Jūras velšu ēdieni: labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jūras veltes ir ēdamie zemūdens dzīļu iemītnieki, kas kalpo kā lielisks viegli sagremojamu olb altumvielu avots. Tajos ietilpst omāri, omāri, krabji, kalmāri, garneles, astoņkāji un vēžveidīgie. Visām tām ir izcilas garšas īpašības un tās tiek plaši izmantotas pasaules virtuvē. Šodienas rakstā mēs iepazīstināsim ar dažām interesantajām jūras velšu receptēm.

Klasiskais risoto

Šo izsmalcināto un ļoti garšīgo ēdienu izgudroja itāļu pavāri. Tā ir ārkārtīgi veiksmīga rīsu, zemūdens dzīļu iemītnieku un smaržīgu garšvielu kombinācija, un to pelnīti iecienījuši īsti Vidusjūras virtuves cienītāji. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 70 g kalmāru.
• 50 g vārītu astoņkāju.
• 125 g mīdiju.
• 100 g kareivja (vongole).
• 60 g mizotu garneļu.
• 30 g mini sēpiju.
• 100 g rīsu.
• 40 ml sausā b altvīna.
• 50 g tomātu mērces.
• Olīveļļa, sāls, pētersīļi un zivju buljons.

Pirms jūras velšu gatavošanas tās noskalo zem krāna un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Pēc tam tos ātri apcep sakarsētā olīveļļā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sajauc ar iepriekš novārītiem rīsiem. Burtiski trīs minūšu laikā tas viss tiek pārliets ar vīnu un alkohols gaida iztvaikošanu. Pēc tam kopējā pannā pievieno nedaudz zivju buljona, sāls un tomātu mērces un uz mazas uguns īsu brīdi uzsilda.

Sēņu risoto

Vēršam jūsu uzmanību uz citu slavenā itāļu jūras velšu ēdiena recepti. Lai to atkārtotu mājās, jums būs nepieciešams:

• 1, 5 tases rīsu.
• 500 g jūras velšu.
• 5 tases ūdens vai vistas buljona.
• 200 g neapstrādātu sēņu.
• 150 ml b altvīna.
• Liels sīpols.
• Parmezāns, sāls, baziliks, ķiploki un olīveļļa.

Rupji sasmalcinātas mazgātas sēnes apcep karstā ietaukotā pannā, pēc tam apvieno ar jūras veltēm un sautē kopā ne ilgāk kā trīs minūtes.

Sīpolus un ķiplokus apcep atsevišķā katliņā ar olīveļļu. Tad no traukiem izzvejo dārzeņus, to vietā sūta vārītus rīsus, baziliku un vīnu. Tiklīdz viss alkohols ir iztvaikojis, katliņa saturu pārlej ar ūdeni vai buljonu un vāra uz lēnas uguns. Pēc kāda laika rīsiem ielej jūras veltes, sēnes un sāli. Tas viss ir īssuzkarsē uz strādājošas plīts un pārkaisa ar rīvētu parmezānu.

Garneles kartupeļu apvalkā

Šī ir viena no vienkāršākajām un populārākajām jūras velšu uzkodām. Tas lieliski sader ar jebkurām asām mērcēm un spēj izrotāt jebkuru draudzīgu ballīti. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 220 g garneļu.
• 4 vidēji kartupeļi.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 2 atlasītas vistu olas.
• 55 ml sojas mērces.
• 35 ml citronu sulas.
• 35 ml olīveļļas.
• Sāls, dilles, panējums, melnie un asie sarkanie pipari.

Jums jāsāk gatavot šī jūras velšu uzkoda ar kartupeļu apstrādi. To nomazgā, nomizo, uzvāra, sasmalcina un apvieno ar saspiestu ķiploku, sāli un sasmalcinātiem zaļumiem. Iepriekš sagatavotās garneles marinē citronu sulas, olīveļļas un sojas mērces maisījumā. Tad katru no tiem apviļā kartupeļu biezenī, iemērc ar sarkanajiem asajiem pipariem sakultās olās, apviļā rīvmaizē un apcep karstā ietaukotā pannā.

Spageti tomātu mērcē

Jūras velšu makaroni ir viens no populārākajiem ēdieniem, lieliski piemērots parastām ģimenes vakariņām vai svētku galdam. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 250g spageti.
• 500 g jūras kokteilis.
• 2 gatavi sarkani tomāti.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 2 asi sarkanie pipari.
• Sāls, olīveļļa un garšvielas.

