Diētiskā brokoļu zupa: gatavošanas iespējas, receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Diētiskā brokoļu zupa ir lieliska iespēja pusdienām vai vakariņām. To sagatavo ātri un vienkārši. Dažādas receptes ļauj pievienot dažādas sastāvdaļas, tas ir, katras zupas garša ir oriģināla. Arī šāda veida kāpostu kaloriju saturs ir tikai 28 kilokalorijas uz simts gramiem. Tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc brokoļi ir tik populāri diētiskos preparātos. Tomēr noslēpums ir tāds, ka brokoļi ir ne tikai ar zemu kaloriju daudzumu, bet arī ātri un ilgi sātinās.

Vienkārša biezeņzupa

Diētas recepte krēmīgai brokoļu zupai garšo pat bērniem. Ja jūs nesagremojat kāpostus, tad pirmā ēdiena krāsa izrādās gaiši zaļa, ļoti maiga. Sastāvdaļas ir visvienkāršākās. Tos var atrast katrā virtuvē. Jums ir jāņem šādi produkti:

• 1,5 litri vistas buljona;
• 350 grami brokoļu;
• 250 grami kartupeļu;
• sīpola galva;
• sviesta gabals, aptuveni 15 grami;
• ēdamkarote augu eļļas;
• septiņi grami jūras sāls.

Daudz kas ir atkarīgsno garšīgā buljona. Tāpēc ir vērts zināt dažus vienkāršus noteikumus zupu pamatnes pagatavošanai.

Kā pagatavot buljonu?

Lai diētiskā brokoļu zupa būtu garšīga, nepieciešams bagātīgs buljons. Pamatojoties uz vistu, tas izrādās maigs un smaržīgs. Daži maldīgi uzskata, ka jālieto tikai krūtis. Bet tā nav. Kauli ir nepieciešami, lai buljons būtu piesātināts. Tāpēc jūs varat ņemt apakšstilbu vai muguru. Bet labāk ir atbrīvoties no ādas, kā arī no liekajiem taukiem. Tos sagriež un izmet. Labs risinājums ir arī vārīšana divos ūdeņos. Lai to izdarītu, pēc ūdens un vistas vārīšanas šķidrumu notecina un gaļu pārlej ar jaunu tīru ūdeni. Šādi pazūd pirmie tauki.

Vērts ņemt arī dažādas garšvielas vai dārzeņus. Lieliski noder lauru lapa, pētersīļu ķekars, selerijas kāts. Šīs sastāvdaļas liek verdošā buljonā, un pēc vārīšanas tās izņem. Arī krāsai un garšai viņi ieliek burkāna gabalu, ko arī vēlāk noņem.

Pēc vārīšanās uz buljona virsmas iegūst putas. Viņa tiek noņemta. Taču brokoļu biezzupas diētiskajai receptei buljona caurspīdīgums nav svarīgs. Tas ir vienkārši sasprindzināts pašās beigās.

Garšīga zupa soli pa solim

Paņemiet katliņu ar biezu dibenu, tas palīdzēs sastāvdaļas sautēt. Ielieciet nedaudz sviesta un augu eļļas, uzsildiet. Sīpolu sagriež diezgan lielos kubiņos, liek katliņā. Pievieno pāris ēdamkarotes buljona, apmaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz buljons iztvaikojis. Pēc tam apmēram pēc minūtes pievienojietviss buljons, karsts. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, liek verdošā ūdenī un vāra, līdz tie ir mīksti.

Brokoļus sadala ziedkopās. Jāatzīmē, ka šajā receptē varat izmantot gan svaigus, gan saldētus kāpostus. Pēdējo atstāj uz trīsdesmit minūtēm, lai atkausētu. Aizveriet vāku un pagatavojiet vēl piecpadsmit minūtes. Noņemts no plīts. Izmantojot blenderi, visas sastāvdaļas pārvērš biezenī. Pasniedzot var pievienot nedaudz saldā krējuma. Arī šai zupai daudzi gatavo grauzdiņus. Tas veido interesantu kartupeļu biezeni un cietas maizes kombināciju.

Zupa ar zemu kaloriju daudzumu ar tomātiem un kotletēm

Šī zupa satur tikai 58 kalorijas uz simts gramiem. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• divi simti gramu m altas gaļas, vistas vai liellopa gaļas;
• 300 grami brokoļu;
• ķiploka daiviņa;
• četri tomāti;
• trīs smaržīgo piparu zirņi;
• pāris lauru lapu;
• sāls un šķipsniņa melno piparu.

Vispirms sagatavo kotletes. Sāli un garšvielas liek m altajā gaļā. Rūpīgi samaisiet to ar rokām. Veido nelielas bumbiņas. Atstājiet uz tāfeles.

Uzlieciet ūdens katlu uz plīts. Brokoļus sadala ziedkopās un mazgā, nosūta uz pannu. Tomātus sagriež šķēlēs. Labāk ir izvēlēties cietus variantus, piemēram, "krējuma" šķirnes, lai tie nevārītos mīksti. Desmit minūtes pēc ieklāšanas diētiskā brokoļu kāpostu zupā pievieno tomātus. Pēc uzvārīšanās liek kotletes un visas garšvielas, kā arī ķiploka daiviņu. Pēc atkārtotas vārīšanas atkal vāriet zupu.divdesmit minūtes.

