Diēta sirds un asinsvadu slimībām: aizliegtie un atļautie pārtikas produkti. Diētas numurs 10

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi eksperti uzskata, ka pastāv saikne starp cilvēku slimībām un uzturu. Zinātnieki jau ilgu laiku ir izstrādājuši un turpina izstrādāt īpašas diētas. Tagad ir izveidotas apmēram 15 tabulas, kuras ir paredzētas konkrētai slimībai. Sirds un asinsvadu slimību diētai jāpievērš īpaša uzmanība, jo mirstības rādītāji no šīm slimībām ir augsti.

Pamatdiēta sirds un asinsvadu slimībām

Pareizi noteikta diēta sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai var uzlabot zāļu iedarbību un pat paildzināt dzīvi. Noderīga tabula var kalpot kā preventīvs pasākums, īpaši, ja pastāv noteikti riski, piemēram:

• pacients virs 40;
• iedzimtība;
• tabakas lietošana;
• pārmērīgas alkoholisko dzērienu devas;
• augsts asinsspiediens;
• nepietiekams uzturs;
• aptaukošanās;
• diabēta slimība;
• mazkustīgs dzīvesveids.

Sirds un asinsvadu slimību diēta var uzlabot vielmaiņu, samazināt sirds slodzi un palielināt zāļu iedarbību.

Pirms ārsts izraksta ārstēšanas tabulu, pacients tiek pilnībā izmeklēts. Atklājas slimības stadija, zarnu stāvoklis, kā arī citas kaites vai traucējumi.

Pirmkārt, pacientam jāiemācās ēst daļēji un bieži, dzert pēc iespējas mazāk šķidruma, kā arī izslēgt sāli. Sirds un asinsvadu sistēmas slimību gadījumā uzturā jāiekļauj vitamīni un kālija sāļi.

Atkarībā no slimības smaguma pakāpes pacientiem tiek nozīmētas diētas ar numuru 10, 10 A, 10 C, 10 I, kā arī kālija, dārzeņu-augļu, hiponātrija u.c.

Piešķirts diētas tabulas numurs 10:

• par dažādiem sirds defektiem;
• ateroskleroze;
• pēc sirdslēkmes;
• pret reimatismu.

Šīs diētas ievērošana palīdzēs atjaunot asinsriti, vielmaiņas procesus, kā arī uzlabos aknu un nieru darbību. Diētas tabulas Nr. 10 galvenie principi ir šādi:

1. Uzturam jābūt daudzveidīgam.
2. Augu šķiedras izslēgšana no tā.
3. Ēdot pārtiku, kas normalizē tauku vielmaiņu.
4. Daļējas m altītes (5-6 reizes) mazās porcijās.
5. Obligāts tādu pārtikas produktu patēriņš, kas satur sārmainus savienojumus, vitamīnus, makro un mikroelementus.

Diēta arsirds un asinsvadu slimības var attiecināt uz pilnvērtīgu uzturu. Galvenais ir tas, ka nedrīkst ēst pārtiku, kas satur nervu sistēmu stimulējošas vielas, piemēram, stipras tējas, kafiju vai treknus buljonus. Dienas kaloriju saturs ir 2800 kcal. Pārtika ar minimālu sāls saturu. To vajadzētu vārīt, cept vai tvaicēt.

Atļautie produkti sirds un asinsvadu slimībām

Diezgan izplatīts jautājums: "Ko es varu ēst ar sirds un asinsvadu slimībām?" Uztura speciālistu galvenie produkti ir šādi:

1. Maize no kviešu miltiem vai klijām (nedaudz k altētām), b altajiem vai pelēkajiem grauzdiņiem, kā arī no liesas mīklas gatavots biskvīts.
2. Dārzeņu, graudaugu vai piena zupas ar minimālu sāls saturu.
3. No gaļas labāk izvēlēties trušu, liesu liellopu vai teļa gaļu. Mājputni - tītara vai vistas gaļa. No zivīm - brekši, mencas, zandarti vai karpas.
4. Dārzeņus ēd vārītus, neapstrādātus vai ceptus.
5. Graudaugu putra.
6. Makaroni kā garnīrs.
7. Noteikti savā uzturā iekļaujiet svaigus salātus, kā arī salātus ar jūras veltēm.
8. Var ēst kāpostus un kartupeļus, bet ļoti ierobežotā daudzumā.
9. Piena produkti.
10. Vistas olas, bet ne vairāk kā divus gabalus dienā.
11. Neapstrādāti vai apstrādāti augļi, žāvēti augļi.
12. Vāji pagatavota kafija ar pienu, vāju tēju, kompotiem, želeju vai pašu gatavotām sulām.

Aizliegti pārtikas produkti sirds un asinsvadu slimībāmslimības

Sirds un asinsvadu slimībām ir daudz kontrindikāciju. Tie ir atrodami arī pārtikā. Piemēram, tas attiecas uz sāļumu, šķidrajiem un dzīvnieku taukiem.

Aizliegtie pārtikas produkti sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai ietver:

• taukaini gaļas buljoni;
• cepti ēdieni;
• sāļums un saglabāšana;
• pākšaugi;
• aknas;
• desas, kūpinājumi;
• sēnes;
• sviesta produkti;
• konditorejas izstrādājumi un šokolāde;
• pikants ēdiens un garšvielas;
• loka;
• ķiploki;
• redīsi;
• skābene;
• stipra kafija;
• kakao;
• gāzēts ūdens.

Ikdienas diēta sirds un asinsvadu slimībām

Sirds un asinsvadu slimību ēdienkarte var būt diezgan daudzveidīga un apmierinoša. Pēc dažām dienām var redzēt pirmos uzlabojumus. Un pēc dažām nedēļām organisms pieradīs pie pareiza uztura.

Ja ievērojat terapeitisko diētu ar numuru 10, varat izveidot šo ēdienkarti vienai dienai:

1. Brokastis. Jebkura piena putra, gabaliņš maizes un sviesta un tēja ar pienu.
2. Pusdienas. Dārzeņu zupa, tvaicētas vistas kotletes, vārīti rīsi, cepts ābols, tēja.
3. Uzkodas. Piena omlete, ābolu un burkānu salāti, mežrozīšu buljons.
4. Vakariņas. Biezpiena vai griķu kastrolis, jebkura dārzeņu kotletes, želeja.
5. Pirms gulētiešanas labāk iedzer kaut ko no raudzētiem piena produktiem vai sulas.

Citas diētas arsirds un asinsvadu slimības

Ir vēl vairāki uztura veidi sirds un asinsvadu sistēmas slimībām:

1. Diēta 10 A. Lieto asinsrites traucējumu gadījumos. Dienas kaloriju skaits ir 2000. Šķidrumu, šķiedrvielu, tauku, olb altumvielu un ogļhidrātu patēriņš tiek samazināts līdz minimumam. Uzturā jāiekļauj dārzeņu, zivju vai gaļas zupas, augļu un dārzeņu biezeņi, raudzēti piena produkti. Ir vērts izslēgt treknu, sāļu, kūpinātu un ceptu pārtiku, sēnes.
2. Kālija diēta. Tas ir paredzēts hipertensijai ar acīmredzamu tūsku. Ir pilnīga sāls un nātrija noraidīšana. Pārtikai jābūt bagātai ar kāliju. Pacientam tiek nozīmētas 6 ēdienreizes dienā.
3. Magnija diēta ir noteikta augsta asinsspiediena un holesterīna gadījumā. Tas ir diurētiķis, cīnās ar dažādiem iekaisumiem. Par pamatu tiek ņemta diēta ar numuru 10, bet ar lielāku pārsvaru magniju saturošiem pārtikas produktiem.
4. Hiponātrija diēta pozitīvi ietekmē centrālo nervu sistēmu, nieres, kā arī stabilizē asinsspiedienu. Šeit ierobežojumi attiecas uz sāli, šķidriem, rafinētiem ogļhidrātiem.
5. Kempnera diēta attiecas uz kāliju. Ir nepieciešams strauji samazināt tauku, olb altumvielu un nātrija patēriņu. Ir atļauts ēst nesālītu rīsu putru bez piena - divas reizes dienā, izdzert 6 glāzes kompota. Taču šādas ēdienreizes ilgums nedrīkst pārsniegt četras dienas.

