Vīnogu sula sulu spiedē. Vīnogu sulas pagatavošana: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vīnogas ir ļoti noderīgs produkts, kam ir vienkārši unikālas ārstnieciskas īpašības. Ir vērts atzīmēt, ka pieejamajām tā šķirnēm ir pilnīgi atšķirīgs sastāvs, un tāpēc tas dažādos veidos ietekmē ķermeni. Svaigi spiestu sulu var pagatavot mājās. Galvenais ir ievērot visus noteikumus. Rezultāts ir veselīgs un ļoti garšīgs dzēriens, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Turklāt, izdzerot glāzi vīnogu sulas, jūs sajutīsiet jaunu spēku pieplūdumu. Kāds ir šī dzēriena noslēpums? Kā pašam pagatavot vīnogu sulu?

Vīnogu sulas priekšrocības

Daudzi cilvēki zina par šī dzēriena priekšrocībām. Patiešām, medicīnā ir vesels virziens - ampeloterapija, kuras pamatā ir vīnogu sulas lietošana. Ir vērts atzīmēt, ka dzērienu lieto daudzu slimību ārstēšanai, piemēram, vielmaiņas traucējumi, gastrīts, elpošanas problēmas, tuberkuloze, hroniskas un akūtas nieru slimības, asinsvadu mazspēja, hipertensija.

Mājās gatavota vīnogu sula uzlabo sirds un asinsvadu veselībusistēmas. Produkta sastāvā esošais kālijs stiprina sirds muskuļus. No gaišajām vīnogu šķirnēm gatavots dzēriens uzlabo asins sastāvu un palielina hemoglobīna veidošanos. Regulāri dzerot sulu, varat ievērojami samazināt holesterīna līmeni asinīs, normalizēt asinsspiedienu, kā arī attīrīt asinsvadus.

Dzēriens pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbu. Pašmāju vīnogu sula satur lielu daudzumu cukura, kas uzlabo cilvēka smadzeņu darbību, atjauno atmiņu un novērš miega problēmas. Tas ir ļoti svarīgi gados vecākiem cilvēkiem. Tāpat dzēriens ir lielisks palīgs nervu izsīkuma un neirožu gadījumā. Speciālisti ir atklājuši, ka, regulāri lietojot produktu, uzlabojas stāvoklis pacientiem ar tādu slimību kā Alcheimera slimība.

Vīnogu sula, kuras recepte ir pavisam vienkārša, palīdz attīrīt organismu kopumā. Tajā pašā laikā krēpas tiek izvadītas no elpceļiem un kaitīgās vielas no aknām, un zarnu darbība tiek normalizēta. Tas arī attīra dzērienu no urīna sāļiem, kas uzkrājas ar nefrītu un urolitiāzi. Sarkano vīnogu sula palīdz novērst vēža attīstību.

Kas nepieciešams vīnogu sulas pagatavošanai sulu spiedē

Lai pagatavotu vīnogu sulu sulu spiedē, nepieciešams minimālais produktu komplekts un speciāli instrumenti. Tās, pirmkārt, ir stikla burkas un aizšujamie vāki. Jums būs nepieciešama arī sulu spiede, cukurs unvīnogas.

Stikla burku sagatavošana

Lai mājās gatavotā vīnogu sula nostāvētu visu ziemu, ir rūpīgi jāsagatavo trauki, kuros tā tiks uzglabāta. Iztīriet visas stikla burkas ar cepamo sodu, labi izskalojiet un novietojiet tā, lai viss liekais mitrums būtu pazudis. Pēc tam konteinerus sterilizē. To var izdarīt klasiskā veidā – pārim. Tomēr tas ir pietiekami ilgs laiks. Bankas var sterilizēt cepeškrāsnī. Tas ir daudz ātrāk un drošāk. Lai to izdarītu, novietojiet stikla burkas uz cepešpannas. Iestatiet temperatūru uz aptuveni 130°C. Šajā režīmā sterilizējiet burkas 20 minūtes. Vāriet arī vākus 15 minūtes.

