2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Montonija ir garlaicīga, arvien vairāk gribas izmēģināt jaunus oriģinālus ēdienus. Cūkgaļas vaigus var pievienot parastajai ēdienkartei. Šis produkts ir lieliski piemērots gan parastām vakariņām, gan svētku galdam. Cūkgaļas vaigi lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem un dažādām mērcēm. Apsveriet to sagatavošanas iespējas.
Cepti cūkgaļas vaigi. Ēdienu gatavošana
Ja jūs cepat cūkgaļas vaigus cepeškrāsnī, jūs iegūstat sātīgu, ēstgribu ēdienu ar unikālu un izsmalcinātu garšu. To sagatavošana aizņem daudz laika, bet rezultāts ir tā vērts. Jūs varat baudīt maigus vaigus.
Nepieciešamās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- cūkas vaigs - kilograms;
- m alti pipari, sāls, paprika, m altais koriandrs - pa vienai tējkarotei;
- ķiploki - piecas daiviņas.
Buljonam:
- burkāni un sīpoli - pa vienam;
- lauru lapa;
- sāls - ½ ēdamkarote.
Pirms gatavošanas jāsagatavo sastāvdaļas. Noskalojiet vaigu zem auksta ūdens un nomizojiet ādu ar nazi. Uzlai izstrādājumam piešķirtu skaistu izskatu, to ietin rullī un sasien ar blīvu diegu. Tālāk nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Ja sīpols liels - sagriež divās daļās, ja mazs, tad nevajag. Ķiplokus sagriež lielos stienīšos.
Ielieciet iepriekš sagatavoto vaigu pannā un ielejiet ūdeni, lai tas pilnībā pazūd. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli pēc garšas. Uz neliela uguns komponents noslīd apmēram stundu, lai to varētu brīvi caurdurt ar bambusa nūju.
Pusstundu pirms vārīšanas beigām pievienojiet lauru lapu, sīpolu un burkānu. Pēc tam ievietojiet vaigus caurdurī, lai izvadītu lieko šķidrumu. Noņemiet pavedienu un pievienojiet garšvielām. Ar nazi tiek izveidoti ievilkumi, kuros pievieno ķiplokus. Pēc tam vēlreiz aptiniet rullīti un sasieniet ar diegu.
Atliek tikai izcept vaigu cepeškrāsnī. Formu ietauko, ieliek rullīti un liek cepeškrāsnī divsimt grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
Franču recepte
Cūkgaļas vaigi ir lēts produkts ar ļoti maigu gaļu. No tiem jūs varat pagatavot oriģinālus gardus ēdienus. Vaigi nav tik dārgi, tāpēc gardums sanāk ekonomisks.
Jums būs nepieciešams:
- kilograms vaigu;
- 300 ml krājums;
- ½ litrs vīna;
- 100 g tomātu mērces;
- burkāni, ķiploki, selerijas kāts, sīpols - pa vienam.
Garšvielas (pēc garšas):
- pipari;
- citrona miziņa;
- salvija;
- pētersīļi;
- lauru lapa;
- neļķe;
- čilli.
Vaiginoskalo, noņem ādu un zemādas taukus, tad sagriež lielos gabalos. Pēc tam gatavo marinādi. Visus dārzeņus nepieciešams sagriezt lielos gabalos, pārlej ar vīnu un pievienot garšvielas. Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Iegūtā marināde ir jāielej cūkgaļas vaigiem un jāliek ledusskapī uz nakti.
Pēc norādītā laika nosusiniet gaļu un dārzeņus. Pannā atsevišķi apcep visas sastāvdaļas, notecina liekos taukus. Pēc tam visu liek dziļā pannā un pārlej ar buljonu, marinādi un tomātu mērci, liek uz lēnas uguns. Vāra uz lēnas uguns vismaz divas stundas.
Ēdiens izrādās smaržīgs un ļoti maigs.
Recepte ar āboliem un kāpostiem
Vēl viena recepte, kā pagatavot vaigu, bet ar citām papildu sastāvdaļām.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas vaigi - ½ kg;
- saulespuķu eļļa - 4 ēd.k. l.;
- tējas lapas - 2 ēd.k. l.;
- četri āboli.;
- citrons - 1 gab.;
- majorāns, oregano - katrs 1 zariņš;
- kāposti - 300 g;
- bulgāru pipari - 200 g;
- sāls - pēc garšas.