Dažiem pacientiem tiek ieteiktas badošanās dienas, kuras var veikt divas reizes nedēļā ārsta norādītajā laikā.

Ieteikumi cilvēkiem arsirds un asinsvadu slimības

Galvenie ieteikumi sirds un asinsvadu slimību gadījumā ir šādi:

1. Ēdam zivis. Zivju eļļa pozitīvi ietekmē sirds darbību.
2. Liesas gaļas un mājputnu gaļas iekļaušana uzturā. Labāk izmantojiet b alto gaļu.
3. Obligāts augļu, dārzeņu, ogu un graudaugu patēriņš. Tie ir bagāti ar šķiedrvielām.
4. No piena un rūgušpiena produktiem jāizvēlas tikai tie ar zemu tauku saturu.
5. Sāls patēriņš jāsamazina.
6. Diētai jābūt piepildītai ar pārtiku ar augstu kālija saturu.
7. Labāk pilnībā atteikties no miltu un konditorejas izstrādājumiem.
8. Bez bezalkoholisko dzērienu.
9. Ātrās uzkodas ir stingri aizliegtas.
10. Nerafinēta saulespuķu eļļa ir labākā izvēle salātu mērcēm.
11. Ja jums ir liekais svars, jums ir jāzaudē svars.
12. Ir vērts atbrīvoties no kaitīgiem ieradumiem.
13. Zarnu darbības kontrole. Ja rodas aizcietējums, palieliniet šķiedrvielām bagātu pārtikas patēriņu.

Uzturs dažādām sirds un asinsvadu slimībām

Ir vairāki sirds un asinsvadu slimību veidi. Katram no tiem ir nepieciešama atšķirīga pieeja:

Ateroskleroze. Šī hroniskā slimība negatīvi ietekmē artērijas. Tajos sāk uzkrāties holesterīns un veidojas plāksnes. Tie traucē asinsriti. To veicina nepietiekams uzturs, tabakas lietošana, kā arī pastiprinātaspiedienu. Ir svarīgi laikus reaģēt uz visām šīs slimības negatīvajām izpausmēm, jo katrs trešais infarkts beidzas ar nāvi.

Profilaktiskie pasākumi galvenokārt ietver pareizu uzturu. Ievērojot diētu, var apturēt straujo slimības attīstību, jo asinsvadi paliks tīri un veseli.

Ar aterosklerozi ēdiens var būt dažāds. Treknu gaļu aizstāj ar mājputnu gaļu, zivīm vai pākšaugiem. Vienā ēdienreizē šo produktu daudzums nedrīkst pārsniegt 100 g Ātrās uzkodas, desiņas un čipsi jāizmet. Tas pats attiecas uz aknām. Ēdienu tvaicē vai cep cepeškrāsnī.

Pie galvenajiem atļautajiem līdzekļiem pret aterosklerozi ārsti norāda:

• piena produkti un graudaugi bez piena produktiem;
• rupja maize;
• zema tauku satura piena un rūgušpiena produkti;
• vismaz 400 g augļu un dārzeņu dienā;
• zivis un jūras veltes;
• k altēti augļi un rieksti (mandeles vai valrieksti);
• zaļās tējas, kompoti un dabīgās sulas.

Koronārās sirds slimības gadījumā ir spēcīga asins plūsmas samazināšanās sirdī. Tas ietver sirds mazspēju, sirdslēkmi vai stenokardiju.

Iemesls ir tā pati ateroskleroze, tāpēc diēta būs vērsta uz tās profilaksi. Ja pacientam attīstās tūska vai elpas trūkums, no sāls ir pilnībā jāatsakās. Ikdienas ūdens patēriņš nepārsniedz 800 ml.

