Kādi vitamīni ir paprikos? Funkcijas, īpašības un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 01:15

Bulgāru pipari ir svarīgs dārzenis virtuvē. To var ēst neapstrādātu, k altētu vai vārītu, un katrs ēdiens ar to būs garšīgs un veselīgs. Košo krāsu dēļ dārzenis izmanto salātu un citu svētku uzkodu dekorēšanai. Un tomēr, kādi vitamīni ir paprikā? Kāds ir tā galvenais lietojums?

Saldie dārzeņu uzturvielas

Šis saldais un spilgtais dārzenis ir ļoti bagāts ar vitamīniem, kas ir noderīgi cilvēka organismam. Zinātnieki pat ir iemācījušies no tā izgatavot kosmētiku un medikamentus.

Šobrīd pārdošanā ir trīs dažādu krāsu paprikas veidi. Pirmais pārstāvis - zaļš - satur steroīdu spirtus fitosterīnus. Tie ir noderīgi, lai novērstu tādas slimības kā aterosklerozi. Pārējās divas (sarkanā un dzeltenā) ir piemērotas cilvēkiem ar nieru, kaulu un sirds problēmām.

Bulgāru pipari ir iekļauti lielākajā daļā diētu kā kaloriju satursminimums. 100 grami šī skaistā un garšīgā dārzeņa satur tikai 30 kcal.

Nozīmīgo bioloģisko elementu procentuālā daļa:

1. Olb altumvielas - 1,3%.
2. Tauki – 0%.
3. Ogļhidrāti – 5%.
4. Ūdens - 92%.
5. Šķiedra – 1,8%.

Piparu vitamīnu sastāvs

Daudzi meklē atbildi uz jautājumu, kādi vitamīni ir paprikā. Patiesībā tādu ir diezgan daudz. Un tāpēc tas tiek uzskatīts par ļoti noderīgu cilvēka ķermenim. Bet, ja bulgāru pipari tiek pakļauti termiskai apstrādei, apmēram 70% mikroelementu vienkārši iztvaiko. Bet svaigi spiesta dārzeņu sula ir veselīgākais vitamīnu dzēriens.

Kuri vitamīni paprikas ir visvairāk?

Vitamīni	Daudzums 100 gramos dārzeņu (mg)
A vitamīns	1
C vitamīns	130
Tokoferols	1, 5
B vitamīns3	1
Pantotēnskābe	0, 3
Piridoksīns	0, 3

Piparu minerālu sastāvs

Papildus vitamīniem bulgāru pipari satur minerālvielas, kas ir labvēlīgas arī cilvēka ķermenim.

Minerāli	Daudzums 100 gramos dārzeņu (mg)
Kālijs	200
Fosfors	25
Magnijs	12
Kalcijs	8
Nātrijs	5

Detalizēts piparu sastāvs

Pārbaudot piparu ķīmisko sastāvu, var pārliecināties par tā nenovērtējamo vērtību cilvēkiem. Tātad, kādi ir veselīgākie paprikas vitamīni?

1. C vitamīna saturs ir vairākas reizes vairāk nekā citronā. Sarkans dārzenis satur 200 g askorbīnskābes.
2. Sastāvā iekļautie minerāli palīdz tikt galā ar plikpaurību, anēmiju un pat osteoporozi.
3. Kapsaicīns padara piparu garšu unikālu. Tas var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu vai uzlabot gremošanu.
4. A vitamīna saturs uzlabos redzi un ādu. Tas ir arī labs matiem un nagiem.
5. P vitamīns piešķirs asinsvadiem elastību.
6. Likopēns novērš vēža risku.
7. B vitamīni normalizē miegu un palīdz tikt galā ar stresu.

Kādi vitamīni ir saldajos piparos mazākos daudzumos:

Vitamīns	Daudzums 100 gramos dārzeņu (mg)
Tiamīns	0, 08
Riboflavīns	0, 06
Vitamīns PP	1, 09

Piparu vitamīnu sastāvs

Mēģināsim saprast, kādi vitamīni ir sarkanajā paprikā. Daudzums uz 100 gramiem dārzeņu:

• C vitamīns - 150-200mg;
• tiamīns vai B vitamīns_{1 – 0,05 mg;}
• riboflavīns - 0,03 mg;
• niacīns vai B vitamīns_{3 – 0,5 mg;}
• holīns - 5,6 mg;
• pantotēnskābe - 0,99 mg;
• folijskābe - 10 mikrogrami;
• beta-karotīns - 209 mikrogrami;
• K vitamīns - 7,5 mcg.

