izmantot tādas tumšas krāsas šķirnes kā "shpanka", "lyubskaya", "Vladimirskaya". Pateicoties viņiem, produkts izrādīsies smaržīgs un biezs.

Pirms pārejam pie jautājuma par to, kā pagatavot vīnu no ķiršiemmājās ir jāpasaka daži vārdi par sulu, ko šī oga izdala. Tas ir neticami biezs, tajā ir daudz skābes - līdz 2,2%, kā arī glikoze - 12,8%. Ir arī tanīni - 0,1%, kas piešķir alkoholiskajam dzērienam savelkošu efektu.

Pirms gatavojat ķiršu vīnu mājās, iepazīstieties ar šādiem padomiem:

a) Izmantojiet tikai veselas un gatavas ogas, kas nedrīkst būt pārgatavojušās. Lūdzu, ņemiet vērā, ka augļi ir piemēroti vīna pagatavošanai trīs dienu laikā pēc ražas novākšanas.

b) Pirms mājās gatavojat vīnu no ķiršiem, noņemiet ogām kauliņus, pretējā gadījumā dzēriens būs rūgts.

Atcerieties, ka iepriekš minētos noteikumus nedrīkst atstāt novārtā, pretējā gadījumā cietīs dzēriena kvalitāte.

Tātad, vienkāršākā ķiršu vīna recepte. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1) ķiršu sula - 1 litrs;

2) ūdens - 0,5 litri;

3) cukurs - 350 grami.

Iepriekšminētās sastāvdaļas sauc par misu.

Pirmkārt, ogas jānomazgā un jāsasmalcina ar gaļasmašīnu, un tad jānovieto zem preses. Rezultātā tiek iegūti sasmalcināti ķirši, ko vīndari sauc par mīkstumu.

Tad vajag iegūt sulu no sasmalcinātām ogām, ko atšķaida ar ūdeni. Lai vīns būtu stiprs, pievienojiet cukuru, taču ļoti svarīgi ir nepārspīlēt, jo fermentācijas process var palēnināties.

Nākamais solis ir fermentācija. Lai tas noritētu pareizi, eksperti izmanto īpašu vīna raugu. Ja tādas nav, tad var iegādāties parastos. Daži iesaka rozīnes kā sastāvdaļu labai fermentācijai.

Pēc fermentācijas pabeigšanas paņemiet desmit litru stikla trauku un ¾ daļas piepildiet ar misu. Pudeles kakls ir aizkorķēts, un vīns tiek novietots tumšā vietā. Tomēr ar to mājās gatavota vīna ražošana nebeidzas. Pēc trim dienām dzēriens sāks aktīvi raudzēt. Iepriekš minētais process ilgs aptuveni trīs nedēļas. 15 dienas pēc fermentācijas beigām var sākt vīna materiāla dzidrināšanu, kas tiek veikta mākslīgi. Pēc tam vīnu atkal iepilda pudelēs stikla traukos, aizkorķē un novieto pagrabā uzglabāšanai.

Rezultātā izrādās, ka mājas vīna pagatavošana no ķiršiem nav nemaz tik grūts process, tomēr tas prasa zināmas prasmes.