Eļļotā karstāpannā apbrūnina sakapātu čili un saspiestu ķiploku. Tad tiem pievieno jūras veltes un turpina gatavot. Burtiski trīs minūtes vēlāk blanšētas, nomizotas tomātu šķēles un iepriekš novārīti spageti tiek nosūtīti uz kopējo bļodu. Ja nepieciešams, pievienojiet tur nedaudz ūdens un visu sasildiet kopā uz lēnas uguns.

Spageti krēmīgā mērcē

Šis sātīgais un aromātiskais jūras velšu ēdiens papildinās jūsu ierasto ēdienkarti. Lai pabarotu ģimeni šajās vakariņās, jums būs nepieciešams:

• 400 g spageti.
• 30 g jūras velšu.
• 200ml ne pārāk bieza krējuma.
• 2 gatavi tomāti.
• 2 ķiploka daiviņas.
• Sāls, olīveļļa, garšvielas un k altēts baziliks.

Ir jāsāk gatavot makaronus ar jūras veltēm, apstrādājot ķiplokus. To notīra, sasmalcina, apcep olīveļļā un izņem no pannas. Nomazgātas un žāvētas jūras veltes tiek nosūtītas uz atbrīvoto vietu. Pēc piecām minūtēm tiem pievieno sasmalcinātus tomātus, no kuriem iepriekš tika noņemta āda. Pēc kāda laika to visu sālī, apkaisa ar garšvielām, pārlej ar krējumu un apvieno ar iepriekš novārītiem spageti.

Makaroni vīna-tomātu mērcē

Jūras velšu makaroniem, kas pagatavoti pēc tālāk aprakstītās tehnoloģijas, ir bagātīga garša un patīkams aromāts. Tie ir vienlīdz piemēroti uz pusdienu galda un svinīgās vakariņas. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500 g jūras kokteilis.
• 400gspageti.
• 2 gatavi tomāti.
• 50 g tomātu pastas.
• Mazs sīpols.
• 2 ķiploka daiviņas.
• ½ citrona.
• 150 ml sausā b altvīna.
• Sāls, olīveļļa un žāvēts baziliks.

Sīpolus un ķiplokus apcep karstā ietaukotā pannā un apvieno ar sasmalcinātiem tomātiem, nomizo. To visu uz mazas uguns novāra un pēc tam papildina ar sāli, k altētu baziliku, tomātu pastu un vīnu. Pēc piecpadsmit minūtēm kopējā pannā pievieno apceptas jūras veltes un vārītus spageti.

Jūras salāti

Šī gardēžu, vieglā m altīte noteikti piesaistīs to cilvēku uzmanību, kuri ievēro mazkaloriju diētu. Tam ir patīkama garša, maigs aromāts un salīdzinoši zema enerģētiskā vērtība. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg kalmāru gredzeni.
• 500 g mizotu garneļu.
• 100 g olīvu bez kauliņiem.
• 2 citroni.
• 3 selerijas kāti.
• 4 ķiploka daiviņas.
• 2 ēd.k. l. b altais balzamiko etiķis.
• 100 ml olīveļļas.
• Sāls, pētersīļi un garšvielas.

Jūras salātus jāsāk gatavot ar garneļu un kalmāru apstrādi. Tos atkausē ledusskapja apakšējā plauktā, izvāra sālsūdenī, iemet caurdurī un atdzesē. Pēc tam tos apvieno dziļā salātu bļodā. Tur smērē arī sasmalcinātus zaļumus, saspiestus ķiplokus, selerijas un olīvas. Gatavos salātus pārlej ar augu eļļas, balzamiko etiķa, garšvielu un no diviem izspiestas sulas maisījumucitroni.

Jūras veltes tomātu mērcē

Šis gardais un skaistais ēdiens ir lieliski piemērots romantiskām vakariņām. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 4 Dorado filejas.
• 8 lielas garneles.
• 10 gliemenes čaumalās.
• 8 ķemmīšgliemenes.
• 3 šalotes.
• Sarkano piparu pāksts.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 300 g konservētu tomātu savā sulā.
• 150 ml sausā b altvīna.
• Sāls, olīveļļa, pētersīļi un timiāns.

Sīpolus un ķiplokus sautē ietaukotā pannā. Tiklīdz tie maina krāsu, tos pārlej ar vīnu un nedaudz iztvaicē. Tad kopējā traukā pievieno savā sulā sasmalcinātus tomātus, timiānu un asos piparus. To visu desmit minūtes sautē uz lēnas uguns. Šī laika beigās rupji sasmalcinātas zivis un jūras veltes izklāj sabiezinātā mērcē. Gandrīz gatavo ēdienu sālī un uz īsu brīdi uzsilda uz ieslēgtas plīts.