Vaigus notīra no taukiem un vāra 15 minūtes. Uzvāriet tēju, marinējiet gaļu tējas lapās stundu. Pēc tam sagriež apļos apmēram trīs centimetrus un apcep pannā ar eļļu divas minūtes no katras puses.
Sasmalciniet kāpostus. Ābolus un papriku sagriež šķēlēs. Sasmalcinātās sastāvdaļas liek katlā, pievieno oregano, majorānu, nedaudz ūdens. Tad ielieciet cepeškrāsnī un cepiet simts septiņdesmitgrādi 20 minūtes.
Kā smēķēt?
Kas nepieciešams kūpinātu cūkgaļas vaigu pagatavošanai? Nepieciešams ļoti maz komponentu. Starp tiem ir:
- cūkgaļas vaigi;
- 12% sāls šķīdums.
Produkts jāsamērcē fizioloģiskā šķīdumā un jāļauj tajā nostāvēties sešas dienas. Pēc tam vaigus nosusina un pusstundu kūpina ar dūmiem augstā temperatūrā, tad uzreiz uz pusotru stundu jāliek verdošā ūdenī.
No cūkgaļas vaigiem varat pagatavot ēdienus ar oriģinālām garšas notīm, ko novērtēs jūsu mīļie. Viņi garšo pārsteidzoši. Turklāt vaigiem ir zemākas izmaksas, taču to pagatavošana prasa ilgu laiku.
Neskatoties uz visām vaigu priekšrocībām, šis ir labi zināms, bet ne pārāk populārs produkts.
Ieteicams:
Kā izcept cūkgaļas rullīti: sastāvdaļas, receptes ar fotogrāfijām
Mīksta gaļa, pikants garšvielu aromāts un izsmalcināta garša – viss vienā gabalā paštaisīta cūkgaļas rullīša. Jūs varat to cept tieši cepeškrāsnī, izmantojot foliju vai īpašu šim nolūkam paredzētu uzmavu. Receptes un sastāvdaļas ir parādītas mūsu rakstā
Cik garšīgi pagatavot cūkgaļas šķiņķi: receptes
Kā pagatavot gardu cūkgaļas šķiņķi? Kas tas par ēdienu? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Tradicionālajai slāvu virtuvei vienmēr ir bijusi raksturīga jebkura veida gaļas gatavošana lielu gabalu formā. Tos cepa un vārīja čugunos, katlos un uz atklātas uguns. Mūsdienās atklātas uguns cepeškrāsnis ir aizstātas ar krāsnīm, kur lieli gabali no visām pusēm tiek cepti vienmērīgi, nekaitējot garšai un izskatam. Kā garšīgi pagatavot cūkgaļas šķiņķi, uzzini tālāk
Kā pagatavot cūkgaļas karbonādes pannā: garšīgas receptes un triki gaļas pagatavošanai
Izsenis pastāv uzskats, ka cūkgaļas karbonāde ir garšīgāka un sulīgāka. Un tagad, mūsu laikos, katra saimniece zina, ka gaļa ir jāizvēlas pareizi, t.i. katram ēdienam ir gabals. Šeit, piemēram, karbonādēm labāk ņemt no augšstilba, kakla vai lāpstiņas. Un vēlams, lai tas būtu ar tauku kārtiņu, citādi gaļa nebūs tik sulīga. Vai vēlaties uzzināt vairāk un iemācīties garšīgi pagatavot? Lasīt vairāk
Cūkgaļas gatavošanas receptes. Ko gatavot no cūkgaļas - visgaršīgākās receptes
Cūkgaļa ir viens no populārākajiem un pieejamākajiem gaļas veidiem, kas bieži parādās uz mūsu galdiem. Tas kalpo kā lielisks pamats zupām, salātiem, sautējumiem, cepešiem un citiem garšīgiem un sātīgiem ēdieniem. Šodienas publikācijā mēs jums pateiksim, ko gatavot no cūkgaļas
Cūkgaļas kotlete "krievu valodā". Sulīgu un maigu cūkgaļas kotlešu recepte
Lai cūkgaļas kotlete būtu garšīga, maiga, sulīga, ir jāzina m altās gaļas gatavošanas nianses un metodiski jāievēro ieteikumi
