Makaroni: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Itāliešu makaroni jau sen ir daļa no mūsu ikdienas uztura. Šodien, lai baudītu šo ēdienu, nav jādodas uz restorānu, jo ir daudz mājās gatavotu recepšu. Jūs varat pagatavot savus makaronus ar krējumu un sieru vai ar vistu, bekonu, sēnēm un citām sastāvdaļām.

Tomātu pasta

Šī ir viena no visu laiku vienkāršākajām makaronu receptēm. Tā īpatnība slēpjas ķiršu tomātu izmantošanā, jo tie vienmēr ir saldāki un sulīgāki, kā arī satur vairāk pektīna nekā parastie lielie tomāti. Visi šie faktori nozīmē, ka tieši ķiršu tomāti ir ideāli piemēroti biezas un aromātiskas mērces pagatavošanai. Šī itāļu makaronu recepte prasa tikai četras sastāvdaļas un apmēram 10 minūtes brīva laika. Tātad jums ir nepieciešams:

• 450 grami sauso makaronu;
• sāls;
• 4 vidējas ķiploka daiviņas, plānās šķēlītēs;
• 6 ēdamkarotes (vai 90 ml) olīveļļas (tikai neapstrādāta augstākā labuma);
• 750 grami ķiršu tomātu;
• 30 grami svaigu bazilika lapu, rupji sakapātu;
• svaigi m alti melnie pipari;
• parmezāna siers.

Kā pagatavot šo vienkāršo ēdienu?

Makaronu recepte (skat. gatavā ēdiena fotoattēlu zemāk) ir vienkārša, un gatavošanas process ir šāds. Makaronus liek dziļā pannā vai katliņā, pārklāj ar ūdeni un lielu šķipsniņu sāls. Uz lielas uguns uzvāra, ik pa laikam apmaisot. Vāra, līdz tie sasniedz al dente stadiju. Tas aizņem apmēram 1 minūti mazāk nekā norādījumos.

Tikmēr atsevišķā pannā uz vidēji zemas uguns, bieži maisot, uzkarsējiet ķiplokus un četras ēdamkarotes olīveļļas. Ķiplokiem jākļūst mīkstākiem, bet tie nedrīkst piedegt. Pievienojiet tomātus un vāra uz lēnas uguns, regulāri maisot, līdz tie sāk plīst. Šajā posmā tos vajadzētu sasmalcināt ar koka karoti vai lāpstiņu. Turpiniet gatavot, līdz mērce ir bieza un gluda, apmēram 5 minūtes. Iemaisa baziliku un pēc savas gaumes pievieno sāli un piparus.

Kad makaroni ir vārīti, noteciniet ūdeni, bet atstājiet malā 1 glāzi buljona. Pārlejiet tos mērcē un paaugstiniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, ja nepieciešams, pievienojot nedaudz makaronu buljona, lai pielāgotu blīvumu. Kā redzat, šī ir vienkāršākā makaronu recepte. Mājās to var apgūt katra mājsaimniece. Gatavo ēdienu noņem no uguns, sajauc ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm sviesta un pārkaisa ar rīvētu sieru. Pasniedziet nekavējoties.

Classic Spaghetti Bolognese

Šī ir klasiska itāļu makaronu recepte, izmantojot m alto gaļu.

Viņam jums ir nepieciešams:

• 450 grami neapstrādātu spageti;
• viens nav pārāk lielsspuldze;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 450 grami neapstrādātas m altas liellopu gaļas;
• 800 ml svaigu tomātu biezeņa (var pagatavot ar blenderi);
• 20 grami rīvēta pecorino siera;
• pusglāze piena;
• bazilika lapas.

Kā pagatavot klasiskos Boloņas makaronus?

Arī šī makaronu recepte ir diezgan vienkārša, pats gatavošanas process nav nekas sarežģīts. Katlu ar ūdeni uzvāra un uzvāra spageti. Tikmēr pagatavojiet mērci.

