Burkāni: šķirņu apraksts, derīgās īpašības, ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Burkāns ir unikāls dārzenis, kas labi aug melnajā augsnē. Lietussargu dzimtas augs ir populārs tā derīgo īpašību un nepretenciozās kopšanas dēļ. Tikai daži cilvēki zina, ka ir vairāk nekā 50 burkānu šķirņu. Tālāk tiks sniegts jūsu uzmanībai galveno sugu apraksts.

Sastāvs un kaloriju saturs

Sakņu kultūras derīgās īpašības ir saistītas ar lielo karotīna saturu burkānos. Tieši šī viela, nonākot cilvēka organismā, pārvēršas par vitamīnu A. Burkānos bez karotīna ir liels daudzums B, E, PP, K grupas vitamīnu. Ir arī askorbīnskābe, kas ir īpaši svarīgi sezonāli aukstā laikā, kad organisma aizsargspējas vājinās. Papildus vitamīniem daudzas minerālvielas ir daļa no gandrīz visām burkānu šķirnēm. Atsevišķu sugu aprakstus var redzēt zemāk. Visi augļi satur lielu daudzumu vara, dzelzs, kālija, hroma, cinka, fluora un niķeļa. Burkānu ēteriskā eļļa ir unikāla ar savām īpašībām.

Tiem, kas vēlas atbrīvoties no nevajadzīgākilogrami, burkāni ir ideāli. Diētu apraksts tam ir pierādījums. Šis dārzenis ir iekļauts balerīnu, sportistu un garīgās aktivitātes cilvēku uzturā. Dārzeņos ir ļoti zems kaloriju saturs (32 kcal uz 100 g).

Noderīgas īpašības

Cilvēce burkānus ir izmantojusi vairāk nekā vienu tūkstošgadi. Recepšu apraksts liecina, ka daudzos gadījumos dārzenis tiek izmantots ēdiena garšas uzlabošanai. Turklāt šis produkts ir arī neticami noderīgs. Pateicoties neapstrādātas sakņu kultūras bagātīgajam sastāvam, to var lietot imūndeficīta stāvokļos. Askorbīnskābe, kas lielos daudzumos ir burkānos, palīdz stiprināt organisma aizsargspējas. Karotīns - atjauno, uzlabo redzes orgānu stāvokli.

Noteikti iekļaujiet sakņu kultūru to cilvēku uzturā, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Burkāniem ir choleretic efekts. Cilvēkiem, kuri patērē burkānus lielos daudzumos, ir ievērojami mazāka iespēja saslimt ar tārpiem.

Tomēr burkāni nav tik droši. Produkta īpašības un apraksts ļauj saprast, ka dažiem cilvēkiem sakņu kultūra var būt kaitīga. Mēs runājam par tiem, kuriem ir tendence attīstīties alerģiskām reakcijām. Burkānu sula arī jālieto piesardzīgi. Lielos daudzumos tas var pazemināt asinsspiedienu. Būs nepatīkami simptomi, piemēram, reibonis, miegainība, slikta dūša utt.

Kādu burkānu šķirni izvēlēties

Tiem, kas burkānus savā dārzā vēlas stādīt pirmo reizi, vajadzētu saprast šķirnes. Atsevišķas iespējas atšķiras pēc nogatavināšanas, augļu formas un garšas. Noteikti ņemiet vērā augsnes sastāvu uz vietas. Svarīgs ir arī mērķis, kādam burkāni tiek audzēti. Ieteicams iepriekš izpētīt atsevišķu sakņu kultūru veidu aprakstu.

Visas burkānu šķirnes var iedalīt trīs veidos – agri, vidēji nogatavojušies un vēlīni. Pēdējā iespēja ir ideāli piemērota mīkstai (irdenai) augsnei. Savai lietošanai ieteicams izvēlēties pašmāju burkānu šķirnes. Tiem ir bagātīga garša, tie satur karotīnu lielos daudzumos.

Populārākās burkānu šķirnes ar fotogrāfijām un aprakstiem tiks prezentētas zemāk.

