Gards vīnogu kompots ziemai bez sterilizācijas. Vīnogu kompots ziemai: vienkārša recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ziemā vairāk nekā jebkad agrāk trūkst augļu. Īpaši grūti šajā laikā ir vīnogu mīļotājiem. Vasarā vai rudenī tu tam kaut kā vispār nepievērš uzmanību. Viņš vienkārši ir, tas arī viss. Bet, iestājoties aukstam laikam, ķermenis sāk pietrūkt agrākās pārpilnības. Bet ir lielisks veids, kā palīdzēt visu labot. Jums vienkārši nav jābūt pārāk slinkam rudenī un jāsagatavo kompots no vīnogām ziemai. Bez sterilizācijas tas nemaz nebūs grūti.

Pasteidzieties

Vīnogu kompots ir vienkāršākais konservēšanas veids. Tam vajadzīgas tikai divas lietas: trauki un ēdiens. Šuvēšanu vislabāk veikt trīs litru burkās zem metāla vākiem. Šādu apjomu var uzskatīt par optimālu. No darba produktiem jums būs nepieciešams (uz vienas burkas): 3 litri ūdens, 200 grami cukura, ½ tējkarote "citrona" unvīnogas.

Darbs sākas ar ēdienu gatavošanu:

1. Bankas rūpīgi jānomazgā ar sodu un labi jānoskalo zem tekoša karsta ūdens. Vāriet vākus atsevišķi.
2. Novāc ogas no zariem, noskalo un kārto gatavās burciņās, piepildot tās apmēram vienu trešdaļu.
3. Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni, pēc tam ielej to burkās ar vīnogām līdz augšai un atstāj šajā pozīcijā 8-10 minūtes.
4. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ūdens no kārbām jāizlej tīrā pannā un jāpievieno cukurs. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un nedaudz uzkarsē. Šajā laikā cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
5. Vīnogu burkās ieber citronskābi, pārlej ar vārītu karstu sīrupu un nekavējoties sarullē.

Šādi bez lielas piepūles varat pagatavot kompotu no vīnogām ziemai. Bez sterilizācijas var lieliski nostāvēt pat vairāk nekā vienu gadu.

Vienkāršāks risinājums

Ja labi padomā, kompotu no vīnogām ziemai pagatavot ir vēl vienkāršāk. Bez sterilizācijas process vienmēr norit ātrāk. Darbību secība šajā gadījumā būs nedaudz atšķirīga. Jā, un preču klāsts nedaudz mainīsies. Šajā gadījumā jūs varat droši iztikt bez citronskābes. Jums viss jādara šādi:

1. Labi nomazgājiet un izskalojiet stikla burkas.
2. Pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, uz 3 litriem ūdens jāņem 300-320 grami cukura. Kopējais svars būs atkarīgs no kārbu skaita.
3. Izņem vīnogas no birstēm, sašķiro, noskalo zem tekoša ūdens un liek sagatavotās burkās.
4. Ielejiet tos ar svaigu, joprojām verdošu sīrupu un nekavējoties sarullējiet.
5. Pēc tam apgrieziet katru burku otrādi, cieši aptiniet un novietojiet malā, lai pilnībā atdziest. Pēc dienas tos var droši nest uz pieliekamo un noteikt ilgstošai uzglabāšanai.

Tātad vīnogu kompots ziemai gatavs bez sterilizācijas, bez liekām problēmām un piepūles.

Kompots ar pikantu garšu

Pirms ķeraties pie jebkura biznesa, jums tas ir rūpīgi jāizpēta. Vispirms ir vērts atzīmēt, ka ir lieta, kas būtu jāzina tiem, kas nolemj ziemai pagatavot kompotu no vīnogām: recepte bez sterilizācijas nav vienīgā. Ir daudz dažādu iespēju. Piemēram, jūs varat nedaudz mainīt gatavā produkta garšu un piešķirt tam papildu garšu. Lai to izdarītu, jums ir jāpārskata sīrupa sastāvs. Būtu jauki to padarīt piesātinātu uz vispārējā ogu smalkās garšas fona. Šajā gadījumā konservēšanai būs nepieciešams: uz 3 kilogramiem vīnogu - pusotru kilogramu medus, tējkaroti kanēļa, puslitru 4% etiķa un 5 krustnagliņu zariņus.

Tāda kompota gatavošana kā parasti:

1. Nomazgātas ogas liec sagatavotās burciņās.
2. No atlikušajiem produktiem pēc receptes pagatavo sīrupu un vēl karstu lej burkās.
3. Cieši aizvāko katrai burciņai, ietin segā un ļauj atdzist.

Neparasts garšvielu savienojums uz smalkas vīnogu garšas un izteikta medus aromāta fona darīs savu. Tāds kompots navilgi paliek plauktā.

Vienkārši un garšīgi

Dažreiz saglabāšanas process ievelkas ilgas stundas. Tas mazina jebkādu vēlmi uzņemties darbu. Bet ir viena neparasta iespēja, kas ļauj samazināt visu procesa posmu ilgumu. Jūs varat ļoti ātri pagatavot kompotu no vīnogām ziemai. Vienkārša recepte ļaus to izdarīt vienā piegājienā. Balstoties uz divu litru burku, jums būs nepieciešams pusotrs litrs ūdens, puskilograms vīnogu un 125 grami cukura.

