Kādi vitamīni ir zemesriekstos?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-07 22:43

Zemesrieksts (zemesrieksts) pirmo reizi tika atklāts Dienvidamerikā. Kāpēc zemesrieksti ir tik populāri? Tā sastāvā esošie vitamīni un mikroelementi izskaidro pieprasījumu pēc šī pākšauga visā pasaulē. Amerikas Savienotās Valstis pašlaik tiek uzskatītas par līderi zemesriekstu audzēšanā un dabīgās eļļas ražošanā no tiem.

Vitamīni zemesriekstos ir tādā daudzumā, kas ir pilnīgi pietiekams, lai apmierinātu organisma ikdienas vajadzības. Pakavēsimies sīkāk pie jautājumiem, kas saistīti ar šīs kultūras nozīmi cilvēka veselībai.

Ķīmiskais sastāvs

Kādi vitamīni ir zemesriekstos? Kas izraisa zemesriekstu pozitīvo ietekmi uz ķermeni? Lai atbildētu uz šiem jautājumiem, pievērsīsimies tuvāk ķīmiskajam sastāvam. Zinātnisko eksperimentu gaitā zinātniekiem izdevās noskaidrot, ka zemesriekstu uzturvērtība ir aptuveni 640 kcal. Uztura speciālisti neiesaka lietot šo produktu lielos daudzumos tā augstā kaloriju satura dēļ. Atļautā dienas deva - 20 gzemesrieksti, lai papildinātu vitamīnus organismā, nepieņemot lieko svaru.

100 g zemesriekstu satur 45-59 g tauku, 10 g ogļhidrātu, 26-27 g olb altumvielu. Zemesriekstos esošie vitamīni izskaidro tā derīgās īpašības. Šis pākšaugs satur šādas sastāvdaļas:

• 0, 74mg B vitamīns_1;

• 0, 11mg B vitamīns_2;

• 19mg B vitamīna_3;

• 52mg B vitamīns_4;

• 1, 75mg B vitamīns_5;

• 0, 35mg B vitamīns_6;

• 0,025 mg B vitamīna_9;

• 10mg E vitamīna;
• 5, 3 mg askorbīnskābes

Zemesriekstu noderīgo sastāvdaļu mērķis

Zemesriekstos uzskaitītie vitamīni pilda noteiktas funkcijas. Pakavēsimies pie tiem sīkāk:

1. B vitamīns_{1 nepieciešams nervu sistēmas normalizēšanai, saglabājot organisma ūdens-sāļu līdzsvaru. Tas stimulē kuņģa-zarnu trakta orgānu, sirds sistēmas darbību.}

2. B_{2 palielina hemoglobīna sintēzi, piedalās redoksreakcijās, vielmaiņas procesos, palīdz stiprināt matus un nagus.}

3. B vitamīns_{4 normalizē tauku un holesterīna līmeni organismā, aizsargā aknas no negatīvo vielu uzkrāšanās, kontrolē insulīna līmeni organismā.}

4. B_{5nepieciešams imūnsistēmas stiprināšanai, nervu sistēmas uzlabošanai.}

5. B vitamīns_{6 novērš aterosklerozes attīstību, stimulē visu iekšējo orgānu darbību.}

6. В_{9 organismam jāuzsāk šūnu reģenerācijas, organisma atjaunošanās process.}

7. Askorbīnskābe stimulē dzelzs uzsūkšanos, bez kuras attīstās tāda slimība kā anēmija.

Zemesriekstos esošie PP vitamīni ir nepieciešami cilvēkiem ar cukura diabētu, lai uzturētu normālu insulīna līmeni asinīs. E vitamīns palīdz stiprināt sirds muskuli, normalizē imūnsistēmu un ievērojami vienkāršo barības vielu uzsūkšanās procesu organismā.

Tā kā vitamīnus zemesriekstos satur pietiekamā daudzumā, šim riekstam ir diezgan produktīva ietekme uz cilvēka organismu. Tāpēc eksperti iekļauj šo produktu daudzās diētās.

Minerāli

Noskaidrojuši, kādus vitamīnus satur zemesrieksti un kā tie ir noderīgi organismam, pievērsīsimies minerālu savienojumiem, kas arī ir bagāti ar zemesriekstiem. Šajā kultūrā tie ir izolēti (uz 100 g):

• 660 mg kālija;
• 76 mg kalcija;
• 350 mg fosfora;
• 12 mg magnija;
• 23 mg nātrija;
• 5 mg dzelzs;
• 3, 2 mg cinka

Minerālu nozīme zemesriekstos

Zemesriekstos esošais kālijs ir būtisks normālai darbībaiaktivitāte mīksto audu ķermenī. Pateicoties fosforam, tiek uzturēts līdzsvars starp zobiem un kauliem, tiek stimulēta jaunu šūnu augšana, smadzeņu un muskuļu darbība.