Sasmalciniet sīpolu un ķiploka daiviņas. Dziļā pannā uzkarsē ēdamkaroti olīveļļas. Novietojiet sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un sāli (pusi tējkarotes). Cep 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ielieciet m alto liellopu gaļu pannā un vāriet piecas minūtes. Pievieno tomātu biezeni, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tas arī viss, makaronu bolognese pagatavošana pēc iepriekš norādītās receptes faktiski ir pabeigta.

Ievieto rīvētu pecorino sieru un ielej pusglāzi piena. Pievieno novārītus spageti un pēc iespējas kārtīgi samaisa. Pasniedziet ar svaigu baziliku un īpaši rīvētu pekorino.

Cita iespēja

Ir diezgan daudz makaronu recepšu ar m alto gaļu, jo šāds ēdiens pagatavojas ātri. Šai ēdiena versijai jums būs nepieciešams:

Mērcei:

• 50 grami sviesta;
• 3 glāzes miltu (vienkāršo);
• 2 glāzes vidēja tauku satura piena.

Makaroniem:

• 1 ēd.k. olīveļļa (nerafinēta);
• 1sīpols, smalki sagriezts;
• 1 ķiploka daiviņa, m alta;
• 300 grami m altas liellopu gaļas;
• 400 grami smalki sagrieztu tomātu;
• 2 ēd.k. tomātu pasta;
• 300 grami vidēja lieluma makaronu (jebkuri);
• 20 grami sviesta, kausēta;
• pusglāze rīvēta parmezāna;
• 2 lielas olas, viegli sakultas.

Makaronu gatavošana ar liellopa gaļu

Uzkarsējiet eļļu dziļā pannā uz lēnas uguns. Apcep sīpolu 5 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pievieno ķiplokus. Pagatavojiet to apmēram 1 minūti, līdz sāk justies aromāts. Tālāk makaronu pagatavošana pēc receptes ir sekojoša.

Pievieno m alto gaļu un sautē, sadalot gabaliņos, 8–10 minūtes. Pievienojiet tomātus un tomātu pastu un vāriet vēl 15 minūtes, līdz maisījums sabiezē.

Tikmēr katlā ar sālītu ūdeni uzvāra makaronus. Nokāš un atstāj makaronus katlā. Pārlej ar sviestu un pusi parmezāna.

Lai pagatavotu b alto mērci, uz mazas uguns katliņā izkausē sviestu. Pievieno miltus un maisot vāra 2 minūtes, līdz sāk celties burbuļi. Pamazām pievieno pienu, maisot, līdz masa kļūst bieza un gluda. Vāra 5 minūtes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Cepeškrāsnī izturīgu trauku ieziež ar eļļu. Pievienojiet makaroniem olu un samaisiet. Ievietojiet pusi no šī maisījuma sagatavotajā traukā. Pārklāj ar m altās gaļas maisījumu, virsū liek atlikušos makaronus. Visu pārlej ar b alto mērci un pārkaisa ar atlikušo parmezānu. Cep 30-35 minūtes, līdz zeltainskrāsas.

Makaroni ar pesto un vistu

Vistas makaroni ir sātīga m altīte, kurā apvienoti proteīni un dārzeņi, tie ir vienkārši un veselīgi un viegli pagatavojami. Ja vēlaties, šim ēdienam varat pievienot jebkurus dārzeņus, kas jums patīk. Vistas makaronu pamatrecepte prasa šādas sastāvdaļas:

• 750 grami vārītas vistas krūtiņas (3 lielas filejas), sagrieztas gabaliņos;
• daži mazi burkāni;
• 1 brokoļu galviņa, sadalīta ziediņos;
• 1 liels sarkanais pipars, sasmalcināts;
• 1 mazs dzeltens sīpols, sasmalcināts;
• 1/4 tase pesto (mājās gatavots vai konservēts);
• 450 grami makaronu pēc jūsu izvēles;
• 2 ķiploka daiviņas m altas;
• jūras sāls un pipari;
• olīveļļa;
• svaigi rīvēts parmezāna siers.

