Kā mājās pagatavot mēnessērdzienu no bērzu sulām: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ikviens zina, ka bērzu sulas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti veselīgas. Pavasarī daudzi gardēži un šī brīnišķīgā dabīgā dzēriena cienītāji sāk to vākt. Svaiga sula ir visvairāk stiprinātā un attiecīgi veselīgākā, taču sulas saglabāšana ļauj lietot šo dzērienu visa gada garumā.

Svaigu sulu un nedaudz raudzētu var izmantot dažādu mājās gatavotu alkoholisko produktu pagatavošanai. Daudzus interesē jautājums: kā no bērzu sulas pagatavot moonshine? Tas ir saistīts ar to, ka alkohola tirgus šobrīd ir tālu no ideāla, un mājās gatavots alkohols ir ne tikai lēts, bet arī drošs.

Bērzu sulas un uz tām balstīto dzērienu priekšrocības

Bērzu sulas neapšaubāmi ir ļoti veselīgs dzēriens. Tas satur vitamīnus B12 un B6, un cukura saturs ir samazināts tikai līdz 2%, kas ir svarīgi cilvēkiem ar cukura diabētu. Ir arī vērts atzīmēt, ka sula satur vairāk nekā duci organisko skābju.

Šī pakalpojuma milzīgo priekšrocību un pieejamības dēļdabīgais dzēriens nāca klajā ar milzīgu skaitu recepšu, pamatojoties uz to. Populārākās receptes ir no bērzu sulām gatavotas mēnessērgas. Tas ir saistīts ar to, ka tam ir īpaša maiga garša, bet galvenais, cilvēks saņem kvalitātes garantiju, jo šis produkts tiek gatavots ar rokām. Garšas nokrāsas var modificēt, pievienojot dažādas piedevas. Kā pareizi pagatavot mēnessērdzi no bērzu sulām? Tas prasa precīzu tehnoloģiju ievērošanu un vēlmi.

Bērzu koka recepte

Dzēriens, kura pamatā ir raudzēts bērza nektārs, ir ļoti senatnīgs. Mēness spīdumu no raudzētām bērzu sulām sauc par bērzu, bērzu vai bērzu.

Raudzēta mēnessērgas recepte no bērzu sulām ir pavisam vienkārša. Nepieciešams tikai svaigs bērzu nektārs - 30 litri, un kefīrs vai piens - 25 g Kā pagatavot mēnessērdzi no raudzētām bērzu sulām, lai tas būtu garšīgs. Tāpat kā moonshine, kas tiek pagatavots bez rauga. Gatavais produkts būs caurspīdīgs, tīrs un bez piemaisījumiem.

Bērzu degvīna recepte

Ja vēl nav mēness spīdēšanas, varat pagatavot bērzu degvīnu. Lai to izdarītu, 10 litriem bērzu sulas pievieno 2 kg cukura un visu vāra uz lēnas uguns, līdz šķidruma tilpums kļūst 2 reizes mazāks. Pēc tam atdzesējiet un izlaidiet šķidrumu caur marli, kas vairākas reizes jāpārloka. Tālāk ielej 1 litru degvīna un ievieto 100 g mīksta rauga. Tas viss ir rūpīgi jāsamaisapilnīga izšķīšana. Atliek sagriezt citronu mazās šķēlēs un pievienot spirtam. Iegūto šķidrumu uz pusi dienas novieto siltā vietā, pēc tam notīra ledusskapī vai pagrabā. Bērzu sulas degvīns ir gatavs.

Ša spirta uzglabāšanai piemērotas šampanieša pudeles. Korķim jābūt labi nostiprinātam ar stiepli. Šis gars būs stiprs, smaržos pēc mizas un bērza.

Bērzu vīna recepte

No bērzu nektāra var pagatavot izsmalcinātu dabīgu vīna produktu. Tas izrādīsies viegls un patīkams pēc garšas. Recepte ir ļoti vienkārša, to var izmantot pat tie, kas nekad nav saskārušies ar vīna darīšanu.

• Sajaukti 3 litri bērzu nektāra, pudele b altvīna (vēlams sausā), 700 g granulētā cukura, daži citroni.
• Paņemiet maisījumam piemērotu trauku un piepildiet to.
• Vīns uz pāris mēnešiem tiek nolikts vēsā vietā.
• Tad viss ir jāfiltrē, jāizņem no nogulsnēm un jāiepilda pudelēs.
• Vēl pēc pāris mēnešiem vīns būs gatavs.
• Ieteicams pievienot žāvētas aprikozes, rozīnes, medu, konjaku, portvīnu pēc garšas.