Tālāk ir norādītas dažas receptes, kas ir iekļautas Diētā Nr.10.

Baklažānu ikri ar dārzeņiem

Sastāvdaļas priekšgatavošana:

• baklažāni - 200 g;
• vidējs sīpols;
• viena tomāta mīkstuma biezenis;
• nedaudz saulespuķu eļļas;
• zaļie;
• tējkarote cukura;
• šķipsniņa sāls.

Ēdiena gatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus.
2. Cep baklažānu cepeškrāsnī, noņem mizu un sasmalcina.
3. Sīpolu smalki sakapā un viegli apcep eļļā, pievieno tomātu biezeni.
4. Ielieciet baklažānu un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.
5. Pirms pasniegšanas pievienojiet cukuru un sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Dārzeņu borščs

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• kartupeļi - 200 g;
• kāposti - 150 g;
• bietes - 150 g;
• vidējs sīpols,
• viens mazs burkāns;
• maza pētersīļa sakne;
• viena tomāta mīkstums;
• dilles un pētersīļi;
• milti - 25g;
• sviests - 25g;
• zema tauku satura skābs krējums - 20 g;
• litrs dārzeņu buljona;
• tējkarote cukura.

Ēdiena gatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus un ielieciet verdošā dārzeņu buljonā.
2. Sautējiet rīvētas bietes un pievienojiet kāpostiem.
3. Kartupeļus sagriež kubiņos, iemērc buljonā, vāra 10 minūtes.
4. Sviestā apcep sasmalcinātus sīpolus, pētersīļus un burkānus. Pievieno tomātu biezeni, miltus un atstāj uz uguns vēl piecas minūtes. Liek katliņā.
5. Garšojiet ar cukuru un atstājiet gatavoties vēl 10 minūtes.
6. Var pasniegt galdā, un ar saldo krējumuapstādījumi.

Piena zemeņu zupa

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• puslitrs piena;
• zemenes - 150 g;
• 20g cukura;
• viens olas dzeltenums;
• kartupeļu ciete - 15g

Gatavošanas process:

1. Dzeltenums jāsajauc ar cieti un cukuru.
2. Pievieno maisījumam 25 ml piena.
3. Uzvāra atlikušo pienu un lēnām ielej olu maisījumā. Visu samaisa un izkāš caur sietu.
4. Pusu ogu samīca un sajauc ar piena maisījumu. Pārējais būs nepieciešams dekorēšanai, tos pirms pasniegšanas izklāj virs trauka.

Burkānu biezzupa

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• puslitrs piena;
• puskilogramu burkānu;
• 100 g mannas;
• viena vistas ola;
• 25g sviesta;
• litrs ūdens;
• karote cukura.

Ēdiena gatavošana:

1. Burkāni jānovāra, jānomizo un jāsasmalcina uz smalkās rīves.
2. Uzvāra ūdeni un lēnām pievieno mannu. Noteikti samaisiet, lai neveidotos kunkuļi. Gatavojiet graudaugus ne ilgāk kā 10 minūtes.
3. Putrai pievieno burkānus ar cukuru, atkal pagaidi uzvārīšanos.
4. Sakuļ olu ar pienu un ielej iegūtajā biezeņzupā.
5. Pirms pasniegšanas sadaliet bļodiņās un pievienojiet sviestu.

Ziedkāposti ar mērci

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• puskilogramu ziedkāpostu;
• 20g rīvmaizes;
• 25g sviesta.

Ēdiena gatavošana:

1. Ziedkāpostu kārtīgi izskalo un sadala ziedkopās.
2. Vāra dārzeņus sālsūdenī dažas minūtes.
3. Izkausējiet sviestu ūdens peldē un pievienojiet grauzdiņus.
4. Pirms pasniegšanas pārlejiet kāpostus ar maisījumu.

Kā redzat, sirds un asinsvadu slimību uzturs var būt diezgan daudzveidīgs.