Kā pagatavot dārzeņu makaronus ar vistu?

Sviedri burkānus lielā pannā ar ēdamkaroti olīveļļas un apmēram ceturtdaļu tases ūdens. Tas prasīs apmēram 15 minūtes, vāra ar vāku. Pievienojiet burkāniem sīpolus, brokoļus, sarkanos piparus un ķiplokus un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.

Pagatavojiet makaronus, līdz tie ir mīksti. Pēc tam notecina un liek tajos ēdamkaroti olīveļļas un pesto, labi samaisa.

Pievienojiet pagatavoto vistu pannā ar dārzeņiem. Vāra uz lēnas uguns, līdz viss liekais šķidrums ir iztvaikojis. Ielejiet šo maisījumu makaronos un samaisiet, piparus un sāli. Makaronu gatavošanas process saskaņā ar iesniegto receptimūs var uzskatīt par pabeigtu. Pasniedziet ar parmezāna sieru.

Makaroni ar spinātiem un sēnēm

Viegli spināti, sēnes un makaroni ir lieliski piemēroti pusdienām nedēļas vidū vai nedēļas nogales ģimenes vakariņām. Tālāk ir sniegta makaronu recepte un ēdiena fotoattēls.

Šim ēdienam ieteicams izmantot sēnes, taču var izmantot jebkuras sēnes, kas jums patīk. Viss, kas jums nepieciešams:

Mērcei:

• 50 grami nesālīta sviesta;
• pusglāze parastu miltu;
• pusglāze piena;
• pusotra tase vistas buljona;
• ceturtdaļa tējkarotes sīpolu pulvera;
• tik daudz ķiploku pulvera;
• ceturtdaļa tējkarotes žāvēta timiāna;
• 0,5 tējk sāls.

Makaroniem:

• 200 grami makaronu;
• 1 ēd.k. olīveļļa;
• 2 ķiploka daiviņas, m altas;
• sīpola puse, sasmalcināta;
• 250 grami sēņu, sagrieztas;
• 1 mazi spināti, sasmalcināti;
• pusotra glāzes piena;
• tējkarote svaigu timiāna lapu, plus papildus pasniegšanai;
• 3/4 tase rīvēta Čedaras.

Kā gatavot

Sēņu makaronu recepte izskatās šādi. Vispirms pagatavo mērci. Izkausējiet sviestu lielā pannā uz mērenas uguns. Pievieno miltus. Samaisiet, lai izveidotu pastu. Vāra uz lēnas uguns apmēram minūti. Ielejiet pienu un buljonu un samaisiet, līdz maisījums veido biezu un gludu mērci.

Lēnām pievienojiet sīpolu un ķiploku pulveri, timiānu un sāli. Vāra, nepārtraukti maisot, 5 minūtes vai līdz maisījums sabiezē. Noņem no uguns. Nolikt malā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Novāra makaronus un kārtīgi notecina.

Tikmēr lielā, dziļā pannā uz lielas uguns uzkarsējiet eļļu. Pievienojiet ķiplokus un sīpolus. Vāra, maisot, 2 minūtes. Pievieno sēnes. Apmaisot cep 3 minūtes. Noņemiet no karstuma un iemaisiet spinātus.

Sēņu maisījumam pievienojiet makaronus. Ielejiet mērci un kārtīgi samaisiet. Ar karoti izlīdzina virsmu, pārkaisa ar siera kārtu. Cep 20-25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet makaronus ar papildu timiānu.