Ziedkāpostu biezeņa zupa

Diētiskā brokoļu un ziedkāpostu zupa ir īsta vitamīnu krātuve. Lai to sagatavotu, jums ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• 800 grami ziedkāpostu;
• trīs simti gramu brokoļu;
• b altmaize;
• pāris ēdamkarotes kuce;
• nedaudz cepamās eļļas;
• daži pētersīļu zariņi;
• šķipsniņa karija;
• sāls un pipari.

Šī zupa tiek pagatavota ļoti ātri, tai ir zems kaloriju saturs. Tajā var paslēpt arī daudzu veidu kāpostus, kurus daudzi nemīl. Garšvielu dēļ diētiskās brokoļu zupas garša ir spilgta un maiga.

Zupas gatavošanas padomi

Vispirms sagatavojiet grauzdiņus. Lai to izdarītu, nogrieziet maizes garozu, sagrieziet to kubiņos. Žāvē sausā pannā vai cepeškrāsnī. Nolikt malā.

Abu veidu kāpostus nomazgā, sašķiro ziedkopās un aplej ar ūdeni. Tas prasīs apmēram pusotru litru. Ja gribas biezāku vai, tieši otrādi, šķidru zupu, šķidruma daudzums tiek regulēts. Pievieno sāli. Vāra apmēram divdesmit piecas minūtes.

Lai turpmāk iegūtu skaistu ēdienu, desmit minūtes pēc vārīšanas var iegūt kādu no ziedkopām. Tie būs nepieciešami šķīvju dekorēšanai.

Lai zupa būtu biezāka, pievienojiet miltus. Bet jums tas jādara saprātīgi. Uguns tiek samazināta līdz minimumam, un pati sastāvdaļa ir pārklāta ar plānu strūklu,nepārtraukti maisot. Sakuļ zupu ar blenderi. Ielejiet augu eļļu. Pievieno smalki sagrieztus zaļumus, karija piparus. Pagatavojiet vēl piecas minūtes. Pēc tam diētisko brokoļu zupu pārklāj ar vāku. Pasniegts desmit minūšu laikā.

Ielejiet zupu bļodā, izrotājiet to ar kāpostu ziedkopu, blakus lieciet trauciņu ar grauzdiņiem.

Vistas buljona zupa

Diētiskās brokoļu zupas receptei ņemiet šādus produktus:

• trīs simti gramu kāpostu;
• viens vistas ciskas bez ādas;
• simts grami zaļo zirnīšu, var sasaldēt;
• viens burkāns;
• sīpola galva;
• 50 grami pētersīļu un selerijas sakņu katra;
• pāris pētersīļu zariņu;
• viens mazs kartupeļu bumbulis;
• divas ķiploka daiviņas;
• lauru lapa;
• nedaudz karija;
• melnie pipari.

Garšvielas piešķir Diētiskajai brokoļu zupai gardēžu garšu. Ja nepieciešams, kariju var aizstāt ar kurkumu. Garšvielas nepieciešamas minimālā daudzumā, piemēram, uz naža gala. Ir arī vērts atzīmēt, ka, gatavojot zupu, varat ņemt jebkurus žāvētus garšaugus. Protams, ar tiem vēlams nepārspīlēt, lai sajustu pašu kāpostu garšu.

Zupas pagatavošana: ātri un garšīgi

Kā pagatavot diētisku brokoļu zupu? Pannā ielej litru ūdens, uzvāra, nolaiž vistas ciskas, lauru lapu un uzliek sāli. Pēc vārīšanas tas var veidotiesputas, tās ir jānoņem.

Sīpolus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Pētersīļu un selerijas saknes arī nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Visu pievieno zupai. Lieciet zirņus. Sasaldētās vispirms nav nepieciešams atkausēt. Vāra pēc vārīšanās uz lēnas uguns un zem vāka. Tas aizņem apmēram trīsdesmit minūtes.

Lauru lapu var izmest. Augšstilbu izņem, gaļu no tā atdala. Vienkārši uzmanieties, lai nesadedzinātu sevi. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, liek buljonā. Gaļu arī sagriež un nosūta atpakaļ uz pannu. Visas garšvielas pievieno. Pagatavojiet vēl piecpadsmit minūtes. Pievienojiet brokoļu ziedus un vāriet vēl piecas minūtes. Pasniedziet pēc tam, kad ēdiens ir bijis ievilkties katliņā zem vāka vismaz desmit minūtes.

Lai iegūtu biezāku zupu, varat izmantot miltus. To atšķaida karstā ūdenī un ievada buljonā, samaisa un atkal ļauj nostāvēties. Pasniedzot, pārkaisa zupu ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Pirmie kursi ir cilvēka uztura neatņemama sastāvdaļa. Daudzi kļūdaini uzskata, ka zupas nepiesātina. Tomēr tā nav. Daudzi cilvēki apstiprina, ka karstas šķidras zupas var nomākt izsalkumu. Tie, kuriem ar buljonu kādu iemeslu dēļ nevar iegūt pietiekami daudz, var izmantot zupas biezenī. Tas ir lielisks veids, kā dažādot savu ēdienkarti. Brokoļi ir vitamīnu krātuve, bet tajā ir minimāls kaloriju daudzums. Turklāt no šāda veida kāpostiem gatavotas zupas izskatās lieliski. Apvienojiet brokoļus ar ziedkāpostiem, tomātiem, zaļumiem. Bieži vien liek burkānus vaisaknes. Daudzas zupas tiek pasniegtas ar brokoļu ziediņiem un garšaugiem.