Alkoholiskie dzērieni no bērzu nektāra var atšķirties pēc stipruma, garšas, maiguma. Patērētāju atsauksmes par mēnessērdzību, kas pagatavota no bērzu sulām, vairāk nekā citus alkoholiskos dzērienus, kas izgatavoti no bērza nektāra, ir vairāk nekā citi.

Mieņa recepte. Klasika

Mēnesī mājās no bērzu sulām, principā gatavošanas processstandarta. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tradicionāli tiek izmantots parasts ūdens, un šajā gadījumā tiek ņemta neatšķaidīta bērzu sula. Vispirms sagatavo misu. Sastāvdaļas:

• dabīgā bērzu sula – 10 l;
• raugs - 200 g (presēts);
• cukurs - 3 kg;
• rūgušpiens vai kefīrs - 1 ēd.k. l.

Raudzēšanas process notiks cukura sadalīšanās rezultātā. Tas ir tāpēc, ka raugs mijiedarbojas ar etilspirtu, oglekļa dioksīdu un sulu. Šim procesam ir jānotiek noteiktā temperatūras režīmā.

Bērzu sulas jāfiltrē ar vairākas reizes salocītu marli. Pēc tam sulu karsē, bet to nevar vārīt. Ir svarīgi, lai šķidrumā būtu skābeklis. Var sasildīt līdz 30°C. Kamēr sula karsējas, tai pievieno cukuru. Ja sula joprojām ir uzsildīta līdz augstākai temperatūrai, tad to var vienkārši atdzesēt līdz vajadzīgajai temperatūrai. Traukiem misas pagatavošanai jābūt lieliem, lai neizšļakstītos šķidrums. Tad ņem raugu, tos ar dakšiņu samīca līdz drupačām. Tos pievieno arī traukā, kurā gatavo misu. Pēc tam pievieno kefīru vai rūgušpienu, tie samazina putošanas procesu produktā.

Tvertne ar sagatavēm misai jānovieto siltā vietā un jānovieto zem ūdens blīvējuma. Pēc tam notiks misas burbuļošanas process. Tas beigsies apmēram pēc 10-14 dienām. Šī procesa beigu rādītājs var būt arī parastaisgumijas medicīnisko cimdu, vai drīzāk tā kritienu. Tālāk vajadzētu vizuāli novērtēt misu. Tam vajadzētu kļūt gaišākam un kļūt gandrīz caurspīdīgam. Pa šo laiku raugam vajadzētu nosēsties apakšā. Pēc garšas tas būs rūgtens, bez salduma garšas. Šo zīmju klātbūtne liecina, ka misa ir gatava. Tagad atliek to destilēt līdz mēness spīdumam.

Mājas brūvējuma recepte bez rauga

Interesanti ir recepte mēnessērdzībai no bērzu sulām bez rauga un cukura. Šajā gadījumā ir svarīgi, lai izejvielu fermentācija notiktu tikai dabiskās glikozes dēļ, kas satur bērzu sulas. Ja viss ir izdarīts pareizi, tad šāds mājās gatavots mēnessērdziņš no bērzu sulas būs daudz garšīgāks par raugu. Pats gatavošanas process ir sarežģītāks, taču rezultāts ir tā vērts.

Mēness spīdēšanas process

Kā no bērzu sulām pagatavot mēness spīdumu pēc tam, kad misa ir gatava? Atliek destilēt misu līdz mēness spīdumam. Gatavo produktu, kas garantēti augstākās kvalitātes, var nobaudīt, nebaidoties no negatīvām sekām.

Klasiskā moonshine process ietver šādas darbības:

• vispirms pagatavo misu;
• tad nāk fermentācijas process;
• destilja;
• skaidrs;
• dažreiz ir nepieciešama otrā destilācija.

Brauciens jāveic lēni. Lai iegūtu moonshine, misu jāielej moonshine destilācijas destilācijas kubā. Pēc tam karsē zem blīva vāka. Kas attiecas uz apkures ātrumu, tas ir atšķirīgs. Sākotnēji sildīšanas process ir ātrs. Pēc tam, kad mazgāšana tiek uzkarsēta virs 70°C, temperatūras paaugstināšanās ātrums ir jāsamazina.