Recepte līdakas ikru sālīšanai. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Priecājamies atkal sveikt jūs, dārgie lasītāji un garšīgu ēdienu cienītāji. Mēs vēlamies šo rakstu veltīt ikriem. Jebkurš sevi cienošs zvejnieks zina līdakas ikru sālīšanas recepti. Un visiem pārējiem, kas nezina, mēs ar prieku pastāstīsim. Ja pareizi sālīt, tas iegūs skaistu dzintara krāsu. Šī produkta kaloriju saturs ir daudz zemāks nekā parastajam sarkanajam un melnajam. Tas ir tāpēc, ka līdaka ir liesa zivs.

Vēl viens interesants fakts: līdakas kaviāra sālīšanas recepti kādreiz zināja visi, jo tas tika vērtēts augstāk par melnajiem ikriem un pēc garšas nekādā ziņā nebija zemāks par to. Pankūkas ar līdaku ikriem tika uzskatītas par klasisku recepti. Tas ir diezgan drupans un ar patīkamu aromātu.

Tātad, kā top līdakas ikri, kā to sālīt un gatavot dažādus ēdienus? Tagad mēs atbildēsim uz visiem šiem jautājumiem.

Pauze vēstnieks

Jāņem:

• kaviārs – 300 g;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls pēc garšas.

Ēdieni:

• bļoda vai dziļais konteiners;
• var;
• caurduris;
• vienkāršā marle;
• karote;
• dakša.

Līdakas ikru sālīšanas recepte ir ļoti vienkārša, taču apstrāde un sagatavošana ir diezgan laikietilpīga.

Ēdiena gatavošana:

1. Ielieciet kaviāru traukā, caurduriet plēvi ar dakšiņu. Filma nav jānoņem.
2. Uzvāri ūdeni un ielej bļodā ar ikriem.
3. Ļoti labi samaisiet ar dakšiņu līdz gludai. Plēve, kas apvij dakšiņu, ir jāizmet.
4. Nolejiet ūdeni un nomainiet to ar aukstu ūdeni. Atkārtojiet šo procedūru vairākas reizes.
5. Savāc atlikušos plēves gabalus ar dakšiņu, izmantojot maisīšanas kustības.

Līdakas kaviāra sālīšanas recepte šajā gadījumā prasa filtrēšanu. Lai to izdarītu:

1. Ielejiet bļodas saturu kannā.
2. Maisa ar garu kātu dakšiņu. Turpiniet, līdz lielākā daļa kaviāra ir nosēdusies.
3. Nolejiet duļķainu šķidrumu.
4. Piepildiet ar aukstu ūdeni un noteciniet, izkāš. Atkārtojiet procedūru līdz desmit reizēm, līdz kaviārs ir tīrs.

Žāvēšana un vārīšana

1. Paņemiet caurduri un vienmērīgā kārtā uzklājiet uz tā marli.
2. Iztukšojiet kārbas saturu uz tās un nedaudz pagrieziet to. Kamēr ūdens notek, turiet roku marles apakšā, lai kontrolētu žāvēšanas procesu.
3. Izvērsiet, ievietojiet visu konteinerā.
4. Pieliek sāli pēc garšas, samaisa.
5. Izklājiet kaviāru burkās, bet ne cieši.
6. Ledusskapī 6–8 stundas.

Iznāk ļoti garšīgi tādi sālīti līdakas ikri. Kodināšanas recepte patiešām ir ļoti sarežģīta, bet garšīga. Izmēģiniet to, un jūs to nenožēlosit.

Ātrā sviesta vēstnieks

Jāņem:

• līdaku ikri - puskilograms;
• sāls - 3 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - 100 ml.

Ēdiena gatavošana:

1. Notīriet zivis, izgrieziet vēderu un izvelciet olnīcas.
2. Rūpīgi izskalojiet maisiņus no zvīņām un netīrumiem, gļotām.
3. Izņemiet kaviāru no maisiņiem, atsevišķi no plēvēm. Noskalo.
4. Liek visu bļodā un pārkaisa ar sāli.
5. Rūpīgi sakuļ ar dakšiņu, līdz sāls izšķīst. Saputo līdz putām (apmēram 20 minūtes).
6. Ielejiet lielāko daļu saulespuķu eļļas, samaisiet.
7. Gatavos kaviārus izklāj burkās un vienmērīgi pārlej ar atlikušo eļļu.
8. Ledusskapī piecas dienas.

Šī recepte līdakas ikru sālīšanai ir mazāk laikietilpīga. Gatavo ēdienu var izmantot kā smērējumu uz sviestmaizēm.

Ir daudz veidu sālīšanas. Mēs jau esam stāstījuši par sarežģītām gatavošanas metodēm, taču ir arī tādas, kurām nav vajadzīgs laiks.

Līdakas ikri: recepte sālīšanai "Piecas minūtes"

Tiem, kuri nevar atļauties iegādāties sarkanos vai melnos ikrus, iesakām kaviāru kodināt ar līdaku. Ar šo sālīšanu tas iegūst dzintara krāsu, irdenumu un unikālu garšu.

Jāņem:

• kaviārs - 700 g;
• saulespuķu eļļa - 200 ml;
• sāls - pēc garšas (apmēram 150 g);
• sīpols-spalva (vai sīpols) -saišķis (viena galva);
• bērza vai alkšņa zars.