Agrās šķirnes

Šādi burkāni var izaugt jau vasaras sākumā. Visbiežāk šādiem augļiem ir mīksta tekstūra, tie satur maz cukura. Priekšrocība ir tāda, ka ir iespējams iegūt agru ražu. Bet šādi augļi nav jāuzglabā ilgu laiku. Ja mēs apsveram agrīnās iespējas, tad "Amsterdamas" burkāni ir populāri. Augļi ir spilgti oranžā krāsā un ar neasu galu. Šķirne ir augsta raža. Burkāni ir mīksti un sulīgi.

Ja pirmajās karstajās dienās vēlaties pacienāt savus mīļos ar gardiem augļiem, jums vajadzētu izvēlēties Parīzes karoteles šķirni. Šī ir vecākā šķirne, kas joprojām ir populāra mūsdienās. Smalkiem īsiem augļiem ir deserta garša. Jaunus burkānus var kombinēt ar augļiem. Izrādās smaržīgi salāti.

Agrīnās Parmex šķirnes burkāniem ir oriģināla forma. Spilgti oranži augļi atgādina bumbu. To diametrs var sasniegt 4-5 cm. Sulīgai mīkstumam ir oriģināla garša. Augļiem ir blīva struktūra, lieliski piemēroti konservēšanai.

Vēlies pārsteigt savus mīļos? Izvēlieties "pūķi" - purpursarkanos burkānus. Šķirnes raksturojums un apraksts ir kodolīgs un pieejams: tai ir spilgti purpursarkana miza un dzeltens centrs, tā satur karotīnu un citus noderīgus mikroelementus lielos daudzumos, un to neuzglabā ilgu laiku.

Vidēji nogatavojušās šķirnes

Atsauksmes liecina, ka tieši vidēji nogatavojušies burkāni ir ar visspilgtāko garšu. Augļi nogatavojas tuvāk rudens sākumam. Priekšrocība ir tāda, ka šādi burkāni tiek ļoti labi uzglabāti. Ļoti populāra ir “vitamīnu” šķirne, kas labi aug ne tikai melnajā, bet arī kūdras augsnē. Cilindriskie augļi var sasniegt pat 20 cm garumu. Šādi burkāni satur karotīnu lielos daudzumos.

Maskavas ziemas burkāns ir vēl viena populāra šķirne. No sēšanas līdz pilnīgai izaugsmei paiet apmēram 90 dienas. Burkāniem ir blīva tekstūra, oriģināla saldskāba garša. Šādi burkāni ļoti labi uzglabājas līdz pavasarim ledusskapī vai pagrabā.

Burkāni "nesalīdzināmi" raksturo augstu karotīna saturu. Šī šķirne pieder arī vidussezonas kategorijai. Viens auglis var sasniegt 15-17 cm garumu, svars - ap 20 g.. Šādi burkāni ir diezgan izturīgi pret pūšanu, augļus var uzglabāt visā garumāziema.

Vēlu nogatavošanās šķirnes

Šis burkāns pēc garšas ir ievērojami sliktāks par iepriekš aprakstītajām grupām. Tomēr vēlu nogatavojušās šķirnes tiek lieliski uzglabātas. Šādus burkānus dzīvoklī var turēt visu ziemu. Augļi neplauks un nepūtīs.

Vita longa ir populāra burkānu šķirne, kas labi saglabājas istabas temperatūrā līdz pavasarim. Produktu var pievienot salātiem neapstrādātu, sautētu, ceptu. Šis celms ir lieliski piemērots arī tiem, kam patīk burkānu sula. Augļi ir bagāti ar karotīnu un cukuru.

Vēlu nogatavošanās šķirņu vidū ir arī oriģinālās šķirnes. "Yellowstone" ir liels spilgti oranžs burkāns. Ļoti produktīva šķirne ar oriģinālu garšu.

Problēmas augļu audzēšanā

Pirms izvēlēties konkrētu šķirni, ieteicams izpētīt burkānu slimības (foto, apraksti par katru var redzēt rakstā). Lai nenāktos vilties šī augļa audzēšanā, ir vērts iepriekš izvēlēties augstas kvalitātes mēslojumu.

Burkānu muša ir visizplatītākais kaitēklis, kas nelabvēlīgi ietekmē augļa stāvokli. Inficēšanās iespējamību būs iespējams samazināt, ja dārzā tiks veikta kultūraugu rotācija. Pēc ražas novākšanas rudenī zeme ir jāizrok.