Pica

Šis mutē kūstošais itāļu konditorejas izstrādājums ir ļoti veiksmīga plānas, kraukšķīgas mīklas, aromātiska pildījuma un kausēta siera kombinācija. Lai pagatavotu gardu jūras velšu picu, jums būs nepieciešams:

• 100 ml filtrēta ūdens.
• Glāze cepamo miltu, premium.
• Atlasīta vistas ola.
• 150 g Holandes siera.
• 300 g saldētu jūras velšu.
• Nogatavojies tomāts.
• Sāls, majonēze un kečups.

Vispirms jums ir jāveic pārbaude. Lai to pagatavotu, dziļā traukā sajauc olu, sāli, ūdeni un skābekli saturošus miltus. Visu kārtīgi samīca, izrullē plānā apaļā kārtā un izklāj īpašā formā. No augšas picas pamatni nosmērē ar majonēzi un kečupu, pēc tam pārklāj ar vārītām jūras veltēm, tomātu gredzeniem un siera čipsiem. Produkts tiek cepts 200 grādos apmēram ceturtdaļu stundas.

Siera zupa

Šis smalkais un ļoti garšīgais ēdiens var kļūt par pilnvērtīgu m altīti visai ģimenei. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 g jūras velšu.
• 3 lieli kartupeļi.
• Mazs sīpols.
• Vidējs burkāns.
• 2 selerijas kāti.
• 250 g kausēta siera.
• Sāls, ūdens, augu eļļa, garšaugi un garšvielas.

Sīpolus, selerijas un burkānus sautē sakarsētā ietaukotā pannā. Iegūto cepšanu nosūta uz pannu, kas piepildīta ar verdošu sālītu ūdeni. Tur tiek iekrautas arī kartupeļu šķēles, kausēts siers un garšvielas. Pēc ceturtdaļas stundas gandrīz gatavo zupu papildina ar atkausētām jūras veltēm un vāra vēl septiņas minūtes. Pēdējā posmā to pārkaisa ar sasmalcinātiem smaržīgiem augiem un īsu brīdi uzstāj zem vāka.

Krēmpiena zupa

Šis bagātīgais pirmais ēdiens nepaliks nepamanīts gardu mājās gatavotu m altīšu cienītājiem. Tā kā šī jūras velšu zupas ar krējumu recepte ietver noteikta komplekta izmantošanusastāvdaļas, pirms procesa sākšanas pārbaudiet, vai jums ir viss nepieciešamais. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• 350 ml govs piena.
• 150 ml krējuma.
• 350 g saldētu jūras velšu.
• 50 g skābā krējuma.
• ½ spuldzes.
• ½ ēdamkarotes katra l. milti un mīksts sviests.
• Sāls, garšaugi un garšvielas.

Sasmalcinātus sīpolus apcep kausētā sviestā, pievienojot miltus. Pēc pāris minūtēm viņam tiek nosūtīts skābs krējums un krējums. To visu vāra, līdz sabiezē, un pēc tam apvieno ar atkausētām jūras veltēm un karstu pienu. To visu sālī, apkaisa ar garšvielām un īsu brīdi sautē. Gatavo ēdienu pārkaisa ar smalki sagrieztiem garšaugiem un lej dziļos porciju šķīvjos.

Ķirbju biezeņa zupa

Šim interesantajam jūras velšu pirmajam ēdienam ir patīkama garša, maiga krēmveida tekstūra un bagātīga oranža nokrāsa. Lai pagatavotu šo zupu, jums būs nepieciešams:

• 700 g ķirbja.
• 300 g jūras velšu.
• 500 g kartupeļu.
• 200ml ne pārāk biezs krējums.
• Selerijas sakne.
• Mazs sīpols.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 30g mīksta sviesta.
• Sāls, ūdens un garšvielas.

Nomazgātos dārzeņus nomizo, sagriež lielos gabalos un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Tad pievieno izkausētā sviestā apbrūninātus sīpolus un ķiplokus. To visu sālī, apkaisa ar garšvielām, pārvērš viendabīgā biezenī, pārlej ar krējumu un uzvāra. Pilnībā vārītu zupu ielej dziļišķīvji un papildināti ar ceptām jūras veltēm.