Ēdiena gatavošana:

1. Ievietojiet olnīcas pusotrā burkā.
2. Nogrieziet mizu no zara (tas kalpos kā dakša).
3. Maisa ar to kaviāru un noņem plēves.
4. Ielieciet kaviāru uz plastmasas maisiņa vai pārtikas plēves. (Varat izmantot arī plastmasas vai stikla griešanas dēli.)
5. Atlasiet filmu paliekas, asinis.
6. Ielejiet atpakaļ burkā, pievienojiet sāli, vienlaikus kontrolējot sāļumu.

7. Ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes ēnā vai ledusskapī ar cieši aizvērtu vāku. (Līdakas ikri ir jāieber. Kā sālīt - skatieties paši. Sastāvdaļas norāda aptuvenu sāls daudzumu.)

   

8. Ļoti smalki sagrieziet sīpolu. Pievienojiet īstajam kaviāram. (Ja paņēmāt sīpolu pildspalvu, tad pietiek ar to sasmalcināt, savukārt parasto sīpolu vislabāk sagriezt mazos kociņos. Šos divus veidus var arī kombinēt attiecībā 1:10.)
9. Piepildi visu ar saulespuķu eļļu.

Ja vēlaties iegūt eļļas smērējamo līdzekli, varat to izdarīt savādāk. Šajā gadījumā jums jāņem nevis dārzeņu, bet gan sviests. Lai to izdarītu:

1. 150 g izkausē uz lēnas uguns vai ūdens peldē 15 minūtes.
2. Ielejiet stāvošos kaviārus ar šo masu.
3. Liek ledusskapī uz pusstundu.

Tātad mūsu līdakas ikri ir gatavi. Sālīšanas recepte šeit iesaka vairāk sāls, jo eļļa arī uzņems daļu no tā pati. Labu apetīti.

Ceptspastēte

Ak, cik garšīgi ir šie līdakas ikri! Kodināšanas recepti ar fotogrāfiju jau esam jums sagādājuši, pienākusi kārta dalīties ar viņu brīnišķīgās receptēs.

Jāņem:

• kaviārs - 1 kg;
• rīvmaizes - 6-7 ēd.k. l.;
• ola - 3 gab;
• kartupeļi - 6 gab;
• citronu sula - 1 tējk;
• margarīns vai sviests - 50g;
• zaļie - ķekars;
• sāls - pēc garšas;
• pipari ir jūsu ziņā.

Ēdiena gatavošana:

1. Sāls kaviārs.
2. Smalki sasmalciniet zaļumus.
3. Sajauc ikrus, garšaugus, olas, citronu sulu. Sāls un pipari.
4. Cepamo formu ieziež ar sviestu vai margarīnu, pārkaisa ar grauzdiņiem.
5. Ielieciet tur kaviāru. Izlīdziniet ar lāpstiņu.
6. Vāra kartupeļus mizās, atdzesē, nomizo.
7. Pagatavojiet biezeni.
8. Kartupeļu maisījumu vienmērīgi izklāj veidnē.
9. Pārējo sviestu smalki sakapā un liek uz kartupeļiem.
10. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes 180 grādos.

Paste sanāk vienkārši garšīga, un līdakas ikri patīkami kraukšķ uz zobiem. To var smērēt uz sviestmaizēm vai ēst vienu pašu.

Kūka

Viņai arī ikri jāsālī. Varat to pagatavot jebkurā sālīšanas veidā, ko esam norādījuši iepriekš.

Jāņem:

• kaviārs - 400 g;
• sīpols - 1 gab.;
• piens - 100 ml;
• maize - puse kukuļa;
• eļļakrēmveida - 30 g;
• zaļie - ķekars;
• garšvielas, garšvielas.

Ēdiena gatavošana:

1. Mērcējiet maizi pienā un sasmalciniet ar iepriekš sālītiem ikriem un sīpoliem.
2. Smalki sasmalciniet zaļumus.
3. Visu samaisa līdz gludai.
4. Iesmērējiet veidni ar sviestu un ielieciet tur visu masu.
5. Cep apmēram pusstundu cepeškrāsnī.

Šai receptei vislabāk ir izmantot piecu minūšu sālīšanas recepti. Fakts ir tāds, ka rezultātā jūs pats varēsit kontrolēt sāls daudzumu traukā.

Līdakas ikri: kā marinēt, foto

Vai tu zini, kas ir ola? Patiesībā tā ir omlete vai zivju pankūkas. Ļoti apmierinošs ēdiens, kam nav nepieciešama īpaša kaviāra sālīšana, taču esam atraduši labāko recepti, kas padarīs ēdienu viegli sālītu un diezgan apmierinošu.

1. Notīriet kaviāru no plēvēm.
2. Ielejiet 2 tases verdoša ūdens un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Nebaidieties, ja viņa kļūs b alta.
3. Uzklājiet uz sieta, ļaujiet ūdenim notecēt.
4. Sāls pēc garšas, pievieno etiķi (1 vāciņš). Pievieno 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa.
5. Atstāj uz stundu.

Infūzijas laikā varat sākt gatavot olas.

Jāņem:

• kaviārs - 250 g;
• piens - pusglāze;
• ola - 1 gab.;
• saulespuķu eļļa - tik, cik vajag;
• garšvielas, garšvielas.

Ēdiena gatavošana:

1. Sajauc pienu, olu, kaviāru, garšvielas līdz viendabīgai masai.
2. Karstspannu ar eļļu un ielej tajā iegūto maisījumu, samazinot uguni līdz minimumam. Aizveriet vāku.
3. Cep no abām pusēm 2–3 minūtes.

Tas ir viss un darīts. Mēs ceram, ka mūsu receptes jums noderēs, un jūs turpināsiet palutināt sevi un savu mājsaimniecību ar gardiem gardumiem.