Ogu gatavošana

Lai dzēriens būtu garšīgāks un veselīgāks, jāizvēlas tikai tie ķekari, kuros visas ogas ir nogatavojušās. Pēc vīnogu izņemšanas noskalojiet ar aukstu ūdeni. Ogas jāatdala no sukām un jāielej baseinā. Pēc tam varat sākt gatavot dzērienu.

Vīnogu stādīšana

Vīnogu sulas pagatavošana sulu spiedē nav tik sarežģīta. Šeit nav nepieciešamas īpašas prasmes. Turklāt šī produkta ražošanas metode tiek uzskatīta par vienkāršāko. Paņemiet sulu spiedi – tā ir ierīce, kas sastāv no tvaika katla ar maziem caurumiem pa visu perimetru, caurulītes dzēriena izvadīšanai, vāka un vairākiem traukiem. Viens ir nepieciešams ūdenim, bet otrs ir paredzēts gatavā produkta savākšanai.

Lai pagatavotu vīnogu sulu sulu spiedē, piepildiet katla apakšējo daļu ar tīru ūdeni. Tajā pašā laikā atkāpšanās nokonteinera malai jābūt no 4 līdz 5 centimetriem. Ielieciet ogas tvaika pannā. Novietojiet to starp ūdens trauku un konteineru gatavā produkta savākšanai. Ogas tvaika pannā nekavējoties jāpārkaisa ar cukuru. Tajā pašā laikā atcerieties, ka cukura daudzums ir atkarīgs no vīnogu šķirnes. Ja, piemēram, tā ir Izabella, tad sula ir salda. Tāpēc jums nevajadzētu pievienot daudz cukura.

Gatavošanas process

Pēc cukura pievienošanas (pēc savas gaumes) pārklājiet sulu spiedi ar vāku un novietojiet to uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noteikti izslēdziet uguni. Pretējā gadījumā ūdens stipri vārīsies, un sula nedarbosies. Ielieciet iepriekš sagatavoto sterilizēto burku zem caurules un pagaidiet, līdz trauks ir pilnībā piepildīts ar gardu dzērienu. Vīnogu sula ir gatava.

Cita gatavošanas metode

Iepriekšminētais ir klasiskais dzēriena pagatavošanas veids. Tomēr ir vēl viena metode, kas ļauj pagatavot vīnogu sulu sulu spiedē. Lai to izdarītu, sagatavojiet ogas un ievietojiet ierīci, kā aprakstīts iepriekš. Tajā pašā laikā piesieniet vai salieciet caurulīti, lai gatavā sula neizplūstu. Uzlieciet sulu spiedi uz uguns un vāriet vīnogas divas vai trīs stundas. Tā kā ogas saraujas, noteikti pievienojiet tās. Pēc norādītā laika noņemiet sulu spiedi no uguns un ļaujiet nostāvēties vēl 30 minūtes.

Ielejiet burkās

Vīnogu sulas pagatavošana ar sulu spiedi ir tikai puse no panākumiem. Tas joprojām ir jāaizver. Novietojiet sterilizēto burku zemklausuli. Neturiet to rokās, jo sula būs karsta. Labāk nolieciet burku uz galda. Atlociet cauruli. Lūdzu, ņemiet vērā, ka viss ir jādara ātri un precīzi, jo gatavais dzēriens izlīs zem liela spiediena. Kad burka ir pilna, pārklājiet to ar vāku un pēc tam satiniet to ar atslēgu.

Vīnogu sula, kuras recepti tagad zini, ir gatava. Apgrieziet dzērienu kannas un novietojiet tās otrādi. Noteikti aptiniet šuves ar siltu segu un pēc tam atstājiet šajā stāvoklī, līdz tie pilnībā atdziest. Rezultāts ir koncentrēts veselīgs dzēriens.

Ja nav sulu spiedes

Vīnogu sulu var saritināt mājās bez sulu spiedes. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams caurduris un ūdens vanna. Uzmanīgi savāc sulu, kas notecēs burkās, un sarullē. Tajā pašā laikā jāatceras, ka tvertnes ir jāpiepilda līdz pašai augšai, lai tajās praktiski nepaliktu gaiss.