Magnijs labvēlīgi ietekmē kaulu augšanu, stabilizē asinsspiedienu, attīra asinsvadus.

Kalcijs uzlabo muskuļu un kaulu audu stāvokli, atvieglo barības vielu un vitamīnu uzsūkšanos organismā.

Dzelzs ir galvenais skābekļa nesējs asins šūnās, neatņemama hemoglobīna sastāvdaļa.

Pateicoties zemesriekstos esošajam cinkam, tiek stimulēti seklo brūču dzīšanas procesi, palēninās novecošanās, notiek audu reģenerācija.

Riekstu noderīgās īpašības

Kādas priekšrocības sniedz grauzdēti zemesrieksti? Šajā produktā esošajiem vitamīniem un minerālvielām ir šāda ietekme uz cilvēka ķermeni:

• nervu sistēmas pretestības paaugstināšana pret negatīviem vides faktoriem;
• aterosklerozes rašanās un attīstības novēršana;
• stimulējot žults veidošanās procesu un tās pārnesi uz zarnām;
• fokusa un atmiņas uzlabošana;
• reproduktīvo orgānu darbības uzlabošana;
• sirds normalizācija;
• hematopoēzes procesa paātrināšana;
• dzirdes aparāta funkcijas normalizācija

Pietiek apēst 20 gramus zemesriekstu dienā, laiatbalstīt visa organisma optimālu darbību.

Uzmanību, ēdot zemesriekstus, uztura speciālisti iesaka tiem cilvēkiem, kuriem ir individuāla nepanesība pret šo produktu.

Kaitīgas īpašības

Papildus daudzām pozitīvajām īpašībām tika atklāta arī zemesriekstu negatīvā ietekme uz cilvēka ķermeni. Starp pākšaugu kaitīgajām īpašībām:

• asins recekļu skaita palielināšanās asins plūsmas ātruma samazināšanās dēļ;
• artrozes, podagras attīstība;
• straujš svara pieaugums, dažādu aptaukošanās stadiju rašanās.

Zemesrieksts ir spēcīgs alergēns, tāpēc tas nav piemērots cilvēkiem, kuri cieš no šīs slimības. Ārsti aizliedz ēst zemesriekstus bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Atlases noteikumi

Daudzi riekstu cienītāji dod priekšroku sālītiem zemesriekstiem. Šie rieksti ir lieliska alus uzkoda, taču kombinācija rada nopietnas veselības problēmas.

Pērkot zemesriekstu, ir svarīgi pievērst uzmanību tā svaigumam. Pērkot pākšaugu augu pēc svara, jāanalizē melno (sapuvušo) riekstu skaits kopējā masā. Ja tas ir nozīmīgs, labāk pirkumu atteikt.

Ieteicams neņemt uzreiz lielas zemesriekstu partijas, jo produkts glabāšanas laikā uzkrāj ievērojamu daudzumu aflatoksīnu, zaudē savas labvēlīgās īpašības un kļūst bīstams uzturā.

Nav ieteicamsārsti izmanto tos riekstus, kas ir pārklāti ar kokosriekstu piena vai šokolādes glazūras kārtu. Termiskās apstrādes laikā dabīgais produkts pilnībā zaudē savas derīgās īpašības, un papildu šokolādes slānis padara zemesriekstus vēl barojošākus.

Apkopojiet

Zemesrieksts ir pākšaugs, kas satur veselu virkni vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami dažādu cilvēka ķermeņa sistēmu normālai darbībai. Mēreni lietojot zemesriekstus (ne vairāk kā 20 g dienā), vielmaiņa stabilizējas, pazeminās sliktā holesterīna līmenis asinīs, uzlabojas matu un nagu stāvoklis.

Zemesrieksts pozitīvi ietekmē cilvēka vispārējo stāvokli, palīdz stiprināt imūnsistēmu, stabilizēt nervu sistēmu. Tas ir noderīgs un nepieciešams produkts. Tā vitamīnu un minerālvielu saturs ir apstiprināts ar daudziem zinātniskiem pētījumiem.

Valrieksts labvēlīgi iedarbojas uz dažādām organisma sistēmām, uzlabo vispārējo stāvokli. Dietologi iesaka grauzdētus (nesālītus) zemesriekstus, jo neapstrādāti zemesrieksti var izraisīt dažas gremošanas problēmas.