Vispirms lielā katlā uzvāra ūdeni. Pēc tam nolaidiet tajā mazgātās vīnogas un vāriet 3-4 minūtes. Pēc tam pievienojiet cukuru un pagatavojiet maisījumu vēl 5-6 minūtes. Tagad produktu var droši sarullēt. Tas atdziest jau zem vāka. Šīs receptes skaistums ir tāds, ka jūs varat pagatavot parasto kompotu katrai dienai tādā pašā veidā. Šai versijai ir sava garša. Fakts ir tāds, ka gatavošanas laikā vīnogas pilnībā atdod visu sulu dzērienam. Tas ir ļoti svarīgi. Kompots pamazām ne tikai kļūst tumšāks, bet arī kļūst biezāks. Un vīnogu cienītāji noteikti novērtēs tās bagātīgo garšu un smalko aromātu.

Dubults efekts

Vīnogu kompots ir unikāls produkts konservēšanai. Pirmkārt, tas ir ļoti noderīgs un satur milzīgu daudzumu vitamīnu. Otrkārt, pagatavotais dzēriens rezultātā ir ļoti koncentrēts un garšo pēc īstas svaigi spiestas sulas. Tāpēc vīnogu kompots ziemai ir labākaisdzert, un ir vērts to pagatavot pašam, nevis pirkt ko līdzīgu veikalā. Ir daudz noslēpumu un profesionālu smalkumu, kas ļauj parasto kompotu pārvērst par brīnišķīgu nektāru. Vispirms jums jāpievērš uzmanība pašām vīnogām. Sagatavēm vislabāk piemērota Isabella šķirne. Tai ir šīs ogas raksturīgākais aromāts un nepārspējama garša. Un, ja jūs to gatavojat īpašā veidā, rezultāts pārsniegs visas cerības. Šim variantam uz 1 kilogramu vīnogu noder 1 kilograms cukura.

Tad viss ir vienkārši:

1. Vīnogas šķiro, nomazgā un liek gatavās burciņās.
2. Pagatavo parasto sīrupu no cukura un ūdens, lej burkās līdz augšai un atstāj uz 15 minūtēm.
3. Tad sīrupu ielej atsevišķā pannā, vāra 3 minūtes un vēlreiz pārlej ar ogām.
4. Bankas atlika nekavējoties satīt, cieši aptīt un nolikt malā atdzist.

Interesanti ir arī tas, ka šim produktam vispār nav nepieciešami īpaši apstākļi un to var ilgstoši uzglabāt pat istabas temperatūrā.

Konservēšana bez sagatavošanas

Interesanti, bet gardu vīnogu kompotu ziemai var pagatavot bez sterilizācijas un bez produktu pirmapstrādes. Šajā gadījumā ogas pat nevar noņemt no zariem. Darbam jums vajadzēs 4,5 glāzes cukura, ūdens un 1-1,5 kilogramus vīnogu.

Šeit process jau notiek nedaudz savādāk:

1. Nomazgātās vīnogas jāsadala 3trīs litru burkas.
2. Piepildiet kārbu saturu ar parastu neapstrādātu ūdeni, bet ne līdz augšai. Šķidrumam vajadzētu sasniegt tikai tvertnes "plecus".
3. Katrā burkā ieber vienādu daudzumu cukura.
4. Tagad jums ir jāturpina tieši pie kompota gatavošanas. Lai to izdarītu, ievietojiet katru burku plašā katliņā, kas piepildīts ar ūdeni, kura apakšā ir glīti uzklāta mīksta drāna. Tas izskatās kā ūdens vanna. Brūvēšanas process ilgst aptuveni pusstundu pēc ūdens vārīšanās.

Gatavu produktu var sarullēt un nosūtīt atdzist, rūpīgi ietītu siltā segā. Šajā formā tam vajadzētu nostāvēties vismaz dienu. Šajā laikā dzēriens labi iesūksies un mainīs krāsu.

Īsceļš

Ir situācija, kad nepieciešams iekonservēt lielu daudzumu vīnogu, taču tam nav laika. Šādam gadījumam ir pilnīgi unikāla kompotu konservēšanas metode. Kompotu no vīnogām ziemai var pagatavot dažu minūšu laikā. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: pamatojoties uz 7 litru burciņām, jums būs nepieciešami 2 kilogrami melno vīnogu, 0,5 kilogrami cukura un 4 litri ūdens.

Gatavošanas secība ir šāda:

1. Vispirms burkas jāizmazgā, jāizvāra un pēc tam labi jāizžāvē.
2. Noņemiet vīnogas no zariem, rūpīgi šķirojiet un nomazgājiet.
3. Karstās burkās liek ogas, pievieno cukuru un visu pārlej ar verdošu ūdeni. Lai iegūtu garšu, varat pievienot nedaudz krustnagliņas, kanēļa vai piparmētras.
4. Pēc tam nekavējoties pārklājiet burkas ar vākiem un nekavējoties sarullējiet. Apgrieziet katru burku otrādi un cieši aptiniet.

Šāds kompots pēc atdzesēšanas lieliski uzglabājas gadu vēsā vietā.