Šādi pagatavots dzēriens saglabā maksimālo noderīgo komponentu daudzumu, jo pasterizācija tiek veikta ar minimālu karsēšanu. Tomēr jāņem vērā, ka, pārkāpjot gatavošanas tehnoloģiju, gatavā sula var sākt rūgt. Turklāt dzēriens nav īpaši caurspīdīgs.

Kā pagatavot dzidrinātu sulu

Ja vēlaties dzidrinātu dzērienu, kas gatavots no vīnogām, varat izmēģināt sulas spiešanas metodi, ko izmanto daudzi šī produkta ražotāji. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams nedaudz vairāk laika un pacietības. Vīnogu sulas pagatavošana notiks vairākos posmos.

No ogām pagatavo svaigu presētu produktu. Novietojiet sulas trauku aukstā vietā un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 20 stundas. Izmantojot šļūteni, noteciniet šķidrumu bez mīkstuma tīrā katliņā. Nosēdumiem jāpaliek traukā, kur atradās sula. Uzlieciet uz uguns kastroli ar tīru dzērienu un uzkarsējiet šķidrumu līdz 90 ° C. Sterilizējiet sulu 10 minūtes, pēc tam ielejiet dzērienu burkās un satiniet ar atslēgu. Pēc tam atstājiet sulu telpās 10°C temperatūrā.

Pēc 4 dienām uzmanīgi atveriet kannas, vēlreiz izlejiet dzērienu ar šļūteni, lai tajā neiekļūtu nosēdumi. Vēlreiz sterilizējiet šķidrumu.

Ja vēlaties iegūt koncentrētu vīnogu sulu, tad atkārtoti sterilizējot ir jāizmanto ūdens vanna. Šajā gadījumā šķidrums jāiztvaicē 90 ° C temperatūrā, līdz sākotnējais tilpums samazinās vairākas reizes. Gatavo vīnogu koncentrātu ielej tīrās pudelēs un satin. Ir vērts atzīmēt, ka koncentrēta sula aizņem mazāk vietas un tiek uzglabāta daudz labāk.

Kā pagatavot svaigu vīnogu sulu

Speciālisti saka, ka vīnogu sula ļoti noder uzreiz pēc presēšanas. Tāpēc ir vērts iemācīties to pagatavot ne tikai ar sulu spiedes palīdzību. Tātad, kā pagatavot vīnogu sulu mājās?

Pagatavot svaigu dzērienu nemaz nav tik grūti. Vispirms sagatavojiet ogas. Sulu labāk spiest ar presi, kopšSulu spiede to vienkārši nedarīs. Gatavo dzērienu labāk filtrēt beigās. Presēšanas rezultātā iegūto kūku var izmantot putu, kompotu un citu veselīgu ēdienu pagatavošanai. Atcerieties, ka mājās gatavota svaiga vīnogu sula ļoti ātri sāk rūgt. Tāpēc tas jāizlieto uzreiz pēc ražošanas.

Kam gan nevajadzētu dzert vīnogu sulu

Vīnogas jebkādā veidā ir stingri aizliegtas dekompensētu sirds defektu, nieru mazspējas, kuņģa-zarnu trakta gļotādas čūlainu bojājumu, augsta aptaukošanās un diabēta gadījumā. Pacientiem, kuri ievēro stingru diētu un cieš no dažādām hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām, jākonsultējas ar speciālistu. Galu galā vīnogu sulas dzeršana var viņiem nodarīt daudz ļauna.

Dzērienu var dzert grūtniecības laikā, arī vēlākās stadijās, taču ierobežotā daudzumā. Tas palīdzēs novērst liekā svara pieaugumu. Turklāt vīnogu sula veicina augļa paātrinātu augšanu. Tā rezultātā dzemdības var būt sarežģītas. Runājot par agrīnu grūtniecību, var dzert vīnogu sulu, bet ar mēru - glāzi dienā.