Vitamīni atbilstoši paprikas krāsai

Biežākās saldo piparu krāsas ir zaļa, dzeltena un sarkana. Katrs no tiem ir noderīgs savā veidā. Apskatīsim tuvāk, kādi vitamīni ir dažādu nokrāsu dārzeņos.

1. Sarkanas nokrāsas dārzenis - salds un sulīgs. Kādi vitamīni ir atrodami sarkanajos piparos? Patiesībā to ir diezgan daudz, bet vitamīns retinols un askorbīnskābe ieņem pirmo vietu.
2. Dzeltens dārzenis. Tajā dominē elements, ko sauc par rutīnu, kas ir ļoti noderīgs asinsvadiem. Arī dzeltenajā dārzeņā fosfora un kālija daudzums ir lielāks nekā citos.
3. Piparu zaļš. Kādus vitamīnus satur šīs krāsas paprika? Ir grūti izcelt kādu elementu. Taču eksperti saka, ka šis dārzenis var novērst vēzi.

Piparu izvēlei ir jāpieiet nopietni. Pirmkārt,dārzenim jābūt bez redzamiem bojājumiem, skaistam un spilgtam. Otrkārt, krāsas izvēle ir atkarīga no nākotnes ēdiena. Ja tas kļūst par salātiem, tad derēs jebkurš paprika. Kad saimniece gatavojas dārzeņu termiski apstrādāt, vislabākais variants būtu dzeltenie vai sarkanie pipari. Pēc vārīšanas zaļais dārzenis ir rūgts.

Kas labs?

Šo dārzeņu vislabāk ēst svaigu, lai jūs varētu iegūt visnoderīgākos komponentus, ko tas satur.

Šajā produktā esošais kapsaicīns ir labs zarnām un visam gremošanas traktam. Aizkuņģa dziedzeris sāk aktīvi ražot noslēpumu, tāpēc jūs varat pamanīt apetītes uzlabošanos. Tāpat organisms tiek atbrīvots no kaitīgām vielām, kancerogēniem. Spiediens stabilizējas, uzlabojas asinsrite. Kapsaicīns spēj cīnīties ar dažādām sēnītēm.

Uztura speciālisti iesaka cilvēkiem ar lieko svaru ēst papriku. Pirmkārt, kaloriju skaits ir minimāls. Otrkārt, vielmaiņa organismā tiek paātrināta.

Sarkanais dārzenis ir ieteicams cilvēkiem, kuru darbs ir saistīts ar garīgu stresu. Noderīgas vielas pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, tiek galā ar depresiju. C vitamīns ievērojami uzlabo matu augšanu sievietēm, novērš agrīnu plikpaurību vīriešiem. Grūtniecēm ir nepieciešami arī paprika. Lietojot to, viņi var neuztraukties par asinsvadiem un kauliem.

Saldie pipari, īpaši sarkanie, palīdz cīnīties ar anēmiju. Saldais dārzenis satur vielas, kas spēj cīnīties ar klepu. Tātad ar bronhītu uzturāpacientam jāiekļauj šis dārzenis.

Piparu kaitīgās īpašības

Attiecīgā dārzeņa priekšrocības neapšaubāmi ir augstas, taču ar noteiktām slimībām dārzenis var būt kaitīgs. Ar šādām slimībām labāk atteikties no šī produkta:

• ieilguši hemoroīdi;
• zarnu kolīts;
• aknu vai nieru problēmas;
• stenokardija;
• sirds aritmija;
• išēmiska sirds slimība;
• kuņģa čūla;
• gastrīts;
• epilepsija;
• jebkuri garīgi traucējumi.

Piparu izvēlei ir jāpieiet nopietni un kompetenti. Daudzi zemnieki nesaudzē pesticīdus un dažādus ķīmiskos mēslojumus, tāpēc dārzenis kļūst kaitīgs. Jums jāiegādājas tikai tas produkts, kas ir pārbaudīts īpašos gadījumos. Noderēs arī sertifikāti dārzeņiem, kurus pārdevēja pienākums ir pēc pieprasījuma uzrādīt katram pircējam.

Paprika nogatavojas jūlijā, augustā un septembrī. Bet lielveikalos to plauktos var redzēt visu gadu. Tas viss ir iespējams ar nitrātu un pesticīdu palīdzību. Viņi apstrādā dārzeņu un aug siltumnīcā. Lietojot šādus piparus, cilvēka organismā šīs kaitīgās vielas pamazām uzkrājas. Tādējādi veselīgu dārzeņu var iegādāties tikai norādītajā nogatavināšanas periodā un sasaldēt ziemai.