Ķiploku pasta ar garnelēm un bekonu

Ja meklējat lielisku makaronu ēdienu, meklējiet garneļu un bekona makaronus. Krējuma mērce un dārzeņi padara to neparasti sulīgu un apmierinošu. Viss, kas jums nepieciešams:

• 2 ēd.k. olīveļļa;
• 500 grami lielu garneļu, neapstrādātas un mizotas;
• 1 tējk kūpināta paprika;
• 1 tējk žāvēti itāļu garšaugi;
• 4 vidēji tomāti, sagriezti lielos gabalos;
• 5 m altas ķiploka daiviņas;
• 5 bekona sloksnes, kubiņos;
• 0,25 tējk sasmalcinātu sarkano piparu pārslas;
• 300 ml krējuma;
• 1 glāze parmezāna siera, rīvēts;
• 170 grami mazuļu spinātu;
• 500 gramipenne makaroni;
• papildu pusglāze parmezāna siera pasniegšanai;
• jūras sāls un pipari.

Kā pagatavot garneļu makaronus?

Bekona un garneļu makaronu recepte prasīs zināmu laiku, un jums jāsāk ar olb altumvielu komponentu sagatavošanu. Uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā uz lielas uguns. Pievieno garneles un cep no vienas puses augstā temperatūrā 1 minūti. Virsū uzkaisa sāli, papriku un itāļu garšvielas. Apgrieziet garneles un apcepiet no otras puses 1 minūti, līdz tās kļūst sārtas. Noņemiet no karstuma.

Tajā pašā pannā apcep bekona gabaliņus, līdz tie kļūst zeltaini un gandrīz kraukšķīgi. Pārnes uz šķīvi.

Sajauciet sasmalcinātus tomātus, ķiplokus, pusi bekona un drupinātās sarkano piparu pārslas. Cep apmēram minūti, maisot, uz vidējas uguns. Pievieno krējumu un uzvāra, pēc tam garšo pēc garšas. Pievienojiet parmezāna sieru, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un samaisiet, līdz siers ir pilnībā izkusis un mērce ir gluda. Samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet spinātus, vāra uz lēnas uguns. Noņemiet vāku, kad tas novīst, un iemaisiet mērci.

Tikmēr lielā katlā ar sālītu ūdeni uzvāra, pievieno makaronus un vāra saskaņā ar instrukcijām. Nokāš, tad mērcei pievieno vārītos makaronus, labi samaisa. Samaisiet garneles un atlikušo bekonu, pievienojiet sāli un sarkano piparu pārslām un pasniedziet ar papildu parmezāna sieru.

"Delikāto" makaronu recepte

Krēms,īpaši bieza, jūs varat mainīt jebkura ēdiena garšu. Un kombinācijā ar bekonu sanāk pavisam interesanta garša. Šim ēdienam vajadzētu izmantot maza izmēra makaronus. Lai pagatavotu makaronus ar krējumu pēc šīs receptes, jums ir jābūt:

• 450 grami Orzo makaronu vai citu mazu makaronu;
• 1 glāze bieza putukrējuma;
• pusglāze parmezāna siera;
• 1 glāze bekona, kubiņos;
• puse sīpola;
• 2 ēd.k. eļļa;
• galda sāls.

Kā pagatavot krēmīgu pastu?

Pagatavojiet makaronus, līdz tie ir gandrīz gatavi.

Karamelizē sīpolu dziļā pannā ar sviestu. Pievienojiet tam sasmalcinātu bekonu un, nepārtraukti maisot, pakāpeniski ielejiet krējumu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet vārītos makaronus pannā; apkaisa ar sieru. Visu kārtīgi samaisa, piparus un sāli pēc garšas. Nekavējoties pasniedziet. Vislabāk, ja trauks ir silts.

Ja vēlaties, šim ēdienam varat pievienot jebkādas papildu sastāvdaļas. Tātad, šampinjoni vai līdzīgas tekstūras sēnes, vistas krūtiņa, jūras veltes un daudz kas cits ir lieliski piemēroti. Šos produktus varat likt gan papildus, gan aizstāt bekonu ar jebkuru no tiem.

Olu dzeltenumus var izmantot kā apmierinošu pildvielu. Galvenais ir nepievienot ēdienus ar asu vai skābu garšu, jo tas sabojās ēdiena krēmīgo tekstūru.